広島県産レモンを使って「レモンケーキ＆レモンカード」を２月１５日に開催しました。

防カビや農薬を使わず、日差しをたっぷりうけたレモンの果汁を絞り、レモンの皮も削り、教室の中にはレモンの香りが広がります。

今回はレモンの形がかわいいレモンケーキを作り、粉砂糖にレモン果汁を加えてレモンアイシングで仕上げました。またレモンたっぷりの濃厚バタークリーム「レモンカード」も、一人ひとり作りました。焼き立てスコーンにつけてティータイムのスタートです♪  紅茶、アップルティー、ハーブティーなど、お好みのお茶といっしょに。

 

普段の授業ではできない体験を、単発企画として開催予定です。

次回は広島の特産品の牡蠣を使っての教室を2月29日に予定しています。2月が一番おいしいと言われる牡蠣を使っていろいろなお料理を作っていきます。また「オイスターワインコンテスト」に受賞したワインといっしょに試食していただきます。

クッキングスクールの生徒さんは勿論、初めての方でも1回完結の教室ですので、気軽にTRYしていただけます。

皆様のご参加お待ちしております♪

　

特別企画【クリスマスの手作りシュトーレン】　11月29日に開催しました。

 

シュトーレンはドイツでクリスマスを迎える時期に食べられている伝統的なお菓子です。

バターたっぷりの生地の中にラム酒に漬けたいろいろなフルーツやくるみとアーモンドをたっぷりと練り込んで焼きました。

 

焼いてすぐよりも２、3日置いた方が美味しいので、みなさんには焼いたものを持って帰っていただき、当日はあらかじめ焼いておいたものを試食して頂きました。

少し早いクリスマスの気分を味わいながら楽しいティータイムになりましたね♪

持ち帰ったシュトーレンは粉糖をたっぷりかけてラッピングしてお友達にプレゼントしてもいいですね♪

 

普段の授業ではできない体験を、特別企画として今後も開催予定です。

12月はクリスマスディナー、クリスマスケーキ、おせち、地方のお雑煮食べ比べなどの楽しいイベントが次から次へと開催される予定です。

クッキングスクールの生徒さんはもちろん、はじめての方でも1回完結の教室ですので、気軽にTRYしていただけます。

 

皆様のご参加お待ちしております♪

 

 

 

 

皮から作る、ほっかほかの「ふわふわ肉まん」を１１月９日に開催しました。

まずは生地作りからスタート。発酵する時間に「ごま団子」も作りました。

 

今回は「豚肉と春雨、しいたけの肉まん」「豚肉と長ネギ、たけのこの肉まん」の２種類の具材を入れた肉まんです。一人６個ずつ作っていただきました。お好みでかわいい「豚ちゃんの肉まん」も♪　蒸籠を開けた瞬間、ふわっと出来上がった肉まんに、歓声が上がりました。

 

 

 

揚げたての熱々のごま団子です♪

 

普段の授業ではできない体験を、特別企画として開催予定です。

今後クリスマス、おせち等、次から次へと特別企画が目白押しです。

クッキングスクールの生徒さんは勿論、初めての方でも１回完結の教室ですので、気軽にTRYしていただけます。

皆様のご参加お待ちしております♪　

 

 

「ひとりで全部作れる」シリーズ、第３弾は「手打ちうどん」。

粉に塩水を混ぜ、こねる、踏む、ねかせる、のばす、たたんで切る、ゆでる…を楽しみながら作っていきました。うどん以外にも、ねかす時間に夏におすすめのスイーツ「わらびもち」と、うどんにぴったりの「かき揚げ」も作りました。

 

まずは、粉に塩水を混ぜ、こねる作業から…

 

次の工程は、ひとつにまとめた生地を厚手のビニール袋に入れて、踏んでいきます♪

 

麺棒を使って、3mm厚さに伸ばしていきます。

 

屏風たたみにして、こま板を使って切っていきます。皆さんうどん職人になったように真剣です。

 

こんなにきれいな「うどん」ができました♪

 

最後は粉を落として、たっぷりのお湯でゆでて、冷水で洗い、自分だけの「手打ちうどん」の完成です!!

 

【手打ちうどん】

【かき揚げ】

【わらびもち】

完成はこちら!

 

今回参加できなかった皆様!!

８月１０日（土）にも、「ひとりで全部作れる　手打ちうどん教室」を開催します。

ひとりで全部作っても、または夏休みの思い出に親子（小学生以上）で参加しても、またはお友達と一緒に参加してもかまいません。皆様のご参加お待ちしています。

https://h-c-s.jp/wp-content/uploads/2019/06/うどんの回ＵＲＬ.pdf

 

 

鯛を一人1匹ずつさばいてもらいました。

そして、何が完成するのか。。。

 

授業風景から

 

 

 

ハラワタを取ったら丁寧に洗うのがポイントです。血合いも残さずに!!

 

 

先生がやると簡単そうに見えるのですが。。。はたして、、

 

 

皆さん上手に出来てましたよ。

 

 

さばき方を習った後に、作ったものは、、、、、

 

 

鯛のあら汁

 

 

鯛しゃぶサラダ

 

 

雑炊を作りました。

 

 

次回は何をさばくのか・・・ご期待ください。

 

 

 

 

 

【献立表】

日本酒２種類

冬瓜の冷やし鉢

鯖の煮付け

山田の里のご飯

お漬物

 

【冬瓜の冷やし鉢】

 

　　　　　　

クッキングスクール自慢の香り高い美味しい出汁で浸しました。冬瓜は少し硬めに仕上げ、口にふくむと浸し出汁を楽しめます。出汁ジュレも添えました。

 

【鯖の煮付け】

 

脂ののった鯖を梅、昆布、生姜で煮付けました。

 

【お漬物】

 

夏野菜を梅酢に漬けました。

 

完成はこちら！

 

【日本酒２種類】

純米大吟醸　安芸乃”風雅”

純米無濾過生原酒”雁木”

 

 

 

【献立表】

手打ちうどん

天ぷら

和風パフェ

 

【手打ちうどん】

手打ちうどんの材料は、中力粉と塩と水。みんなで、こねて、踏んで、ねかせて、麺棒でのばし、本格的に駒板も使って切り、茹でました。

 

【天ぷら】

揚げたての天ぷらといっしょに。

 

【和風パフェ】

食事の後は、それぞれ自分だけのオリジナル和風パフェを作りました♡

白玉団子、抹茶白玉団子、アイスクリーム、グリーンレモンティー寒、玄米フレーク、ゆであずき、ホイップクリーム、抹茶ポッキー、さくらんぼ、黒蜜、抹茶‥と好きなものを入れて。

 

完成はこちら！

 

 

 

夏の特別企画のご案内です。

なんと　“手打ちうどん”　夏の暑い日につるっと食べるうどんって美味しいですよね。

さらに自分で打ったうどんだったら尚更のこと。

うどん道を極めるもよし。お子様との夏の思い出に参加するもよし。

当スクール生でなくても参加可能ですよ。是非たくさんの方のご参加をお待ちしております。

※定員になり次第締め切ります。

お申込み・お問い合わせは電話かお問い合わせフォームでも受け付けます。ご意見ご質問欄に記載して送信してください。

 

 

夏の特別企画のご案内です。

大人の贅沢を習ってみませんか。冷酒にピッタリの肴をお教えします。

今回は利き酒師をお招きし、厳選された日本酒をご紹介します。

20歳以上ならどなたでもご参加いただけます。ぜひぜひこの機会にご参加ください。

※定員になり次第締め切ります。

お申込み・お問い合わせは電話かお問い合わせフォームでも受け付けます。ご意見ご質問欄に記載して送信してください。

 

料金、スクール概要

コース概要

足は第二の心臓、手は第二の脳と言われており、前身の各部分や臓器につながる反射区があります。
体の不調はその部分の手や足の反射区に痛みとなって現れると言われています。
これらの反射区を主に手の指で押さえることで、リラックスし、体循環・血液循環を促し、免疫力を高め、体と心のバランスをとり、不調を整えます。
ご自身やご家族の健康管理やセルフケアの方法を、本場の英国で学んだ講師から学んでみませんか。
※1回完結のコースとなります。

日程

①2月7日（水）10:30～12:00
「自分でできるリフレクソロジー」

②3月15日（木）10:30～12:00
「足から体を温める」

③4月11日（水）10:30～12:00
「自分でできるハンドリフレクソロジー」

④5月10日（木）10:30～12:00
「痛みやコリをほぐす」

⑤6月13日（木）10:30～12:00
「夏に向けてのデトックス」

⑥7月12日（木）10:30～12:00
「認知要望のためのリフレクソロジー」

持参品

筆記用具、（足の出しやすい服装でお越しください。）

受講料

会員：3,240円/1回　非会員：4,320円/1回

材料費

なし

申込期限

開催週の月曜日
※月曜日までに参加人数が揃わない場合は開講を中止いたします。

お申込み
お問合せ先

お申込み・お問い合わせは　こちらからご連絡ください。
※「ご意見・ご質問」欄にご希望のコース名とご希望の日程をご記入いただき送信してください。
担当者より改めてご連絡致します。