2026年7月9日｜Category :
家庭料理皆様こんにちは。 家庭料理担当の小田です。
梅雨も明け、夏がやってきました！ 夏と言えば、やはりカレーですね。
今週は、生徒さんからリクエストいただいた「スープカレー」がテーマです。
【今週のメニューは‥】
スープカレー
クイックピクルス
カルピスミルクゼリー
北海道のご当地フードとして人気なスープカレーですが、お店では食べたことがあるけど自分では作ったことがない、今回初めて食べますという声の中、まずはクミンシードを炒めるところからスタートしました。
火加減や炒め具合を説明しながら、同時進行で作っていきます。教室には、カレーのスパイシーな香りが広がります。トッピングには、なす、ピーマン、パプリカ、かぼちゃなど、色鮮やかな夏野菜が並びました。
もう一品は、簡単に作れるピクルスを。
家庭料理のクラスでは、見学だけではなく、体験もできるようになりました。
お料理が初めての方、メニューのレパートリーを増やしたいと思われている方、大歓迎です ! お気軽にお問い合わせ下さい。スタッフ一同お待ちしております。
2026年7月9日｜Category :
和食料理梅雨が明けました!
蝉も鳴き始めましたよ。夏本番です。
これからは暑さで食欲も落ちがちですが、体調を整え、バランスの良い食事を心がけましょう。
今回の主菜は「冷や汁」冷たく冷やして、素麺やごはんにかけて、ざざっとかき込むようにいただきましょう。
副菜には旬の「タコとブロッコリーの柚子胡椒炒め」ぴりっと夏の味です。
箸休めに「和風ピクルス」
季節の花「小笹」「七夕かざり」
料理の出来上がりはこちら!!
【冷や汁そうめん】
【タコとブロッコリーの柚子こしょう炒め】
【5色の和風ピクルス＆ゆかりごはん】
2026年7月7日｜Category :
家庭料理皆さま、こんにちは♪
家庭料理担当の椎木です。
今回は、暑い夏にぴったりの簡単カフェご飯、
「豚肉と夏野菜のロースト」と「トマトと大葉の冷製パスタ」を作りました。
暑い夏は、なるべく火を使わずオーブンにお任せ！
メイン料理では、お肉の旨みをぎゅっと閉じ込める「タコ糸の縛り方（糸かけ）」に挑戦しました。
最初は「難しそう…」という声もありましたが、皆さん数分でコツをつかみ、きれいに縛ることができました。
形を整えて焼くことで肉汁が閉じ込められ、ジューシーに仕上がることを、実際に体験しながら学んでいただきました。
「トマトと大葉の冷製パスタ」では、冷製パスタが水っぽくならないよう、麺の締め方をポイントに調理しました。ひと手間加えることで、最後までおいしくいただける仕上がりになりました。
今週のメニュー
☆ 豚肉と夏野菜のロースト
☆ トマトと大葉の冷製パスタ
☆ 豆腐のビシソワーズ
家庭料理教室では、見学だけでなく体験レッスンもスタートしました！
料理が初めての方も大歓迎です。ぜひお気軽にお問い合わせください♪
みなさまこんにちは。
定番料理コース担当の竹本です。
７月１回目のメニューは「鰺の南蛮漬け」と「もずくスープ」です。
春から初夏にかけて沖縄でとれる生もずくが今スーパーに並んでいます。
この時期以外は冷凍ものが解凍されて並びますが、生のもずくは歯ごたえが断然良いのでぜひ今の時期の生もずくを買ってみてくださいね♪
とても簡単に作れるレシピにしたので、これは絶対家で作ってみます！と言っていただけました♪
今回は年に数回取り入れる「魚を三枚におろす」回だったので、ちょっと大変でしたね。
ひとり2匹ずつアジを三枚におろしてもらいました。
ここで三枚におろすのが何回目かの生徒さんは、はっきりと上達が見て取れました！
はじめての方は苦手に思ったかもしれませんが、２回目３回目とこなしていくうちに、確実に上手におろせるようになるので、安心してがんばっていきましょうね。
みんなで楽しく作って楽しく食べましょう♪
体験も随時受付中です！
次回は夏野菜の定番料理、ピーマンの肉詰めとなすの揚げびたしです。
みなさまこんにちは。
家庭料理・初級コース担当の竹本です。
第３回目のテーマは「煮物の水加減と火加減について」です。
第３回目のメニュー
肉じゃがって食材を切って、鍋に入れて、水と調味料で煮れば誰でもそこそこ美味しく作れるんじゃないの？って思っていませんか？
実は、肉じゃがこそ、初心者さんが学ぶべき調理のポイントがたくさんあるんです。
カレーやシチューのように煮汁をたくさん残す料理と違って、煮る時間と煮えるだけの水分量、そして火加減を見極めなけえばいけません。
食材に対する鍋の大きさも重要です。
そして、和食の調味料の基本「さ・し・す・せ・そ」も意味を理解しましょう。
煮汁が沸くまでは強火で・・・これにも意味があるんです。
レシピに書いてある通りに作ればうまく作れることも多いですが、それぞれの行程の意味を理解すればもっと調理の幅が広がると思いませんか？
薄焼き卵を上手に焼くためのコツもデモンストレーションと個別の指導でしっかり学んでいただきました。
調理の基礎をしっかり学んで応用につなげていきましょう^^
次回はポークソテー、ほうれん草のごまあえ、紅白なますの３品を作ります。
次回は豚肉の筋切りをしっかりと学びましょう！
2026年7月6日｜Category :
薬膳料理皆様、こんにちは。
薬膳料理教室講師、大坪律子です。
今回も家庭ですぐ実践できて、スーパーで手に入る食材を使ったメニューをお伝えしていきます。
今月のテーマは「夏の薬膳」でした。
夏の養生をしっかりしないと
秋に体調が崩れやすくなると
言われています。
季節について、「五行説」について
お話しさせていただきました。
少しずつ、薬膳について学んでいきましょう♪
薬膳メニュー
★豚しゃぶサラダ
★豆腐冷や汁
★もち麦ごはん
★バナナココナッツミルク煮
皆様から、今晩これ作ります！
のお言葉をいただきました。
家庭ですぐに実践できる薬膳メニューを
お伝えしていきます。
ご参加いただいた皆様、
ありがとうございました。
来月のテーマは「不眠の薬膳」です。
次回もよろしくお願いいたします。
食の知識を深めて、
健康な日々を過ごしませんか？
随時、見学＆入学受付中！
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薬膳とは、健康維持や病気の予防などを考えた食事です。
食材の性質や効能を利用し、季節や体質に合わせてメニューを考えます。
スーパーで手に入る食材で薬膳は作れます。
美味しく作るだけでなく、身体に優しい薬膳を作りましょう。
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2026年6月25日｜Category :
家庭料理皆様こんにちは。 家庭料理担当の小田です。
今週は、生徒さんからリクエストいただいた「パエリア」がテーマです。
パエリアというと、魚介たっぷりのパエリアをイメージする方も多いと思いますが、発祥地のバレンシアでは肉や豆などを使った山の幸のパエリアが一般的だそうです。
今回は「サフラン」を使い、鶏肉、きのこ、モロッコ豆、パプリカを入れてパエリアを作っていきます。
ひとつまみの「サフラン」をぬるま湯に入れると、鮮やかな黄色に。サフランは色だけでなく、エキゾチックな香りも特徴です。
今回教室では、パエリアパンとフライパンを両方使って作っていきました。仕上げに、強火でパリッとして香ばしい「おこげ」を作りました。
パエリアと合わせて、スペインの定番フィンガーフードの「ピンチョス」も作りました♪
「パエリア」、「サフラン」…など、少しハードルが高いイメージがあるかもしれませんが、フライパンでも手軽にできるので、家でも作ってみてくださいね。
【今週のメニューは‥】
チキンときのこのパエリア
ピンチョス４種
家庭料理のクラスでは、4月から見学だけではなく、体験もできるようになりました。見学・体験のお申込みは、ホームページより簡単お申込みいただけます。お気軽にお問い合わせ下さい。スタッフ一同お待ちしております。
2026年6月25日｜Category :
和食料理前回のアジに続き、今回も夏が旬の魚「イサキ」を使います。
特に今頃のイサキは「梅雨イサキ」と呼ばれ脂ものり美味。塩焼きも美味しいですが今回は煮付けにします。
煮付けは実は焼くよりも簡単、煮汁の割合、火加減、時間等コツをつかんで美味しく仕上げましょう！
副菜に使った緑酢は見た目も涼やかで味もさっぱり。豆腐や焼き魚にかけても」いいですね。
これからくる夏本番に向けてしっかり食べて体力つけましょう！
季節のお花 「あじさい」
料理の出来上がりはこちら!!
【いさきの煮付け】
【厚揚げの緑酢かけ】
【沢煮椀】
【新しょうがごはん】
