「お料理の基礎コース」 第４回目は…
【習得内容】
・卵とじの火加減
・青菜の下ごしらえ、茹で方
・ごまのすり方、和え方等
【メニュー】
親子丼
青菜のごま和え
「お料理の基礎コース」は、全６回のコースとなっています。次回の開講は１月からになります。（１月開講クラスの申し込み受付中です。ご見学も可能です。）「お料理基礎コース」の詳細はhttps://h-c-s.jp/cooking/basic/、または、お電話、メールでお問い合わせください。
家庭料理 １1月3週目のメニューは…、
【献立表】
きのこ入り豚キムチ
韓国風サラダ
トックスープ
【きのこ入り豚キムチ】
簡単で美味しい豚キムチ。今回はきのこも入れてボリュームアップ! ピリ辛でご飯がすすみます♪
【韓国風サラダ】
レタスは氷水でパリッとさせ、食べる直前にドレッシングとあわせましょう。
【トックスープ】
韓国のお餅が入ったスープです。
完成はこちら!
皮から作る、ほっかほかの「ふわふわ肉まん」を１１月９日に開催しました。
まずは生地作りからスタート。発酵する時間に「ごま団子」も作りました。
今回は「豚肉と春雨、しいたけの肉まん」「豚肉と長ネギ、たけのこの肉まん」の２種類の具材を入れた肉まんです。一人６個ずつ作っていただきました。お好みでかわいい「豚ちゃんの肉まん」も♪ 蒸籠を開けた瞬間、ふわっと出来上がった肉まんに、歓声が上がりました。
揚げたての熱々のごま団子です♪
普段の授業ではできない体験を、特別企画として開催予定です。
今後クリスマス、おせち等、次から次へと特別企画が目白押しです。
クッキングスクールの生徒さんは勿論、初めての方でも１回完結の教室ですので、気軽にTRYしていただけます。
皆様のご参加お待ちしております♪
【習得内容】
・豆腐の水切り
・青菜のゆで方
・和食の調味料「さしすせそ」
・肉じゃがの煮崩れしない方法 など
【メニュー】
ほうれん草の白和え
肉じゃが
10月からのお料理の初級コース第３回目です。
和食の定番の煮物である「肉じゃが」を煮崩れせず、味をしみ込ませるにはどうしたらいいか、コツを学んでいきます。
白和えの和え衣はいろんな作り方がありますが、ここではなるべく簡単にできるように工夫してみました。
肉じゃがも白和えも家庭料理の定番としてよく食卓にあがるメニューですが、少し手間をかけたり丁寧に下ごしらえするだけで、格段に見た目も味わいもアップしますよ。
一緒に楽しく定番料理を学びましょう♪
次回は11月26日（火）18:30～
メニューは鶏の唐揚げとひじきの煮物です。ぜひご見学にいらしてください。
「お料理の基礎コース」 第３回目は…
【習得内容】
・だしのとり方
・切り身魚の下処理の仕方・焼くコツ
・調味料の基本の計量の仕方
・りんごの皮むきと切り方など
【メニュー】
すまし汁
魚の照り焼き
りんご
「お料理の基礎コース」は、全６回のコースとなっています。次回の開講は1月からになります。（1月開講クラスの申し込み受付中です。ご見学も可能です。）「お料理基礎コース」の詳細はhttps://h-c-s.jp/cooking/basic/、または、お電話、メールでお問い合わせください。
家庭料理 11月2週目のメニューは…
【献立表】
煮込みハンバーグ
カリカリベーコンサラダ
オーツビスケット
【煮込みハンバーグ】
ふんわり柔らかなハンバーグ。美味しさのポイントたくさんあります。マスターしてくださいね。
【カリカリベーコンサラダ】
あっさりサッパリいただける大根サラダです。旬の大根をサラダでいただきます★
【オーツビスケット】
オートミールはグラノーラの原料になる穀物です。食物繊維もたっぷり、焼き菓子を作ります。サクサク感がたまらない体にやさしいおやつです。
完成はこちら!
家庭料理 11月1週目のメニューは…、
【献立表】
さば缶バーグ
焼きいわし缶オイルサーディンとサラダ
さば缶ニラ卵みそ汁
バナナパンケーキ
＜さば缶バーグ＞
さば缶＋3つの材料でつくる簡単！魚バーグ！メニューに迷った時にもさっとつくれます！小さく作ればお弁当にも最適！そして色々なお料理につかえる”ケチャップ甘酢あん”の配合はぜひ覚えてもらいたい”あん”です！
＜焼きいわし缶オイルサーディンとサラダ＞
洋風なオイルサーディンを和風な焼き魚に大変身させました！サラダ野菜とゆずこしょう味なドレッシングで和えました。豆缶詰や根野菜もプラスすれば、味わい深い満足なお惣菜にもなります♥
＜さば缶ニラ卵みそ汁＞
さば缶の汁を”だし”としました。なぜか！？”さば”のかおりはなく美味しくいただきました♥
＜バナナパンケーキ＞
ホットケーキミックスをつかい、じっくりと焼きました。やさしいりんご酢の酸味のあるシロップをかけて♥♡♥
完成はこちら！
【習得内容】
・トマトの湯むき
・スープのとろみのつけ方
・餃子の包み方
・餃子の焼きかた など
【メニュー】
焼き餃子
トマトとレタスのスープ
10月からのお料理の初級コース第2回目です。
餃子を初めて包んだ生徒さんも数をこなすうちに手早く包めるようになりました。
レッスンの前に、餃子を焼いたことはあるけど焦げてしまうことが多いという声を聞きました。
焦がさないようパリッと美味しそうな焼き色に仕上げるコツがたくさんあるのでぜひ覚えて家でもやってみてください♪
自分で包んで自分で焼いた餃子は格別ですね。
トマトとレタスのスープは簡単で美味しくできました。
一緒に楽しく定番料理を学びましょう♪
次回は11月12日（火）18:30～
メニューは肉じゃがと白和えです。ぜひご見学にいらしてください。
家庭料理 10月4週目のメニューは…、
【献立表】
鶏肉のフォー
野菜とひき肉の炒め物 えびせんべい添え
温かい豆腐のしょうがシロップかけ タピオカ添え
＜鶏肉のフォー＞
食材のつくりおき⇒鶏肉のゆでおきは、簡単で、しっとりとして美味しく、ゆで汁につけた状態で保存可です。色々なお料理に”ヘンシン”できます！今回はナンプラーの旨味がいかせるスープでいただきました！
＜野菜とひき肉の炒め物 えびせんべい添え＞
野菜のシャキシャキ感とひき肉の旨味をえびせんべいとともにいただきます。ナンプラーとザーサイが味のポイント！ご飯にのせても美味しいです♥
＜温かい豆腐のしょうがシロップかけ タピオカ添え＞
身体が温まるシロップ！流行？のタピオカとともに♥
完成はこちら！
【習得内容】
・野菜の切り方 下ごしらえ
・炒めご飯のコツ
・卵の包み方と火加減 など
【メニュー】
オムライス
コールスローサラダ
10月のお料理の初級コースがスタートしました。
初級コースでは全6回にわたって野菜の切り方や火加減など、基礎を復習しながら和食・洋食・中華の定番メニューを学んでいきます。
第1回目はオムライスとコールスローサラダを作りました。
コールスローサラダのキャベツを細く切るのは少し難しかったですね。
包丁使いは練習あるのみです♪
ぜひ家でもキャベツの千切りや玉ねぎのみじん切りにチャレンジしてみてくださいね。
オムライスは火加減やフライパンの温度、卵の火通りに注意しながら生徒さんひとりずつ包みました。
自分で作ったおいしそうなオムライスをわいわい盛り上がりながらみなさん写真におさめていましたね♪
次回は10月29日（火）18:30～
メニューは餃子とトマトとレタスのスープです。ぜひご見学にいらしてください。