【習得内容】
・野菜の切り方 下ごしらえ
・炒めご飯のコツ
・卵の包み方と火加減 など
【メニュー】
オムライス
コールスローサラダ
7月のお料理の初級コース1回目がスタートいたしました。全6回コースです。
このコースでは野菜の切り方や火加減など、基礎を復習しながら和食 洋食 中華の定番メニューを学びます。
第1回目はオムライスとコールスローサラダを作りました。
チキンライスを卵で包みきれいなオムライスに仕上がるよう、生徒さんおひとりずつ挑戦しました。
「お料理の初級コース」は、全6回のコースとなっています。次回の開講は10月からになります。10月開講クラスの受講をご検討の方はぜひご見学にいらしてください。
7月の初級コース 第2回目：7月23日（火）18:30～
第3回目：7月30日（火）18:30～
「お料理の初級コース」の詳細はhttps://h-c-s.jp/cooking/basic/ またはお電話、メールでお問い合わせください
家庭料理 ７月２週目のメニューは…、
【献立表】
野菜の肉巻き あっさりレンジ蒸し
ごちそうきんぴら
とうもろこしご飯
夏野菜の味噌汁
【野菜の肉巻き あっさりレンジ蒸し】
いろいろな野菜をくるくると豚肉で巻いて、あっさりとレンジ蒸しにしました。豆苗ともやしの肉巻き、オクラと青しその肉巻き、えのきだけと青しその肉巻きの３種を作りました。お好みで、ポン酢しょうゆや、ねぎ塩たれをかけてどうぞ。
【ごちそうきんぴら】
定番のきんぴらに豚肉、にんじん、しめじを入れて、主菜にもなるようなおかずに仕上げました。お弁当のおかずにもおすすめです。
【とうもろこしごはん】
生のとうもろこしを使って作るシンプルな炊き込みごはんです。鮮やかな黄色と甘い香りがたまりません。今からとうもろこしが美味しくなる季節、作ってみましょう♪
【夏野菜の味噌汁】
ズッキーニやオクラなどの夏野菜を入れた味噌汁です。
完成はこちら!
【習得内容】
【メニュー】
具だくさんのみそ汁
卵焼き
ご飯の炊き方
７月お料理の基礎コース１回目がスタートいたしました。全６回コースです。
生徒さんお一人ずつ、卵焼き器で卵焼きを作っていただきます。
いりこだしのお味噌汁、など。
包丁の持ち方、調味料の計量など基本から学べるコースです。
7月10日(水)までにお申し込みいただけると、12日（金）に始まるお料理の基礎コースに間に合います。
増税前の最後のクラスになりますので、是非ご参加ください！
「お料理の基礎コース」は、全6回のコースとなっています。次回の開講は7月からになります。（7月開講クラスの申し込み受付中です。ご見学も可能です。）「お料理の基礎コース」の詳細はhttps://h-c-s.jp/cooking/basic/ またはお電話、メールでお問い合わせください。
【習得内容】
７月お料理の基礎コース１回目がスタートいたしました。全６回コースです。
包丁の持ち方、調味料の計量など基本から学べるコースです。
7月10日(水)までにお申し込みいただけると、12日（金）に始まるお料理の基礎コースに間に合います。
増税前の最後のクラスになりますので、是非ご参加ください！
「お料理の基礎コース」は、全6回のコースとなっています。次回の開講は7月からになります。（7月開講クラスの申し込み受付中です。ご見学も可能です。）「お料理の基礎コース」の詳細はhttps://h-c-s.jp/cooking/basic/ またはお電話、メールでお問い合わせください。
「お料理の基礎コース」の6回目は
野菜の下準備、切り方、炒め方、味付け方、煮物の基本→炒め煮編です。
定番料理が多い煮物について…受講生の皆さんのお声で多いのが、水っぽくなった、味がしみ込んでいない、底がこげてしまった、色が悪いなどなどあります。
広島クッキングスクールでは、味をふくませる、煮くずれさせない、味むらのないようになど、ポイントとして、落としぶた、かくし包丁、火かげん等を学んでいきます。
基礎コースでは煮びたし、炒め煮、
初級コースでは肉じゃが、乾物のひじきの煮物と実習し学びます。
なぜ？どうして？とポイントの意味理由も身につけ、
得意なお料理をどんどん増やしましょう！
スタッフ一同応援しています！
どうぞ皆さん！7月からスタートする教室で一緒にお料理を始めましょう！
MENUは、
●回鍋肉
●茄子のピリ辛煮
お料理の基礎コースは、全６回。 ★７月開講クラスの申し込み受付中です。
■月２回（全６回） 7月～9月の３カ月間
■受講日 月２回 第１・３火曜日／第２・４金曜日 18:30～20:30（振替制度あり）
■費 用 全６回／３カ月分 18,000円（税込み19,440円） ★材料費込
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講座の詳細は、http://h-c-s.jp/ からどうぞ
【習得内容】
７月お料理の基礎コース１回目がスタートいたしました。全６回コースです。
包丁の持ち方、調味料の計量など基本から学べるコースです。
7月10日(水)までにお申し込みいただけると、12日（金）に始まるお料理の基礎コースに間に合います。
増税前の最後のクラスになりますので、是非ご参加ください！
「お料理の基礎コース」は、全6回のコースとなっています。次回の開講は7月からになります。（7月開講クラスの申し込み受付中です。ご見学も可能です。）「お料理の基礎コース」の詳細はhttps://h-c-s.jp/cooking/basic/ またはお電話、メールでお問い合わせください。
「お料理の基礎コース」の5回目は
肉の扱い方、下準備、焼き方、煮物の基本→煮びたし編です。
皆さん、もうすっかり教室にも慣れ、てきぱきとした動きもみられるようになりました。継続の賜物です！
ステップアップの声も聞かれ、初級コースあるいは、家庭料理コースと検討されているようです。
皆さんと一緒に得意なお料理をどんどん増やしましょう！
スタッフ一同応援しています！
例えば、“だし”といっても、お料理や必要とする量によっては、だしのとり方も色々とあります。
広島クッキングスクールでは、基礎コース、初級コース、家庭料理コースと丁寧にすぐに実践できるように学べます！
どうぞ皆さん！一緒にお料理を始めましょう！
MENUは、
●豚肉のしょうが焼き
●小松菜としめじの煮びたし
お料理の基礎コースは、全６回。 ★７月開講クラスの申し込み受付中です。
■月２回（全６回） 7月～9月の３カ月間
■受講日 月２回 第１・３火曜日／第２・４金曜日 18:30～20:30（振替制度あり）
■費 用 全６回／３カ月分 18,000円（税込み19,440円） ★材料費込 .
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講座の詳細は、http://h-c-s.jp/ からどうぞ
家庭料理 7月1週目のメニューは…、
【献立表】
切り身魚（骨つき）の甘辛煮つけ
ささみと野菜の和えもの
抹茶クッキー
＜切り身魚（骨つき）の甘辛煮つけ＞
宗八カレイが手に入りました！卵をもっており、厚みがある魚（骨つき）なので甘辛く煮つけました。下ごしらえ、そして甘い味をまずつけ、しあげました。
＜ささみと野菜の和え物＞
ささみの扱い方を覚えましょう！つくりおきにも応用できます。大葉が味をひきしめます。
＜抹茶クッキー＞
やわらかいバターと粉類をゴムへらをつかってつくりました♥
＜梅シロップ＞
美味しく仕上がりました！
完成はこちら！
【献立表】
・カラスカレイとみょうがの煮付け
・タコとみょうがの梅酢和え
・ナスとオクラの赤だし
・枝豆ごはん
まずは完成から!
7月になりました。夏の香りいっぱいの爽やかな献立です。
【カラスカレイとみょうがの煮付け】
脂ののったカラスカレイに茗荷をあしらいました。鍋の大きさは切り身を並べて程よいサイズを選び、煮汁を掛けながら煮付けます。煮崩れしやすいので、フライ返しなどを上手に用いて盛り付けてくださいね。
【タコとみょうがの梅酢和え】
半夏生を迎えました。タウリンいっぱいのタコを上手に使って、暑い夏を乗り切りましょう。この夏の梅漬けの副産物「白梅酢」を用い、香り高く、この時季ならではの酢物になりました。
【ナスとオクラの赤だし】
下ごしらえを丁寧に行い、ごま油で焼き色を付けた夏野菜いっぱいのごちそう椀です。
【枝豆ごはん】
今回は炊き込むのではなく、枝豆だけをさやごと蒸し煮にして混ぜ込みました。香りを閉じ込めて、食感もしっかり残した豆色の美しい枝豆ごはんです。
家庭料理 6月4週目のメニューは…
【献立表】
豚肉のおろし煮
かぼちゃのそぼろ煮
とうもろこしの和風汁
【豚肉のおろし煮】
生姜焼きに大根おろしをのせて、さっぱりといただきます。やわらかく焼き上げるコツ、お肉の筋切りと肉たたき♪をしていただきます。
【かぼちゃのそぼろ煮】
鶏そぼろあんがかぼちゃの甘味をさらに引き立てます。
【とうもろこしの和風汁】
コーン缶を使うことで簡単に作ることが出来ます。冷たくしてもおいしくいただけます。白味噌の甘さと相性バッチリ！
完成はこちら!
プレーンに紅茶に抹茶…。いろんなフレーバーのシフォンケーキが出来上がりました。「どうして先生のケーキはそんなにしっかり膨らむの(・_・;)？？？秘密のコツが盛りだくさんの素敵な授業でした(^^)
家庭料理 ６月３週目のメニューは…、
【献立表】
名古屋風手羽先のから揚げ
豆腐のピリ辛サラダ
水ようかん
【名古屋風手羽先のから揚げ】
カリッと揚げた手羽先に、甘辛だれ、粗びき黒こしょう、ごまがからんでたまらない味。これから暑くなる夏、冷たいビールと相性ぴったり!!
【豆腐のピリ辛サラダ】
野菜と豆腐に、カリカリに焼いた豚肉とドレッシングのピーナッツの食感が楽しいサラダです。
【水ようかん】
粉寒天を使って作ります。寒天の扱い方をマスターしましょう。
完成はこちら!
