新着情報

家庭料理 棒棒鶏 冬瓜と干しシイタケのスープ 簡単ごま団子

2018年9月19日|Category : 家庭料理

家庭料理 9月3週目のメニューは…、

 

【献立表】

棒棒鶏(バンバンジー)

冬瓜と干しシイタケのスープ

簡単ごま団子

 

【棒棒鶏】

しっとり柔らかい茹で鶏の作り方をマスターしましょう。

 

【冬瓜と干しシイタケのスープ】

鶏むね肉を茹でたスープと干しシイタケの戻し汁も加え、旨味たっぷりのスープです。

 

【簡単ごま団子】

最初は低温でじっくりと揚げていくのがポイントです。

 

完成はこちら!

 

 

 

家庭料理 青魚の酢煮(鯖) 野菜のみそいため 里芋のカレー風味焼き りんごのコンポート

2018年9月13日|Category : 家庭料理

 

 

    家庭料理 9月2週目のメニューは…、

 

 

【献立表】

青魚の酢煮(鯖)

野菜のみそいため

里芋のカレー風味焼き

りんごのコンポート

 

 

<青魚の酢煮 鯖 >

                               

下処理をていねいにし、お酢を加えた煮汁でさっと煮ました。さっぱりと味わえます。

 

 

<野菜のみそいため>

みそに鰹削り節などを加え、秋野菜をたっぷりといただきます。

 

 

<里芋のカレー風味焼き>

お供えした里芋をマッシュしていただきます。

 

 

<りんごのコンポート>

香りよい きおう をコンポートしました。シャキシャキ感がおいしい!黄色いりんごの王様、黄王と称される事もある風味豊かなりんごです。

 

 

完成はこちら!

イタリア料理 9月のメニュー

2018年9月11日|Category : イタリア料理

イタリア料理 今月のメニューは…

・Maiale cotto con fagioli cannellini e lenticchie.
      豚肩ロースと白インゲンレンズ豆の煮込みローズマリー風味
・Spagetti al sapore del mare.
     魚介の出汁のスパゲティー
・TORTA DELLA NONNA.
   おばあちゃんのタルト

 

【Maiale cotto con fagioli cannellini e lenticchie.】


      

 

【Spagetti al sapore del mare.】


     

 

【TORTA DELLA NONNA.】

 

 

おススメのワインはこちら!!


   

家庭料理 豆腐とれんこんのハンバーグ 帆立缶としめじの炊き込みご飯 小松菜とはんぺんの煮びたし

2018年9月6日|Category : 家庭料理

 

 

家庭料理 9月1週目の料理

 

 

【献立表】

豆腐とれんこんのハンバーグ

帆立缶としめじの炊き込みご飯

小松菜とはんぺんの煮びたし

 

 

【帆立缶としめじの炊き込みご飯】

缶汁も入れて炊くとうま味がつき、出汁要らずです。秋を感じる炊き込みご飯を作ります。

 

 

【豆腐とれんこんのハンバーグ】

 

 

 

豆腐とれんこんのシャキシャキ食感のハンバーグです。

ふわふわ食感が決め手となる豆腐。ポイントを交えながら作っていきます。

 

【小松菜とはんぺんの煮びたし】

 

煮びたしは煮たものを煮汁ごと冷ましながら味を含ませていきます。

【完成品はこちら】

 

夏の特別企画 夏の日本酒×夏の肴

【献立表】

日本酒2種類

冬瓜の冷やし鉢

鯖の煮付け

山田の里のご飯

お漬物

 

【冬瓜の冷やし鉢】

 

      

クッキングスクール自慢の香り高い美味しい出汁で浸しました。冬瓜は少し硬めに仕上げ、口にふくむと浸し出汁を楽しめます。出汁ジュレも添えました。

 

【鯖の煮付け】

 

脂ののった鯖を梅、昆布、生姜で煮付けました。

 

【お漬物】

 

夏野菜を梅酢に漬けました。

 

完成はこちら!

 

【日本酒2種類】

純米大吟醸 安芸乃”風雅”

純米無濾過生原酒”雁木”

 

 

 

イタリア料理 8月のメニュー

2018年8月30日|Category : イタリア料理

イタリア料理 今月のメニューは…

・ローストビーフ ~わさび・醤油・EVオリーブオイルで~
      
・冷製 トマトのカッペリーニ
     
・白桃のムースケーキ
  

 

【ローストビーフ ~わさび・醤油・EVオリーブオイルで~】


      
【冷製 トマトのカッペリーニ】


     
【白桃のムースケーキ】

 

本日のおすすめワイン

 

夏の特別企画 手打ちうどん

2018年8月29日|Category : 単発コース, 広島クッキングスクール

【献立表】

手打ちうどん

天ぷら

和風パフェ

 

【手打ちうどん】

手打ちうどんの材料は、中力粉と塩と水。みんなで、こねて、踏んで、ねかせて、麺棒でのばし、本格的に駒板も使って切り、茹でました。

 

【天ぷら】

揚げたての天ぷらといっしょに。

 

【和風パフェ】

食事の後は、それぞれ自分だけのオリジナル和風パフェを作りました♡

白玉団子、抹茶白玉団子、アイスクリーム、グリーンレモンティー寒、玄米フレーク、ゆであずき、ホイップクリーム、抹茶ポッキー、さくらんぼ、黒蜜、抹茶‥と好きなものを入れて。

 

完成はこちら!

 

 

 

家庭料理 カツ丼 レンジ蒸しなすの香味和え 卵豆腐とそうめんの吸い物

2018年8月29日|Category : 家庭料理, 広島クッキングスクール

家庭料理 8月4週目のメニューは…、

 

【献立表】

かつ丼

レンジ蒸しなすの香味和え

卵豆腐とそうめんの吸い物

 

【かつ丼】

サクサクの香ばしい豚カツに、ふわとろの卵。

豚カツを揚げて、一人分ずつ、食べ応え満点のかつ丼を作っていきます。

 

【レンジ蒸しナスの香味和え】

身も締まり、皮が柔らかくおり、美味しくなる「秋なす」を使って、簡単にできる一品です。

 

【卵豆腐とそうめんの吸い物】

手作りの卵豆腐とそうめんを椀種に、夏らしいお吸い物です。

 

完成はこちら!

 

 

 

家庭料理 牛すじ肉の甘辛煮 ハムと厚揚げの白あえ 水菜とさきいかの酢のもの ごぼうの混ぜごはん

2018年8月28日|Category : 家庭料理

 

 

    家庭料理 8月3週目のメニューは…、

 

 

【献立表】

牛すじ肉の甘辛煮

ハムと厚揚げの白あえ

水菜とさきいかの酢のもの

ごぼうの混ぜごはん

 

 

<牛すじ肉の甘辛煮>

店頭でも見かけるようになった牛すじ肉!赤身の多いものを選べば、煮込み時間が一時間以内でも美味しく甘辛煮が出来上がります!

 

 

<ハムと厚揚げの白あえ>

手軽にできる白あえ衣です。和える具材は何でもオッケー!ランチョンミートと厚揚げをあわせてみました。ピリにがの貝割れ大根がアクセント!

 

 

<水菜とさきいかの酢のもの>

シャキシャキ感のある水菜とさきいか、柚子胡椒がまとめてくれます。箸休め、酒の肴にもぴったり!

 

 

<ごぼうの混ぜごはん>

ごぼうの香りと鶏肉の旨味で出汁なしでつくるお惣菜。ごはんと混ぜて三つ葉の香りとシャキシャキ感をプラス!

 

 

完成はこちら!

 

 

 

 

お菓子教室 8月はパンナコッタ

2018年8月21日|Category : お菓子教室

パンナコッタはイタリア発祥のお菓子で、生クリームをふんだんに使用しています。クリーミーでとっても美味しかったです(^^)

 


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