授業スケジュール

• 〇第1回目(8/20)
  ＜習得内容＞
  ◆料理のスタートはまずは食材を切る‼
  ・包丁の持ち方と切り方の基本
  ・調理器具の種類と使い方
  ＜献立＞
  
  豚汁/きゅうりのサラダ/りんご
• 〇第2回目(9/3)
  ＜習得内容＞
  ◆「だし」をとる!!
  ・3種類の「だし」をとる
  ・自分の塩分摂取について見直す
  ・味付けの目安を知る
  ＜献立＞
  
  親子丼/かきたま汁/大根のみそ汁
• 〇第3回目(9/17)
  ＜習得内容＞
  ◆「炒める」を究める!! 火力を操る‼
  ・調理器具の選び方、火加減、炒める順番
  ・調味料の種類と計量の仕方
  ・調理の手順
  ＜献立＞
  
  キャベツの炒め物/青菜の炒め物/もやしとハムの炒め物/回鍋肉(講師デモンストレーションのみ)
• 〇第4回目(10/1)
  ＜習得内容＞
  ◆野菜を「ゆでる・あえる」
  ・野菜の下処理、ゆで方、あえ方
  ・野菜の色と変化(根菜、葉菜、緑黄色、淡色野菜)
  ＜献立＞
  
  ブロッコリーのサラダ/じゃがいものサラダ/ほうれん草のお浸し/ミネストローネ(講師デモンストレーションのみ)
• 〇第5回目(10/15)
  ＜習得内容＞
  ◆「焼く」をマスターする‼
  ・お肉の焼き方、下味、下準備、油の量、加熱処理の仕方
  ・卵焼きをきれいに作るコツ
  ＜献立＞
  
  だし巻き卵/洋風いり卵/豚肉しょうが焼き
• 〇第6回目(10/29)
  ＜習得内容＞
  ◆「煮る」を知る!
  ・煮物の種類と調理法
  ・火加減、調味料の加え方、鍋の大きさ
  ＜献立＞
  
  魚の煮つけ/青菜の煮浸し
• 〇第7回目(11/5)
  ＜習得内容＞
  ◆まとめ
  ・食事の構成
  ・盛り付けと配膳の基本
  ＜献立＞
  
  全6回のまとめ（1回～6回の中から包丁技術と調理の上達テストを行います。）/魚の照り焼き(講師デモンストレーションのみ)/酢の物(講師デモンストレーションのみ)