薬膳料理

スクールの紹介

薬膳は美味しくない？難しい？食材が手に入りにくい？と思っていませんか？
薬膳とは健康維持や病気の予防などを考えた食事です。
食材の性質や効能を利用し、季節や体質・体調に合わせてメニューを考えます。
スーパーで手に入る食材でも十分薬膳は作れます。
美味しく作るだけでなく、身体に優しい薬膳を作りましょう。
「知って作って食べる」を実践します。

スクールの特徴

調理実習の前に、毎回定めたテーマについての講義を20分程度行います。
その後、デモンストレーションをご覧いただき、調理実習となります。
料理は難しいものではなく、家庭ですぐに実践できる家庭薬膳をお伝えします。

レッスンスケジュール

※どの月からでもスタートできます

〇1月10日「疲れやすい薬膳」薬膳とは？気血水とは？
・レッスンメニュー

鶏じゃが/ちりめんふりかけ/ブロッコリーサラダ/蓮根すりながし汁
〇2月7日「眼精疲労の薬膳」血の働きとは？
・レッスンメニュー

牛しぐれ煮/人参黒胡麻和え/ほうれん草のかきたま汁/レーズンナッツチョコ
〇3月6日(木)又は7日(金)
「デトックスの薬膳」中医学の観点からみたデトックスとは？
・レッスンメニュー

豚肉レタス巻き/アサリと豆腐のスープ/キノコきんぴら/フルーツヨーグルト
〇4月3日(木)又は4日(金)
「春の薬膳」春の特徴、養生法、五行説とは？
・レッスンメニュー

マーマレードポークソテー/キャベツスープ/人参クミン炒め/イチゴティラミス
〇5月8日(木)又は9日(金)
「梅雨の薬膳」梅雨の特徴、養生法、五行説とは？
・レッスンメニュー

鶏肉とジャガイモの味噌がらめ/はと麦ご飯/三色煮豆/豆乳味噌汁
〇6月5日(木)又は6日(金)
「むくみの薬膳」中医学から見た「むくみ」の原因とは？
・レッスンメニュー

しらたきチャプチェ/ジンジャーライス/コーンスープ/豆花

講師：大坪律子

保有資格：国際中医師／国際薬膳師／東美薬膳茶アドバイザー認定講師／東美薬膳アドバイザー認定講師／野菜ソムリエプロ／豆腐マイスター認定講師／だしソムリエ認定講師／スパイスコーディネーターマスター　ほか

日々の元気は食卓から！をモットーに、薬膳を中心に様々な観点から「美味しい」「身体に優しい」料理をわかりやすくお伝えします。