薬膳料理

スクールの紹介

薬膳は美味しくない？難しい？食材が手に入りにくい？と思っていませんか？
薬膳とは健康維持や病気の予防などを考えた食事です。
食材の性質や効能を利用し、季節や体質・体調に合わせてメニューを考えます。
スーパーで手に入る食材でも十分薬膳は作れます。
美味しく作るだけでなく、身体に優しい薬膳を作りましょう。
「知って作って食べる」を実践します。

スクールの特徴

調理実習の前に、毎回定めたテーマについての講義を20分程度行います。
その後、デモンストレーションをご覧いただき、調理実習となります。
料理は難しいものではなく、家庭ですぐに実践できる家庭薬膳をお伝えします。

レッスンスケジュール

※どの月からでもスタートできます

〇7月「更年期」とは？中医学から見た「更年期」とは？陰陽とは？
・レッスンメニュー

黒ゴマご飯/ミートボールのトマト煮/水菜サラダ/豆腐ティラミス
〇8月「夏の薬膳」夏の特徴、養生法、五行説とは？
・レッスンメニュー

クスクス/ポークラタトゥイユ/卵サラダ/タピオカココナッツミルク
〇9月「便秘」便秘の原因は？
・レッスンメニュー

キノコのリゾット/ゴボウとプルーンの赤ワイン煮/豆とオクラのサラダ/おから白玉ココナッツ
〇10月「秋の薬膳」秋の特徴、養生法、五行説とは？
・レッスンメニュー

蓮根ご飯/ホタテの豆乳チャウダー/小松菜の胡麻和え/梨のシロップ煮
〇11月「冷え症」冷えの原因は？
・レッスンメニュー

甘栗おこわ/鮭のムニエル～香味ソース～/無限ピーマン/かぼちゃと胡桃のポタージュ
〇12月「冬の薬膳」冬の特徴、養生法、五行説とは？
・レッスンメニュー

黒豆ご飯/サムゲタン風スープ/温サラダ/くるみクッキー

講師：大坪律子

保有資格：国際中医師／国際薬膳師／登録販売者／東美薬膳アドバイザー認定講師／野菜ソムリエプロ／豆腐マイスター認定講師／だしソムリエ認定講師／スパイスコーディネーターマスター　ほか

日々の元気は食卓から！をモットーに、薬膳を中心に様々な観点から「美味しい」「身体に優しい」料理をわかりやすくお伝えします。