皆様、こんにちは。

薬膳茶教室講師、大坪律子です。

 

薬膳茶教室では、

薬膳の基礎知識のお話、

テーマに沿った薬膳茶２種、

薬膳スイーツを作って

いただきます！

 

今月から新年度です！

新しい生活と共に、

薬膳を取り入れていただけたら嬉しいです。

 

今月のテーマは

「春の薬膳茶」

季節の薬膳茶、

春の特徴について

お話しさせていただきました。

 

本日の薬膳

★春にオススメの薬膳茶２種

★薬膳スイーツは「よもぎ蒸しケーキ」

 

よもぎのほかのつかいかたなども

お話しさせていただきました。

ご参加いただいた皆様、

ありがとうございました。

次回もどうぞよろしくお願いいたします。

 

 

随時入会受付中です！

お申込みお待ちしております。

 

薬膳茶で、

健康な日々を送りませんか？

 

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薬膳茶とは、薬膳の考え方をベースとした

お茶です。

薬膳料理よりも簡単手軽に

取り入れられます。

食材の性質や効能を利用し、

季節や体質に合わせて薬膳茶を考えます。

薬膳スイーツは、スーパーで手に入る

食材を使用します。

美味しくて、ホッとできる薬膳茶、

薬膳スイーツを学んでみませんか？

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次回は5/28(水)

テーマは「梅雨の薬膳茶」です。

薬膳茶を知って、

体調を整えていきましょう！

 

ご参加・見学、お待ちいたしております♡

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桜もすっかり葉桜になり、新緑の美しい季節になりました。
春野菜の代表・新キャベツの値段も落ち着いてきましたね。
新じゃがと組み合わせて、お味噌汁にたっぷり加えました。

また、今回は日本酒を楽しむ会でもあるので、お酒に合いそうな「鶏つくね照り焼き」と「ポテトサラダ」をメニューにしました。
ポテトサラダは、皆さんそれぞれお好みの味になり、お酒をいただきながら楽しい会になりました。

季節のお花　「シャガ」

料理の出来上がりはこちら!!

【鶏つくねの照り焼き】

【青豆入りポテトサラダ】

【新じゃがと春キャベツの味噌汁】

【ポルボロン】

素敵な作品が出来上がりましたのでご紹介します。

あみ機教室「Mさんの作品　黒のすかし編みベスト①」

生徒さんからのコメント

「レース編み機を使い、中細の毛糸で編みました。パンチカードを使うことで、手編みより簡単に編めるのではと思い挑戦してみました。
途中、何度か目が落ちてしまうこともありましたが、ようやく完成しました！」

田邊先生からのコメント

「レース編み機での制作は、思っていた以上に大変だったようですが、最後までしっかりと取り組み、見事に編み上げられました。レース編みが美しい、素敵なベストに仕上がっています。」

あみ機教室「Mさんの作品　しま模様のチュニック②」

生徒さんからのコメント

「Aラインのチュニックが完成しました。頑張ったポイントは、Aラインに沿った横しま模様です。きれいに仕上がったと思います！」

田邊先生からのコメント

「1本の糸の中に多色が入った段染め糸を使って、Aラインのチュニックを製作されました。長方形の身頃の脇に三角形の引返し編みを入れて、きれいなAラインの形に表現されています。落ち着いた色合いですが、おもしろいデザインに仕上がったと思います。」

あみ機は無料で貸し出しもしています。オリジナル作品を一緒に作ってみませんか(^^)

皆さま、こんにちは。家庭料理担当の椎木です。

今週のテーマ食材は「たけのこ」です。

 

春の到来を感じる旬の食材です。今回は、たけのこの茹で方からマスターしましょう。ポイントは、茹でる時の包丁の入れ方。

そして茹で上がった極上の食材、たけのこを色々なお料理に変身させましょう🎵

今週のメニュー

☆たけのこご飯

☆たけのこと鶏肉の煮物

☆わかめと姫皮の吸い物

☆わけぎの酢みそ和え

家庭料理コースはいつでもスタートできるコースとなっております。

レッスン風景も見学可能です。

お気軽にお問い合わせください。スタッフ一同お待ちしております♪

今月のメニューは。。。

【 Maiale saltato alla salsa senape.　豚肩ロースのソテー　マスタードソース 】

【 Spaghetti  al  formaggio  di  guranopadano.　スナップ豆とグラーナパダーノチーズのスパゲティー  】  

【 Crostata di fragole con crema di pasticcera,pistacchi e mandorole.　ピスタッチオ・アーモンドとカスタードクリームのイチゴタルト 】

おススメのワインはこちら！

 

みなさん、こんにちは!!

4月の第1回目は「よもぎ蒸しパン」です。

 

「よもぎ粉末」と相性の良い「甘納豆」を入れました。

蒸籠を使いふっくらと仕上がりました!!

 

次回は2025年4月26日(土)13時～16時

折り込みシートを手作りしたパンです。お楽しみに^_^

皆様こんにちは。　家庭料理担当の小田です。

今週のテーマ食材は、「鶏胸肉」です。

「コルドンブルー」って??　初めて聞く料理名という方も多いかもしれません。鶏胸肉にハムとチーズを挟んで揚げ焼きにしたカツレツのようなものです。

鶏胸肉は厚みを半分に切り開き、ラップの上からめん棒でたたき広げて薄く伸ばしていきます。教室中に、トントンと叩く音が鳴り響きました。その中心にハムとチーズを置き、しっかりと包み、小麦粉、溶き卵、細かい目のパン粉をつけ、フライパンに多めの油を入れ、揚げ焼きにしていきます♪　出来上がりを切ると、中からチーズが溶け出します。簡単にできるトマトソースを添えました。

新じゃがいもやスナップえんどうなど、春野菜をトッピングしたサラダも作りました。

また簡単に混ぜるだけでできる「ベイクドチーズケーキ」を紹介させていただきました。

帰ったら作ってみます!!という生徒さんの声もいただきました♪　ご自宅で作られたら、感想を聞かせてくださいね。

 

【今週のメニューは‥】

コルドンブルー

春野菜のサラダ

簡単ベイクドチーズケーキ

家庭料理のクラスは、定番料理からアレンジ料理までいろいろ学べるクラスです。また生徒さんの作ってみたいリクエストにも、お応えしています。料理のコツを知って「美味しい！おうちごはん」作ってみませんか。家庭料理のクラスはいつでも入会可能です。

教室見学も随時可能ですので、お気軽にお問い合わせ下さい。

春、二十四節気「清明」の頃、今年は桜満開の入園式、入学式。
新たなスタートを清らで明るい光りが応援してくれるかのよう。
そんな日の食卓にお祝いのお赤飯、炊飯器で簡単にできますよ。お味噌汁にはエビをさっと焼いて加えてみました。
赤い色がおめでた気分を増してくれます。
毎日の献立に折々の行事食を取り入れて一年を豊かに暮らしましょう。

季節のお花　「桜」

料理の出来上がりはこちら!!

【ふきと豚バラ肉の信田巻き】

【フライパンで作る「茶碗蒸し」】

【海老と豆腐の味噌汁】

【赤飯（炊飯器でつくる）】

 

皆様、こんにちは。

家庭料理・基礎コース　担当の東です。

 

 

第3回目は「いためる」

お料理ではよく「いため物」しますね

その種類について

皆さんいくつ浮かびますか？

炒め煮やソテーや炒め焼きetc…

 

火加減、火の通し方

ポイント、コツ、注意点、前準備

これらを知ると

もっとお料理が上手く美味しく

美しい仕上がりとなります❣️

 

調理技能で3種類のいため物を実習

⚫︎食材の大きさ

⚫︎食材に火が入る時間の違い

⚫︎食材に火が通ったかどうかの見極め

このクラスでは文字だけの説明ではなく

実際にシンプルな野菜炒め物で確認

 

⚫︎見た目良し

⚫︎味良し

⚫︎食感良し

 

知識として学び→即実践の調理→

試食をし

確認と奥深さを学んだ「いためる」回でした

シンプルな炒め物の実習で

ポイントを充分に感じとる事ができ

野菜の旨みも味わえ

野菜をたくさん食べたとの

お声もありました❣️

 

毎回チェックシートもあります

自身の調理技能に何がもう少しだったのか、

何が上手くいったのかを

客観的に見る振り返りができます

 

具体的に問題点、良かった点、改善点がわかることもお料理上手になる近道ですね

 

前回の自身の塩分摂取量に続き

食習慣の見直し PART2

食事のバランスについてもふれました

 

一日の食事を主食、主菜、副菜と分け

それぞれの食材を書き出し

「四群点数法」で4つの食品グループに分け

食べていないグループ🟰群

食べる機会の少ないグループ🟰群を知り

自覚して摂りたい食品を各自確認しました

 

何か迷った時

食事に限らず

自身で紙に書き出すのは

とても大切で有効です❣️

 

 

さて次回は「ゆでる」です

 

お一人お一人に寄り添って

テキストにそって

すすめていく教室です❣️

 

お料理が上達するコツ

調理技術

栄養や調理の知識も身につけましょう❣️

 

 

 

スタッフ一同、お待ちしております(^-^)/

 

ご見学随時受付しております