新着情報

家庭料理 八宝菜 えのきしゅうまい おやつ春巻き2種

2018年10月31日|Category : 家庭料理

家庭料理 11月1週目のメニューは…、

 

【献立表】

八宝菜

えのきしゅうまい

おやつ春巻き2種

 

【八宝菜】

豚肉、えび、白菜、にんじん、きくらげ、きぬさや、たけのこ、白ねぎ、うずら卵‥具材たっぷりの八宝菜。この一皿でボリューム満点です。

【えのきしゅうまい】

豚ミンチにえのきだけを刻んで入れた、ヘルシーなしゅうまいです。蒸し器がなくても、フライパンでも蒸す方法もあります。

 

【おやつ春巻き2種】

春巻きの中身は、「こしあんとクリームチーズ」と「こしあんとバナナ」の2種類。

 

完成はこちら!

 

 

はじめての和食 10月第3週目

2018年10月30日|Category : はじめての和食

献立表

菊花ごはん

里芋の甘味噌煮

焼き舞茸と水菜のサラダ

いわしのつみれ汁

 

まずは完成から!

秋の香りも様々ですね。ほんのひと手間掛けることで、ひとつひとつの素材の良さをぐんと引き出してあげましょう。美味しく頂くこともまた、実りへの感謝ですね(^^♪

 

【菊花ごはん】

山形では、もってのほか美味しい「もって菊」と、紫色の大輪の食菊を重用します。筒状の花びらが独特の食感を持ち、酢の物としても美味しく頂けます。今日は軽く茹でた黄色の菊花を散らし、黄金色のご飯で収穫の喜びをを称えます。

 

 

【里芋の甘味噌煮】

これから冬に向けて収穫時期を迎える里芋は、どうしても個体差が出てしまう食材です。なるべく固い筋状の部分は除いて、大きさを揃えてカットしてみましょう。少量の塩をまぶしてさっと洗うとぬめりが取れます。すりおろしたゆずの皮で、季節の香りもプラスしました。

 

 

【焼き舞茸と水菜のサラダ】

舞茸に強火でサッと焼き色を付けることで、きのこと相性の良い油分がぐんと旨味を引き出してくれます。パリパリの水菜とともに、さっぱりとポン酢で頂きましょう。

 

 

【いわしのつみれ汁】

水からつみれを煮、すっきりとした極上の出汁を取りましょう!いわしは包丁でたたいて塩を加えたら、しっかりと手で練ってください。スプーンでまとめ、水面から「そっ」と落として行きます。ふんわり、ほろほろのつみれもまた、極上の美味しさです。

 

 

 

 

 

イタリア料理 10月のメニュー

2018年10月29日|Category : イタリア料理

イタリア料理 今月のメニューは・・・

Anatra arrosto all’aceto sherry.
      合鴨のソテー シェリーヴィネガーソース
Tagliatelle con funghi misti bollente con olio d’oliva.
     タリアテッレとキノコのオリーブオイルソース松の実添え
Torta di cioccolato con banana.
   バナナのチョコレートタルト

 

 

Anatra arrosto all’aceto sherry.
      合鴨のソテー シェリーヴィネガーソース】

 

 

Tagliatelle con funghi misti bollente con olio d’oliva.
     タリアテッレとキノコのオリーブオイルソース松の実添え】

 

 

Torta di cioccolato con banana.
   バナナのチョコレートタルト】

 

 

おススメのワインはこちら!!

 

 

 

 

 

 

お菓子教室 10月はかぼちゃのチーズケーキ

2018年10月26日|Category : お菓子教室

ハロウィンらしいデコレーションになりました。お菓子教室では、ご自分で作ったケーキは持って帰ってもらいます。毎回ご家族にも好評らしいですよ。

家庭料理 油淋鶏ユーリンチ 白菜と干ししいたけの豆乳スープ エッグタルト

2018年10月19日|Category : 家庭料理

 

    家庭料理 10月4週目のメニューは…、

 

 

【献立表】

油淋鶏ユーリンチー

白菜と干ししいたけの豆乳スープ

エッグタルト

 

 

<油淋鶏ユーリンチ>

                             

外皮はカリットと内側はジューシー!ちょっとしたコツで美味しくできあがります。お皿に盛り付けておもてなしにも!甘酸っぱいタレも簡単に手作りします。

 

 

<白菜と干ししいたけの豆乳スープ>

うまくスープにとろみをつけるやり方をおぼえましょう!簡単に洋風にもチェンジできます。

 

 

<エッグタルト>

パイシートを使い簡単につくります。

 

 

完成はこちら!

 

家庭料理 鮭ときのこのホイル焼き キャベツの昆布茶あえ さつまいものそぼろ煮

2018年10月18日|Category : 家庭料理

家庭料理 10月3週目のメニューは…、

 

【献立表】

鮭ときのこのホイル焼き

キャベツの昆布茶あえ

さつまいものそぼろ煮

 

 

【鮭ときのこのホイル焼き】

今回は秋生鮭を使っているので、塩・こしょうしますが、甘塩鮭の場合は塩は不要です。
途中、水が入らないように、アルミホイルはしっかり閉じましょう。アルミホイルの中で鮭ときのこ・バターの香りがいっぱいです。開ける時が楽しみですね。

 

 

 

【キャベツの昆布茶あえ】

サッとゆでて和えるだけの簡単な一品です。昆布茶を調味料として今回は使っていきます。

 

 

【さつまいものそぼろ煮】

さつまいもはあくがあるので水にさらします。とろみをつけると具材がまとまりやすくなります。ホクホクのさつまいもで秋を感じましょう。

 

 

完成はこちら!

 

 

 

 

家庭料理 さんまの竜田揚げ 大根と水菜のサラダ 豚汁

2018年10月10日|Category : 家庭料理

家庭料理 10月2週目のメニューは…、

 

【献立表】

さんまの竜田揚げ

大根と水菜のサラダ

豚汁

 

【さんまの竜田揚げ】

今が旬のさんま。今日のさんまは、キラキラ光ってとっても新鮮なものが入荷しました!! 思わず写真を撮りたくなるほどです。

さんまと言えば「塩焼き」かもしれませんが、いろいろな食べ方で旬の味覚を楽しみましょう。

 

【大根と水菜のサラダ】

 

せん切りに切った大根や水菜を使った、さっぱりとしたサラダです。

 

 

【豚汁】

根菜がたっぷり入ったおかずにもなる豚汁です。

 

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家庭料理 ミートソーススパゲッティ かぼちゃのニョッキ入りきのこスープ パプリカドレッシングのサラダ

2018年10月9日|Category : 家庭料理

 

 

 

 

    家庭料理 10月1週目のメニューは…、

 

 

【献立表】

ミートソーススパゲッティ

かぼちゃのニョッキ入りきのこスープ

パプリカドレッシングのサラダ

 

 

<ミートソーススパゲッティ>

                              

香味野菜をしっかり炒めることからスタートし、味わい深いミートソースをフライパン一つで作ります。

 

 

<かぼちゃのニョッキ入りきのこスープ>

きのこを電子レンジで加熱し、短時間でも美味しいスープができます。パスタの一種ニョッキにも挑戦しましょう!

 

 

<パプリカドレッシングのサラダ>

りんご酢をつかったドレッシング!色あい豊かに仕上げました。

 

 

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はじめての和食 10月第1週目

2018年10月5日|Category : はじめての和食

献立表

栗おこわ

鮭とキノコのくずあんかけ

かぶとキャベツの浅漬け

焼きナスのごま汁椀

サツマイモの柴漬け茶巾

 

 

栗おこわ

年に一度のお楽しみですから、もち米100%で贅沢に炊き上げました。栗は乾燥させないうちに、一晩たっぷりの水に浸け置き、鬼皮、渋皮も頑張ってむきましょう。

 

 

鮭とキノコのくずあんかけ

きのこは種々様々に取り合わせて、楽しく使ってください。ふんだんな具は、彩り良く香ばしく焼き付け、カツオ出汁の効いたくずあんをかけました。あつあつのあんがうれしい季節になりましたね。

 

 

かぶとキャベツの浅漬け

塩加減をお好みで決めることが出来るのが手作りの楽しさですね。浅漬けの醍醐味、パリパリとした食感と瑞々しさを楽しんでください。ぷちぷちとはじけて、香り高い穂紫蘇の塩漬けを添えました。

 

 

焼きナスのごま汁椀

ナスをこんがりと焼き、ごまも丁寧に炒って、それぞれの香ばしさを最大限に引き出しました。この時期、旬を迎えるすだちが、舌にも目にも鮮やかです。

 

 

サツマイモの柴漬け茶巾

きんとんのアクセントに何を思い付かれますか?ここでは、まさか?の刻んだ柴漬けを加え、茶巾に絞りました。ほんのりと色付き、塩味も酸味も合わさって抜群の風味。そして、パリパリとしたかわいい食感がおまけです(^^)

 

 

完成はこちら!

秋の夜長は、心と体の温まるお料理で、楽しい会話が弾むと良いですね。

洋食屋さん風とろとろオムライス グリーンサラダ アップルドレッシング つぶつぶかぼちゃの簡単スープ

2018年9月27日|Category : 家庭料理

家庭料理 9月4週目のメニューは…、

 

【献立表】

洋食屋さん風とろとろオムライス

グリーンサラダ アップルドレッシング

つぶつぶかぼちゃの簡単スープ

 

【洋食屋さん風とろとろオムライス】

手作りデミグラスソースのオムライスをを簡単に作ります。卵は一人分ずつ、チャレンジして頂きます。

 

【グリーンサラダ アップルドレッシング】

りんごの酸味と甘さを生かしたドレッシングを作っていただきます。

 

 

【つぶつぶかぼちゃの簡単スープ】

ミキサーにかけず、お玉の底でつぶします。冷たくしても、温かくでも両方美味しくいただけます。

 

完成はこちら!

 


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