今月のメニューは。。。
【 白身魚のグリーンソース 】

【 Pasta all’arrabbiata alle verdure. 野菜のアラビアータパスタ 】

【 Crostata di mele e noci. リンゴとクルミのタルト 】

おススメのワインはこちら!

2025年6月9日|Category :
和食料理
川岸の桑の大木に色づいた実がこぼれるように降るように成り、主なき庭にも紅い大粒のグミがすずなりです。
花が終わりそれぞれが実を結ぶこの時季、青梅もまた店頭に並びます。
梅仕事も季節の手仕事ですが、今回は重宝する「八方出汁」を手作りしましょう。
簡単にできて希釈によりこれから美味しいそうめんつゆはもちろん煮物や汁物が手早くできますよ。
冷蔵庫で保管し3~4日で使い切りましよう。
季節のお花 「桑の実 グミ」
料理の出来上がりはこちら!!


【くるま麩と鶏肉の煮もの】

【じゃがいも団子汁】

【長芋麦とろごはん】

【キュウリの辛子漬け】

2025年6月9日|Category :
薬膳料理
皆様、こんにちは。
薬膳教室講師、大坪律子です。
今回も家庭ですぐ実践できて、スーパーで手に入る食材を使ったメニューをお伝えしていきます。
今月のテーマは「むくみの薬膳」でした。
むくみの原因や、おすすめの食材について
お話ししました。
今月は3名の方が体験で
参加されましたので、
薬膳の基礎についてもしっかり
お話しさせていただきました。
少しずつ、薬膳について学んでいきましょう♪
薬膳メニュー
★しらたきチャプチェ
★コーンスープ
★ジンジャーライス
★豆花

皆様から、簡単!
ご飯が進む!(笑)
とのお言葉をいただきました。
家庭ですぐに実践できる薬膳メニューを
お伝えしていきます。
ご参加いただいた皆様、
ありがとうございました。
来月のテーマは「夏の薬膳」です。
今年もよろしくお願いいたします。
食の知識を深めて、
健康な日々を過ごしませんか?
随時、見学&入学受付中!
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薬膳とは、健康維持や病気の予防などを考えた食事です。
食材の性質や効能を利用し、季節や体質に合わせてメニューを考えます。
スーパーで手に入る食材で薬膳は作れます。
美味しく作るだけでなく、身体に優しい薬膳を作りましょう。
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2025年6月6日|Category :
家庭料理
皆さまこんにちは、家庭料理を担当する椎木です。
今週のテーマは「アジ」です。
お一人、2尾さばいてもらい、三枚おろしにチャレンジ!

魚の向き、包丁の入れ方など、しっかりデモを見て、皆さんうまく三枚おろし出来ました☆
揚げたてのアジフライは、サクッと身はふっくら、格別です。
今週のメニューは、
☆アジフライ
☆アジのソテー 香味野菜ソース

ただいま創立70周年 ありがとうキャンペーン実施中です。
6月30日まで。
詳しくはお問い合わせください♪スタッフ一同お待ちしております。
2025年5月29日|Category :
家庭料理
皆様こんにちは。 家庭料理担当の小田です。
今週のテーマメニューは、「ボロネーゼ」と「シーザーサラダ」です。
ボロネーゼはイタリアの都市「ボローニャ」発祥の料理です。
同じひき肉を使ったパスタソースにミートソースがありますが、ひき肉の細かさ、トマトの量、味わいの違いが、異なります。
ボロネーゼでは、粗びきのひき肉を使うことで、肉感の強いゴロゴロとした食感と肉の旨味を味わう。またトマトの量もミートソースより少なく、香味野菜とひき肉をシンプルに塩、こしょうで味つけ、赤ワインで煮込むことで、ワインの酸味や渋味の中に肉の旨味が引き立つ味わいとなります。本場では平打ち麺のタリアテッレを使用しますが、今回は手軽にソースの絡みがいいリングイネを使用しました。

シーザーサラダドレッシングも手作り。材料を混ぜるだけで簡単にできます。アンチョビペーストもプラスして♪ また、トッピングに「温泉卵」も作りましたよ。
生徒さんから、「ドレッシング美味しかったです!」のお声もいただきました。
【今週のメニューは‥】
ボロネーゼ
シーザーサラダ

家庭料理のクラスは、定番料理からアレンジ料理までいろいろ学べるクラスです。また生徒さんの作ってみたいリクエストにも、お応えしています。料理のコツを知って「美味しい!おうちごはん」作ってみませんか。家庭料理のクラスはいつでも入会可能です。
只今、創立70周年 ありがとうキャンベーンを実施中です!!
いろいろな特典も盛りだくさん。ぜひこの機会に新しいこと、はじめてみませんか!!
教室見学も随時可能ですので、お気軽にお問い合わせ下さい。
2025年5月26日|Category :
魚料理
皆様、こんにちは。魚料理教室担当の東です。
魚の料理教室!5月「イサキ」の巻‼︎
初夏の産卵期前後が美味しいイサキ🐟
お店にイサキを受取りに行くと
皆ふっくらとしてて…
ヤマスイさんが卵あるよと❣️
急遽、メニューに煮付けをプラス🐟

捌くと真子、白子が❣️
お得な煮付け一品増えました

小魚や甲殻類を活発に食べるのに
お口小さ目で 歯も小さ目…
が、骨は硬め…
下アゴを割り、素揚げ予定でしたが
急遽、煮付けに変更のため
頭割りで結構硬さ感じました💦
肉質は淡白な白身で程よく脂肪がのり
皮と身の間の脂が美味❣️
受講者の釣り人さん達は
ビッグなイサキを釣り上げたことあり🐟
またこれからの「黒潮の流れ」が
釣りに影響がありそうとも
お話しされてました🎣
今回は…
・炙り
・酒焼き
・塩釜焼き
・オマケの煮つけの四品のお料理❣️

2尾の下処理では…
・右手を汚さず
・お頭付きで三枚おろしに挑戦
⚫︎炙り
バーナーで皮を炙ると室内中
香ばしい良い香りがただよい🎵
私の大好きな煎り酒でいただきました

⚫︎酒焼き
切り身を串に刺し、炭でじっくりと
焼いてみたいのですが…なかなか💦
で、この酒焼きで美味しさ追求❣️
特にイサキは切り込みした皮の旨さ
程よく締まり歯ごたえ良しの旨さ
が、今回大きなイサキだったので
身厚く少し焼くに時間かかりました💦


⚫︎塩釜焼き
初❣️なかなか楽しいコネコネ作業で
手も美しくなりました〜

⚫︎煮つけ
真子、白子、塩釜焼きで残った卵黄、アラ
捌いたあとの身も加え
木の芽も添えて美味く

もちろんこの魚料理教室のレシピは
切り身魚❣️輪切りの魚❣️サクの魚❣️
店頭に並ぶパック詰めのお魚🐟
なんでも美味しくお料理でき
気軽に毎日の献立に役立ちます
皆さま
海にかこまれた日本
季節により色々なお魚と出会えます
月に一回旬の新鮮なお魚🐟と
出会って向き合って
楽しく、美味しくお料理しましょう
さて(≧∇≦)
次回6月は
【スズキ】 >* ))))>< 予定
★6月19日木曜日18:30〜21:00★
(※水揚げ入荷状況により変更がある場合があります)
お料理が上達するコツを
習得しましょう!
お待ちしております♪
スタッフ一同、お待ちしております(^-^)/
ご見学随時受付しております。
2025年5月26日|Category :
家庭料理
皆さまこんにちは、家庭料理を担当する椎木です。
今回のテーマ食材は「新じゃがいも」
春から初夏にかけて収穫される新鮮な美味しさとみずみずしさ、香りが魅力です。
新じゃがいもと普通のじゃがいものは何が違う??を理解してもらい、煮る、焼く、揚げるの調理法で料理しました。
生徒さんからは、じゃがいもばかりでも、こんなに違いがあると全部食べれちゃうと嬉しいお声も。




今週のメニューはこちら
☆新じゃがいもの甘辛煮
☆じゃがいもとベーコンのガレット
☆フライドポテト

ただいま、お得なキャンペーン実施中です♪
ぜひこの機会にお料理スタートしてみませんか?
詳しくはお問い合わせください。