家庭料理　5月3週目のメニューは…、

 

【献立表】

豚肉となすとピーマンの味噌炒め

豆腐のお焼き（ジョン）

大根スープ

 

＜豚肉となすとピーマンの味噌炒め＞

　　　　　　　　それぞれの食材は　”火の入り具合＝炒め方や時間”　が異なります。下準備から作り方、コツをつかめばいつでも美味しい味噌炒めができます！和風味にも応用できます。

 

＜豆腐のお焼き（ジョン）＞

豆腐の水切りを覚えましょう！さっと焼き、食材を味わいましょう。

 

＜大根スープ＞

トッピングのキムチがスープの味を引き立てます♥

 

完成はこちら！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

献立

・親子丼

・青菜のごま和え

 

 

 

 

新「お料理の基礎コース」4回目は

・卵とじの火加減

・青菜の下ごしらえ、ゆで方

・ごまのすり方、和え方など

 

 

 

 

お一人ずつ親子丼を作っていただきました。

 

「お料理の基礎コース」は、全6回のコースとなっています。次回の開講は7月からになります。（7月開講クラスの申し込み受付中です。ご見学も可能です。）「お料理の基礎コース」の詳細はhttps://h-c-s.jp/cooking/basic/　またはお電話、メールでお問い合わせください。

 

 

 

【献立表】

新しょうがごはん

鮭とパブリカの南蛮漬け

そら豆のひすい煮

スナップえんどうと新じゃがのお味噌汁

 

 

【新しょうがごはん】

今日はお鍋で炊きました。新しょうがは皮ごと炊き込み、香りのよい夏のごはんです。

 

 

【鮭とパブリカの南蛮漬け】

鮭とパブリカはフライパンで焼きつけ、素早くつけ汁に漬け込みます。これから暑くなる時期にも、手軽に出来る南蛮漬けで、彩りもよくさっぱりと頂きましょう。

 

 

【そら豆のひすい煮】

出回る時期の短い「さや入りそら豆」。タイミングを逃さずに、是非この美しさと香りを堪能してください。少しの甘味と塩加減で、極上スイーツな翡翠豆です。

 

 

【スナップえんどうと新じゃがのお味噌汁】

優しい甘みのスナップえんどうと新じゃがを、具だくさんのお味噌汁でまるごと頂きましょう。これから出回るみょうがが夏を感じさせる一椀です。

 

 

完成はこちら!

手軽に出来る小かぶの浅漬けを添えて。初夏を思わせる香りと酸味で、暑くなる毎日もしっかり栄養を取り入れてくださいね。

 

 

 

 

下焼きしたタルト生地の上に、アーモンドスライス入りのヌガーを伸ばすところが今日最大の難関です！薄く均等に広がれば、ピカピカひかる流れるランタンように、名前通りの美しいお菓子の出来上がりです。

 

 

 

家庭料理　５月２週目のメニューは…、

 

【献立表】

ナポリタン

サラダ　（新玉ねぎドレッシング）

しっとりパウンドケーキ

 

【ナポリタン】

どこか懐かしいケチャップ味のナポリタン。美味しく作るコツをしっかりマスターしましょう♪

 

【サラダ　（新玉ねぎドレッシング）】

今が旬の「新玉ねぎ」を使って、手作りのドレッシングを作りました。

 

【しっとりパウンドケーキ】

「粉と砂糖と卵とバター」。パウンドケーキはこの４つの材料が同じ量ずつ入るという、とってもシンプルな配合で作れます。

 

完成はこちら！

 

献立

・ぶりの照り焼き

・すまし汁

 

 

 

新「お料理の基礎コース」3回目は

・一番出汁の取り方

・切り身魚の下処理の仕方・焼くコツ

・調味料の基本と計量の仕方

・りんごの皮むきと切り方

 

 

 

 

和食の基本のお出汁をていねいにとってみました。

 

「お料理の基礎コース」は、全6回のコースとなっています。次回の開講は7月からになります。（7月開講クラスの申し込み受付中です。ご見学も可能です。）「お料理の基礎コース」の詳細はhttps://h-c-s.jp/cooking/basic/　またはお電話、メールでお問い合わせください。

 

 

 

家庭料理　5月1週目のメニューは…、

【献立表】
あじの南蛮漬け
豆ごはん
アボカドとオクラの梅肉和え

 

【あじの南蛮漬け】

 

カラッと揚げたアツアツを南蛮酢に漬け込みます。すぐに食べても美味しいですがしばらく置くと味がよりなじみます。今回はあじの三枚おろしをしていただきます。

 

【豆ごはん】

 

色々な豆が店頭に並び始めたら、作ってみたい豆ごはん！今回は豆のゆで汁を使って、うまみを移します。

 

【アボカドとオクラの梅肉和え】

 

アボカド、オクラと梅干し。いろいろなアレンジにも変身できる一品です。

 

完成はこちら!

 

 

 

 家庭料理　4月4週目のメニューは…、

 

【献立表】

あげないトンカツ味噌味

あさりのお吸い物

レンジでつくる簡単抹茶蒸しケーキ

 

＜あげないトンカツ味噌味＞

豚ロース肉の扱い方、味噌づけの仕方、はがれない衣のつけかた、そして野菜、漬け込みの味噌も一緒に焼きます。もちろん、この味噌づけ、鶏肉、切り身魚にも美味しく応用できます！

 

＜あさりのお吸い物＞

あさりの砂出し、洗い方、加熱の仕方を丁寧におこない、昆布の旨味との相乗効果で味わいます！木の芽の香りがなんともいえず、美味しさをまとめてくれます！

 

 

＜レンジでつくる簡単抹茶蒸しケーキ＞

HM、牛乳、グリーンティ、サラダオイル、卵があれば５分チ～ンでできあがり♥

 

完成はこちら！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いよいよ苺も最盛期を迎えますね。手に入りやすくなった今こそ、贅沢にピューレ状にしてムースを作ってみませんか？もちろん冷凍を用いても大丈夫です！小粒の苺も大粒も、個性いろいろトッピングも楽しくアレンジしてください。

 

 

 

家庭料理　4月3週目のメニューは…、

【献立表】
牛丼
春野菜のごま酢和え
もずくの味噌汁

 

【牛丼】

 

丼メニューで人気の牛丼を作ります。

お財布にもお腹にもうれしい「糸こんにゃく」のかさ増しでもむしろ味がしみて美味しい！甘辛い煮汁の牛肉がとてもよくご飯にあいます。

 

【春野菜のごま酢和え】

 

ごまの香りとお酢がいいコンビで春野菜にピッタリです。

 

【もずくの味噌汁】

 

今回はていねいに出汁を取って、お味噌汁を作ります。

食材を煮る手間がない分、おいしい出汁を楽しみましょう。

 

完成はこちら!