新着情報

「お料理の基礎コース」 第6回目

・鶏のから揚げ

・なすの炒め煮

「お料理の基礎コース」最終回は、揚げ物と煮物を学びました。

 

 

ただ今、「お料理の基礎コース」申し込み受付中です。4月から「お料理の基礎コース」がリニューアルします。お料理が初めての方、お料理はしたことはあるけど基礎から学びたい方に、基本の「キ」からゆっくりと学べるコースとなりました。また、金曜日クラスに加えて、火曜日クラスも増設され、振替も可能になり、より学びやすくなります。

新「お料理の基礎コース」の1回目は、4月2日(火)、4月12日(金)

 

・包丁の使い方、調理道具の使い方

・ご飯の炊き方

・卵焼きの巻き方

・味噌汁の作り方

・おむすびの作り方 etc.

 

 

 

一人ずつ、おむすび、卵焼きを作っていきます。

 

4月から「お料理」を始めたいと思っておられる方、「お料理基礎コース」の詳細はhttps://h-c-s.jp/cooking/basic/、または、お電話、メールでお問い合わせください。

スタッフ一同お待ちしております。

 

 

 

家庭料理 天むす こんにゃくのピリ辛煮 ほうれん草とにんじんの胡麻和え かにかま入り卵焼き ちくわの磯辺揚げ

2019年3月20日|Category : 家庭料理

家庭料理 3月3週目のメニューは…、

 

【献立表】

天むす

こんにゃくのピリ辛煮

ほうれん草とにんじんの胡麻和え

かにかま入り卵焼き

ちくわの磯辺揚げ

【天むす】

サクサクのえび天を具にした、手作りの「天むす」。お花見弁当にいかがでしょうか。

 

【こんにゃくのピリ辛煮】

お弁当のおかずにぴったりの「こんにゃくのピリ辛煮」です。こんにゃくは下茹でして作ります。

 

【ほうれん草とにんじんの胡麻和え】

定番のほうれん草の胡麻和えに、にんじんをプラスして、彩りよく仕上げます。

 

【かにかま入り卵焼き】

「卵焼き」は、お弁当には欠かせませんね。かにかまを中央に入れた、かわいい卵焼きを作ります。

 

【ちくわの磯辺揚げ】

天むすのえび天を揚げる時、いっしょにちくわの磯辺揚げも揚げてみました。

 

 

はじめての和食 3月第3週目

献立表

連子鯛とふきの煮つけ

鯛のアラの潮汁

人参ときんかんのごま和え

桜餅

 

連子鯛とふきの煮つけ

ふきは下茹でしておきます。連子鯛の切り身は皮目を上にして並べ入れ煮立たせます。付け合わせを加えて後、醤油は最後に加えて静かに煮ます。皮目も美しい春らしいピンク色に仕上がりました。

 

 

鯛のアラの潮汁

鯛アラは霜降りにして、うろこや血合いを丁寧に取り除きましょう。灰汁を引きながら中弱火でじっくりと旨味を引出します。クリアなスープになったら、味を調えましょう。木の芽や結び三つ葉を乗せて。

 

 

人参ときんかんのごま和え

きんかんも美味しくなりました。種をしっかり除いて、ここでは和え物に加えてみました。ごまの香りとともに、きんかんのやさしい香りが一口ごとに広がります。

 

 

桜餅

今回は道明寺粉を用いての和菓子にチャレンジしました。ごく少量の食紅を加え、焦がさないように煮ていきます。桜の葉の塩漬けにくるんで、立派なたたずまいですね。

 

 

完成はこちら!!

淡いピンクの桜に鯛に、お花見が待ち遠しい桜膳です。

 

 

お菓子教室 3月は洋梨のタルト

2019年3月18日|Category : お菓子教室, 広島クッキングスクール

タルト生地作りと、アーモンドクリームを混ぜる大変な作業も、焼き上がりの美しさと香りですっかり帳消しに…(^o^)丿洋梨もきれいに並んで、大満足の出来上がりです。

 

家庭料理  切り身魚のみそチーズ焼き ブロッコリーのあえもの ひじき煮 お弁当サブおかずつくりおき<味付ゆで卵&はちみつトマト>

2019年3月16日|Category : 家庭料理

 家庭料理 3月2週目のメニューは…、

 

【献立表】

切り身魚のみそチーズ焼き

ブロッコリーのあえもの

ひじき煮

お弁当サブおかずつくりおき<味付ゆで卵&はちみつトマト>

 

 

<切り身魚のみそチーズ焼き>

切り身魚の扱い方を学びましょう。漬け汁につけ、みそチーズをのせ蒸し焼きにしました。

 

<ブロッコリーのあえもの>

やさしい煮大豆のあえものです。ブロッコリーもたっぷり食べられます。

 

<ひじき煮>

とり肉のうま味で煮ます。

 

<お弁当サブおかずつくりおき 味付ゆで卵&はちみつトマト>

簡単に煮卵作れます、トマトもさわやかに味わえます!

 

 

完成はこちら!

 

 

 

 

 

 

 

「お料理の基礎コース」 第5回目

2019年3月14日|Category : お料理の基礎コース

「お料理の基礎コース」 5回目

 

・アジのチーズパン粉焼き

・小松菜とベーコンの炒め物

 

一人一尾ずつ、アジの三枚おろしにチャレンジしました。

 

 

ただ今、「お料理の基礎コース」申し込み受付中です。4月から「お料理の基礎コース」がリニューアルします。お料理が初めての方、お料理はしたことはあるけど基礎から学びたい方に、基本の「キ」からゆっくりと学べるコースとなりました。また、金曜日クラスに加えて、火曜日クラスも増設され、振替も可能になり、より学びやすくなります。

 

また、「お料理の基礎コース」を終了された方や、お料理の経験が少しはあるという方を対象に、楽しくステップアップできる「お料理の初級コース」が新しくできました。

「お料理の基礎コース」、「お料理の初級コース」、どちらも4月から開始のクラスの申し込み受付中です。

 

次回は3月22日(金)18:30~、お料理の基礎コース6回目のレッスンがあります。

4月から始めたいと思っておられる方、ご見学が可能です。スタッフ一同お待ちしております。

 

 

イタリア料理 3月のメニュー

2019年3月14日|Category : イタリア料理

イタリア料理今月のメニューは・・・

 

・Cartoccio,Pesce saltate alla salsa di acciughe.

             カルトッチョ・太刀魚のアンチョビソース

・Penne al pomodoro,con melanzane e formaggio.

   ナスとチーズのペンネ

Pastiera alla Napoletana.

   ナポリの伝統菓子 ~パスティエラ~

 

 

【Cartoccio,Pesce saltate alla salsa di acciughe.

             カルトッチョ・太刀魚のアンチョビソース】

 

 

【Penne al pomodoro,con melanzane e formaggio.

   ナスとチーズのペンネ】

 

【Pastiera alla Napoletana.

   ナポリの伝統菓子 ~パスティエラ~】

 

 

本日のおすすめワイン!

 

 

家庭料理  あんかけ焼きそば 棒餃子 甜茶ゼリー

2019年3月6日|Category : 家庭料理

家庭料理 3月1週目のメニューは…、

【献立表】
あんかけ焼きそば
棒餃子
甜茶ゼリー

 

【あんかけ焼きそば】

 

定番の焼きそばを野菜たっぷりあんかけに仕上げます。

 

【棒餃子】

 

包む手間がないので、誰でも簡単に作ることが出来ます。パリッと焼きたての餃子を頂きます。

 

【甜茶ゼリー】

 

ほのかに甘みのある甜茶をゼリーにします。この時期は花粉症の方にもどうぞ。

 

 

 

 

完成はこちら!

はじめての和食 3月第1週目

献立表

ソースカツ丼

新玉ねぎの味噌汁

じゃがいもとアボガドのサラダ

苺の淡雪かん

 

 

【ソースカツ丼】

ご飯にはまず、ふわっふわの春キャベツの千切りをのせて、次にカリッカリのカツに甘めに合わせたソースをたっぷりとかけましょう。春ならではの華やかなカツ丼です。

 

 

【新玉ねぎの味噌汁】

新玉ねぎをまるごとひと玉、出汁でコトコト煮ましょう。味付けは白味噌のみ。甘く柔らかなお味に、ぴりりと練りがらしを効かせました。つやつやのグリーンピースを添えて。

 

 

【じゃがいもとアボガドのサラダ】

グリーンの美しいアボガドとホクホクの新じゃがを、隠し味にわさびを加えたマヨネーズで和えました。春らしい柔らかさと彩りが楽しめる一品です。

 

 

【苺の淡雪かん】

泡立てた卵白と寒天で、簡単に美しいデザートが出来ます。使用するいちごに合わせて、甘さははちみつとお砂糖で加減してくださいね。出来上がりに添えたソースは、何とイチゴをすりおろしただけ!色合いも美しい果実味100%の春の甘味です。

 

 

完成はこちら

それぞれの素材で異なる、春ならではのやわらかな甘さが味わえる、やさしい献立になりました。

 

 

家庭料理 変りいなり寿司 菜の花サラダ 菜の花と白玉のお吸い物 いちごのクレープ

2019年2月27日|Category : 家庭料理

家庭料理 2月4週目のメニューは…、

【献立表】
変わりいなり寿司
菜の花サラダ
菜の花と白玉のお吸い物
いちごのクレープ

 

【変わりいなり寿司】

ひな祭りの定番「ちらし寿司」に飾られる具材を、いなり寿司にトッピングしてみました。お好みの具材を飾ってみましょう。

 

【菜の花サラダ】

1束の「菜の花」を茹でて、サラダ、いなり寿司、吸い物にと使います。粒マスタード入りのサラダです。

 

【菜の花と白玉の吸い物】

紅白の白玉を入れて、春のお祝いの席に♪

 

【いちごのクレープ】

家でも簡単にクレープができます。いろいろなフルーツで作ってみましょう。

 

完成はこちら!

 


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