師走も半ばを過ぎれば、気ぜわしくも心浮き立つ年の瀬から新年の準備

二十四節気では二十二日頃が冬至(とうじ)

ゆず湯であたたまりながら、

今年も一つ二つ、手作りおせちの計画を立てるのも楽しいですね♪

【鯛めし】

 

【里芋まんじゅうの海老あんかけ】

 

【口取り三種（鶏ハム、干し柿クリームチーズ巻き、大豆揚げ絡め煮）】

 

【年越しそばサラダ】

 

完成はこちら!!

家庭料理　１２月３週目のメニューは…、

 

【献立表】

ピザ　２種類

野菜のおもてなしプレート　バーニャカウダ＆ピリ辛味噌マヨディップ

白菜と厚切りベーコンのスープ

 

 

【ピザ　２種類】

手作り生地に、１枚は簡単トマトソースにしめじと生ハムをトッピング。もう１枚はカレーマヨソースに、ソーセージとゆで卵をトッピングしました。お好みのトッピングをして楽しみましょう♪

 

 

【野菜のおもてなしプレート　バーニャカウダ＆ピリ辛味噌マヨディップ】

野菜が主役のプレートです。お好みのソースでどうぞ。

 

 

【白菜と厚切りベーコンのスープ】

 

今が旬の白菜を使ったスープです。

 

 

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 家庭料理　12月2週目のメニューは…、

 

【献立表】

切り身魚のかす汁

かぶら蒸し

むかごご飯

ミニスィートポテト

 

＜切り身魚のかす汁＞

かす汁⇒酒かす…酵母を含み、健康美容効果が期待できます。今回は美味しくなってきた＜鰤＞でいただきました。鰤の旨味だけを味わえる、調理方法ポイントを覚えましょう。厚めに切った大根も美味しかったです♥

 

＜かぶら蒸し＞

かぶら＝かぶ＝蕪　つやつやとした美味しそうな＜かぶ＞が店頭にたくさん並んでいます！＜切り身魚の鱈＞＋＜しめじ＆にんじん＞＋＜かぶ＞＋＜あん＞＝やさしい美味しさのハーモニーを熱々で楽しみましょう。寒い時期、おもてなしにも最適です。

 

＜むかごご飯＞

むかご＝零余子　山芋などにできる小さな球芽　素揚げも美味しいですが、少し味をつけ炊飯しました。初めて味わった受講生の方々も満足げでした！

 

＜ミニスィートポテト＞

しぼり袋を使い、ひと口サイズで作ってみました！とまりません♥♡♥

 

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【クリスマスノエル】

十二月・・・師走になりました

集まる機会も増えますね

煮豚は大皿に、卵蒸しも大鉢で作れば、

皆で取り分けて賑やかな食卓に。

テーブルには桜の紅葉を散らせて・・・。

【鮭とごまの押し寿司】

【白ねぎのすり流し】

【ふっくら卵蒸し】

【あっさり煮豚】

完成はこちら!!

十一月・・霜月

季節は晩秋から初冬へ

あたたかな汁物や煮物が恋しい季節です。

二十四節気では

「小雪（しょうせつ）」・・寒さが増して雨はみぞれや小雪になり、山はしぐれがちになるころとあります。　　穏やかな小春日和があるのもこのころ。

期せずして初冬の気候の名がふたつ、しぐれとみぞれ。

【高野豆腐の射込み煮】

【切り干し大根と油揚げの味噌汁】

【牛肉のしぐれ煮】

【柿のみぞれ和え】

完成はこちら!!

特別企画【クリスマスの手作りシュトーレン】　11月29日に開催しました。

 

シュトーレンはドイツでクリスマスを迎える時期に食べられている伝統的なお菓子です。

バターたっぷりの生地の中にラム酒に漬けたいろいろなフルーツやくるみとアーモンドをたっぷりと練り込んで焼きました。

 

焼いてすぐよりも２、3日置いた方が美味しいので、みなさんには焼いたものを持って帰っていただき、当日はあらかじめ焼いておいたものを試食して頂きました。

少し早いクリスマスの気分を味わいながら楽しいティータイムになりましたね♪

持ち帰ったシュトーレンは粉糖をたっぷりかけてラッピングしてお友達にプレゼントしてもいいですね♪

 

普段の授業ではできない体験を、特別企画として今後も開催予定です。

12月はクリスマスディナー、クリスマスケーキ、おせち、地方のお雑煮食べ比べなどの楽しいイベントが次から次へと開催される予定です。

クッキングスクールの生徒さんはもちろん、はじめての方でも1回完結の教室ですので、気軽にTRYしていただけます。

 

皆様のご参加お待ちしております♪

 

 

 

 

家庭料理　12月1週目のメニューは…

 

【献立表】
だまこ鍋
柿なます
おからの抹茶しっとりパウンドケーキ

 

【だまこ鍋】

 

秋田の郷土料理。ご飯をつぶして丸めた団子を一緒に煮込みます。好みの具材を入れるとアレンジが広がります。

【柿なます】

 

紅白なますといえば、大根・人参の組み合わせが定番ですが、柿を使うとほんのり甘味のあるなますに仕上がります。

 

【おから抹茶しっとりパウンドケーキ】

 

生のおからを使い、しっとりしたパウンドケーキに仕上げます。一日寝かせていただくとさらに美味しくいただけます。

 

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家庭料理　１１月４週目のメニューは…、

 

【献立表】

さんまのかば焼き丼

ふわふわ鶏団子汁

揚げ出し豆腐

 

【さんまのかば焼き丼】

さんまを三枚におろして、フライパンで手軽にかば焼きにしました。甘辛く味付けしたさんまを白いごはんにのせて、丼に仕上げます。

 

 

【ふわふわ鶏団子汁】

鶏ミンチにはんぺんを加え、ふわふわとった食感に。

 

【揚げ出し豆腐】

 

水切りした木綿豆腐をからりと揚げて、温かいつゆに薬味を添えて。

 

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「お料理の基礎コース」　第４回目は…

 

【習得内容】

 

・卵とじの火加減

・青菜の下ごしらえ、茹で方

・ごまのすり方、和え方等

 

【メニュー】

 

親子丼

青菜のごま和え

 

 

 

 

「お料理の基礎コース」は、全６回のコースとなっています。次回の開講は１月からになります。（１月開講クラスの申し込み受付中です。ご見学も可能です。）「お料理基礎コース」の詳細はhttps://h-c-s.jp/cooking/basic/、または、お電話、メールでお問い合わせください。