【献立表】
鮭の奉書焼き風
ハヤト瓜とベーコンの炒め物
ピーナツかぼちゃのスープ
サツマイモのまんじゅう
【鮭の奉書焼き風】
フライパンで蒸し焼きに。。ポン酢をかけていただきました。。。
【ハヤト瓜とベーコンの炒め物】
ハヤト瓜・・・加熱調理したものはクセがほとんどなく、それ自体の味はほとんど感じないのですが、食感がいいです。いろんな料理に使いやすいですよ。
【ピーナツかぼちゃのスープ】
ひょうたんみたいな形をしたピーナツかぼちゃ。名前の通りの味がしますね。。
【サツマイモのまんじゅう】
蒸し器で蒸してるので、できれば熱いうちがおいしいです。
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家庭料理 11月1週目のメニューは….
【献立表】
あんかけ白菜包み蒸し
さやいんげんのかぼちゃ和え
れんこんの甘酢漬け
グリーンレモンようかん
【あんかけ白菜包み蒸し】
美味しい種を白菜、豚肉で巻き、フライパンで焼く10分蒸し、蒸し汁で作ったあんをかけて出来上がり!!
【さやいんげんのかぼちゃ和え】
ミックスナッツをプラスして、風味、口当たりがとってもいい和え物に!!
【れんこんの甘酢漬け】
蓮根の白さとほんのり赤い甘酢がきめて、甘酢漬けとは常備菜、ピクルスですね!!
【グリーンレモンようかん】
今が美味しいグリーンレモン、地物を使って香りも楽しみましょう。
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お料理の基礎コース 第2回目
授業のポイント
を学びながら「卵焼き」と「具だくさんのみそ汁」「きゅうりの酢の物」を作ります。
・・・となっておりますが、その他にもたくさんのことを教わります。
【卵焼き】
【具だくさんのみそ汁】
【きゅうりの酢の物】
完成はこちら！
※ご見学について※
次回、11月10日（金）18:30~ ご見学を承っております。
ご興味のある方は、こちらからお問い合わせください。
家庭料理 10月4週目のメニューは….
【献立表】
鮭のチャンチャン焼き風
れんこんのきんぴら
黒ゴマプリン
【鮭のチャンチャン焼き風】
北海道の郷土料理、鉄板やホットプレートで焼きながら食べるのも楽しいですが、今回は簡単にフライパンで作ります。
【れんこんのきんぴら】
定番のきんぴら、強火で炒め、汁気が飛ぶまで炒め続けるといい歯触り。
【黒ゴマプリン】
練りゴマを使うことで、濃厚なごま風味を楽しめます。
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お料理の基礎コース 第1回目
授業のポイント
を学びながら「親子丼」と「すまし汁」を作ります。
・・・となっておりますが、その他にもたくさんのことを教わります。
【親子丼】
【すまし汁】
完成はこちら！
家庭料理 10月3週目のメニューは….
【献立表】
肉豆腐
沢煮椀
くるみ餅
【肉豆腐】
甘辛のお肉と味のしみた豆腐が美味しい一品です♪
お好みの豆腐、野菜やきのこを組み合わせて、楽しみましょう。
【沢煮椀】
沢煮椀（さわにわん）とは、豚の脂身とせん切りにした野菜をだし汁で煮て、塩、しょうゆ等で調味した汁物です。
【くるみ餅】
粒あんをくるみ入りの求肥で包みました。
レンジで手軽にできます。
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【献立表】
秋の炊き込みごはん
さばの竜田あげ
柿とほうれん草のクリームチーズ白和え
しらすのおつゆ
【秋の炊き込みごはん】
栗に銀杏、舞茸、しめじ・・・間もなく新米も届きますね。
ごはんの粒が隠れるくらい、思いつく限りの秋の恵みを炊き込みましょう！
もちろん土鍋でぐつぐつと。
最後に、コロコロと炒った銀杏を加えて待ちます。
・・・云え、この薫り、待てそうにありません×××
【さばの竜田あげ】
ご家庭ならではの、揚げたてが頂ける贅沢ですね。
下味がしっかりだからこそ、そのまま頂いてください！！！
カリッとした食感も、その美味しさのポイントです。
【柿とほうれん草のクリームチーズ白和え】
この白和えの秘密は・・・そう、名前の通りです！
お日様の子供の様なピカピカの柿の実が、十分な甘さを持っていますから、
和え衣には特別な味付けは必要なし。クリームチーズが、さっぱり感とまろやかさを調えて、
新しい和食の完成ですね！
【しらすのおつゆ】
瀬戸の幸に恵まれた広島では、しらす、ちりめん、かえりと様々な形で見かけますが、
白くて艶やかな「釜揚げしらす」を見つけたら、是非、こんな一品にも・・・
少し驚かれるかも知れません。
こんなに小さなしらす達が、潮の味と香りをお椀いっぱいに広げるんです。
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まだまだ秋の実りはたくさんで、とうてい使い尽くせませんよね～
次はどんな献立にしましようか・・・？ 是非とも、お楽しみに。
家庭料理 10月2週目のメニューは….
【献立表】
ぎょうざ
鶏手羽元ともずくスープ
キャベツの酢醤油漬け
烏龍茶かん
【ぎょうざ】お肉たっぷりパリッと焼くぎょうざ！
【鶏手羽元ともずくスープ】スープの素を使わない味わえるスープ
【キャベツの酢醤油漬け】キャベツを効率よくまとめて作りおき！
【烏龍茶かん】さっぱりとお口直し。
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家庭料理 10月1週目のメニューは….
【献立表】
鶏肉とモッツァレラのチーズパン粉焼き
ウインナーとごろごろ野菜のミネストローネ
りんごとかぼちゃのカップケーキ
今週は、皆さんとハロウィーンの『予行演習』しちゃいましょう。
【鶏肉とモッツァレラのチーズパン粉焼き】
オーブンでお肉を焼くなんて！お料理上手を自慢したくなっちゃうかも・・・
下焼きをして、きれいにトッピングをした後、一度に焼き上げることで、
たくさんのお客様もwelcomeです！
【ウインナーとごろごろ野菜のミネストローネ】
まさにもってこいのカラーじゃありませんか！？
お野菜もころころ可愛く、ウインナーも加えて、子供たちにも大評判になりそうですね。
【りんごとかぼちゃのカップケーキ】
お子様方にも安心して召し上がっていただけるおやつですね。
ほくほく、しっとり。
お腹にやさしいながらも、しっかりとした自然の甘味に感激します。
完成はこちら！
様々なアイデアを持ち寄って、アレンジも楽しく、
10月を通じて、皆さんとハロウィーン気分をアップして行きましょうっ！！！
