イタリア料理 今月のメニューは・・・

・Anatra arrosto all’aceto sherry.
　　    合鴨のソテー　シェリーヴィネガーソース
・Tagliatelle con funghi misti bollente con olio d’oliva.
　　   タリアテッレとキノコのオリーブオイルソース松の実添え
・Torta di cioccolato con banana.
　　　バナナのチョコレートタルト

 

 

【Anatra arrosto all’aceto sherry.
　　    合鴨のソテー　シェリーヴィネガーソース】

 

 

【Tagliatelle con funghi misti bollente con olio d’oliva.
　　   タリアテッレとキノコのオリーブオイルソース松の実添え】

 

 

【Torta di cioccolato con banana.
　　　バナナのチョコレートタルト】

 

 

おススメのワインはこちら!!

 

 

 

 

 

 

ハロウィンらしいデコレーションになりました。お菓子教室では、ご自分で作ったケーキは持って帰ってもらいます。毎回ご家族にも好評らしいですよ。

 

    家庭料理　10月4週目のメニューは…、

 

 

【献立表】

油淋鶏ユーリンチー

白菜と干ししいたけの豆乳スープ

エッグタルト

 

 

＜油淋鶏ユーリンチ＞

                             

外皮はカリットと内側はジューシー！ちょっとしたコツで美味しくできあがります。お皿に盛り付けておもてなしにも！甘酸っぱいタレも簡単に手作りします。

 

 

＜白菜と干ししいたけの豆乳スープ＞

うまくスープにとろみをつけるやり方をおぼえましょう！簡単に洋風にもチェンジできます。

 

 

＜エッグタルト＞

パイシートを使い簡単につくります。

 

 

完成はこちら！

 

家庭料理　10月3週目のメニューは…、

 

【献立表】

鮭ときのこのホイル焼き

キャベツの昆布茶あえ

さつまいものそぼろ煮

 

 

【鮭ときのこのホイル焼き】

今回は秋生鮭を使っているので、塩・こしょうしますが、甘塩鮭の場合は塩は不要です。
途中、水が入らないように、アルミホイルはしっかり閉じましょう。アルミホイルの中で鮭ときのこ・バターの香りがいっぱいです。開ける時が楽しみですね。

 

 

 

【キャベツの昆布茶あえ】

サッとゆでて和えるだけの簡単な一品です。昆布茶を調味料として今回は使っていきます。

 

 

【さつまいものそぼろ煮】

さつまいもはあくがあるので水にさらします。とろみをつけると具材がまとまりやすくなります。ホクホクのさつまいもで秋を感じましょう。

 

 

完成はこちら!

 

 

 

 

家庭料理　10月2週目のメニューは…、

 

【献立表】

さんまの竜田揚げ

大根と水菜のサラダ

豚汁

 

【さんまの竜田揚げ】

今が旬のさんま。今日のさんまは、キラキラ光ってとっても新鮮なものが入荷しました!!　思わず写真を撮りたくなるほどです。

さんまと言えば「塩焼き」かもしれませんが、いろいろな食べ方で旬の味覚を楽しみましょう。

 

【大根と水菜のサラダ】

 

せん切りに切った大根や水菜を使った、さっぱりとしたサラダです。

 

 

【豚汁】

根菜がたっぷり入ったおかずにもなる豚汁です。

 

完成はこちら!

 

 

 

 

 

 

    家庭料理　10月1週目のメニューは…、

 

 

【献立表】

ミートソーススパゲッティ

かぼちゃのニョッキ入りきのこスープ

パプリカドレッシングのサラダ

 

 

＜ミートソーススパゲッティ＞

                              

香味野菜をしっかり炒めることからスタートし、味わい深いミートソースをフライパン一つで作ります。

 

 

＜かぼちゃのニョッキ入りきのこスープ＞

きのこを電子レンジで加熱し、短時間でも美味しいスープができます。パスタの一種ニョッキにも挑戦しましょう！

 

 

＜パプリカドレッシングのサラダ＞

りんご酢をつかったドレッシング！色あい豊かに仕上げました。

 

 

完成はこちら！

 

【献立表】

栗おこわ

鮭とキノコのくずあんかけ

かぶとキャベツの浅漬け

焼きナスのごま汁椀

サツマイモの柴漬け茶巾

 

 

【栗おこわ】

年に一度のお楽しみですから、もち米100％で贅沢に炊き上げました。栗は乾燥させないうちに、一晩たっぷりの水に浸け置き、鬼皮、渋皮も頑張ってむきましょう。

 

 

【鮭とキノコのくずあんかけ 】

きのこは種々様々に取り合わせて、楽しく使ってください。ふんだんな具は、彩り良く香ばしく焼き付け、カツオ出汁の効いたくずあんをかけました。あつあつのあんがうれしい季節になりましたね。

 

 

【かぶとキャベツの浅漬け】

塩加減をお好みで決めることが出来るのが手作りの楽しさですね。浅漬けの醍醐味、パリパリとした食感と瑞々しさを楽しんでください。ぷちぷちとはじけて、香り高い穂紫蘇の塩漬けを添えました。

 

 

【焼きナスのごま汁椀】

ナスをこんがりと焼き、ごまも丁寧に炒って、それぞれの香ばしさを最大限に引き出しました。この時期、旬を迎えるすだちが、舌にも目にも鮮やかです。

 

 

【サツマイモの柴漬け茶巾】

きんとんのアクセントに何を思い付かれますか？ここでは、まさか？の刻んだ柴漬けを加え、茶巾に絞りました。ほんのりと色付き、塩味も酸味も合わさって抜群の風味。そして、パリパリとしたかわいい食感がおまけです(^^)

 

 

完成はこちら!

秋の夜長は、心と体の温まるお料理で、楽しい会話が弾むと良いですね。

家庭料理　９月4週目のメニューは…、

 

 

 

家庭料理　９月３週目のメニューは…、

 

【献立表】

棒棒鶏（バンバンジー）

冬瓜と干しシイタケのスープ

簡単ごま団子

 

【棒棒鶏】

しっとり柔らかい茹で鶏の作り方をマスターしましょう。

 

【冬瓜と干しシイタケのスープ】

鶏むね肉を茹でたスープと干しシイタケの戻し汁も加え、旨味たっぷりのスープです。

 

【簡単ごま団子】

最初は低温でじっくりと揚げていくのがポイントです。

 

完成はこちら!

 

 

 

 

 

    家庭料理　9月2週目のメニューは…、

 

 

【献立表】

青魚の酢煮（鯖）

野菜のみそいため

里芋のカレー風味焼き

りんごのコンポート

 

 

<青魚の酢煮　鯖　＞

                               

下処理をていねいにし、お酢を加えた煮汁でさっと煮ました。さっぱりと味わえます。

 

 

<野菜のみそいため＞

みそに鰹削り節などを加え、秋野菜をたっぷりといただきます。

 

 

<里芋のカレー風味焼き＞

お供えした里芋をマッシュしていただきます。

 

 

<りんごのコンポート＞

香りよい　きおう　をコンポートしました。シャキシャキ感がおいしい！黄色いりんごの王様、黄王と称される事もある風味豊かなりんごです。

 

 

完成はこちら！