イタリア料理 今月のメニューは・・・

 

・Arista di Maiale.

             アリスタ　ディ　マイアーレ

・Cacio e pepe.

　　　カチョ　エ　ぺぺ

・Panna cotta salsa non smaltata．

　　　パンナ・コッタ　アングレーズソース

 

【Arista di Maiale.　  アリスタ　ディ　マイアーレ】

 

 

【Cacio e pepe.　　カチョ　エ　ぺぺ】

 

 

【Panna cotta salsa non smaltata．　パンナ・コッタ　アングレーズソース】

 

 

本日のおすすめワイン!

 

 

 

 

 家庭料理　2月3週目のメニューは…、

 

【献立表】

切り身魚の野菜あんかけ

青菜の混ぜごはん

白菜のすりながし

蒸しパン

 

＜切り身魚の野菜あんかけ＞

切り身魚の美味しくなる扱い方をおぼえましょう！ 菜の花の茹で時間もポイントです！

 

＜青菜の混ぜごはん＞

炒めて混ぜるだけ！色々な青菜で挑戦しましょう。

 

 

＜白菜のすりながし＞

昆布だしで味わうすりながし、冷たくしても美味しいです。飲む野菜！

 

＜蒸しパン＞

混ぜるだけ！米粉でむちっりと桜の花もアクセントになりました！

 

 

完成はこちら！

 

 

 

 

 

 

 

焦がしバターとアーモンドの香ばしい薫りでいっぱいです。焼き立てからしっとり感が出てくるまで、その食感も時間を追って楽しめるお菓子です。さまざまな型とフレーバーで、楽しい作品がたくさん出来上がりました(^o^)

 

家庭料理　２月２週目のメニューは…、

 

【献立表】

酢豚

ほうれん草の海苔ナムル

わかめともやしのスープ

 

 

【酢豚】

豚の固まり肉を使った基本の酢豚を作ります。野菜は彩り良くサッと炒めて!甘酸っぱいあんで食欲進みます。

 

 

【ほうれん草の海苔ナムル】

作り方はとても簡単！ほうれん草を茹でて調味料を和えるだけ。韓国のりとごま油が良いアクセントになります。

 

 

【わかめともやしのスープ】

もやしのシャキシャキ食感を生かすために長時間、煮すぎないのがポイントです。もやしのひげ根を取り除いてから調理するともやしの臭みが消え、口当たりも良くなります。

 

 

完成はこちら!

 

 

 

 

【献立表】

蛤寿司

豚バラ肉の簡単昆布巻き

菜花と蓮根の辛子醤油和え

蕗の薹の味噌汁

 

 

【蛤寿司】

焼き穴子入りの香ばしい酢飯を薄焼き卵で包みました。丸く焼いた薄焼き卵の四分の一に酢飯をのせて折りたたみ、金串を炙って焼き目を付けました。桃の節句を祝う蛤のふっくらとした愛らしい形に整ったら大成功です。

 

 

【豚バラ肉の簡単昆布巻き】

たっぷりの水で戻した昆布で豚ばら肉を巻きました。落し蓋をして上下返しながら煮て行きます。今回は早煮え昆布を使うことで、短時間で食べごたえのある一品が出来上がりました。

 

 

【菜花と蓮根の辛子醤油和え】

菜花と蓮根はそれぞれ下茹でしておきます。食感を損なわないように、茹で加減が決め手です。和える直前に辛子醤油に隠し味のマヨネーズを加えてふんわりと和えてください。

 

 

【蕗の薹の味噌汁】

春ならではの芳しいお椀です。蕗の薹は軽く茹でて粗みじんにし、最後に加えてひと煮立ちさせます。苦みもお好みで加減してくださいね。入れ過ぎには注意(^_^;)

 

 

完成はこちら!

いつもの一品にひと手間、色や形に遊びを加えてみると楽しい行事食になりました。毎日の食卓にも是非取り入れて、楽しみながら作ってくださいね。

 

 

 

 

 

家庭料理　２月１週目のメニューは…、

 

【献立表】

ポークソテー・マスタードクリームソース

せん切り野菜のスープ

簡単チョコレートスコーン

 

【ポークソテー・マスタードクリームソース】

いつものポークソテーを生クリームと粒マスタードを使って、少しリッチに仕上げました。

バレンタインの食事にどうぞ♡

 

【せん切り野菜のスープ】

お好みの野菜で簡単に作れるスープです。野菜の切り方をそろえると、見た目もきれいに。

 

【簡単チョコレートスコーン】

材料は、ホットケーキミックス、無塩バター、牛乳と板チョコの4つのみ。

 

完成はこちら!

 

 家庭料理　1月4週目のメニューは…、

 

【献立表】

豚肉のトマト煮

長ねぎのグラタン

チョコチャンククッキー

 

＜豚肉のトマト煮＞

豚肉、野菜、ワインの旨味で煮込み、情熱的に赤く仕上げました！パスタ、バゲットにもあいます！

 

＜長ねぎのグラタン＞

旬の長ねぎのクィックグラタン！

 

＜チョコチャンククッキー＞

 

 

完成はこちら！

 

 

 

 

 

 

 

家庭料理　１月3週目のメニューは…、

 

【献立表】

いわしのかば焼き

五目豆

ブロッコリーのごま和え

 

 

【いわしのかば焼き】

  いわしは柔らかい魚なので包丁ではなくて手で開くことが出来ます。節分にあわせて、今回は一人ずつ手開きに挑戦！

和食の定番かば焼きを作っていきます。

 

 

【五目豆】

水煮大豆を使って手軽に作れる野菜たっぷりの五目豆です。日持ちが良いので常備菜にも大活躍。煮物の基本をしっかりと押さえていきます。

 

 

【ブロッコリーのごま和え】

大きさを揃えて茹であがりにムラがないようにします。簡単に出来て栄養価の優れたメニューです。

 

 

完成はこちら!

 

 

 

飴かけしたナッツに、何層にもダークチョコレートをコーティングします。これが意外にも力仕事なのですが…(^_^;)ひと工程終えるごとに、まあるく美しく形が整っていきますよ。仕上げはお好みで、ココアや粉糖、抹茶、きな粉等々でカラフルに楽しんでくださいね。

 

イタリア料理 今月のメニューは・・・

 

・Pesce brasato al vino bianco.

             カサゴの白ワイン煮

・Zuppa alla campagna.

　　　ファッロ麦・レンズ豆・パンチェッタのスープ

・Rue roe chocorat banane.

　　　ルーローショコラ　バナーヌ

 

 

【Pesce brasato al vino bianco.            カサゴの白ワイン煮】

 

【Zuppa alla campagna.　　　ファッロ麦・レンズ豆・パンチェッタのスープ】

 

【Rue roe chocorat banane.　　　ルーローショコラ　バナーヌ】

 

 

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