家庭料理 ３月4週目のメニューは…、
【献立表】
ポテトコロッケ
ほうれん草のポタージュ
スライスオニオンサラダ
【ポテトコロッケ】
ホクホクでおいしい、基本のコロッケです。アレンジは自由自在。まずはポテトコロッケを作りましょう。揚げたてサクサクは絶品です。
【ほうれん草のポタージュ】
ポタージュとはとろみのついたスープ。今回はご飯のでんぷんでとろみをつけます。手間を少し減らしたホッと温まるスープです。
【オニオンスライスサラダ】
みずみずしい、新玉ねぎを使ったサラダです。ぜひこの時期に楽しみたいサラダです。
完成はこちら!
・鶏のから揚げ
・なすの炒め煮
「お料理の基礎コース」最終回は、揚げ物と煮物を学びました。
ただ今、「お料理の基礎コース」申し込み受付中です。４月から「お料理の基礎コース」がリニューアルします。お料理が初めての方、お料理はしたことはあるけど基礎から学びたい方に、基本の「キ」からゆっくりと学べるコースとなりました。また、金曜日クラスに加えて、火曜日クラスも増設され、振替も可能になり、より学びやすくなります。
新「お料理の基礎コース」の１回目は、４月２日(火)、４月１２日(金)
・包丁の使い方、調理道具の使い方
・ご飯の炊き方
・卵焼きの巻き方
・味噌汁の作り方
・おむすびの作り方 etc.
一人ずつ、おむすび、卵焼きを作っていきます。
４月から「お料理」を始めたいと思っておられる方、「お料理基礎コース」の詳細はhttps://h-c-s.jp/cooking/basic/、または、お電話、メールでお問い合わせください。
スタッフ一同お待ちしております。
家庭料理 ３月３週目のメニューは…、
【献立表】
天むす
こんにゃくのピリ辛煮
ほうれん草とにんじんの胡麻和え
かにかま入り卵焼き
ちくわの磯辺揚げ
【天むす】
サクサクのえび天を具にした、手作りの「天むす」。お花見弁当にいかがでしょうか。
【こんにゃくのピリ辛煮】
お弁当のおかずにぴったりの「こんにゃくのピリ辛煮」です。こんにゃくは下茹でして作ります。
【ほうれん草とにんじんの胡麻和え】
定番のほうれん草の胡麻和えに、にんじんをプラスして、彩りよく仕上げます。
【かにかま入り卵焼き】
「卵焼き」は、お弁当には欠かせませんね。かにかまを中央に入れた、かわいい卵焼きを作ります。
【ちくわの磯辺揚げ】
天むすのえび天を揚げる時、いっしょにちくわの磯辺揚げも揚げてみました。
【献立表】
連子鯛とふきの煮つけ
鯛のアラの潮汁
人参ときんかんのごま和え
桜餅
連子鯛とふきの煮つけ
ふきは下茹でしておきます。連子鯛の切り身は皮目を上にして並べ入れ煮立たせます。付け合わせを加えて後、醤油は最後に加えて静かに煮ます。皮目も美しい春らしいピンク色に仕上がりました。
鯛のアラの潮汁
鯛アラは霜降りにして、うろこや血合いを丁寧に取り除きましょう。灰汁を引きながら中弱火でじっくりと旨味を引出します。クリアなスープになったら、味を調えましょう。木の芽や結び三つ葉を乗せて。
人参ときんかんのごま和え
きんかんも美味しくなりました。種をしっかり除いて、ここでは和え物に加えてみました。ごまの香りとともに、きんかんのやさしい香りが一口ごとに広がります。
桜餅
今回は道明寺粉を用いての和菓子にチャレンジしました。ごく少量の食紅を加え、焦がさないように煮ていきます。桜の葉の塩漬けにくるんで、立派なたたずまいですね。
完成はこちら!!
淡いピンクの桜に鯛に、お花見が待ち遠しい桜膳です。
タルト生地作りと、アーモンドクリームを混ぜる大変な作業も、焼き上がりの美しさと香りですっかり帳消しに…(^o^)丿洋梨もきれいに並んで、大満足の出来上がりです。
家庭料理 3月2週目のメニューは…、
【献立表】
切り身魚のみそチーズ焼き
ブロッコリーのあえもの
ひじき煮
お弁当サブおかずつくりおき＜味付ゆで卵＆はちみつトマト＞
＜切り身魚のみそチーズ焼き＞
切り身魚の扱い方を学びましょう。漬け汁につけ、みそチーズをのせ蒸し焼きにしました。
＜ブロッコリーのあえもの＞
やさしい煮大豆のあえものです。ブロッコリーもたっぷり食べられます。
＜ひじき煮＞
とり肉のうま味で煮ます。
＜お弁当サブおかずつくりおき 味付ゆで卵＆はちみつトマト＞
簡単に煮卵作れます、トマトもさわやかに味わえます！
完成はこちら！
「お料理の基礎コース」 ５回目
・アジのチーズパン粉焼き
・小松菜とベーコンの炒め物
一人一尾ずつ、アジの三枚おろしにチャレンジしました。
ただ今、「お料理の基礎コース」申し込み受付中です。４月から「お料理の基礎コース」がリニューアルします。お料理が初めての方、お料理はしたことはあるけど基礎から学びたい方に、基本の「キ」からゆっくりと学べるコースとなりました。また、金曜日クラスに加えて、火曜日クラスも増設され、振替も可能になり、より学びやすくなります。
また、「お料理の基礎コース」を終了された方や、お料理の経験が少しはあるという方を対象に、楽しくステップアップできる「お料理の初級コース」が新しくできました。
「お料理の基礎コース」、「お料理の初級コース」、どちらも４月から開始のクラスの申し込み受付中です。
次回は３月２２日（金）１８:３０～、お料理の基礎コース６回目のレッスンがあります。
４月から始めたいと思っておられる方、ご見学が可能です。スタッフ一同お待ちしております。
イタリア料理今月のメニューは・・・
・Cartoccio,Pesce saltate alla salsa di acciughe.
カルトッチョ・太刀魚のアンチョビソース
・Penne al pomodoro,con melanzane e formaggio.
ナスとチーズのペンネ
・Pastiera alla Napoletana．
ナポリの伝統菓子 ～パスティエラ～
【Cartoccio,Pesce saltate alla salsa di acciughe.
カルトッチョ・太刀魚のアンチョビソース】
【Penne al pomodoro,con melanzane e formaggio.
ナスとチーズのペンネ】
【Pastiera alla Napoletana．
ナポリの伝統菓子 ～パスティエラ～】
本日のおすすめワイン!
家庭料理 ３月１週目のメニューは…、
【献立表】
あんかけ焼きそば
棒餃子
甜茶ゼリー
【あんかけ焼きそば】
定番の焼きそばを野菜たっぷりあんかけに仕上げます。
【棒餃子】
包む手間がないので、誰でも簡単に作ることが出来ます。パリッと焼きたての餃子を頂きます。
【甜茶ゼリー】
ほのかに甘みのある甜茶をゼリーにします。この時期は花粉症の方にもどうぞ。
完成はこちら!
【献立表】
ソースカツ丼
新玉ねぎの味噌汁
じゃがいもとアボガドのサラダ
苺の淡雪かん
【ソースカツ丼】
ご飯にはまず、ふわっふわの春キャベツの千切りをのせて、次にカリッカリのカツに甘めに合わせたソースをたっぷりとかけましょう。春ならではの華やかなカツ丼です。
【新玉ねぎの味噌汁】
新玉ねぎをまるごとひと玉、出汁でコトコト煮ましょう。味付けは白味噌のみ。甘く柔らかなお味に、ぴりりと練りがらしを効かせました。つやつやのグリーンピースを添えて。
【じゃがいもとアボガドのサラダ】
グリーンの美しいアボガドとホクホクの新じゃがを、隠し味にわさびを加えたマヨネーズで和えました。春らしい柔らかさと彩りが楽しめる一品です。
【苺の淡雪かん】
泡立てた卵白と寒天で、簡単に美しいデザートが出来ます。使用するいちごに合わせて、甘さははちみつとお砂糖で加減してくださいね。出来上がりに添えたソースは、何とイチゴをすりおろしただけ！色合いも美しい果実味100％の春の甘味です。
完成はこちら
それぞれの素材で異なる、春ならではのやわらかな甘さが味わえる、やさしい献立になりました。