みなさまこんにちは、家庭料理・初級コース担当の竹本です。

６月期の家庭料理・初級コースがスタートしました。

基礎コースを修了した３名の生徒さんと初級からスタートされた３名の計６名です。

第１回目は主に包丁で切ることをしっかり学んでもらいます。

• りんごの皮むき
• 大根のせん切り
• 玉ねぎの薄切り、みじん切り
• ピーマンの細切り

包丁の持ち方、包丁の動かし方、左手の添え方、使ってない時の包丁の置き場所、など基本的なことを最初にしっかりと身に着けていただきたいです。

これから全７回を通して包丁の使い方を繰り返し練習していただき、確実に上達していることを実感してもらえるようなカリキュラムを組んでいます。

切った食材を使って作った第１回目のメニューは

• ハムライス
• 豚のしょうが焼き　ピーマンソテー添えです。

デモンストレーションでは火の大きさや鍋の中の食材の変化などをじっくりと近くで見てもらっています。

デモや実習で疑問に思ったりしたことはすぐに聞いてくださいね。

知識と技術をしっかり身に着けていきましょう。

次回はチャーハン、豚肉とキャベツのいため物（回鍋肉風）、豚肉とピーマンのせん切りいため（青椒肉絲風）の３品を作ります。

「いためる」知識と技術を身に着けましょう。