広島クッキングスクール+カルチャースクール

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教室見学・お問い合わせ 082-247-7124(月〜木・第3金 9:00〜20:30/金・土 9:00〜17:00)

新着情報

「お料理の基礎コース」 3回目

2017年11月11日|Category : お料理の基礎コース

お料理の基礎コース 第3回目

授業のポイント

  •  切り身魚の扱い方
  •  魚の焼き方
  •  青菜の下ごしらえ・ゆで方  

を学びながら「ぶりの照り焼き」と「青菜のごま和え」を作ります。

・・・となっておりますが、その他にもたくさんのことを教わります。

 

【ぶりの照り焼き】

 

【青菜のごま和え】

 

完成はこちら!

「お料理の基礎コース」 2回目

お料理の基礎コース 第2回目

授業のポイント

  •  料理の段取り、手順
  •  野菜の切り方
  •  調味料の使い方  

を学びながら「卵焼き」と「具だくさんのみそ汁」「きゅうりの酢の物」を作ります。

・・・となっておりますが、その他にもたくさんのことを教わります。

 

【卵焼き】

 

【具だくさんのみそ汁】

 

【きゅうりの酢の物】

 

完成はこちら!

 

※ご見学について※

次回、11月10日(金)18:30~ ご見学を承っております。

ご興味のある方は、こちらからお問い合わせください。

 

 

「お料理の基礎コース」 1回目

2017年10月23日|Category : お料理の基礎コース

お料理の基礎コース 第1回目

授業のポイント

  •  ごはんの炊き方
  •  だしの取り方
  •  包丁の使い方  

を学びながら「親子丼」と「すまし汁」を作ります。

・・・となっておりますが、その他にもたくさんのことを教わります。

 

 

【親子丼】

 

【すまし汁】

 

完成はこちら!

 

 

 

 

 

 

 

 

「お料理の基礎コース」 6回目

2017年9月29日|Category : お料理の基礎コース

第6回目は。。。

  • 鶏肉の扱い方
  • 揚げ物の基本
  • 煮物のコツ など 

 

を学びながら「鶏のから揚げ」「なすの炒め煮」を作りました。

 

 

【なすの炒め煮】

野菜の切り方にも理屈があるんですね。煮物のコツなど、たくさんの学びがありました。先生が初めにデモンストレーションを行ってくださいますので、とてもわかりやすいですよ(^^)

 

 

【鶏のから揚げ】

鶏肉の下ごしらえから、油の扱い方、揚げ物のコツなど、出来るだけわかりやすく説明しております。このコースは、どの工程もお一人ずつやってもらいますので、しっかり基礎が身に付きます。

 

 

完成はこちら!

とてもおいしそうに出来上がりました。。

今回で全6回が終了いたしました。

次回は10月13日(金)18:30~  第1回目が開講いたします。

ご興味のある方は10月7日(土)までにお申し込みください。ただし、定員になり次第締め切らせていただきますのでご了承ください。(申し込みは窓口にお越しいただく必要がございます。まずはお問い合わせください。)

お問い合わせ⇒ http://h-c-s.jp/contact/

 

【DETA】
お料理の基礎コース
受講日:月2回 第2・4金曜日
時  間:18:30~20:30
費  用:19,440円(税込/材料費込)
講  師:広島クッキングスクール専属講師
持参品:筆記用具・エプロン・ハンドタオル

 

 

 

 

 

 

 

「お料理の基礎コース」 第5回目

2017年9月13日|Category : お料理の基礎コース

第5回目は。。。

  • 魚の扱い方
  • 魚の三枚おろし
  • 炒め物のコツ 

を学びながら「魚のチーズパン粉焼き」「野菜炒め」を作りました。

 

今日は「アジ」を使います。まずは魚の扱い方を学びます。

 

 

そして三枚におろしてから油で揚げます。


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

次に炒めもののコツを習いながら野菜炒めをつくりました。


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

完成はこちらです!


 

基礎コースでは包丁の使い方から教えます。今から料理を始めたい、普段料理はしてるけど、習ったことはない。という方は是非一度見学に来てみてはいかがでしょうか。

次回平成29年9月22日(金)18:30~、6回コースの最終日。ご見学お待ちしております。

と同時に、10月からの基礎コース第1回目のご入会も受け付けております。みなさんお待ちしております(^^)

 

 

 

 

 

 

「お料理の基礎コース」 第4回目

2017年8月29日|Category : お料理の基礎コース

第4回目は。。。

  • ひき肉の扱い方
  • じゃがいものゆで方
  •  ハンバーグのこね方、成形、焼き方 

を学びながら「ハンバーグ」「ポテトサラダ」を作りました。

 

【ハンバーグ】

ひき肉に塩を加えて、粘りが出るまでねると、粘着力が高まったまとまり、加熱しても割れたりしません。ちょっとしたコツを習うだけで、上手に作れるようになりますよ(^^)

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

【ポテトサラダ】

じゃがいもの芽とることから、ゆで方などを教わりました。いもをつぶすには熱いうちに!冷めると粘りもでてつぶしにくくなるそうです。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10月から基礎コースの1回目が始まります。入会をご検討のかたは、

9月8日(金)18:30~

9月22日(金)18:30~

のいずれかに、ご見学はいかがでしょうか。(^^)

お待ちしております。

 

 

「お料理の基礎コース」 第3回目

第3回目は。。。

  •  切り身魚の扱い方
  •  魚の焼き方
  •  青菜の下ごしらえ・ゆで方 

を学びながら「ぶりの照り焼き」「青菜のごま和え」を作りました。

 

【青菜のごま和え】

青菜を美しく仕上げるコツは、たっぷりの熱湯に塩を0.5%加えて茹でることと、ゆで上がったらすぐに冷水にとり、冷めたら水気をしぼること。あと、蓋をしない。ゴマはすり鉢で擦ってみました。徐々にいい香りがしてきますよ。


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【ぶりの照り焼き】

湯通しをして、血合い、うろこ、汚れをとれば臭みがとれます。冷たい煮汁から煮はじめると、煮崩れしにくくなります。など、学ぶポイントがたくさんありました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

完成はこちら!


「お料理の基礎コース」 第2回目

2017年8月3日|Category : お料理の基礎コース

 

第2回目は。。。

  •  料理の段取り・手順
  •  野菜の切り方
  •  調味料の使い方など 

 

を学びながら「卵焼き」「具だくさんのみそ汁」「きゅうりの酢の物」を作りました。

 

まずは、料理の段取り・手順から教えてもらいます。工程を頭で描きながら、、、これは日々の訓練が必要そうですね(^^)つづいて切り方や調味料の使い方も丁寧に教えてもらいます。


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【きゅうりの酢の物】


 

 

 

 

 

 

 

 

【卵焼き】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【具だくさん味噌汁】

 

 

 

 

 

 

 

完成はこちら!

特別メニュー↑:先生が佃煮を作ってくださいました。なんと!前回すまし汁の出汁をとった昆布とかつお節で作ったそうです。

 

「お料理の基礎コース」1回目が始まりました。

2017年7月19日|Category : お料理の基礎コース

第1回目は「親子丼」と「すまし汁」を作ります。

授業のポイントは。。。

  •  ごはんの炊き方
  •  だしの取り方
  •  包丁の使い方  

 

・・・となっておりますが、その他にもたくさんのことを教わります。

まずは講師によるデモンストレーションの様子です。生徒さんは講師用の調理台に集まって真剣に聞いてますね(^^)この後、各調理台に戻って習ったことを実践していきます。

 

 

ちなみに調理台に集まって、こんなことを習っていました。

【お米の研ぎ方】今は精米技術が発達しているため、研ぐと言うより洗うという方が的確かもしれませんね(^^)


 

【計量スプーンの使い方】さて問題です。小さじ2=大さじ1。〇か×か。


答えは×  小さじ3杯=大さじ1杯です。 ちょっとしたことでも知っておくと便利ですよね。。

 

 

さて、実習に移りましょう。かつお節と昆布から出汁をとって、すまし汁を作ります。


 

 

 

次に親子丼を作っていきます。もちろん一人ひとつずつ作りますよ(^^)


 

 

 

完成はこちらです!

これで生徒さんは、親子丼とすまし汁は作れるようになりました・・・。(^^)


 

 

 

 

「お料理の基礎コース」 6回目

2017年6月24日|Category : お料理の基礎コース

第6回目は。。。

  • 鶏肉の扱い方
  • 揚げ物の基本
  • 煮物のコツ など 

 

を学びながら「鶏のから揚げ」「なすの炒め煮」を作りました。

 

 

まずは、鶏肉の扱い方から。鶏肉は皮を下にして、黄色い大きな塊の脂身と肉からはみ出している余分な皮を切り取ります。理由があるんですって(^^)


 

 

次に揚げ物の基本を学びます。油の量は肉が半分と少し浸かるくらい。ひっくり返せば両面が揚げれるからだそうです。。あとは油の温度の説明、出来上がりのタイミングなど、「なるほど!」がいっぱいでした。先生は音でわかるんですって。。


 

【鶏のから揚げ】


 

 

次に煮物の基本を学びます。意外と簡単。鍋にサラダ油をいれて熱し、なすを炒めます。油が回れば、水・砂糖・赤唐辛子を入れ、煮立ったら中火にして落し蓋をして4~5分。しょうゆを加え、途中煮汁をすくいながら全体にかけ7~8分煮つめれば完成です。


 

【なすの炒め煮】


 

いかがでしたでしょうか。今回で全6回が終了です。まったくお料理したことがない方とか。普段するけど自己流の方とか。いろんな方が参加されていましたが、みなさん楽しそうに上手につくられておりました。。ブログを読まれてご興味を持たれた方は次回↓↓↓いかがでしょうか。

 

第2期は7月14日(金)スタートです。
まだお席に若干の余裕がございますが、定員になり次第、受付終了しますので、お申し込みはお早めに!(^^)

 

【DETA】
お料理の基礎コース
受講日:月2回 第2・4金曜日
時  間:18:30~20:30
費  用:19,440円(税込/材料費込)
講  師:広島クッキングスクール専属講師
持参品:筆記用具・エプロン・ハンドタオル