広島クッキングスクール+カルチャースクール

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新着情報

【お料理の基礎コース】4回目

2017年5月27日|Category : お料理の基礎コース

第4回目は。。。

  • ひき肉の扱い方
  • じゃがいものゆで方
  • ハンバーグのこね方、成形、焼き方 など 

 

を学びながら「ハンバーグ」「ポテトサラダ」を作りました。

 

まずは、ひき肉の扱い方を教わりました。ハンバーグは焼いた時に脂がたくさん出てくるので、なるべく赤身が多い方がいいそうです(^^)

 

だいぶハンバーグらしくなってきましたね。真ん中にしっかりと窪みを付けて、あとは焼くだけ~!

 

焼き方にもコツがいるんですよ。中まで火が通ったか、確認します。

 

そしてハンバーグの完成です。

 

次にポテトサラダを作りました。じゃがいもに竹串がスッと入ったらゆで上がってます。

 

そのほか、いろんなポイントを教わりながら出来あがったのがこちら! おいしそう。

【お料理の基礎コース】3回目

2017年5月15日|Category : お料理の基礎コース

第3回目は。。。

  • 切り身魚の扱い方
  • 魚の焼き方
  • 青菜の下ごしらえ・ゆで方 など 

 

を学びながら「ぶりの照り焼き」「青菜のごま和え」を作りました。

 

まずは、青菜の下ごしらえから。。

 

ゆでる時は根元から。この状態でのまま10秒くらい待ってから鍋に入れていきます。

 

次は、切り身の扱い方を習っております。きれいに焼くためのひと手間ですね。

 

次に、全体に薄力粉をまぶして、

 

余分な粉をはたく。

 

魚の焼き方も習いました。これは、へらを使って皮目を焼いているところ。

 

余分な脂はキッチンペーパーで

 

 

基本的な知識を学びながら、最後はこのように出来上がりました! おいしそう。

【お料理の基礎コース】2回目

2017年4月28日|Category : お料理の基礎コース

第2回目は。。。

  •  料理の段取り・手順
  •  野菜の切り方
  •  調味料の使い方など 

 

を学びながら「卵焼き」「豚汁」「きゅうりの酢の物」を作りました。

 

【卵焼き】

焦げないように中火で焼きます。卵焼き器を火から離したり、ぬれぶきんの上に置き冷やしながら巻いていくのがポイントです。

 

【豚汁】

野菜の切り方を勉強しました。いちょう切り、ささがき、小口切り、などなど。たくさんの切り方があるんですよ。

 

【きゅうりの酢の物】

米酢、穀物酢など、お酢にも種類があるんです。用途に応じて、いろいろなお酢を使ってみましょう。

 

完成はこちらです!!

 

【お料理の基礎コース】1回目

第1回目は。。。

  •  ごはんの炊き方
  •  だしの取り方
  •  包丁の使い方など 

 

を学びながら、親子丼、すまし汁を作りました!

 

【包丁の使い方】

 

【だしの取り方】

 

親子丼とすまし汁。浅漬けは先生が作って下さいました。

 

【お料理の基礎コース】リニューアルして開講!入会受付開始♪

2017年3月28日|Category : お料理の基礎コース

昨年、大好評いただいた「お料理の基礎コース」。
この4月より内容を充実した単独のコースとして開講します。
昨年は2ヶ月(全4回)の開講でしたが、今回は3ヶ月の(全6回)コースに
変わり、授業で調理ポイントを押さえた定番メニューに挑戦。
受講後「家庭料理」または「はじめての和食」の受講も不要となりました。

食材の切り方、下処理、基本の調理方法、道具の取り扱い・手入れ方法まで
学べる嬉しい内容で、お料理を全くやったことがない方でも安心です。

 


 第1期は4月14日(金)18:30~スタートです。
定員になり次第、受付終了しますので、お申し込みはお早めに!

【DETA】
お料理の基礎コース
受講日:月2回 第2・4金曜日
時  間:18:30~20:30
費  用:19,440円(税込/材料費込)
講  師:広島クッキングスクール専属講師
持参品:筆記用具・エプロン・ハンドタオル

お料理の基礎コース 第2期3回目

2016年7月9日|Category : お料理の基礎コース

第3回目は…
●野菜のゆで方
●油の扱い方をテーマに…

 

20160709-1
鶏のから揚げ、さっぱりポテトサラダ(カレー風味)、小松菜のごま和えを作りました。

 

 

20160709-2
鶏のから揚げ…下味は手でもみ込み、さらに15~20分おくと味がなじんでコクのある美味しさになります
さっぱりポテトサラダ…フレンチドレッシングをカレー風味にして夏向きにさっぱりといただきます

 

20160709-3
小松菜のごま和え…青菜は茹でたら冷水に取ることを「色止め」といい、色を鮮やかに保つことができます

お料理の基礎コース 第2期2回目

2016年6月27日|Category : お料理の基礎コース

第2回目は…
●野菜の切り方
●だしのとり方をテーマに…
    
20160627-1
卵焼き、すまし汁、豚肉のしょうが焼きを調理しました。

お料理の基礎コース 第1期4回目

2016年5月28日|Category : お料理の基礎コース

第4回目は…
●前回までのまとめ
●魚の三枚おろしをテーマに…
   
   
20160528
ごはん、あじのムニエル、サラダを調理しました。

お料理の基礎コース 第1期3回目

2016年5月16日|Category : お料理の基礎コース

第3回目は…
●野菜のゆで方
●油の扱い方をテーマに…
  
  
20160516
鶏のから揚げ、ほうれん草のごま和え、粉ふき芋を調理しました。

お料理の基礎コース 第1期2回目

2016年4月25日|Category : お料理の基礎コース

第2回目は…
●野菜の切り方
●だしのとり方をテーマに…
 
 
 20160425-1
卵焼き・すまし汁・豚肉のしょうが焼きを調理しました。