皆さまこんにちは、家庭料理担当の椎木です。
2026年最初のレッスンは「やさしい味の和定食」です。
豚バラ大根の煮物は大根の味をしみこませるコツや豚バラ肉の扱い方を丁寧にお伝えしました。
和食は難しそうに見えて実は「ちょっとしたコツ」でグッと美味しくなります♪
今週のメニューは
☆豚バラ肉と大根の煮物
☆具沢山けんちん汁
☆ほうじ茶プリン
新春入会キャンペーンがスタートしました！
毎日のご飯作りが楽しくなるような実践的なお料理をお伝えしていきます。初めての方も、お料理が久しぶりの方も大歓迎。
詳しくはお問い合わせください。スタッフ一同お待ちしております。
皆様こんにちは。 家庭料理担当の小田です。
今週は、生徒さんからリクエストいただいた「キッシュ」です。
日本でも親しまれているフランスのお惣菜、キッシュ。フランス北東部・ロレーヌ地方発祥の郷土料理だそうです。
キッシュはどのようにして作るのだろう? なんだか難しそう…というイメージがあるかもしれません。今回は市販の冷凍パイシートを使って、できるだけ簡単に作っていきますよ♪ 具材はベーコン、玉ねぎ、ほうれん草、じゃがいもの定番キッシュです。
余ったパイシートで簡単にできる「スティックパイ」も作ってみました。
サラダも、クリスマスカラーを意識して、「スモークサーモンとクリームチーズのサラダ」を作りました。
具材を変えるだけで、いろいろ楽しめるのが「キッシュ」です。
クリスマスや新年、人の集まる時に、ぜひ作ってみてください!!
【今週のメニューは‥】
ベーコンとほうれん草のキッシュ
スモークサーモンとクリームチーズのサラダ
パンプキンスープ
ガーリックトースト
余った生地で、スティックパイ
家庭料理のクラスは、定番料理からアレンジ料理までいろいろ学べるクラスです。また生徒さんの作ってみたいリクエストにも、お応えしています。料理のコツを知って「美味しい！おうちごはん」作ってみませんか。
教室見学も随時可能ですので、お気軽にお問い合わせ下さい。
皆さまこんにちは♪家庭料理を担当する椎木です。
今週のテーマは「簡単に作るおせち」です。
手作りで新しい新年を迎える準備、出来ると良いですね。
お雑煮は各家庭の味がありますね。今回は基本の出汁の取り方から、具材を美しく見せる切り方まで丁寧にお伝えしました。
ブリの生姜焼きは「出世魚」のブリを使い、特製生姜だれが決め手。普段のメイン料理にも使える一品です。
時間をかけず、手軽に出来るおせち料理、ぜひ作ってみて下さいね。
今週のメニュー
☆ブリの生姜焼き
☆たたきごぼう
☆お雑煮
☆ゆずかん
家庭料理教室はいつでもスタート出来るコースです。授業風景を見学することができます。お気軽にお問い合わせ下さい。
皆様こんにちは。 家庭料理担当の小田です。
今週は、生徒さんからリクエストいただいた「巻き寿司」と「茶碗蒸し」です。
お祝いの席や特別な日に作りたくなるごちそうの一つと言える、巻きずし。
今回は、しいたけとかんぴょうの含め煮、卵焼き、きゅうり、でんぶ、焼きあなごを入れた「太巻き寿司」、レタス、きゅうり、カニ風味かまぼこ、ツナマヨネーズを入れた「サラダ巻き」の2種類を作っていきます。
まずは、硬めに炊いたごはんに米酢、砂糖、塩を合わせた寿司酢を混ぜ合わせて「すし飯」を作るところからスタートです。飯台の扱い方もお伝えしながら…。
次は具材の準備です。テーブルごとにまずは卵焼きを焼きました。時間の関係でまとめてとなりましたが、栃木県産のかんぴょうを戻し、干しシイタケといっしょに含め煮の作り方も説明していきました。
具材の次は、巻きすの上に、海苔を置き、すし飯を薄く広げ、具材を置いて、エィっと巻いていきます。
少し手間暇がかかるのが巻き寿司ですが、出来上がると喜びもひとしおです♪
作り方をマスターして、年末年始、おもてなしの一品に加えて下さい！
茶碗蒸しを上手に作るコツもしっかりとお伝えしました。
卵液を一度濾すこと、蒸し方…。どのテーブルもきれいに仕上がりました♪
【今週のメニューは‥】
太巻き寿司
サラダ巻き
茶碗蒸し
紅白なます
家庭料理のクラスは、定番料理からアレンジ料理までいろいろ学べるクラスです。また生徒さんの作ってみたいリクエストにも、お応えしています。料理のコツを知って「美味しい！おうちごはん」作ってみませんか。
教室見学も随時可能ですので、お気軽にお問い合わせ下さい。
皆様、こんにちは。家庭料理担当の椎木です。
師走に入り、少しずつ慌ただしい雰囲気に包まれ始めました。この季節にぴったりの温まる煮込み料理などを作ってみました。
旬の食材を使い、家でも簡単に作っていただけます。
今週のメニュー
★鶏肉と豆のトマト煮
★キノコのイタリアンマリネ
★白ネギとマッシュルームのスープ
皆様こんにちは。 家庭料理担当の小田です。
今週は、豚肉の部位の説明からスタート。皆さんは普段どんな部位のお肉を購入していますか。牛肉、豚肉、鶏肉…。それぞれ部位に名称があり、適した料理があります。
今回は豚肩ロース肉、豚背ロース肉の部位を使って、「トンテキ」を作っていきます。
豚肩ロースには、脂身と赤身のバランスがよく、豚の旨みと食感を楽しめる部位です。
肉を焼く時、そのまま焼くと、肉が反り返ってしまった経験はありませんか。反り返らないように、脂身と赤身の間の筋を切るという作業をすることで、肉の反り返りを防ぎます。普通、包丁を使って切っていくことが多い「筋切り」ですが、今日はキッチンはさみを使ってチャレンジしてみました。どのテーブルの豚肉も反り返ることなく、まっすぐきれいに焼けていました♪ たっぷりのせん切りキャベツといっしょにどうぞ!
生徒さんからは、「いろいろな部位を食べ比べるのをやってみたい!!」というお声もいただきました。これからも、どの部位がどんなお料理に適しているのかなどのお話もしながら、進めていきたいと思います。
簡単にできる洋風スープと、りんごとプルーンを赤ワインで煮込んだデザートも添えました。この大人のデザートはクリスマスにもおすすめです♪
【今週のメニューは‥】
トンテキ
キャベツとベーコンのスープ
りんごとプルーンの赤ワイン煮
家庭料理のクラスは、定番料理からアレンジ料理までいろいろ学べるクラスです。また生徒さんの作ってみたいリクエストにも、お応えしています。料理のコツを知って「美味しい！おうちごはん」作ってみませんか。
教室見学も随時可能ですので、お気軽にお問い合わせ下さい。
皆さまこんにちは♪家庭料理担当の椎木です。今週のテーマは「スペアリブ」
今回はスペアリブの丁寧な下ごしらえをマスターしていただきました。
意外に簡単で手軽なのにごちそう感たっぷり、食欲をそそる照りと甘すぎない仕上がりです。
12月は人が集まる機会も増えて来ますね。ホームパーティにもピッタリ！
生徒さんからも、早速作りたいとお声もありました。
一緒に作る「かぶの豆乳スープ」はやさしい味わいです。
今週のメニュー
☆スペアリブのパイン風味
☆かぶの豆乳スープ
☆キャベツのラーパーツァイ
家庭料理の基本を学べるコースとなっております。見学も随時受付中です。お気軽にお問い合わせ下さい。
皆様こんにちは。 家庭料理担当の小田です。
今週は、秋から冬にかけて美味しくなる魚に「マサバ」があります。
三枚おろしにしたマサバを使って「竜田揚げ」を作ります。
また、根菜も秋から冬にかけて旬を迎えます。
この根菜をたっぷり使って、「筑前煮」も作っていきます♪
筑前煮というと手間がかかりそう…、煮物ってむつかしそう…というイメージの方もおられるかもしれません。今回は、「だれでも失敗になく簡単に作れる!!筑前煮」に挑戦です!
第一のポイントは、鍋ではなくフライパンを使っていきます。焦げ付かず、自分の思う煮詰め具合に仕上がります。食材を少し大きめの乱切りにカット。炒め加減、煮込む時の火加減、落し蓋も美味しく仕上げるポイントです♪
生徒さんから「美味しい!!」のお声もいただきました。
お弁当などにもおすすめですよ!
またきれいに飾り切りしたりするだけで、おせちにも。
【今週のメニューは‥】
さばの竜田揚げ
筑前煮
家庭料理のクラスは、定番料理からアレンジ料理までいろいろ学べるクラスです。また生徒さんの作ってみたいリクエストにも、お応えしています。料理のコツを知って「美味しい！おうちごはん」作ってみませんか。
教室見学も随時可能ですので、お気軽にお問い合わせ下さい。
皆さまこんにちは、家庭料理担当の椎木です。
今週のテーマ食材は「秋鮭」です。
秋鮭を使ったみぞれ煮を作りました。
ふっくらと柔らかな鮭に、だしの味をたっぷり含んだ大根おろしで、優しい味わいになりました。
ご自宅でも手軽に作れるように、美味しく作れるコツを丁寧にお伝えします。参加者の皆さまからは、「こんなに簡単に本格的に作れるんですね」とのお声も。
今回は、いりこだしと一番出しの取り方もご説明させていただきました。
秋の食材をふんだんに使ったメニューです！
今週のメニュー
☆鮭のみぞれ煮
☆さつまいもと柿のヨーグルトサラダ
☆かぶと油揚げのお味噌汁
皆様こんにちは。 家庭料理担当の小田です。
今週は、「家でもとろとろの角煮が作ってみたい!!」という生徒さんからのリクエストにお応えして、「豚の角煮」を作りました。
豚の角煮を柔らかく仕上げるコツは、弱火でじっくりと時間をかけて煮込むことです。教室では時間の都合上、下茹でした状態から調理をスタートしましたが、味付けをして煮込む時間だけでも1時間以上。ゆっくり火を通すことで、お肉がしっとりとやわらかく仕上がります。
角煮作りは時間がかかる分、少し手間に感じるかもしれませんが、作業工程は意外とシンプル。コツをおさえて作ることで、とろとろでホロホロのやわらかい、ジューシーな角煮に仕上がります。ぜひチャレンジしてみてください♪
副菜には、噛み応えのある切り干し大根の和え物を添えて、食感のバランスを楽しみました。
【今週のメニューは‥】
豚の角煮
小松菜と切り干し大根のごまマヨ和え
沢煮椀
家庭料理のクラスは、定番料理からアレンジ料理までいろいろ学べるクラスです。また生徒さんの作ってみたいリクエストにも、お応えしています。料理のコツを知って「美味しい！おうちごはん」作ってみませんか。
教室見学も随時可能ですので、お気軽にお問い合わせ下さい。