家庭料理　12月1週目のメニューは…、

 

【献立表】

鶏肉のソテー　赤ワイン煮込み

カリフラワーの豆乳ポタージュ

グリーンサラダ　アップルドレッシング

 

【鶏肉のソテー　赤ワイン煮込み】

今回は鶏もも肉をやわらかくジューシー、お手軽に短時間で煮込みます。鶏肉の切り込みの入れ方、焼き方などのコツをマスターしていただきます。

 

【カリフラワーの豆乳ポタージュ】

最も美味しい旬の時期を迎えたカリフラワーを使って、寒い季節にほっくりとやさしい味のスープに仕上げます。

 

【グリーンサラダ　アップルドレッシング】

 

葉野菜は水けをよく切ることが大事ですよね。ドレッシングはりんごと使います。ドレッシングは身近な材料で手作りできますよ。

 

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家庭料理　１１月４週目のメニューは…、

【献立表】

ポテトコロッケ
ベーコン入りコーンスープ
フルーツのハニーマリネ

 

【ポテトコロッケ】

みんな大好きなコロッケ。破裂しないようにしっかりポイントを押さえて、サクサクコロッケを作っていきましょう。

 

【ベーコン入りコーンスープ】

温かいスープが恋しくなる季節。市販のスープもいいですが、具沢山にした手作りコーンスープもおすすめです。

 

【フルーツのハニーマリネ】

カットしたお好みのフルーツに、はちみつとレモン汁、リキュールをかけ、冷蔵庫で冷やしてどうぞ♪

 

 

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 家庭料理　11月3週目のメニューは…、

【献立表】

・鶏肉のロール巻き

・根野菜の煮物

・大根の柚子しょうゆ漬け

・吸い物

 

【鶏肉のロール巻き】

鶏肉の扱い方とたこ糸の巻き方とゆで方のコツ！

 

【根野菜の煮物】

根野菜の下処理とおとしぶたを使って短時間で仕上げる煮物のコツ！

 

【大根の柚子しょうゆ漬け】

減塩しょうゆをつかった漬物のコツ！

 

【吸い物】

鶏肉のゆで汁をおいしくいただきました！

 

【できあがり！いただきます～】

 

 

 

 

家庭料理　11月2週目のメニューは…、

 

【献立表】

カレイの煮つけ

れんこんの甘酢炒め

小松菜としめじの柚香和え

 

【カレイの煮つけ】

 

定番の煮魚、今回はカレイを使います。臭みを取る下処理の方法でぐっとおいしく作れますよ。煮つけを美味しく作るポイント、味の含ませ方などマスターしていただきます。

 

【れんこんの甘酢炒め】

 

今が旬のれんこんをフライパンでシャキシャキと作ります。

【小松菜としめじの柚香和え】

 

 

柚香和え、酸味を取り入れた和え物になります。柚子の香りが季節を感じさせるひと品です。

 

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カレイが入荷しました。

美味しく調理するために下処理からきちんと学びますよ。

メニューは明日公開！お楽しみに♫

 

11月のキャンペーンにはまだ間に合います。ぜひ、お気軽に見学にいらしてください。

スタッフ一同お待ちしています。

 

 

 

家庭料理　１１月１週目のメニューは…、

 

【献立表】

 

エビマヨ

鶏団子ときのこのスープ

おやつ春巻き　２種

 

 

【エビマヨ】

プリプリッとしたエビに風味豊かなマヨネーズソースをからめます。

 

【鶏団子ときのこのスープ】

きのこ美味しい季節。お好みのきのこを入れてあたたかいスープをどうぞ。

 

【おやつ春巻き　２種】

春巻きの皮を使った、簡単おやつです。中身は、「こしあんとバナナ」「こしあんとクリームチーズ」。どちらも、さくさく、パリパリとした皮に合うんです。

 

 

 

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 家庭料理　10月4週目のメニューは…、

 

【献立表】

・ヤンニョム鶏手羽元揚げ

・かた焼きそば

・一口春巻き

・こかぶの浅漬け

 

 

【ヤンニョム鶏手羽元揚げ】

人気の”ヤンニョムチキン！”ピリ辛でがっつり食べて皮と肉とで二度おいしい～　鶏手羽元の下処理と下味のつけ方　温度計にたよらない揚げ油の温度のみかた　バラバラにならない青梗菜のゆで方　などなどポイント満載です！もも肉でも◎　ヤンニョムは他のピリ辛味つけにも◎

 

 

【かた焼きそば】

リクエストメニュー！〇〇スープの素を使わないレシピ！それぞれの旨味がひきだせるように工夫しました！　冷凍シーフードの完璧な解凍方法　背ワタのとり方　ななめ切り　香味野菜の炒め方　トロミのつけ方　このメニューもポイント満載です！

 

 

【一口春巻き】

手軽な一品！　春巻きのとめ方　揚げ油の適温のみかた　これもポイント満載！パクチーが（皆さんの支持は多数イタリアンパセリでしたが……）あうんです！！

 

 

【こかぶの浅漬け】

こかぶが店頭にならびはじめると無性に食べたくなる、香りよい簡単浅漬けですよ～少し酸味を加えました！

 

 

【できあがり！いただきます～】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

家庭料理　10月3週目のメニューは…、

 

【献立表】

さばのイタリアンソテー

さばのアヒージョ

 

【さばのイタリアンソテー】

鯖の旬は10月～11月は【秋サバ】と言われ、脂がのっているのが特徴です。今回は立派な鯖を一人一尾三枚おろしをしていただきます。

片身1枚目はイタリアンソテーに。トマトの相性も抜群なのでパリッときれいに焼くコツも覚えましょう。

 

【さばのアヒージョ】

片身1枚はアヒージョに調理します。アヒージョとはニンニクとオリーブオイルで煮込むスペイン料理です。青魚を臭みなく頂けます。

 

 

料理教室では授業の中で魚をおろしたりします。魚料理をマスターしてみたい皆さん！随時見学も受付中です。

スタッフ一同お待ちしています。 

 

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秋サバ入荷しましたよ。鯖の旬は10月～翌2月頃です。

10月～11月は【秋サバ】、12月以降を【寒サバ】と言われ、脂がのっているのが特徴です。

今週は鯖の三枚おろしをします。

メニューは明日公開！お楽しみに♫

 

 

 

家庭料理　１０月２週目のメニューは…、

 

【献立表】

 

五目炊き込みごはん

鶏肉のさっぱりねぎ塩だれかけ

かまぼことわかめの酢味噌和え

季節の果物　柿

 

【五目炊き込みごはん】

炊き込みごはんの定番、「五目炊き込みごはん」。鶏肉、ごぼう、にんじん、しめじ、油揚げを入れ炊き込みました。

 

【鶏肉のさっぱりねぎ塩だけかけ】

グリーンレモンを使って、さっぱりねぎ塩だれを作ります。

 

【かまぼことわかめの酢味噌和え】

身近にある材料で簡単副菜を一品。新鮮な魚介類を組み合わせても。

 

 

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