家庭料理 ２月１週目のメニューは…、
【献立表】
チキンフリカッセ
白菜とりんごのサラダ
ブラウニー
【チキンフリカッセ】
フリカッセとは、フランスの家庭料理で白い煮込み。生クリームを使って少しリッチな味わいに仕上げます。
【白菜とりんごのサラダ】
白菜といえば鍋料理や煮物、漬物‥といった食べ方が一般的ですが、生のサラダもおすすめです。冬が旬の白菜!!いろいろな料理レパートリーを広げてみましょう。
【ブラウニー】
平らに焼いて四角くカットするのが一般的なチョコレートケーキ。混ぜていくだけで簡単にできるのがうれしいケーキです。バレンタイン用にハート型に焼いたりするのもおすすめです♪
完成はこちら!
如月 2月3日は節分、4日は立春、節分には豆をまき、恵方巻を食べ、鬼を払い邪気を払い・・・
暖冬とはいえ2月の寒空に追い払われた鬼はどこに行くのでしょう。
そんなことを思いながら今日の献立を考えます。
大豆を汁物に、昨今不漁が続くイワシは缶詰を使って丸ごといただきます。
【袱紗寿司(ふくさすし)】
【かぶの鶏ひき肉詰め】
【いわし缶と春キャベツの和え物】
【和風ミネストローネ】
【レモン風味の淡雪ゼリー】
完成はこちら!!
【習得内容】
・トマトの湯むき
・スープのとろみのつけ方
・餃子の包み方
・餃子の焼きかた など
【メニュー】
焼き餃子
トマトとレタスのスープ
1月からのお料理の初級コース第2回目です。
餃子を初めて包んだ生徒さんも手順通りに皮を折りたたんでいって形になっていくと「できるじゃん！」と喜んでおられました（＾＾）
今日のレッスンでは餃子を焦がさないようパリッと美味しそうな焼き色に仕上げるコツをたくさん学んでもらいました。
秘伝のコツを習得してぜひ餃子名人になってくださいね☆
トマトとレタスのスープはトマトの湯剥きの仕方やスープのとろみの付け方を学びました。このスープは簡単でとても美味しいのでぜひ餃子と一緒に作ってみてくださいね。
これからも一緒に楽しく定番料理を学びましょう♪
次回は2月25日（火）18:30～
メニューは肉じゃがと白和えです。ぜひご見学にいらしてください。
家庭料理 1月4週目のメニューは…、
【献立表】
五種の細巻き
青魚の梅煮
里芋お焼きのお吸い物
りんご寒
＜五種の細巻き＞
節分には巻物！なのでしょうか )^o^( 手軽に巻いて海苔の香りも味わいましょう！東京オリンピックを意識して五種にしてみました。巻き方、寿司飯がポイントです！
＜青魚の梅煮＞
節分にはいわし！なのでしょうか )^o^( スーパーでみかける下処理済のいわしを使いました！青魚の扱い方、青魚の煮方がポイントです！つくりおきできます♥
＜里芋お焼きのお吸い物＞
簡単につくれる里芋お焼き、少し焼いて香ばしさも味わえるお吸い物です。はんぺんを使ったお焼きとお吸い物の出汁、味付けがポイントです！
＜りんご寒＞
りんごジュースとりんご煮でようかんならぬりんご寒をつくりました。甘さをひかえたのでメープルシロップとともに♥粉寒天の扱い方、りんごの皮むき、りんご煮がポイントです！
完成はこちら！
イタリア料理今月のメニューは・・・
・Maiale al forno con capperi e burro.
豚ロースのオーブン焼きケッパーとチーズ
・Vesvio alle vongole e gamberi.
ヴェスヴィオの魚介風味ペペロンチーノソース
・Crostata di pere caramellato.
カラメリゼしたラフランスのタルト
【Maiale al forno con capperi e burro.
豚ロースのオーブン焼きケッパーとチーズ】
【Vesvio alle vongole e gamberi.
ヴェスヴィオの魚介風味ペペロンチーノソース】
【カラメリゼしたラフランスのタルト】
おススメのワインはこちら!!
家庭料理 １月3週目のメニューは…、
【献立表】
カレーうどん
焼きおにぎり
ほうれんそうと三つ葉の磯和え
【カレーうどん】
だしとカレー粉が合わさった、だしのきいた和風カレーうどんです。カレー粉を炒めて香りを引き立てます。
【焼きおにぎり】
外は香ばしく、中はふわっと、おいしいおにぎりの作り方のポイントを。
【ほうれん草三つ葉の磯和え】
青菜以外を合わせて香りも楽しめる、三つ葉の食感が調和したひと品です。
完成はこちら!
【習得内容】
・野菜の切り方 下ごしらえ
・炒めご飯のコツ
・卵の包み方と火加減 など
【メニュー】
オムライス
コールスローサラダ
1月のお料理の初級コースがスタートしました。
初級コースでは全6回にわたって野菜の切り方や火加減など、基礎を復習しながら和食・洋食・中華の定番メニューを学んでいきます。
第1回目はオムライスとコールスローサラダを作りました。
初回はキャベツ、にんじんの千切り、たまねぎのみじん切りを学びました。
包丁使いは練習あるのみです♪
ぜひ家でもキャベツの千切りや玉ねぎのみじん切りにチャレンジしてみてください。
オムライスは火加減やフライパンの温度、卵の火通りに注意しながら生徒さんひとりずつ包みました。
オムライスをお皿に移す瞬間が一番ドキドキしましたね。
お料理は繰り返し繰り返ししていくことでコツをつかんでだんだんと上手になっていきます。
教室や家で繰り返して身に着けていきましょう。
次回は1月28日（火）18:30～
メニューは餃子とトマトとレタスのスープです。ぜひご見学にいらしてください。
「お料理の基礎コース」 第２回目
【習得内容】
・野菜の切り方
・ゆで卵の作り方、むき方
・基本の調理法（煮る）
【メニュー】
・ミネストローネ
・サンドイッチ
１月からスタートした「お料理の基礎コース」の２回目です。
いろいろな野菜を切って、ミネストローネを作りました。
「お料理の基礎コース」は、全６回のコースとなっています。次回の開講は４月からになります。（４月開講クラスの申し込み受付中です。ご見学も可能です。）「お料理基礎コース」の詳細はhttps://h-c-s.jp/cooking/basic/、または、お電話、メールでお問い合わせください。
家庭料理 １月２週目のメニューは…、
【献立表】
ミラノ風カツレツ
タラモサラダ
フライパン焼きりんご
【ミラノ風カツレツ】
キメの細かいパン粉にパルメザンチーズを混ぜて、少ないオリーブ油で揚げ焼き風に仕上げます。
【タラモサラダ】
淡いピンク色がおしゃれなタラモサラダを作ってみましょう♪
【フライパン焼きりんご】
旬のりんごを使った、簡単デザートです。冷たいアイスクリームを添えて!!
完成はこちら!
