【習得内容】
・卵とじの火加減
・青菜の下ごしらえ、茹で方
・ごまのすり方、和え方等
【メニュー】
親子丼
青菜のごま和え
溶き卵は２回に分けて入れます。
三つ葉を散らして。
ご飯の上にそうっと置き、半熟の美味しそうな親子丼の完成です♪
「お料理の基礎コース」は、全６回のコースとなっています。次回の開講は１０月からになります。（１０月開講クラスの申し込み受付中です。ご見学も可能です。）「お料理基礎コース」の詳細はhttps://h-c-s.jp/cooking/basic/、または、お電話、メールでお問い合わせください。
【カップケーキ】
アレンジの仕方で一つの生地で何種類も作ることが出来ます♫
絞り方や、口金でいろんなデコレーションができます。贈り物などには最適です
イタリア料理今月のメニューは・・・
・Calamari con Calamari.
イカリングパスタとスルメイカの肝ソース
・Maiale saltate con lenticchie.
豚のセージ風味ソテー レンズ豆のソース
・Crostata di ricotta e mandorole.
リコッタチーズとアーモンドのタルト
【Calamari con Calamari.
イカリングパスタとスルメイカの肝ソース】
【Maiale saltate con lenticchie.
豚のセージ風味ソテー レンズ豆のソース】
【Crostata di ricotta e mandorole.
リコッタチーズとアーモンドのタルト】
おススメのワインはこちら！！
【習得内容】
・豆腐の水切り
・青菜のゆで方
・和食の調味料「さしすせそ」
・煮崩れしない方法 など
【メニュー】
ほうれん草の白和え
肉じゃが
7月からのお料理の初級コース第３回目です。
和食の定番の煮物である「肉じゃが」を煮崩れせず、味をしみ込ませるにはどうしたらいいか、コツを学んでいきました。
お肉を炒める時に鍋にこびりついてしまった時の対処法も学びました。
白和えの和え衣はいろんな作り方がありますが、ここではなるべく簡単にできるように工夫してみました。
2種類の味付けで試食していただきましたが、お好みはどちらでしたか？
ぜひ家で作ってみてください。
一緒に楽しく定番料理を学びましょう♪
次回は8月25日（火）18:30～
メニューは鶏の唐揚げとひじきの煮物です。ぜひご見学にいらしてください。
格別に暑い今年の夏、せみしぐれのお昼時に食べたいものは・・・冷たいそうめん!
具沢山にしてめんつゆも手作りしたら、いっそう美味しい。
ついでに、ポン酢もつくりましょう！大丈夫、簡単！！
めんつゆは冷蔵庫で保管し、4～5日で使い切りましょう。
料理の出来上がりはこちら!!
【ごちそうそうめん】
【ミニトマトとズッキーニのポン酢風味炒め】
【コーンごはん】
家庭料理 8月3週目のメニューは…、
【献立表】
・麩チャンプルー
・豚かたまり肉でつくるソーキ風汁
・ゴーヤときゅうりの箸休め
【麩チャンプルー】
”チャンプルー＝混ぜこぜにしたもの” 野菜や豆腐などを炒めた沖縄料理！くるま麩の炒めものに挑戦です。うまく仕上げるには…くるまふ麩の扱い方、野菜の下処理、豆腐の水切りや扱い方、炒める順番、調味料の入れ方などポイント満載です！短時間でできるので具材も色々とかえて頂きましょう！
【豚かたまり肉でつくるソーキ風汁】
”ソーキ”とは豚スペアリブ、”ソーキ汁”とはソーキと昆布、大根（冬瓜）をかつおだしで煮た汁物です。今回は手軽に豚かたまり肉で短時間で仕上てみました。旬の冬瓜に味がしみこみ美味しく頂きました。もちろん下準備した豚かたまり肉は作り置きでき、汁ごと冷蔵庫で1～2日保存可能です。色々なお料理にアレンジしましょう！
【ゴーヤときゅうりの箸休め】
ぱりぱり、ぽりぽりと食感も楽しめる一品です！梅肉と削りかつお節、ごま油があうんです！
【できあがり！いただきま～す！】
家庭料理 8月２週目のメニューは…、
【献立表】
豚肉とズッキーニのオイスターソース炒め
中華風春雨サラダ
水切りヨーグルトのブルーベリーソース添え
【豚肉とズッキーニのオイスターソース炒め】
リーズナブルな切り落とし肉を使って、チンジャオロース風の炒め物を作っていきましょう。肉に下味をつけることや炒め方に、コツがあります。
【中華風春雨サラダ】
さっぱりと美味しい中華風春雨サラダ。総菜の定番をマスターしましょう。
【水切りヨーグルトのブルーベリーソース添え】
水切りヨーグルトに冷凍のブルーベリーで簡単ソースを作ってかけます。いつものヨーグルトが濃厚な舌触りのデザートに変身します♪
完成はこちら!
【習得内容】
・だしのとり方
・切り身魚の下処理の仕方・焼くコツ
・調味料の基本の計量の仕方
・なしの皮むきと切り方など
【メニュー】
すまし汁
ぶりの照り焼き
なし
皮の部分も、斜めにして焼いていきます。
「お料理の基礎コース」は、全６回のコースとなっています。次回の開講は10月からになります。（10月開講クラスの申し込み受付中です。ご見学も可能です。）「お料理基礎コース」の詳細はhttps://h-c-s.jp/cooking/basic/、または、お電話、メールでお問い合わせください。
遅い梅雨が明けたとたんに、真夏日が続きます。
暑中見舞いを出すひまもなく、暦のうえでは８日は立秋・・。身体とこころがついていきませんね。
今回は旬の「タコと新しょうが」を使って炊き込みご飯、つるんとのどごし良い「冷たい茶碗むし」、
ピリッと辛い「辛子漬け」で食欲増進、暑さに負けない体をつくりましょう。
料理の出来上がりはこちら!!
【しょうがとたこの炊き込みご飯】
【冷やし茶碗蒸し】
【キュウリとナスの辛子漬け】
【モズクと梅の吸い物】
【水ようかん】
家庭料理 8月1週目のメニューは…、
【献立表】
フレッシュトマトと生ハムの冷製パスタ
いかのマリネ
いかのハーブパン粉焼き
【フレッシュトマトと生ハムの冷製パスタ】
冷製パスタは芯を残さず、しっかりゆでて手早く冷やし、旬の甘いトマトを存分に味わいましょう。
【いかのマリネサラダ】
いかは一人1ぱい、さばいてもらいます。柔らかないかと野菜のマリネです。
【いかのハーブパン粉焼き】
いかのもうひと品は簡単オーブン料理。たっぷりのハーブとサクサクしたパン粉の食感がいかの美味しさを引き立てます。
完成はこちら!
