今月のメニューは・・・
・Petto di pollo e mozzarella in carrozza.
若鳥の胸肉とモッツァレラチーズのカッロッツァ
・Paccheri al pomodoro con pancetta e granapadano.
パッケリのトマトソース パンチェッタとグラーナパダーノ
・Pastiera alla Napoletana.
ナポリの銘菓 パスティエラ
【Paccheri al pomodoro con pancetta e granapadano.
パッケリのトマトソース パンチェッタとグラーナパダーノ】
【Petto di pollo e mozzarella in carrozza.
若鳥の胸肉とモッツァレラチーズのカッロッツァ】
【Pastiera alla Napoletana.
ナポリの銘菓 パスティエラ】
おすすめのワインはこちら！
暖かかったり寒かったり、三寒四温。弥生三月は芽吹きの月。
七十二候に「草木萌動」（そうもくめばえいずる）とあります。
野菜もつややかで明るい春色、さっと炒めてさっと煮て
色と味を楽しみましょう。季節のお花は芽吹きの雪柳と木いちご。
料理の出来上がりはこちら!!
【ソースカツ丼】
【セロリと人参のさっと炒め】
【新玉ねぎとトマトの味噌汁】
【苺の淡雪かん】
【習得内容】
★5回目
お料理の基礎コース１回目が令和3年4月スタートします！
＜全６回コース＞です。
「料理を習いたいけど、初心者だから他の受講生についていけるのか心配…」
そんな方でも安心して希望コースを受講していただけるように、
料理の基礎＆基本のみを学ぶコースです。
食材の切り方、下処理、下準備、基本の調理方法、調理器具の扱い方、
包丁の持ち方、調味料の計量など基本から学べるコースとなっています！
！！是非ご参加ください！！
ご見学も可能です！ご連絡お待ちしております！
スタッフ一同応援いたします！
お料理の基礎コースは、全６回
★令和3年4月開講クラスの申し込み受付中です
■月２回（全６回） 令和3年4月～6月の３カ月間
■受講日 月２回 第１・３火曜日／第２・４金曜日 18:30～20:30（振替制度あり）
■費 用 全６回／３カ月分 18,000円（プラス税） ★材料費込 入会金 3,000円（プラス税）
「お料理の基礎コース」の詳細はhttps://h-c-s.jp/cooking/basic/ またはお電話、メールでお問い合わせください。
「お料理の基礎コース」5回目
MENU
●豚肉の生姜焼き
●青菜の煮びたし
＜豚肉の生姜焼き＞ ＜青菜の煮びたし＞
豚肉の筋切り、たれがうまくからみつく焼き方、キャベツの千切りにも挑戦！
そして煮浸し！初めての煮物です。短時間で仕上げます！かつお出汁としめじの旨味たっぷり！食欲をそそります！
家庭料理 3月1週目のメニューは…、
【献立表】
・中華丼
・シュウマイ
・白菜の浅漬け 浅漬けの甘酢和え
【中華丼】
中華丼ですが…酒、しょうゆ、砂糖、塩そして鶏ガラスープで味付け、ごま油で風味を加えました。ここでは冷凍えびがプリプリになる方法、白菜の芯の切り方、あんの作り方がポイント！美味しく手軽なレシピです！
【シュウマイ】
フライパンでシュウマイ！ミズミズしい白菜を敷き蒸し上げました。白菜←いい仕事をしてくれました。
【白菜の浅漬け】
半日漬けるだけでも充分に味わえます！ご飯がすすみます(*^_^*)
【浅漬けの甘酢和え】
白菜の浅漬けをいかした、甘酢和え。今回ははんぺんと頂きましたが…ぜひ、お刺身と召し上がってみてください！いけます！お酒のあてにも抜群です～
【できあがり！いただきます～】
家庭料理 2月3週目のメニューは…、
【献立表】
・中華おこわ
・肉そぼろの混ぜ麺
・豚肉と野菜の蒸し焼き
・豚肉のフライ
【中華おこわ】
お手軽に炊飯器で炊くおこわです。コツがたっぷりあります！ブロック肉を角切りにし、半日から一晩おき、やわらかく仕上げました。むすんで冷凍もオッケーです！
【肉そぼろの混ぜ麺】
作り置きに最適な甘からい肉そぼろを作り、麺の上にのせました！麺の下には、練りごまやコチュジャンの入りのたれも！豪快にまぜてまぜて気分は汁なし坦々麺です！
【豚肉と野菜の蒸し焼き】
豚肉こま切れをにんにくやしょうが、すりごまやコチュジャンで下味をつけました。これは冷凍にもできます！時間のある時に準備し、さっと加熱し野菜も一緒にもりもりとりましょう！時には、時短のためにカット野菜を利用するのもありですね(*^_^*)
【豚肉のフライ】
豚ロース肉ってたたくと、おもしろいくらい大きくなりますよ～筋切りする事なくきれいにフライになります。ころものパン粉にはチーズもたっぷり入っているので冷たくなっても美味しいです！
【できあがり！いただきます～】
‶二月は逃げる″・・といいます。
日数も少なくあっというまに過ぎるということでしょうか、ちなみに‶三月は去る″・・。
まだまだ寒いこの時期、「味噌」を仕込みましょう。
一度手前みその美味しさを知ると少々の労苦はいといません。
献立はさつま汁と広島菜のおにぎり、旬の白菜の浅漬けに干したみかんの皮を入れてみました。
季節のお花は、‶やぶ椿″
料理の出来上がりはこちら!!
【手作り味噌】
【さつま汁】
【おむすび二種(上）と白菜の浅漬け（下）】
「お料理の基礎コース」 第４回目は…
【習得内容】
・卵とじの火加減
・青菜の下ごしらえ、茹で方
・ごまのすり方、和え方等
【メニュー】
親子丼
青菜のごま和え
「お料理の基礎コース」は、全６回のコースとなっています。次回の開講は４月からになります。（４月開講クラスの申し込み受付中です。ご見学も可能です。）「お料理基礎コース」の詳細はhttps://h-c-s.jp/cooking/basic/、または、お電話、メールでお問い合わせください。
家庭料理 ２月２週目のテーマは「大豆製品」。
「大豆製品」と言って、何を思い浮かべますか。大豆から作られているもの‥、豆腐、油揚げ、納豆、豆乳、おからや、味噌やしょうゆなどの調味料まで、たくさんあります。豆腐だけでもいろいろな種類があり、迷ってしまいますね。今回はその中で木綿豆腐を使った定番の「麻婆豆腐」と「揚げ出し豆腐」をしっかりマスターしましょう。それと大豆製品を使った簡単デザートも紹介します。
【今週のメニューは‥】
麻婆豆腐
揚げ出し豆腐
豆乳ゼリー
きな粉豆
【麻婆豆腐】
中華の定番「麻婆豆腐」。豆腐を下茹でして作っていくことで、崩れにくく、水分がでにくくなります。
【揚げ出し豆腐】
外はカラッとして、中はやわらかでおいしい「揚げ出し豆腐」。おかずにも、おつまみにもなる一品です。
【豆乳ゼリー】
「無調整豆乳」に生クリームを加えたゼリーです。黒蜜ときなこをトッピングします。
【きな粉豆】
節分でまく「煎り大豆」で簡単デザートです。きなこをコーティングします。
完成はこちら!
