「お料理の基礎コース」 第３回目は…
【習得内容】
・だしのとり方
・切り身魚の下処理の仕方・焼くコツ
・調味料の基本の計量の仕方
・りんごの皮むきと切り方など
【メニュー】
すまし汁
ぶりの照り焼き
りんご
「お料理の基礎コース」は、全６回のコースとなっています。次回の開講は７月からになります。（７月開講クラスの申し込み受付中です。ご見学も可能です。）「お料理基礎コース」の詳細はhttps://h-c-s.jp/cooking/basic/、または、お電話、メールでお問い合わせください。
家庭料理 ５月２週目のテーマは「じゃがいも」。
じゃがいもを使った料理と言えば、コロッケや肉じゃが、カレーライス…。家庭料理にかかせない食材の一つです。今回は春に出回る「新じゃがいも」を使って、定番のポテトサラダやフライドポテト、ジャーマンポテトを作っていきます♪
【今週のメニューは‥】
フライドポテト
鶏のから揚げ
定番のポテトサラダ
ジャーマンポテト
【フライドポテト】
新じゃがいもを皮ごと、サクサクのフライドポテトに仕上げます
【鶏のから揚げ】
フライドポテトと最強の組み合わせと言えば、鶏のから揚げは外せません。
【定番のポテトサラダ】
お惣菜の定番ポテトサラダ。きゅうり、玉ねぎ、ゆで卵が入ったオーソドックスなポテサラです。
【ジャーマンポテト】
ビールのお供にぜひマスターしたい一品。シンプルなジャーマンポテトにチーズをプラスしました。
完成はこちら!
【メニュー】
ほうれん草の白和え
肉じゃが
【習得内容】
・豆腐の水切り
・青菜のゆで方
・和食の調味料「さしすせそ」
・肉じゃがの煮崩れしない方法 など
4月からのお料理の初級コース第3回目です
和食の定番メニューの肉じゃがとほうれん草の白和えですが
丁寧な下ごしらえと調味料の入れ方や火加減がとっても重要です
丁寧に作ってワンランク上の得意料理にしてみませんか♪
次回は５月2５日（火）18:30～
メニューは鶏の唐揚げとひじきの煮物です。ぜひご見学にいらしてください。
【習得内容】
・トマトの湯むき
・スープのとろみのつけ方
・餃子の包み方
・餃子の焼きかた など
【メニュー】
焼き餃子
トマトとレタスのスープ
4月からのお料理の初級コース第2回目は中華の定番料理
焼き餃子とトマトとレタスのスープを作りました。
餃子はおひとり７～８個ずつ包みました。
初めて包む方も１つ２つ包むごとにコツをつかんですぐにうまく包めるようになっていましたよ♪
焼き餃子の一番のポイントは美味しそうな焼き色に仕上げることですよね⋆
どなたでも失敗なく美味しそうな焼き色に焼くコツを伝授しますよ♡
焼き餃子名人になりましょう！！
トマトとレタスと卵の彩りのよいスープもとても簡単にできます♪
「お料理の初級コース」4月期がスタートしました。第1回目は・・・
【習得内容】
・野菜の切り方 下ごしらえ
・炒めご飯のコツ
・卵の包み方と火加減 など
【メニュー】
オムライス
コールスローサラダ
初級コースでは全6回にわたって野菜の切り方や火加減など、基礎を復習しながら和食・洋食・中華の定番メニューを学んでいきます。
オムライスは火加減やフライパンの温度、卵の火通りに注意しながら生徒さんひとりずつ包みました。
自分で作ったオムライスはいかがでしたか？
みなさんとっても上手に包めていてとても美味しそうでしたよ♪
次回は４月27日（火）18:30～
メニューは餃子とトマトとレタスのスープです。ぜひご見学にいらしてください。
家庭料理 ４月４週目のテーマは「新玉ねぎ」。
一年中ある玉ねぎですが、春先に出回る新玉ねぎは、やさしい甘味が特徴。辛みが少なくオニオンスライスやサラダで味わったり、また加熱して甘味を引き出したり。みずみずしい新玉ねぎを楽しみましょう♪
【今週のメニューは‥】
玉ねぎたっぷりのポークケチャップ
新玉ねぎとウィンナーの洋風スープ煮
新玉ねぎドレッシングのサラダ
新玉ねぎとわかめの和え物
【玉ねぎたっぷりのポークケチャップ】
繊維を断つように切ることで、ケチャップソースとなじみやすくなります。
【新玉ねぎとウィンナーの洋風スープ煮】
じっくり加熱して甘味を引き出し、とろけるような舌ざわりに。
【新玉ねぎドレッシングのサラダ】
マイルドなドレッシングで、野菜がもりもり食べられます♪
【新玉ねぎとわかめの和え物】
春が旬の２品を組み合わせた一品。手軽に作ることができる副菜です。
完成はこちら!
卯月後半、気温も上がり晩春の候。この春、苦いもの食べましたか。
苦みは体調を整える助けをしてくれます。
少しづつ暑くなる頃です。献立に酸味を加えてみました。
ゆく春を惜しんで、春雨の酢の物。
季節のお花はナニワイバラ。
料理の出来上がりはこちら!!
【竹の子とふきの鶏そぼろ煮】
【春雨とイカの酢の物】
【青豆入りポテトサラダ】
【豆乳ごま味噌汁】
【レ・ミゼラブル（バタークリームのケーキ）】
クリームが甘目なので塩を入れたり酸味や苦味があるものを加えるとあっさり食べれます♪
家庭料理 4月2週目のメニューは…、
【献立表】
・あさりとエビのパスタ（トマトソース）
・あさりの卵とじ丼
・ホタテと青菜の炒め物
・あさりの甘辛煮
【あさりとエビのパスタ（トマトソース）】
トマトの水煮缶でつくるトマトソースあさりとエビのうま味が加わり”えっ！”という美味しさです(*^_^*)イタリアンパセリの香りもgood!
【あさりの卵とじ丼】
あさりの下処理を丁寧に！これが美味しさの秘けつです！
【ホタテと青菜の炒め物】
美味しいホタテを使えば鶏ガラスープなど加えなくても絶品です～
【あさりの甘辛煮】
ご飯のおともに最適！落し蓋をして煮るだけです。
【できあがり！いただきます～】
「お料理の基礎コース」 １回目は‥、
【習得内容】
・包丁の使い方、調理道具の使い方
・ご飯の炊き方
・卵焼きの巻き方
・味噌汁の作り方 などを学びました。
【メニュー】
・卵焼き
・具だくさんのお味噌汁
・ごはん
月からのお料理の基礎コース、スタートしました！全6回、3か月コースです。
料理の基礎、基本のみを学ぶコースです。
卵の割り方のコツから教えてもらえます。今回は一人ずつ、卵焼きを作っていただきました。
丁寧にいりこと昆布の混合出汁を取り、お味噌汁を作ります。
お料理を初めてみようと思う方、見学をしてみませんか。
スタッフ一同お待ちしております。
お料理を基本の「き」から始めたいと思っておられる方におすすめのコースです♪
「お料理基礎コース」の詳細はhttps://h-c-s.jp/cooking/basic/、または、お電話、メールでお問い合わせください。
スタッフ一同お待ちしております。
出来上がりは。。。こちら。
