今月のメニューは。。。

【 Spaghetti all’anatra e pollo.  鴨ロース肉と白ネギのスパゲティー 】

   

【 Filetti di orata alla griglia con pesto d’olive verde. 真鯛フィレのグリル グリーンオリーブペースト 】

【 Torta alla Prugna.  スモモのトルタ 】

おススメのワインはこちら！

皆様、こんにちは。

薬膳茶教室講師、大坪律子です。

 

薬膳茶教室では、

薬膳の基礎知識のお話、

テーマに沿った薬膳茶２種、

薬膳スイーツを作って

いただきます！

 

とても暑い日が続いております。

そんな中ご参加いただき

ありがとうございます！

夏も薬膳茶で養生していきましょう！

 

 

今月のテーマは

 

「夏の薬膳茶」

季節の薬膳茶、

夏の特徴について

お話しさせていただきました。

 

本日の薬膳

★夏にオススメの薬膳茶２種

★薬膳スイーツは「緑豆ミルクぜんざい」

美味しいのお声を

いただきました。

ご参加いただいた皆様、

ありがとうございました。

次回もどうぞよろしくお願いいたします。

 

 

随時入会受付中です！

お申込みお待ちしております。

 

薬膳茶で、

健康な日々を送りませんか？

 

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

薬膳茶とは、薬膳の考え方をベースとした

お茶です。

薬膳料理よりも簡単手軽に

取り入れられます。

食材の性質や効能を利用し、

季節や体質に合わせて薬膳茶を考えます。

薬膳スイーツは、スーパーで手に入る

食材を使用します。

美味しくて、ホッとできる薬膳茶、

薬膳スイーツを学んでみませんか？

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

 

次回は8/26(水)

テーマは「美肌の薬膳茶」です。

薬膳茶を知って、

体調を整えていきましょう！

 

ご参加・見学、お待ちいたしております♡

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

二十四節気は小暑から大暑へ。暦の通り、猛暑、酷暑が続きます。
つい面倒になる料理ですが、暑さに負けないよう、しっかり栄養を摂りましょう。

今回は、お茶で茹でるだけの鶏肉料理。茹で汁はスープに。肉は酢の効いた漬け汁でさっぱりといただきます。

副菜は、ザッとひと雨期待して「雷こんにゃく」。食後は冷凍キウイで、お口を冷やしましょう！

季節の花　「ノカンゾウ」

料理の出来上がりはこちら!!

【鶏もも肉のほうじ茶煮】

【雷こんにゃく】

【たたきオクラと山芋のスープ】

【冷凍キウイ】

 

素敵な作品が出来上がりましたのでご紹介します。

あみ機教室「Sさんの作品　ベスト」

生徒さんからのコメント

「野呂栄作さんの「七曜日（ななようび）」カラー・月曜日（3玉／100g・180m）で、姉へのベストを作りました。9ピッチの編機で編み、裾が広がるかわいいデザインに仕上がって大満足です。次は色違いの糸で、自分用のベストも作ってみたいと思っています。」

田邊先生からのコメント

「野呂毛糸ならではの美しい色合いを存分に生かした、素敵なベストが完成しました。段染めの美しさを引き立てるため、デザインはあえてシンプルに。編み目もとても丁寧で、完成度の高い作品です。糸も3玉をぴったり使い切り、残り糸が出なかったのは本当にお見事でした！」

あみ機は無料で貸し出しもしています。オリジナル作品を一緒に作ってみませんか(^^)

皆さまこんにちは♪ 家庭料理担当の椎木です。

今週の家庭料理教室では、「サクッと軽い！エビとアスパラガスのフリット」を作りました。

衣にはメレンゲと炭酸水を使い、軽くサクッとした食感に仕上げました。エビは下処理のポイントも丁寧に学び、ぷりぷりの食感に皆さん感激されていました。

もう一品は、火を使わずミキサーだけで簡単に作れる、夏にぴったりの冷製スープ「ガスパチョ」。さっぱりとした味わいで、「食欲がない日にもぴったりですね！」と受講生の皆さまからも好評でした。

デザートは「コーヒーゼリー」。今回はゼラチンとパールアガー、それぞれの特徴や仕上がりの違いについてもご紹介し、ご家庭でも作りやすいポイントをお伝えしました。

今週のメニュー
☆エビとアスパラガスのフリット
☆ガスパチョ
☆コーヒーゼリー

家庭料理教室では、見学だけでなく体験レッスンにもご参加いただけます。

「料理を始めてみたい」「基本から学びたい」という方も大歓迎です。皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

お気軽にお問い合わせください♪

皆様こんにちは。　家庭料理担当の小田です。

梅雨も明け、夏がやってきました！　夏と言えば、やはりカレーですね。

今週は、生徒さんからリクエストいただいた「スープカレー」がテーマです。

【今週のメニューは‥】

スープカレー

クイックピクルス

カルピスミルクゼリー

北海道のご当地フードとして人気なスープカレーですが、お店では食べたことがあるけど自分では作ったことがない、今回初めて食べますという声の中、まずはクミンシードを炒めるところからスタートしました。

火加減や炒め具合を説明しながら、同時進行で作っていきます。教室には、カレーのスパイシーな香りが広がります。トッピングには、なす、ピーマン、パプリカ、かぼちゃなど、色鮮やかな夏野菜が並びました。

もう一品は、簡単に作れるピクルスを。

 

家庭料理のクラスでは、見学だけではなく、体験もできるようになりました。

お料理が初めての方、メニューのレパートリーを増やしたいと思われている方、大歓迎です !   お気軽にお問い合わせ下さい。スタッフ一同お待ちしております。

梅雨が明けました!
蝉も鳴き始めましたよ。夏本番です。

これからは暑さで食欲も落ちがちですが、体調を整え、バランスの良い食事を心がけましょう。

今回の主菜は「冷や汁」冷たく冷やして、素麺やごはんにかけて、ざざっとかき込むようにいただきましょう。

副菜には旬の「タコとブロッコリーの柚子胡椒炒め」ぴりっと夏の味です。
箸休めに「和風ピクルス」

季節の花「小笹」「七夕かざり」

料理の出来上がりはこちら!!

【冷や汁そうめん】

【タコとブロッコリーの柚子こしょう炒め】

【5色の和風ピクルス＆ゆかりごはん】

 

皆さま、こんにちは♪
家庭料理担当の椎木です。

今回は、暑い夏にぴったりの簡単カフェご飯、
「豚肉と夏野菜のロースト」と「トマトと大葉の冷製パスタ」を作りました。

暑い夏は、なるべく火を使わずオーブンにお任せ！
メイン料理では、お肉の旨みをぎゅっと閉じ込める「タコ糸の縛り方（糸かけ）」に挑戦しました。

最初は「難しそう…」という声もありましたが、皆さん数分でコツをつかみ、きれいに縛ることができました。

形を整えて焼くことで肉汁が閉じ込められ、ジューシーに仕上がることを、実際に体験しながら学んでいただきました。

「トマトと大葉の冷製パスタ」では、冷製パスタが水っぽくならないよう、麺の締め方をポイントに調理しました。ひと手間加えることで、最後までおいしくいただける仕上がりになりました。

今週のメニュー
☆ 豚肉と夏野菜のロースト
☆ トマトと大葉の冷製パスタ
☆ 豆腐のビシソワーズ

家庭料理教室では、見学だけでなく体験レッスンもスタートしました！

料理が初めての方も大歓迎です。ぜひお気軽にお問い合わせください♪

みなさまこんにちは。

定番料理コース担当の竹本です。

 

７月１回目のメニューは「鰺の南蛮漬け」と「もずくスープ」です。

 

春から初夏にかけて沖縄でとれる生もずくが今スーパーに並んでいます。

この時期以外は冷凍ものが解凍されて並びますが、生のもずくは歯ごたえが断然良いのでぜひ今の時期の生もずくを買ってみてくださいね♪

とても簡単に作れるレシピにしたので、これは絶対家で作ってみます！と言っていただけました♪

 

今回は年に数回取り入れる「魚を三枚におろす」回だったので、ちょっと大変でしたね。

ひとり2匹ずつアジを三枚におろしてもらいました。

ここで三枚におろすのが何回目かの生徒さんは、はっきりと上達が見て取れました！

はじめての方は苦手に思ったかもしれませんが、２回目３回目とこなしていくうちに、確実に上手におろせるようになるので、安心してがんばっていきましょうね。

 

みんなで楽しく作って楽しく食べましょう♪

体験も随時受付中です！

 

次回は夏野菜の定番料理、ピーマンの肉詰めとなすの揚げびたしです。

みなさまこんにちは。

家庭料理・初級コース担当の竹本です。

 

第３回目のテーマは「煮物の水加減と火加減について」です。

 

第３回目のメニュー

• 肉じゃが
• 薄焼き卵
• 中華風あえもの

肉じゃがって食材を切って、鍋に入れて、水と調味料で煮れば誰でもそこそこ美味しく作れるんじゃないの？って思っていませんか？

実は、肉じゃがこそ、初心者さんが学ぶべき調理のポイントがたくさんあるんです。

カレーやシチューのように煮汁をたくさん残す料理と違って、煮る時間と煮えるだけの水分量、そして火加減を見極めなけえばいけません。

食材に対する鍋の大きさも重要です。

そして、和食の調味料の基本「さ・し・す・せ・そ」も意味を理解しましょう。

煮汁が沸くまでは強火で・・・これにも意味があるんです。

レシピに書いてある通りに作ればうまく作れることも多いですが、それぞれの行程の意味を理解すればもっと調理の幅が広がると思いませんか？

 

薄焼き卵を上手に焼くためのコツもデモンストレーションと個別の指導でしっかり学んでいただきました。

調理の基礎をしっかり学んで応用につなげていきましょう^^

 

次回はポークソテー、ほうれん草のごまあえ、紅白なますの３品を作ります。

次回は豚肉の筋切りをしっかりと学びましょう！