皆さま、こんにちは。家庭料理担当の椎木です。
今回は、夏にピッタリ！3品
鶏むね肉のあげない南蛮漬けと炊飯器で仕上げるエビピラフ、デザートはクラッシュゼリーのフルーツポンチを作りました。
鶏むね肉のあげない南蛮漬けは、パサつきがちな鶏むね肉をしっとりやわらかに仕上げコツをお伝えしました。
揚げないで少ない油で焼くため、カロリー控えめでヘルシーです。授業内では30分漬け込む時間が足りなかったので、お家で作る時はしっかり漬け込んで見てください。この時期、冷やしても美味しく頂けますよ♪
エビピラフはプリプリエビの食感を残すため、「具材を入れるタイミングのコツ」をお伝えしました。
お家でも簡単に再現できるレシピばかりですので、ぜひ作ってみて下さいね☆
今週のメニュー
☆鶏むね肉の揚げない南蛮漬け
☆えびピラフ
☆クラッシュゼリーのフルーツポンチ
家庭料理教室では、見学以外にも体験も出来るようになりました。
料理初心者も大歓迎‼︎です。
詳しくはお問い合わせください。
素敵な作品が出来上がりましたのでご紹介します。
あみ機教室「Sさんの作品 ジャケット(シャネル型)とベスト」
生徒さんからのコメント
「NO.2の基本的なパンチカードを使用しましたが、段染め糸を使うことで動きのある編み地に仕上がりました。シャネル型のノーカラーは、衿付きとはまた違った難しさがありましたが、見返しの作り方もしっかり学ぶことができ、楽しく製作できました。ベストは先生にリブ機を使って応援していただき、作業もスピードUPで、完成させることができました。」
田邊先生からのコメント
「暖色系の段染め糸と紺色の合細毛糸を組み合わせることで、とてもおしゃれで素敵なジャケットに仕上がりました。お揃いで編んだメンズベストとペアでお出かけすれば、みなさんの注目の的になること間違いなしです！ぜひ素敵なコーディネートを楽しんでください。」
あみ機は無料で貸し出しもしています。オリジナル作品を一緒に作ってみませんか(^^)
素敵な作品が出来上がりましたのでご紹介します。
あみ機教室「Mさんの作品 ベスト」
生徒さんからのコメント
「極太の毛糸を使用し、シルバーハンズ6.5の編み機で編みました。4目・2目ゴム編みで仕上げた襟が、とてもかわいくできてお気に入りです。ガータ編みはとても大変でしたが、完成したときの達成感はひとしおでした。」
田邊先生からのコメント
「縄編みにガータ編みを組み合わせることで、立体感のあるインパクトある素敵な柄に仕上がりました。機械編みのガータ編みは、1段ごとにタッピで返す作業が必要なため、とても手間がかかります。根気よく最後まで編み上げ、大作が完成しましたね。本当にお疲れ様でした。」
あみ機は無料で貸し出しもしています。オリジナル作品を一緒に作ってみませんか(^^)
皆様こんにちは。 家庭料理担当の小田です。
今週は夏にうれしい！さっぱりおかず「鶏肉のさっぱり煮」です。
鶏手羽先を酢、しょうゆ、砂糖で煮込みました。酢のパワーで食欲もモリモリ!! ごはんが進む一品です。
もう一品は、旬の「いんげん」を使って、ごま和えを作ります。いりごまをすり鉢ですって、和え衣を作りました。いんげんだけでなく、いろいろな野菜でごま和えを作ってみてくださいね♪
今回は比較的簡単にできるメニューでしたので、久しぶりに焼き菓子にもチャレンジ。
生徒さんからはふわっとして、美味しい!!の声もいただきました。
【今週のメニューは‥】
鶏肉のさっぱり煮
いんげんのごま和え
ブルーベリーマフィン
家庭料理のクラスでは、見学だけではなく、体験もできるようになりました。
お料理が初めての方、メニューのレパートリーを増やしたいと思われている方、大歓迎です ! お気軽にお問い合わせ下さい。スタッフ一同お待ちしております。
みなさまこんにちは。
定番料理コース担当の竹本です。
７月２回目のメニューは、「ピーマンの肉詰めと」と「なすの揚げびたし」です。
夏野菜がおいしい季節になりました。今スーパーでは１年で一番ピーマンが安く並んでいるので、ついついたくさん買ってしまいますね。
ピーマンが主役の定番料理と言ったら！！
そうピーマンの肉詰めです♪
ピーマンの肉詰めの難しいところはピーマンと肉だねがはがれないように焼くことですよね。
今回の一番の秘訣は「ピーマンの切り方」です。
この切り方で肉だねをがっちりつかんで、焼いていきましょう。
もう一品は、夏にぴったりの「なすの揚げびたし」です。
夏は冷やしていただくのも美味しいですね。
たっぷりのおろししょうがと大葉をトッピングしてもっとおいしくいただきましょう。
毎日の食卓で役立つ定番料理を、分かりやすく丁寧にお伝えしています。
体験も随時受付中です！
次回のメニューは
・塩焼きそば
・鶏団子スープです。
みなさまこんにちは。家庭料理・初級コース担当の竹本です。
第４回目のメニュー
今回は包丁技術の中間テストを行いました。
これまで何度も扱ってきた大根を、これまでよりも細いせん切りにしました。
なかなか家で復習の時間を取ることができない忙しい方も、教室で何度も繰り返すことで包丁技術の上達を確実に実感してもらえると思います。
にんじんのせん切りと合わせて、『紅白なます』にしました。
酢をそのまま味わってもらい、そこに砂糖を加えるとさっきの酸っぱさがウソのようにまろやかになるという「味の抑制効果」を体験してもらいました。
その他にも「味の相乗効果」や「味の対比効果」も身近な例を学んでいきます。
『ほうれん草のごま和え』では青菜のゆで方、青菜のしょうゆ洗いの技法を学びました。
『ポークソテー』では厚い豚ロース肉の筋切りを学びます。
薄い豚ロース肉と違い、筋を確実に切るのが少し大変でしたね。
盛りつけた時に表になる面がどちらかもしっかり覚えてもらえましたでしょうか。
さて次回は一番出汁の取り方と鶏肉の下処理と食中毒予防について学びます。
メニューは「とうふとわかめのすまし汁」「大根と油揚げの煮物」「鶏のなべ照り焼き」です。
今月のメニューは。。。
【 Spaghetti all’anatra e pollo. 鴨ロース肉と白ネギのスパゲティー 】
【 Filetti di orata alla griglia con pesto d’olive verde. 真鯛フィレのグリル グリーンオリーブペースト 】
【 Torta alla Prugna. スモモのトルタ 】
おススメのワインはこちら！
皆様、こんにちは。
薬膳茶教室講師、大坪律子です。
薬膳茶教室では、
薬膳の基礎知識のお話、
テーマに沿った薬膳茶２種、
薬膳スイーツを作って
いただきます！
とても暑い日が続いております。
そんな中ご参加いただき
ありがとうございます！
夏も薬膳茶で養生していきましょう！
今月のテーマは
「夏の薬膳茶」
季節の薬膳茶、
夏の特徴について
お話しさせていただきました。
本日の薬膳
★夏にオススメの薬膳茶２種
★薬膳スイーツは「緑豆ミルクぜんざい」
美味しいのお声を
いただきました。
ご参加いただいた皆様、
ありがとうございました。
次回もどうぞよろしくお願いいたします。
随時入会受付中です！
お申込みお待ちしております。
薬膳茶で、
健康な日々を送りませんか？
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薬膳茶とは、薬膳の考え方をベースとした
お茶です。
薬膳料理よりも簡単手軽に
取り入れられます。
食材の性質や効能を利用し、
季節や体質に合わせて薬膳茶を考えます。
薬膳スイーツは、スーパーで手に入る
食材を使用します。
美味しくて、ホッとできる薬膳茶、
薬膳スイーツを学んでみませんか？
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次回は8/26(水)
テーマは「美肌の薬膳茶」です。
薬膳茶を知って、
体調を整えていきましょう！
ご参加・見学、お待ちいたしております♡
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二十四節気は小暑から大暑へ。暦の通り、猛暑、酷暑が続きます。
つい面倒になる料理ですが、暑さに負けないよう、しっかり栄養を摂りましょう。
今回は、お茶で茹でるだけの鶏肉料理。茹で汁はスープに。肉は酢の効いた漬け汁でさっぱりといただきます。
副菜は、ザッとひと雨期待して「雷こんにゃく」。食後は冷凍キウイで、お口を冷やしましょう！
季節の花 「ノカンゾウ」
料理の出来上がりはこちら!!
【鶏もも肉のほうじ茶煮】
【雷こんにゃく】
【たたきオクラと山芋のスープ】
【冷凍キウイ】
素敵な作品が出来上がりましたのでご紹介します。
あみ機教室「Sさんの作品 ベスト」
生徒さんからのコメント
「野呂栄作さんの「七曜日（ななようび）」カラー・月曜日（3玉／100g・180m）で、姉へのベストを作りました。9ピッチの編機で編み、裾が広がるかわいいデザインに仕上がって大満足です。次は色違いの糸で、自分用のベストも作ってみたいと思っています。」
田邊先生からのコメント
「野呂毛糸ならではの美しい色合いを存分に生かした、素敵なベストが完成しました。段染めの美しさを引き立てるため、デザインはあえてシンプルに。編み目もとても丁寧で、完成度の高い作品です。糸も3玉をぴったり使い切り、残り糸が出なかったのは本当にお見事でした！」
あみ機は無料で貸し出しもしています。オリジナル作品を一緒に作ってみませんか(^^)