2025年2月13日｜Category :
家庭料理皆様こんにちは。 家庭料理担当の小田です。
今週のテーマメニューは、中華の定番メニュー「エビチリ」です。
豆板醤とケチャップを組み合わせた甘酸っぱいピリ辛味！が、食欲をそそります！！
殻付き無頭えびの殻をむき、背に切れ目を入れて背わたを取っていきます。
かたくり粉や塩と少量の水で、もみ洗いすることで、えびの臭みや汚れがよくとれます。
ひとつひとつ丁寧な作業が美味しさのポイントとなります。また豆板醤の量で、自分のお好み辛さにできるのが、手作りのいいところ。後は、順番に並べて手早く仕上げていきます♪
もう一品は、ささみともやしの中華風和え物。鶏ささみの筋を取る練習しましたよ。
ホットケーキミックスを使って、簡単蒸しパンも。
蒸し器で作るとふんわりときれいに仕上がります♪
【今週のメニューは‥】
エビチリ
ささみともやしの中華風和え物
簡単蒸しパン
家庭料理のクラスは、定番料理からアレンジ料理までいろいろ学べるクラスです。また生徒さんの作ってみたいリクエストにも、お応えしています。料理のコツを知って「美味しい！おうちごはん」作ってみませんか。家庭料理のクラスはいつでも入会可能です。
2月1日から新コース開講キャンペーンも実施中です!! お得な特典もあります。
教室見学も随時可能ですので、お気軽にお問い合わせ下さい。
2025年2月13日｜Category :
和食料理立春を過ぎてもまだまだ寒いこの時期に日本の発酵調味料の代表、味噌を仕込みましょう。
大豆と麹と塩、このシンプルな材料がゆっくりと時間をかけて深い旨みと香りを醸し出し
美味しい味噌に変化していきます。この変化の過程を発酵といいます。
大豆を茹でるのに少し時間がかかりますが手順は簡単なので美味しくなれと心をこめて仕込みましょう。今回の献立にある味噌汁は一昨年仕込んだ熟成した味噌を使っています。
季節のお花 「ラナンキュラス 吉祥草 コバノズイナ」
料理の出来上がりはこちら!!
【手作り味噌】
【厚焼きたまご】
【炒り大豆ごはん】
【ワカメと新玉ねぎの味噌汁】
2025年2月8日｜Category :
薬膳料理皆様、こんにちは。
薬膳教室講師、大坪律子です。
今回も家庭ですぐ実践できて、スーパーで手に入る食材を使ったメニューをお伝えしていきます。
今月のテーマは「眼精疲労の薬膳」でした。
最近、目が疲れていませんか？
中医学から見た「眼精疲労」について
お話しさせていただきました。
少しずつ、薬膳について学んでいきましょう♪
薬膳メニュー
★牛肉しぐれ煮
★人参の黒胡麻和え
★ほうれん草のかき玉味噌汁
★レーズンナッツチョコ
座学で話を聞いて、
簡単に作れる薬膳を学べて、
とてもいいです！
と言っていただき、とても嬉しいです♪
これからも家庭ですぐに実践できる
薬膳メニューをお伝えしていきます。
ご参加いただいた皆様、
ありがとうございました。
来月のテーマは「デトックス」です。
よろしくお願いいたします。
ここでお知らせ！
来月３月より、
薬膳料理教室昼コースが始まります！
基本的に、第一木曜日、11:00〜13:00です。
今まで夜は参加することが難しい！
と思わせていた方、ぜひご参加
お待ちいたしております。
食の知識を深めて、
健康な日々を過ごしませんか？
随時、見学＆入学受付中！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
薬膳とは、健康維持や病気の予防などを考えた食事です。
食材の性質や効能を利用し、季節や体質に合わせてメニューを考えます。
スーパーで手に入る食材で薬膳は作れます。
美味しく作るだけでなく、身体に優しい薬膳を作りましょう。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
みなさまこんにちは。
家庭料理・初級コース担当の竹本です。
第６回目の習得目標は「手際の良い調理を考える」ことです。
ここまでで、包丁の扱い方や調理の目的や技法などを１品１品調理しながら学んできました。
なぜ下処理が必要なのか、調味料や食材を入れる順番の意味、食材の特性に合った加熱方法、などなどたくさんの知識を習得して実践してきました。
お料理上手に近づいてきましたね。
あともう１歩です！
最後は複数のメニューを一人で作る際の調理の段取りを考え、手際よく調理して盛り付けをしていけるよう、学んできましょう！
〇ピーマンとじゃこの煮物
〇ポテトサラダ
〇切り身魚のソテーきのこソテー添え
の３品を作ります。
それぞれの調理の行程をおおまかに書き出して、３品のメニューをおいしく食べるためにどの順番で作ればいいか意見を出し合いながら組み立てていきました。
手際だけでなく、それぞれの食材の調理性や衛生面も考慮しながら組み立てられるようになりましょう。
段取りよく作れるようになると本物のお料理上手ですね！
次回はいよいよ最終回です。
家庭料理検定２級の実技試験から１品出題します。
緊張しなくても大丈夫です♪
ここまでとっても楽しくわきあいあいと一緒に学んできたので、最後も楽しくリラックスして作ってくださいね♪
お題はもうお伝えしています。
「ポークソテーとピーマンソテー添え」です。
がんばりましょう♪
2025年2月6日｜Category :
家庭料理皆さま、こんにちは。家庭料理を担当する椎木です。
今週のテーマ食材は「ぶり」。
今回は、寒ぶりを黒酢あんに絡めた、ご飯の進む一品を作ります。
黒酢のコクと旨みがブリと根菜を引き立ててくれます。
来週はバレンタイン♡ということで、簡単なチョコレートマフィンも作りました。
今週のメニュー
☆ブリの黒酢あん
☆豆苗と椎茸のスープ
☆ココアチョコマフィン
クッキングスクールではただいま入会金無料キャンペーン実施中！特典付き☆
詳しくはお問い合わせください♪
スタッフ一同お待ちしております
今月のメニューは。。。
【 Pesce alla crema con senape e avocado. 白身魚のソテー アボカドとマスタードのクリームソース 】
【 Spaghetti al granchio. ズワイガニのスパゲティー 】
【 Crème caramel a l’orange. オレンジ風味のプリン 】
おススメのワインはこちら！
2025年2月4日｜Category :
パン教室みなさん、こんにちは!!
2月になりましたね。2月は1年で最も寒い月と言われています。
今週からさらに寒くなるみたいですので暖かくしてお過ごしくださいね。
そんな寒い日に今回作った「フォンダンショコラ」はぴったりです。
チョコレート生地をオレンジ風味に仕上げ、中からとろっとチョコレートが･･･甘さ控えめのパンに仕上がりました。
バレンタインも近いのでプレゼントにもぴったりです(^^♪
次回は2025年2月22日(土)13時～16時
「紅茶のパン」です。お楽しみに^_^
見学は随時受付中です。
ご興味のある方は是非お越しください♪
2025年1月30日｜Category :
家庭料理皆様こんにちは。 家庭料理担当の小田です。
今週のテーマ食材は、冬場が旬の野菜「白菜・大根」です。
鍋物には欠かせない白菜ですが、今回は水を使わず野菜の水分で蒸し煮にしていきます。芯の部分の切り方を変えるだけで、食感も変わってきます。
大根は、サラダとみぞれ煮にしました。
大根サラダは、繊維に沿って切り、シャキシャキ食感に。トッピングにはたんあん漬けと釜揚げしらす、削り節をのせました。
生徒さんからは、「鶏胸肉のみぞれ煮」が、やわらかいですね！という感想をいただきました♪
今回の一人分の野菜、合計すると300g以上!!
身近にある食材でできる、あっさり！野菜不足解消？！のメニューではないでしょうか。ご自宅でも作ってみて下さいね!!
【今週のメニューは‥】
フライパンで作る豚バラ肉と白菜の重ね煮
鶏肉のみぞれ煮
大根サラダ
家庭料理のクラスは、定番料理からアレンジ料理までいろいろ学べるクラスです。また生徒さんの作ってみたいリクエストにも、お応えしています。料理のコツを知って「美味しい！おうちごはん」作ってみませんか。家庭料理のクラスはいつでも入会可能です。教室見学も随時可能です。 お気軽にお問い合わせ下さい。
2025年1月28日｜Category :
パン教室みなさん、こんにちは!!
今回は玄米粉を使った「カンパーニュ」を作りました。
粉量も今までで一番多い量に挑戦!!シンプルなパンだけにしっかりこねました。コルプ型を使って焼成。
スライスしてサンドイッチにもオススメです。
写真は焼き立てでスライスした画像がお届けできず…ごめんなさい
次回は2025年2月1日(土)13時～16時
「チョコレートパン」です。お楽しみに^_^
見学は随時受付中です。
ご興味のある方は是非お越しください♪
