みなさまこんにちは。
定番料理コース担当の竹本です。
４月１回目のメニューはミートソーススパゲティとグリーンサラダ（イタリアンドレッシング）です。
カットトマト缶よりもうま味のしっかりしたホールトマト缶を使って作りました。
香味野菜としてにんにくやセロリのみじん切りも入れて家庭的でありながらも丁寧に仕上げていきました。
ミートソースはいろんな料理にアレンジできるのでたくさん作ってみてくださいね。
もう1品はイタリアンドレッシングを手作りしてレストラン風なサラダにしてみました♪
リクエストにお応えしていろいろなドレッシングの作りやすい分量のレシピを作成しました。
ぜひ家で作ってみて、感想をお聞かせください！！
次回は肉豆腐といりこ出汁のお味噌汁を作ります。
みんなで楽しく作って楽しく食べましょう♪
体験も随時受付中です！
家庭料理・初級コース第５回目のメニューは
の三品を作りました。
すまし汁と煮物に使うお出汁を昆布とかつお節を使って丁寧に取ってみました。
前回学習した味の相乗効果（グルタミン酸×イノシン酸）を実感しましょう！
昆布とかつお節の最適な抽出温度を鍋の中のお湯の状態で見極められるようになるのはとても素晴らしいですね。
美味しいお出汁で作るすまし汁と大根の煮物はやっぱり格別に美味しいですね。
もう一品は鶏のなべ照り焼きです。
鶏肉の下処理を学ぶ前に、今回は食中毒についてしっかりとテキストを見ながら学びました。
食中毒の原因となる細菌やウィルス、主に原因となる食材、料理、そして予防法を覚えておくことが大切です。
『つけない、増やさない、殺菌する』です。
鶏肉に付着しているカンピロバクター菌を増やさないよう、下処理の段階から注意しながら調理をすすめました。
３品を作るのは少し大変でしたが、バランスの取れた献立になりました。
さて次回は洋食の定番料理 ハンバーグとポテトサラダを作ります。
調理の段取りを自分で考えて、複数のメニューを同時進行で作ることができるようになることが目標です！
素敵な作品が出来上がりましたのでご紹介します。
あみ機教室「Kさんの作品 ナップサック」
生徒さんからのコメント
「編み機で初めての作品です。ひとまずまっすぐ編むだけで作れるものにしようと思い「ナップサック」を制作しました。糸の処理の仕方や内袋の付け方を先生から学び、本格的なバッグに仕上げることができて、大変満足です。」
田邊先生からのコメント
「3月にご入会されたKさん。オリジナルの「ナップサック」を制作されました。編み機は初めてとのことでしたが、スムーズに編み進められ、サボテンの模様がアクセントになった素敵なザックに仕上がりました。次はどんな作品を作られるのか、今から楽しみです。」
あみ機は無料で貸し出しもしています。オリジナル作品を一緒に作ってみませんか(^^)
皆さまこんにちは、家庭料理担当の椎木です。
今回のテーマは「魚×野菜のフライパン蒸し料理」
魚をふっくら蒸し焼きにするコツを伝授。フライパンでも簡単に蒸し焼き出来ます♪
そしてお魚を無駄なく使うため、アラの下処理もチェック。旨みを引き立てるコンソメスープの組み合わせも好評でした。
煮物の基本的な作り方もマスターしていただきました。
今週のメニュー
☆白身魚とあさりの包み焼き
☆ひじきと大豆の煮物
☆レッドキャベツマリネ
☆鯛のあら 洋風コンソメスープ
新生活応援キャンペーンスタートしました！！
料理を楽しく学べる体験レッスンへ遊びに来ませんか？
お料理が初めての方もご安心下さいね。
お気軽にお問い合わせください。
今月のメニューは。。。
【 Braciole di manzo saltato. ブラチョーレ・ディ・マンゾ（牛モモの肉巻きソテー） 】と
【 Spaghetti al pomodoro con vino rosso. スパゲティー 赤ワインを使ったトマトソース 】
【 ピエモンテ州のチョコレートプリン ボネ 】
おススメのワインはこちら！
素敵な作品が出来上がりましたのでご紹介します。
あみ機教室「Ｍさんの作品 縄編みと透かし編みのベスト」
生徒さんからのコメント
「縄編みと透かし編みを組み合わせたベストが完成しました。透かし編みを入れることで、裾が丸みを帯び、かわいらしい印象に仕上がったと思います。縄編みは前身頃のみに取り入れました。少し手編みのような風合いもありますが、機械編みでがんばりました。」
田邊先生からのコメント
「極太毛糸をシルバーリード ハンズ6.5で編んだ作品です。縄編みと透かし編みをバランスよく組み合わせることで、ステキな可愛いベストになりました。」
あみ機は無料で貸し出しもしています。オリジナル作品を一緒に作ってみませんか(^^)
春に三日の晴れ間なし、のことわざ通り、三寒四温を繰り返し季節は深まっていきます。
終わりと始まりが交錯するこの時季、体調をくずすことも多いかと思います。
まずは食生活をととのえましょう。
簡単なものから自分で作ってみることが大事。
旬の食材を使うと、今の時季のこころと体に美味しくマッチし、季節も感じて豊かな気持ちにもなりますよ。
今回の献立は春の食材ばかり。
アサリごはんとウドの味噌汁、新じゃがやアスパラで、春の海や山の恵みをいただきましょう！
季節の花「利休梅」
料理の出来上がりはこちら!!
【新じゃがと牛肉の揚げ煮】
【アスパラガスのゴマ醬油和え】
【あさりごはん（深川めし）】
【わかめとうどの味噌汁】
皆様こんにちは。 家庭料理担当の小田です。
今週は、生徒さんからリクエストいただいた「メンチカツ」がテーマです。
ハンバーグは作っても、メンチカツは作ったことがない…という方も多いのではないでしょうか。肉だねの中にキャベツも入れ、ふっくらと軽い口当たりのメンチカツに仕上げました。また、肉だねの中央にチェダーチーズも。揚げ上がりを切ると、中からチーズがトロリ。
もう一品は、色鮮やかな「キャロットラぺ」を作りました。
デザートには、無塩バター、砂糖、小麦粉、卵のシンプルなパウンドケーキを試食していただきました。4つの材料は全て同量です。
【今週のメニューは‥】
チーズ入りメンチカツ
キャロットラペ
パウンドケーキ
家庭料理のクラスでは、4月から見学だけではなく、体験もできるようになりました。見学・体験のお申込みは、ホームページより簡単お申込みいただけます。お気軽にお問い合わせ下さい。スタッフ一同お待ちしております。
皆さまこんにちは♪家庭料理担当、椎木です。
4月1回目は春の旬食材である甘くてやわらかい「新玉ねぎ」です。
普通の玉ねぎとは違う、新玉ねぎならではの扱い方、切り方をマスターしていただきました。
家庭料理教室では4月から体験レッスンがスタートしました！！
皆さんと一緒に実習していただき、楽しかったのお声を。これからも一緒に皆さんと楽しく料理を作っていきましょう。
ありがとうございました。
今週のメニュー
☆新玉ねぎと豚肉の甘辛炒め
☆丸ごと新玉ねぎとベーコンのスープ
☆いちごミルク白玉
家庭料理教室では、見学または体験レッスン、いつでも申し込み受付中です。
お気軽にお問い合わせください。
