みなさまこんにちは。
定番料理コース担当の竹本です。
５月２回目のメニューは麻婆豆腐とトマトとレタスの中華スープです。
まずは２人でペアになってトマトを湯剥きしました。
冷水の中でするんとトマトの皮がむけるのはなんとも気持ち良いですね♪
とろみをつけて溶き卵を流し入れてあっという間に作ることができる簡単なスープです。
スーパーには麻婆豆腐の素がたくさん売っていますが、自分で作ってみるとおいしさも倍増ですよ。
まずは、どんな調味料を入れたらあの味になるのか、気になりますよね。
甜面醤と豆板醤さえ用意すればあとは家にある調味料でできます。
このメニューは１年前にも登場したのですが、その時から通ってくださっている生徒さんが、「このレシピはお気に入りで何度も作っているのでノールックでできます！」と言っていただけてなんとも嬉しく感動してしまいました。
このコースではド定番のメニューはもう一度登場したりもしますが、できるだけ新しいメニューも組み合わせてたくさんの定番メニューを一生もののレシピになるよう工夫していきます。
みんなで楽しく作って楽しく食べましょう♪
体験も随時受付中です！
次回はリクエストにお応えしてスパイスカレーと野菜のさっぱり漬けを作ります。
みなさまこんにちは、家庭料理・初級コース担当の竹本です。
６月期の家庭料理・初級コースがスタートしました。
基礎コースを修了した３名の生徒さんと初級からスタートされた３名の計６名です。
第１回目は主に包丁で切ることをしっかり学んでもらいます。
- りんごの皮むき
- 大根のせん切り
- 玉ねぎの薄切り、みじん切り
- ピーマンの細切り
包丁の持ち方、包丁の動かし方、左手の添え方、使ってない時の包丁の置き場所、など基本的なことを最初にしっかりと身に着けていただきたいです。
これから全７回を通して包丁の使い方を繰り返し練習していただき、確実に上達していることを実感してもらえるようなカリキュラムを組んでいます。
切った食材を使って作った第１回目のメニューは
- ハムライス
- 豚のしょうが焼き ピーマンソテー添えです。
デモンストレーションでは火の大きさや鍋の中の食材の変化などをじっくりと近くで見てもらっています。
デモや実習で疑問に思ったりしたことはすぐに聞いてくださいね。
知識と技術をしっかり身に着けていきましょう。
次回はチャーハン、豚肉とキャベツのいため物（回鍋肉風）、豚肉とピーマンのせん切りいため（青椒肉絲風）の３品を作ります。
「いためる」知識と技術を身に着けましょう。
2026年6月11日｜Category :
家庭料理皆様こんにちは。 家庭料理担当の小田です。
今週は、生徒さんからリクエストいただいた「ハンバーグ」がテーマです。
みんな大好きハンバーグですが、切った瞬間ジュワッとあふれる肉汁が出ずパサパサしていたり…、中まで火が通ってなかったり…と、なかなか思い通りのハンバーグを作るのは難しいものです。
今回は、美味しくできるポイントをお伝えしながら、「ボリューム満点、ふっくらジューシーなハンバーグ」を目指して作っていきました♪
ソースも粒マスタードや牛乳を加えた、手作りソースを作りました。
もう一品は、今が旬の新じゃがいもとアスパラガスを使ったサラダを。定番のポテトサラダが彩り豊かにバージョンアップしました。
【今週のメニューは‥】
基本のハンバーグ
新じゃがいもとアスパラガスのサラダ
家庭料理のクラスでは、4月から見学だけではなく、体験もできるようになりました。見学・体験のお申込みは、ホームページより簡単お申込みいただけます。お気軽にお問い合わせ下さい。スタッフ一同お待ちしております。
2026年6月11日｜Category :
家庭料理皆さまこんにちは♪家庭料理担当の椎木です。
6月1回目のテーマは「おうちで簡単、タイ風エスニックご飯」です。
スーパーで買える食材だけで手軽に作っていきます。
ハーブやスパイスなどを使って梅雨のドンヨリ気分を吹き飛ばしていきましょう‼︎
ガイヤーンはタイの焼き鳥です。ナンプラーやにくにく、パクチーなどを使っていつもと違った漬けこみたれを作ります。
小松菜とエビの炒めものは一気に仕上げる青菜炒めのコツを覚えていただきました。あっという間に仕上がる調理に皆さん、えっ、もう出来上がり！！と驚きの声が。
切り干し大根のソムタムは手に入りにくい青パパイヤを切り干し大根で代用してサッパリとした1品に作りました。
ぜひお家でも実践してみてくださいね。
今週のメニュー
☆手羽先の甘辛焼き ガイヤーン
☆切り干し大根のソムタム
☆エビと小松菜炒め
授業風景はいつでも見学できます。
家庭料理でも体験実習も始まりました！
ホームページから、もしくはお気軽にお問い合わせ下さい。
2026年6月10日｜Category :
和食料理六月、水無月。緑満ち満ちて、花の時季とは違った青葉草木の美しい頃となりました。
空気も湿度を帯びて梅雨入りもこの頃。
食材も夏の物が出回り始め、今回は、脂ののった鯵や色鮮やかな夏野菜を使った献立です。
卵を絡ませて揚げた鯵は丼に仕立て、完熟トマトとズッキーニは味噌との相性も良く、美味しくて元気の出る味噌汁になりました。
食卓から季節が見える、旬を料理する和食ならではですね。
季節のお花「ドクダミ トクサ」
料理の出来上がりはこちら!!
【鯵(アジ)の南蛮丼】
【きゅうりもみ】
【ズッキーニとトマトの味噌汁】
【抹茶水ようかん】
素敵な作品が出来上がりましたのでご紹介します。
あみ機教室「Yさんの作品 セーター」
生徒さんからのコメント
「久しぶりにセーター作りにチャレンジしました。
デザインは娘と相談しながら、手持ちの糸を活用して「ヨーロッパの手あみ」の本の中から選びました。高齢のため、事務室で編み図を拡大していただき、いざスタート！と思ったのですが、編み目記号が手編み用だったことに気づき、すべて編み機用の記号に直すところから始まりました。編んではほどき、また編んではほどきの繰り返しで、なかなか大変でした（笑）。やっと完成した作品をみた主人が家でも頑張っている姿を見ていたこともあって、娘と一緒にたくさん褒めてくれました。教室では若い生徒さんたちの素敵な作品にも刺激をいただいています。これからも編物を楽しみながら、もう少し頑張って続けていきたいと思います。」
田邊先生からのコメント
「Yさんは今回、難易度の高い作品に挑戦されました。透かし模様や縄編模様、さらにタッピによる地模様など、多彩な技法が取り入れられており、タッピと目移しを使いながら一つひとつ手作業で柄を作り上げていく作品です。また、柄の配置もイレギュラーな構成になっています。身頃をとじて袖を付けると全体のバランスが良い、とても素敵なセーターに仕上がりました。最後まで丁寧に取り組まれ、見事に完成させることができました。大変よく頑張られました!!これからも編物を楽しみながら、素敵な作品をたくさん作ってください。楽しみにしています。」
あみ機は無料で貸し出しもしています。オリジナル作品を一緒に作ってみませんか(^^)
2026年6月6日｜Category :
薬膳料理皆様、こんにちは。
薬膳教室講師、大坪律子です。
今回も家庭ですぐ実践できて、スーパーで手に入る食材を使ったメニューをお伝えしていきます。
今月のテーマは「むくみの薬膳」でした。
梅雨はむくみやすい季節です。
オススメの食材についてお話ししました。
今月は体験の方も多く、
4名の方がご入会となりました。
薬膳の輪が広がって嬉しいです！
少しずつ、薬膳について学んで
日々の食生活にぜひ活用して
いただきたいです♪
薬膳メニュー
★椎茸つくね
★インゲンと人参の胡麻和え
★もやしと厚揚げの味噌汁
★生姜ご飯
つくねと椎茸が剥がれない
作り方もお伝えできました！
家庭ですぐに実践できる薬膳メニューを
お伝えしていきます。
ご参加いただいた皆様、
ありがとうございました。
来月のテーマは「夏の薬膳」です。
来月もよろしくお願いいたします。
食の知識を深めて、
健康な日々を過ごしませんか？
随時、見学＆入会受付中！
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薬膳とは、健康維持や病気の予防などを考えた食事です。
食材の性質や効能を利用し、季節や体質に合わせてメニューを考えます。
スーパーで手に入る食材で薬膳は作れます。
美味しく作るだけでなく、身体に優しい薬膳を作りましょう。
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2026年5月29日｜Category :
機械編素敵な作品が出来上がりましたのでご紹介します。
あみ機教室「Kさんの作品 キャミソール」
生徒さんからのコメント
「夏用に綿糸でキャミソールを編みました。ちょうちょ柄の透かし模様に苦戦しましたが、先生に教えていただきながら無事に仕上げることができました。これからの季節に着るのが楽しみです。」
田邊先生からのコメント
「Kさんの2枚目の作品は、可愛いキャミソールです。透かし模様の編地に、縁編みはかぎ針の米編みを合わせ、紐は機械で丸編みに仕上げました。後ろ姿もとてもキュートで、細かな工夫がたくさん詰まった素敵な作品になりました。」
あみ機教室「Kさんの作品 茶色のキャミソール」
「先生に教わったキャミソールの形を応用して、自宅でも編んでみました。裾のフリルはかぎ針で編み、胸元のお花の刺繍にもこだわって仕上げました。自分らしいアレンジを加えた、お気に入りの一枚になりました。」
田邊先生からのコメント
「Kさんの3枚目の作品は、ご自宅で、しかも1週間という短期間で仕上げてこられました。胸元のお花の刺繍がとても可愛らしく、作品のアクセントになっています。これからもぜひ楽しみながら、たくさんの素敵な作品を作ってくださいね。」
あみ機は無料で貸し出しもしています。オリジナル作品を一緒に作ってみませんか(^^)
2026年5月28日｜Category :
家庭料理皆様こんにちは。 家庭料理担当の小田です。
今週は、生徒さんからリクエストいただいた「麻婆豆腐＆エビマヨ」がテーマです。
市販の麻婆豆腐の素もいろいろあり、自分で調味料を揃えて一から作ることがなかなかない料理かもしれません。
今日は、スーパーでもよく見かける「豆板醤」「甜面醤」を使って、作っていきます。
豆腐は、なめらかな口当たりに仕上げたくて、「絹ごし豆腐」を。
この豆腐は、鍋で温めてから、水けをきり、麻婆豆腐に仕上げます。
湯通しすることで、余分な水分が抜け、煮崩れしにくくなりますよ!!
生徒の皆さん、豆腐が崩れないように、やさしく、慎重に「麻婆豆腐」を仕上げていました♪
もう一品は、サクッと揚がったエビに、甘くてさわやかなマヨネーズソースをからめた「エビマヨ」です。殻付きのエビをむき、背に切れ目を入れて、背わたを取っていきます。こうすることで、マヨネーズソースもからみやすく、見た目も豪華にみえますね!
【今週のメニューは‥】
麻婆豆腐
エビマヨ
たたききゅうりの甘酢漬け
家庭料理のクラスでは、4月から見学だけではなく、体験もできるようになりました。見学・体験のお申込みは、ホームページより簡単お申込みいただけます。お気軽にお問い合わせ下さい。スタッフ一同お待ちしております。
