初めての和食教室【献立表】 
牛肉とたけのこの卵とじ
新ごぼうとたけのこの一口かき揚げ
新たまねぎとベーコンの味噌汁
たたききゅうり
 

4月第3週のメニュー
    

 【牛肉とたけのこの卵とじ】

フライパンに八方出汁を入れて、牛肉とたけのこを煮ていきます。
たけのこは、やわらかい穂先の部分を使いましょう。

【新ごぼうとたけのこの一口かき揚げ】

若取りの「新ごぼう」。まだ完全に成長しきっていないため、普通のごぼうより柔らかく
風味も上品で優しい香りがします。たけのこは穂先から下の固い部分を使います。

【新玉ねぎとベーコンの味噌汁】

1年中見かけることのできる玉ねぎとは異なり、新玉ねぎは春だけに出回る旬の味覚。
火の通りが早いので、炒めたり煮込む場合は調理時間に注意しましょう。

【たたききゅうり】

包丁を使わずに手軽で簡単にできる一品。今回は昆布とごま油で仕上げましたが
梅やかつお・にんにくなどで和えて、アレンジも楽しめます。

家庭料理教室【献立表】
洋食屋さん風オムライス
せん切り野菜のスープ
フレッシュ野菜入りポテトサラダ
ミルクゼリー 季節のいちごソース添え
     

4月第3週のメニュー
 

【洋食屋さん風オムライス】

チキンライスはフライパンの大きさによって、数回に分けて作ると作業がしやすいでしょう。
ライスを卵でキレイに包めるようにチャレンジ！

【せん切り野菜のスープ】

材料を全てせん切りにするのですぐ煮えて、あっという間に出来上がります。
もう一品何か…という時におすすめです♪　お好みの野菜・季節の野菜で作ってみましょう。

【フレッシュ野菜入りのポテトサラダ】

サラダの定番「ポテトサラダ」。ほっくりしたポテトに冷水にさらしたレタスと玉ねぎを
加えて、シャキッとした食感を楽しみましょう。

 【ミルクゼリー 季節のいちごソース添え】

いちごソースにはオレンジの香りとまろやかな甘さが特長のフランス産
リキュール「コアントロー」を使用。少量入れるだけで、風味がワンランクアップします。

火曜日夜の洋裁教室にて作品が次々と完成されていましたよ！

こちらはチュニック！お友達から「このチュニックを作って欲しい」と冊子より
型のリクエストがあり、生地はイメージに合うよう一緒に選んだそうです。

首から胸元へのカーブがキレイに出来たことや、胸元のボタンを生地に合わせて、
くるみボタンにしてみた事が今回の収穫！

お友達にも製作途中を見てもらい、とても喜んでもらえたそうです。
実際にお渡しするのも楽しみですね！

こちらはファッションデザイナーを目指す高校2年生さんがつくったスカート！
（ちょっと真っ黒でわかりにくいですが…）
　　
以前、洋裁教室に通っていた高校の先輩の影響を受けて入会したのがきっかけ。
洋服を縫うのは洋裁教室に通ってからが初めてで、今回のスカートで2作品目。
1着目につくったパンツの余り生地を利用してスカートを作ったそうです。
「頭の中で考えて、絵を描くことで表現することより、数字（製図）等で表現することがとても
難しかったです…」と生徒さん。でも実際にカタチになっていくとその工程はとても楽しくなったそう。

写真撮影の日終日、スカートをはいてみて本当の商品のよう、ちゃんと出来て
良かったと笑顔で撮らせていただきました！

そして、そして…写真を撮らせてもらっている間にもう1着、スカートが完成されました！

　　
裏地付に挑戦した初セミタイトスカート。
見えない裏地をキレイに仕上げるのが今回のテーマだったそうですが、裏地がツルツルした
生地で縫うのが難しく苦戦されたそうです。

また学生の頃、家庭科（被服）の授業でベルト付けを学んだ方法と、白石先生のやり方が
違っていたことにも驚き。
どちらが正しい…という事ではなく、先生から、よりやり易い方法でキレイに仕上げられる方法、
ちょっとしたコツを教えてもらえるので良かった…という感想も。

ミシンの留め具に針があたらないよう、縫うのが難しかった「コンシールファスナー」。
3～5回くらいほどいてはやり直しを繰り返したそう。

その週の金曜日の教室をのぞいてみると
お洋服ではなく「口金リック」をつくっている生徒さんに遭遇！
早速、撮らせていただきましたよ！

　　
お友達にプレゼントする為、手芸店でキットを購入されましたが
ファスナーの位置や袋口がパカッと開くように入れる金の部品の取り付けが
難しかったそうです。

いつもパパッと洋服を作られている生徒さんですが
小物など、違うものを作られると新たな発見もあるようです。

第1回目は…
●お米のとぎ方、炊き方
●包丁の扱い方、使い方
●調味料のはかり方…をテーマに

塩むすび、味噌汁、焼き魚を調理しました。

家庭料理教室【献立表】
和風ミートローフ
車麩のフライ
野菜のおかず三種
玄米入りおむすびニ種
にんじんゼリー
    

4月第2週のメニュー 
【和風ミートローフ】
鶏ひき肉・玉ねぎ・スキムミルク等を混ぜたタネをアルミホイルの上にのせ野菜・チーズを挟みオーブンで焼く型なしで作る和風ミートローフ。
【車麩のフライ】
焼き麩の一種。棒に巻いて焼いたもので、輪切りにした切り口が渦巻き模様なのが特徴。
水分の多いフライなので、一度に多く揚げても大丈夫です。
【野菜のおかず三種】
長芋とスナップエンドウのサラダ、クレソンの麺つゆ和え、れんこんの梅酢漬け。
お弁当に彩りを添える、もう一品のカンタンおかず。
【玄米入りおむすびニ種】
ゆずこしょうと梅みその焼きおにぎり。
おにぎりをにぎる際の手水は酢1：水1または塩小さじ1：水200ｍｌがポイント。
【にんじんゼリー】
寒天でつくるゼリーなので、常温でもとけにくくお弁当にピッタリ！
人参は水から茹でましょう。

初めての和食教室【献立表】 
さわらの西京味噌漬け
桜花ごはんのおむすび
とうふの木の芽田楽
しらす入り卵焼き
あおさのお吸い物

4月第1週のメニュー
   

【さわらの西京味噌漬け】
西京味噌とは、関西地方を中心として広く作られる淡黄色の甘口味噌の通称。
米麹を多く配合しているので、ふっくら・柔らかに仕上がります。
【桜花ごはんのおむすび】
塩漬けされた桜をさっと洗い、刻んでお酒につけておいたものをご飯に混ぜます。
桜は桜茶用を使うと簡単・便利です。
【とうふの木の芽田楽】
今回は赤みそ・味醂・砂糖・酒を混ぜたものを豆腐に塗り、木の芽を添えました。
【しらす入り卵焼き】
3月の上旬から春先に獲れる「しらす」。お弁当やお酒の肴にもどうぞ。

【あおさのお吸い物】
「一番だし」のとり方に挑戦！出汁を取り終えた昆布とかつお節は、佃煮やふりかけに活用できます。
磯の香りが豊かな「あおさ」をシンプルなお吸い物で楽しみましょう。
 

早くも初夏を感じる作品がフワラーアレンジメントの教室で完成されました！

花の形は「パラレル」という平行した２本以上のラインを形成するアレンジメントです。
今回はきいちご・ブルースター・ねぎぼうず（アリウム）・麦・ねりね・アンスリュウムを使用。

テーマは「大人のパラレル」。
色合いがシックで初夏を感じさせてくれます。

 白い花を咲かせるきいちごの葉っぱが可愛いので、よく見える位置に持ってくるように意識して…

 ねぎぼうずも茎のくねりで思っている位置に持っていくのが難しかったそうです。

4月のメニュー

【チキンとハムのチーズブリトー】
インドカレー料理のスパイス「フェヌグリーク」を生地に混ぜ込みました

【ジャマイカ・ジャークチキン】
スパイス、ニンニク、長ねぎなどをベースに作られたスパイシーな
調味料「ジャークシーズニング」を肉にしっかりなじませます。

【ネギ焼き】
ネギをたっぷり使って！ハーブソルトの味付けで、さらにおいしさアップ！

家庭料理教室【献立表】
肉じゃが
あさりのみそ汁
キャベツと切り干し大根のコールスローサラダ
    

4月第1週のメニュー 

  【肉じゃが】

おかずやお弁当に大活躍の定番煮物「肉じゃが」。
じゃがいもが煮くずれしにくく、キレイに仕上げたい場合は「メークイン」がおススメです。

【あさりのみそ汁】

貝を使う時には必ず洗って、汁の中に生臭さが残らないようにしましょう。
あさりから旨味がでるので、水と味噌でもＯＫです。

【キャベツと切り干し大根のコールスローサラダ】

切り干し大根の食感と味が和食にとても合います。
もちろん旬の春キャベツだけでも美味しくいただけます。

前回につづけて、家にあったお気に入りの1枚を自分サイズに
パターンをひきなおして再現した作品です。

ストライプのチュニック（セーター）です！
家と教室で約3週間、初めて「引き揃え糸」を使用して編みました。
※引き揃え糸とは…何種類かの糸を一緒に玉に巻いてある糸のこと
黒糸は1本、白糸が「引き揃え糸」です。

今回は初めてづくし。
ボーダー柄に挑戦したのも初めてで、見頃と袖のストライプを揃えるのが難しかったそう。

さらに、手で編んだ袖を見てみると…

編み機の部分はキッチリと、手編みの部分はふわっとして表情の違いがはっきり。
同じ糸でも「編み方の違い」におもしろさを感じた瞬間でした。

あ！

先日ご紹介したチュニックの色違いをつくっていらっしゃる～！！
2着目で慣れもあったそうですが、4部品（前2枚・後ろ2枚）を1日で編むことが出来ました！
「私スゴイ！進歩だわ！！」と喜びもつかの間…
旦那様に「なんか疲れとる？」と言われてしまったそうです。
（やっぱり大変だったようですね！）