第５回目は。。。
を学びながら「アジのチーズパン粉焼き」「小松菜とベーコンの炒めもの」を作りました。
まずは、魚の扱い方から。洗いすぎない。手であまりさわらない。理由を聞くと『なるほど！』と思うことがたくさんありました。
いよいよ三枚におろします。うまくおろせますように！(笑)
炒めもののコツは、火の通りにくいものから入れていきます。
このあともいろいろあったんですが・・・カット！今回も学ぶことがたくさんあって、とってもためになった授業でした（＾＾）ご興味のある方はぜひご参加ください。７月スタートのコースにもまだ間に合いますよ（＾＾）。
完成はこちら↓
家庭料理 6月1週目のメニューは….
【献立表】
チキンのトマト煮
ミックスサラダ
さくらんぼのクラフティ
【チキンのトマト煮】
メイン以外にも、パスタといっしょに食べたり、オムレツのソースとして添えたりして、楽しめます。
【ミックスサラダ】
レタスなどは、氷水でパリッとさせ、水けをしっかり切りましょう。ドレッシングは食べる直前に！
【さくらんぼのクラフティ】
フランスの伝統菓子「クラフティ」は、しっかり焼いたカスタードプディングのようなスイーツです！アツアツでも、冷やしてでも美味しいです（＾＾）
完成はこちら！
【献立表】
らっきょう甘酢漬け
ちりめんじゃこのおむすび
ちりめん山椒
ズッキーニと玉ねぎの味噌汁
【らっきょう甘酢漬け】
スーパーとかで買うととっても高いですよね。なので自分で作ってしまえばいいんです。
らっきょうは、泥を落とすためによく洗い、ひげ根と根を切り落とします。熱湯につけたあと漬けこむ容器に入れ、合わせ酢ととうがらしをいれれば、出来上がり。あとは上の写真のようにして2，3週間寝かせれば完成です。
【ちりめんじゃこのおむすび】
おむすびを上手ににぎるのって難しいですよね（＾＾）
【ちりめん山椒】
山椒（さんしょう）は今の時期に取れる青い実です。和食ではよく使います。
【ズッキーニと玉ねぎの味噌汁】
夏場には赤だし味噌がすっきりして美味しいですよね！
完成はこちら！
家庭料理 5月4週目のメニューは….
【献立表】
カルボナーラ
パプリカソースのサラダ
卵白でつくるマフィン
【カルボナーラ】
パスタソースはレトルト食品を使われる方が多かったので、今回授業を行いました。（＾＾）カルボナーラは卵が固まらないようにさえ気を付ければ簡単なんですよ。
【パプリカソースのサラダ】
これからの季節にピッタリな味付けにしました。酸味をきかせ爽やかな仕上がりです。
【卵白でつくるマフィン】
カルボナーラを作った際に卵白が残ったので、マフィンを作りました。しかもパイナップルとバナナ入りです。。
完成はこちら！
たくさんの作品が出来上がっております。
こちらの生徒さんが着ているブラウスは、もちろんご自分で作られたものです。素材はコットンレーヨンを使用。さわやかな作品に仕上がってますよね 😛 製図をされている所を撮らせてもらいました。
つづいて、こちらの作品を作った生徒さんは、『きれいにみえる服 茅木真知子・著』を参考に作られたそうです。とっても上手に仕上がってます。
↑ 紹介しておきます。 ↑
つぎは、チュニックを作られた生徒さんです。コットン混紡、天竺生地を使用。
そして、こちらもチュニックですが、『スタイルブック2017年初夏号』に載っている同じデザイン、同じ生地で作られたそうです。とってもお似合いです。
少し見えにくいですが、裾の切り替えしがきれいに出来ていてお見事です。
第4回目は。。。
を学びながら「ハンバーグ」「ポテトサラダ」を作りました。
まずは、ひき肉の扱い方を教わりました。ハンバーグは焼いた時に脂がたくさん出てくるので、なるべく赤身が多い方がいいそうです（＾＾）
だいぶハンバーグらしくなってきましたね。真ん中にしっかりと窪みを付けて、あとは焼くだけ～！
焼き方にもコツがいるんですよ。中まで火が通ったか、確認します。
そしてハンバーグの完成です。
次にポテトサラダを作りました。じゃがいもに竹串がスッと入ったらゆで上がってます。
そのほか、いろんなポイントを教わりながら出来あがったのがこちら！ おいしそう。
家庭料理 5月3週目のメニューは….
【献立表】
豚肉のレタス包み
あさりの香味炒め
卵とコーンのスープ
【豚肉のレタス包み】
レタスは彩もいいので食卓が華やかになりますよね。レタス以外で包んでも美味しそうですよね！！
【あさりの香味炒め】
アサリの洗い方、砂だしのやりかたを教わりながら料理しました。今が旬の一品です（＾＾）
【卵とコーンのスープ】
先生がちょっとしたコツを教えてくれました。水溶き片栗粉を加え、最後に溶き卵を入れると”フワッ”となるんですって。。。
完成はこちら！
今月はゼリーです。オレンジの皮をそのまま器として使用しました。これからの季節には冷やしたゼリーがたまりませんね（＾＾）
家庭料理 5月2週目のメニューは….
【献立表】
そぼろ丼
きゅうりとちくわのわさびマヨ和え
みたらし団子
【そぼろ丼】
絹さやは旬の食材になります。彩もきれいで美味しそうですよね。
【きゅうりとちくわのわさびマヨ和え】
材料は、きゅうり、ちくわ、かいわれ菜。調味料は塩、醤油、わさび、マヨネーズだけ。とっても簡単なレシピです。いろんな食材を使ってアレンジもできますよね。ポイントは食べる直前に調味料と混ぜ合わせること。早くから混ぜると水分が出て味が薄くなります。
【みたらし団子】
店頭には団子づくりのいろんな粉が並んでいますが、今回は白玉粉。水ではなく、絹ごし豆腐と混ぜ合わせると、冷めても固くならず、やわらかくモチッとした食感になります。
完成はこちら！
【献立表】
くるま麩と鶏団子の煮もの
焼き穴子とズッキーニの味噌汁
ひじき入りポテトサラダ
にんじんの和え物
【くるま麩と鶏団子の煮もの】
煮ものはどうしても茶色くなりがち、、空豆がアクセントになって見た目も美味しそうですよね。
【焼き穴子とズッキーニの味噌汁】
焼き穴子の上に粉山椒を振りかけていただきます。
【ひじき入りポテトサラダ】
芽ひじきを使います。「芽ひじき」と「長ひじき」があるのって知っていました？説明は省略しますが、あるんです（＾＾）
【にんじんの和え物】
とっても簡単な一品ですが、全体の色味を考えると素晴らしい役割を果たすんです。最後の写真で確認してみて下さい。
完成はこちら！
