お料理の初級コース 2023年4月開講 第1回目
4月からのお料理の初級コースが始まりました。
第一回目のメニューは和食の定番
○肉じゃが
○ほうれん草の白和え
です。
《習得目標》火加減&水加減を学ぼう!!
初級コースでは基本的な調理法や器具の扱い方を復習、応用しながら丁寧に定番メニューを習っていきます。
和食のメニューは丁寧な下ごしらえと細やかな調理法で学びがたくさんです。
(白和え)
すり鉢を使って白和えの和え衣を作りました。
豆腐の水切りと青菜の茹で方もポイントです。
(肉じゃが)
煮物の基本
さ・し・す・せ・そ
意味もしっかり理解しながら調理しましょう。
煮物は鍋の中の様子もよく見ながら火加減を調節していけるようになりましょう。
火加減&水加減がしっかりできるようになればいろいろなメニューで失敗なく調理できるようになりますよ。
次回は4月25日(火)18:30~
メニューは焼き餃子と中華スープです。
見学は随時受付中です。
お気軽にお問い合わせください。
お料理の初級コース第6回目 アジの三枚おろし アジフライ きゅうりとわかめの酢の物
お料理の初級コース第6回目最終回は
みなさんが楽しみにしていたアジの三枚おろしです。
おひとり2尾ずつできますので1尾目は丁寧に指導させてもらいながら、2尾目はなるべく自分の力でやり遂げていただきました!
どこに包丁を入れるか、包丁の動かし方などを理解しながら三枚おろしを習得していきます。
1尾目でコツを掴んだら二尾目をおろすのが楽しいとおっしゃられる生徒さんもいてこちらも嬉しくなりました。
2尾ではまだ物足りないと思われたら、家でもぜひ三枚おろしにチャレンジしてみてください。
もう一品はシンプルなきゅうりとわかめの酢の物を作りました。
いろいろなお酢の特徴や合わせ酢の種類などについても学びます。
こちらも家でアレンジを楽しんでみてください。
<メニュー>
●アジフライ
●きゅうりとわかめの酢の物
4月からのお料理の初級コースの生徒さん募集中です!
まずはお料理を始めてみようと思う方、普段お料理をしている方も知らないポイントを知ることでワンランク上の定番料理を作りませんか。
お料理の初級コース第5回目
お料理の初級コース第5回目のメニューは
- ポテトサラダ
- ハンバーグ
【習得目標】挽き肉の扱い方を学ぼう!!
初級コースも5回目になり、そろそろお料理に慣れて来た頃ですね。
料理を始める前に段取りを考えることもとても大事なことです☆
一緒に段取りを考えながら進めていきました。
ポテトサラダはじゃがいもを粉ふきにして熱いうちに下味をつけてマヨネーズを使いすぎないよう工夫してみました。
お好みでハムやゆで卵などを入れてまた家でも作ってみてください♪
ハンバーグは合い挽き肉の扱い方をしっかりと学んでもらいました。
焼いているときに割れて肉汁がどんどん出ていってしまわないよう、挽き肉の特性を理解して丁寧に作りました。
焼き上がりは中に肉汁がパンパンに閉じ込められた美味しそうなハンバーグができましたね♪
さていよいよ次回3/28(火)はいよいよ最終回です。
メニューは
- アジフライ
- きゅうりとわかめの酢の物
鯵をひとり2匹ずつ!!
三枚おろしにチャレンジしてもらいます!!
4月からのお料理の初級コースの生徒さん募集中です!
まずはお料理を始めてみようと思う方、普段お料理をしている方も知らないポイントを知ることでワンランク上の定番料理を作りませんか。
ぜひ見学にいらしてください♪
お料理の初級コース第4回目
お料理の初級コース第3回目
お料理の初級コース第3回目はフライパンの扱い方を学ぼう!ということで、オムライスとコールスローサラダを作りました。
レッスンを重ねるごとに少しずつ包丁の扱い方もレベルアップして行きますよ。今回はキャベツを太めに千切りしたり、玉ねぎを大きめにみじん切りしました。ハンバーグの回ではより細かいみじん切りに挑戦してみましょう!
まずはフライパンでケチャップライスを作るところから。焦がさずにご飯をまんべんなく炒め混ぜました。
慣れてきたらフライパンをあおってみるのも良いでしょう♪
次に卵を半熟に火を通してケチャップライスを包みました。
フライパンをゆすりながら卵を大きく混ぜられましたか?
フライパンを傾けて包みながらお皿に移すところが難しかったですね。
フライパンの大きさや素材もさまざまなので料理に合ったものを選ぶことも大切です♪
次回は2月28日(火)18:30~
メニューは鶏の唐揚げとひじきの煮物です。
見学は随時受付中です。
お気軽にお問い合わせください。
お料理の初級コース第2回目
お料理の初級コース第1回目
お料理の初級コース第5回目
お料理の初級コース 9月5回目は…、
【新しく学ぶ習得内容】
- ひき肉の扱い方
- 根菜類のゆで方
- ハンバーグのこね方、成形、焼き方
★洋食の定番★
【メニュー】
ハンバーグ
ポテトサラダ
今回の5回目は洋食の定番、ハンバーグ、ポテトサラダを作りながら、ひき肉の扱い方
根菜類のゆで方、ハンバーグのこね方、成形、焼き方を学びます。
意外と知らないポイント、おいしくできるコツをつかみましょう。
まずはお料理を初めてみようと思う方、普段お料理をしている方も知らないポイントを知ることでワンランク上の定番料理を作ってみませんか。
次の6回目は和食の定番!アジフライです。
魚を三枚におろすところから、始めますよ。
10月からの初級コーススタート、今月お申込みで間に合います!
スタッフ一同お待ちしております。