家庭料理 １０月２週目のメニューは…、
【献立表】
鮭の味噌チーズ焼き
きのこの炊き込みごはん
きのこのすまし汁
いきなり団子
【鮭の味噌チーズ焼き】
旬の秋鮭を使って、簡単にできる一品です。鮭を使ったメニュー、いろいろ広げていきましょう。
【きのこの炊き込みごはん】
秋になると食べたくなる炊き込みごはん♪ 炊き込みごはんの素を使わなくても、簡単に美味しく作れる「炊き込みごはん」のポイントを学びましょう。
【きのこのすまし汁】
しめじ、舞茸、えのきだけ…。お好みのきのこを入れて、秋を感じるすまし汁に仕上げます。
【いきなり団子】
厚さ1cmくらいの輪切りにしたさつまいもとあんこを生地で包んで蒸した、昔ながらの素朴な風味の熊本県の郷土菓子です。
完成はこちら!
【献立】
・さんまの松前煮
・鶏だんごときのこのお汁
・雑穀栗ごはん
・いちじくと柿のクリーム豆腐和え
【さんまの松前煮】
昆布の煮物『松前煮』をさんまで作りました。昆布の上にさんまをのせ、煮汁をかけながらじっくりと煮ていきます。美味しくなった昆布も一緒にいただきましょう。
【鶏だんごときのこのお汁】
ひき肉に塩を加え粘りが出るまでしっかりと練ります。出汁に大きめに(！)落とし入れ、きのこをたっぷりと加えて、具沢山でどうぞ！
【雑穀栗ごはん】
生栗の出回る短い時季ですから、ここは頑張って剥いてみましょう(^-^)一晩水に浸け置いて鬼皮・渋皮を剥きます。雑穀を加えたお米にのせて一緒に炊き上げると、きれいな彩りのご飯になりました。
【いちじくと柿のクリーム豆腐和え】
白和えの和え衣にクリームチーズを加えました。色味も食感も楽しいいちじくと柿を合わせ、ふわっと甘酸っぱいデザートのような白和えの完成です。
完成はこちら!!
気候によっては手に入り難い素材もありますよね。手頃な素材で代用して足したり引いたり。お料理をますます楽しんでくださいね(^_^)
家庭料理 10月1週目のメニューは…、
【献立表】
切り身魚のムニエル、ビネガーサラダ添え
アンチョビポテトのクミン風味
パンプキンパイ
＜切り身魚のムニエル、ビネガーサラダ添え＞
レモンの風味をいかした、ふんわりと焼き上げるムニエルを覚えましょう！ビネガーサラダもつくりおき可、カルパチョにも応用できます！
＜アンチョビポテトのクミン風味＞
男爵芋を皮ごと茹で、アンチョビとクミンでおいしく仕上げました。お酒が恋しいとの声♥
＜パンプキンパイ＞
ハロウインに食べたいパンプキンパイ！冷凍パイシートを使いササッと作りました♥美味しい♥
完成はこちら！
お料理の基礎コース 10月1回目は…、
【習得内容】
【メニュー】
具だくさんのみそ汁
卵焼き
10月からのお料理の基礎コース、スタートしました！全6回、3か月コースです。
料理の基礎、基本のみを学ぶコースです。
初回ということもあり、生徒さんも少し緊張されていましたが、アットホームな感じで授業を受けていただきました。
お料理の基礎コースは火曜日・金曜日クラスがあり、振替えもできます。
10月11日（金）も同じ授業内容ですので、気になる方は気軽に見学をしてみてください。
スタッフ一同お待ちしております。
完成はこちら!
お料理の基礎コースは、全６回。 ★10月開講クラスの申し込み受付中です。
■月２回（全６回） 10月～12月の３カ月間
■受講日 月２回 第１・３火曜日／第２・４金曜日 18:30～20:30（振替制度あり）
■費 用 全６回／３カ月分 18,000円（税別） ★材料費込 .
「お料理の基礎コース」の詳細はhttps://h-c-s.jp/cooking/basic/ またはお電話、メールでお問い合わせください。
家庭料理 9月4週目のメニューは…
【献立表】
マカロニグラタン
ごぼうサラダ
紅茶のオレンジゼリー
【マカロニグラタン】
基本のホワイトソースをマスターします。今回はチキンとマカロニの組み合わせ★
色々なお料理のレパートリーが増えること間違いなしです。
【ごぼうのサラダ】
ごぼうを米のとぎ汁でゆでて、サラダに仕上げます。ひと手間の美味しさを味わいましょう。
【紅茶のオレンジゼリー】
ジューシーなオレンジと紅茶がぴったりです。今回は柑橘と相性のいいアールグレイを使用します。
完成はこちら!
【習得内容】
・魚の三枚おろし
・揚げ衣のつけ方
・酢の物のコツなど
【メニュー】
アジフライ
きゅうりの酢の物
7月からのお料理の初級コース第６回目いよいよ最終回です。
みなさん魚の三枚おろしをとても楽しみにしておられました♪
うろこを取るところから三枚におろすところまで、ひとつひとつの行程を確認しながら、丁寧に包丁を入れて綺麗に三枚におろせました。
自分でおろした新鮮なあじを使ったアジフライの味はいかがでしたか？
スーパーで買ってきた切り身をフライにしたものとは全然違う！とおっしゃられた生徒さんもいらっしゃいました。
ぜひ家でも魚の三枚おろしにチャレンジしてみてください。
もう１品はきゅうりの酢の物です。
お料理の初級コースでは和洋中の定番料理を全6回にわたって学んでいきました。
オムライスを包んだりハンバーグをジューシーに焼いたり魚をおろしたり、上手に美味しくできた時は本当に嬉しいですよね。
お料理の楽しさを感じてもらえたら私たちもとても嬉しいです。
教室だけでなく家でも少しづつお料理を続けていただけたらと思います。
初級コースを修了された次のステップとして「家庭料理コース」「はじめての和食」「イタリア料理」もあります。
これからも一緒に料理を楽しく作っていきませんか。
ぜひご見学にいらしてください。
１０月開講お料理の初級コースが10月8日（火）18:30～始まります。
ケーキクラムとカスタードを敷き、甘酸っぱさがたまらない『アップルパイ』が出来上がりました♪オーブンに合わせて、大きさも形も楽しく作ってみてくださいね(*^^*)
【習得内容】
★5回目
★6回目
10月お料理の基礎コース１回目が、もうすぐスタートします。全６回コースです。
包丁の持ち方、調味料の計量など基本から学べるコースです。
10月10日(水)までにお申し込みいただけると、11日（金）に始まるお料理の基礎コースに間に合います。
！是非ご参加ください！
9月27日金曜日（第6回目） 10月1日火曜日（第1回目）ご見学も可能です。
お料理の基礎コースは、全６回。 ★10月開講クラスの申し込み受付中です。
■月２回（全６回） 10月～12月の３カ月間
■受講日 月２回 第１・３火曜日／第２・４金曜日 18:30～20:30（振替制度あり）
■費 用 全６回／３カ月分 18,000円（税込み19,800円） ★材料費込 .
「お料理の基礎コース」の詳細はhttps://h-c-s.jp/cooking/basic/ またはお電話、メールでお問い合わせください。
「お料理の基礎コース」5回目
MENU
●豚肉のしょうが焼き
●小松菜としめじの煮びたし
＜豚肉のしょうが焼き＞
豚肉の筋切り、たれがうまくからみつく焼き方、キャベツの千切りにも挑戦！
＜小松菜としめじの煮びたし＞
初めての煮物！短時間で仕上げます！かつお出汁としめじの旨味たっぷり！
できあがり！
「お料理の基礎コース」6回目
MENU
●回鍋肉
●なすの炒め煮
＜回鍋肉＞
香味野菜の香りと豆板醤、甜麺醤で本格的なお味、火の入れ方もポイントです！
＜なすの炒め煮＞
煮物第2弾！かくし包丁、おとしぶた、調味料の加え方で美味しい炒め煮！
できあがり！
家庭料理 ９月３週目のメニューは…、
【献立表】
春巻き
きのこと卵のスープ
トマトのサラダ
かぼちゃの濃厚ミルクゼリー
【春巻き】
家でも、パリパリとした揚げたての春巻きが出来たらうれしいですね♪ 具材は豚肉、干ししいたけ、春雨、たけのこ、長ねぎ、ニラとボリュームたっぷりに仕上げます。
【きのこと卵のスープ】
お好みのきのこで作ってみましょう。卵がふんわりとしたやさしいスープです。
【トマトのサラダ】
シンプルなトマトのサラダです。オイルや酢の種類を変えるとまた異なった味わいになります。
【かぼちゃの濃厚ミルクゼリー】
夏が過ぎ、秋になると早くもハロウィンの飾りも‥。かぼちゃを使って濃厚なミルクゼリーを作りました。
完成はこちら!
【習得内容】
・ひき肉の扱い方
・根菜類のゆで方
・ハンバーグのこね方・成形・焼き方など
【メニュー】
ハンバーグ
ポテトサラダ
7月からのお料理の初級コース第５回目です。
どちらもみんなが大好きな洋食の定番料理ですね♪
ポテトサラダはあるものを加えることで、マヨネーズの量を減らしても美味しくカロリーダウンできます。
そのあるものとは何でしょう♪
ハンバーグは意外と焼き加減が難しいですよね。
焦がしてしまったり、中がまだ生焼けだったり、火を通しすぎて肉汁がなくなったり・・・。
美味しいハンバーグにするための作り方や火加減を学びます。
次回は９月24日（火）18:30～
いよいよ最終回です。
メニューはアジフライときゅうりの酢の物です。
鯵をひとり一匹三枚おろしにチャレンジします！
ぜひご見学にいらしてください。