家庭料理 8月２週目のメニューは…、
【献立表】
豚肉とズッキーニのオイスターソース炒め
中華風春雨サラダ
水切りヨーグルトのブルーベリーソース添え
【豚肉とズッキーニのオイスターソース炒め】
リーズナブルな切り落とし肉を使って、チンジャオロース風の炒め物を作っていきましょう。肉に下味をつけることや炒め方に、コツがあります。
【中華風春雨サラダ】
さっぱりと美味しい中華風春雨サラダ。総菜の定番をマスターしましょう。
【水切りヨーグルトのブルーベリーソース添え】
水切りヨーグルトに冷凍のブルーベリーで簡単ソースを作ってかけます。いつものヨーグルトが濃厚な舌触りのデザートに変身します♪
完成はこちら!
【習得内容】
・だしのとり方
・切り身魚の下処理の仕方・焼くコツ
・調味料の基本の計量の仕方
・なしの皮むきと切り方など
【メニュー】
すまし汁
ぶりの照り焼き
なし
皮の部分も、斜めにして焼いていきます。
「お料理の基礎コース」は、全６回のコースとなっています。次回の開講は10月からになります。（10月開講クラスの申し込み受付中です。ご見学も可能です。）「お料理基礎コース」の詳細はhttps://h-c-s.jp/cooking/basic/、または、お電話、メールでお問い合わせください。
遅い梅雨が明けたとたんに、真夏日が続きます。
暑中見舞いを出すひまもなく、暦のうえでは８日は立秋・・。身体とこころがついていきませんね。
今回は旬の「タコと新しょうが」を使って炊き込みご飯、つるんとのどごし良い「冷たい茶碗むし」、
ピリッと辛い「辛子漬け」で食欲増進、暑さに負けない体をつくりましょう。
料理の出来上がりはこちら!!
【しょうがとたこの炊き込みご飯】
【冷やし茶碗蒸し】
【キュウリとナスの辛子漬け】
【モズクと梅の吸い物】
【水ようかん】
家庭料理 8月1週目のメニューは…、
【献立表】
フレッシュトマトと生ハムの冷製パスタ
いかのマリネ
いかのハーブパン粉焼き
【フレッシュトマトと生ハムの冷製パスタ】
冷製パスタは芯を残さず、しっかりゆでて手早く冷やし、旬の甘いトマトを存分に味わいましょう。
【いかのマリネサラダ】
いかは一人1ぱい、さばいてもらいます。柔らかないかと野菜のマリネです。
【いかのハーブパン粉焼き】
いかのもうひと品は簡単オーブン料理。たっぷりのハーブとサクサクしたパン粉の食感がいかの美味しさを引き立てます。
完成はこちら!
今が旬！新鮮は水イカが入荷しました♪
生徒さんに一人一杯の水イカを捌いて2品作ってもらいます。
メニューは明日公開!!お楽しみに~♫
「お料理の基礎コース」 2回目は‥、
【習得内容】
【メニュー】
ミネストローネ
サンドイッチ
7月からのお料理の基礎コース、二回目です。
前回の復習をしながら、いろいろな野菜の切り方にも挑戦していきます。
7月31日（金）も同じ授業内容ですので、興味のある方はぜひ見学にいらしてください。
１０月開講クラス、申込み受付中。スタッフ一同お待ちしております。
【習得内容】
・トマトの湯むき
・スープのとろみのつけ方
・餃子の包み方
・餃子の焼きかた など
【メニュー】
焼き餃子
トマトとレタスのスープ
7月からのお料理の初級コース第2回目です。
今日は餃子を包む練習、そしていい焼き色に仕上げるポイントを学んでいただきました。
包むのは好きだけど、焼くのがうまくいったことがないという声を聞きましたが、いくつかのポイントをおさえて焼いたところ…
みなさん大成功！！
こんなにお店みたいに美味しそうに焼けたのは初めて！と感動の声が上がりました♪
もう一品は簡単に作れるトマトとレタスのスープです。
簡単なのに見た目も鮮やかでとても美味しいスープです。
家でもぜひ作ってみてくださいね。
次回は8月11日（火）18:30～
メニューは肉じゃがと白和えです。ぜひご見学にいらしてください。
家庭料理 7月4週目のメニューは…、
【献立表】
お弁当シリーズⅡ
・ドライカレー&ターメリックライス
・切り身魚のレモンマスタードマリネ
・野菜のアンチョビ蒸し
＜ドライカレー＞”ドライカレー”のレシピや作り方はたくさんありますが、今回はシンプルです！旬の生トマトを使い、スーパーでもよく見かけるようになった”ホールタイプのクミン”でより香り豊かに仕上げます。ホールスパイスの扱い方、覚えましょう！また冷蔵や冷凍での作り置きでき、他の料理に変身させ、美味しく楽しく頂けます♥ターメリックライスも炊飯器で作りましたよ♥
＜切り身魚のレモンマスタードマリネ＞切り身であればどんなお魚でも美味しくできます！レモン果汁でさっぱりと香りも抜群なお惣菜です！お買い得な切り身魚をみかけたらぜひ！作り置きしましょう、冷たくしても美味！
＜野菜のアンチョビ蒸し＞旬の野菜を簡単に調理してたくさん頂きましょう！アンチョビって美味しいですね！フライパンで短時間でおいしく♥
【ブッセ】
ブッセとはフランス語で「一口」という意味でクリームやジャムを挟んだ焼き菓子です。大きさも、形も、味も好きなように変更できるので、色々楽しめます♫
家庭料理 7月3週目のメニューは…、
【献立表】
鮭のチリソース炒め
切り干し大根の中華風サラダ
杏仁豆腐
【鮭のチリソース炒め】
生鮭を使ってチリソース炒めを作ります。夏野菜も入って彩りきれいに仕上げました。
【切り干し大根の中華風サラダ】
切り干し大根を軽く戻すと、カリコリの歯ざわり食感が楽しめます。豆板醤を加えてピリ辛の一品にどうぞ。
【杏仁豆腐】
粉寒天を使い方をマスターしていきましょう。これからの季節、冷たいデザートは嬉しいですね。
完成はこちら!
