イタリア料理　休講のお知らせ

【休講日】
4月のみ下記開講日を休講致します
第2月曜日（4/13）　10:30〜12:30　18:30〜20:30
第4月曜日（4/27）　18:30〜20:30

※5月からは通常通り開講
※見学・体験教室も5月に再開いたします

和裁教室は反物から仕立てる着物作りだけではなく、
生徒さんの「○○が作りたい！」という要望にも先生が親切に
教えてくださる嬉しい教室です。

今日は生徒さんが教室で「名古屋帯」を完成されたのでお披露目です！

着付けを始められた生徒さんが帯をつくりたいと先生に相談。
袋帯より長さが短く太鼓結びにする長さの帯で、軽く閉めやすい「名古屋帯」の制作に取り組みました。
帯芯と表のつりあいが難しかったそうですが、キレイに仕上がっていますね！

同じ反物で、次回は「道中着（羽織）」づくりに挑戦されるそうです！
またのお披露目をお楽しみに！！

毎日の食卓、季節のおもてなしの食卓、お料理などのテーマに合わせて食卓を演出し
お食事をよりおいしく、より楽しくできるような空間を考える
テーブルコーディネート教室にて「季節のお話会」が開催されます。

●開催日
2015年4月17日（金）
14：00～14：30
※通常教室の開始30分間のみ無料で講習を受けられます
※毎月開催予定（予約は必要ありません）
●講習内容
①皐月（風薫る五月）
②二十四節気から季節を見る
③八十八夜と茶
④端午の節句

四季という季節の運行とともに過ごしていくと、食卓やお料理には
季節が深く関わってきます。季節の特徴や行事などを見て、テーブル
コーディネートやお料理を考えるうえでのヒントにしてみませんか？

家庭料理教室【献立表】
肉豆腐
味噌汁
カルシウムたっぷりなます
ぼたもち

3月第2週のメニュー

おかずやお弁当にと、覚えておくと便利な「肉豆腐」。
白ネギは青ネギに、豆腐は焼き豆腐に替えるなど、アレンジも楽しんで。 

今回は油揚げと小松菜、お麩を入れたお味噌汁。
味噌はメーカーや種類によって塩分や味が異なるので、控えめにして味を調えましょう！

酢の物は生の大根を使うのが一般的。
カルシウムたっぷりの、常備できる「切り干し大根」を使って扱い方も覚えましょう。

彼岸によく食べられている、ぼたもち（おはぎ）。
こしあんと青大豆きなこで作ってみました。

イタリア料理 今週のメニューは…
【レモンとルッコラのリゾット】
 

お米はとがず、ぬかと一緒に炒めるとデンプンが出て粘りが多くなるのを
抑えることができます。

【豚肩ロースのグリルレモンソース】
  

肉を焼いているときに肉が反り返らないように肉と脂肪の境目にある
膜状の固いスジに切れ込みを入れておく。

【リンゴのカラメルタルト】
 
生地から作る本格的なタルトケーキ。
アーモンドクリームとリンゴの食感が楽しめる。

【魚のスパイス焼き】
スパイス焼きは今回アジを使用、クミンやカルダモンなどの
スパイスをまぶして、最後にお好みでレモンスライスを添えて。

【カボチャのきんぴら】
活性酸素から体を守り、がん細胞の発生を防ぐ効果もあると
言われているカボチャはカレー粉と使ってスパイシーなきんぴらに。

【ヨーグルトディップと温野菜】
ハーブソルト・マヨネーズ・サワークリーム・無糖ヨーグルトで作った
ソースで温野菜をディップするといつもと違った風味で楽しめます。

家庭料理教室【献立表】
中華おこわ
蒸し鶏
卵とコーンのスープ

3月第1週のメニュー

もち米を蒸し上げるとき、中心は蒸気が出るようにドーナツ状のようにあけるのがポイント。
程よい硬さに仕上げるため、打ち水（さし水）を1～2回しましょう。

蒸した鶏に生姜タレをかけて。鶏肉を茹でた汁は肉のうまみを含んでいるので
スープなどに利用してもＯＫ。

鶏ガラなどでつくる中華風コーンスープを鶏の茹で汁を使って、溶き卵で仕上げます。

初めての和食教室【献立表】 
豚のふきみそソース
ほたるイカのジュレかけ
スナップエンドウ豆腐

3月第1週のメニュー

ふきのとうを味噌やごま油で和えてソースに。春の旬を楽しんで。

ホタルイカは春の到来を告げる魚の一つ。口・くちばし・軟骨をとって下準備を。

彩りもあざやか！ペースト状にしたスナップエンドウを葛粉で固めます。

家庭料理教室では月4回コースのみ平日に受講できましたが
2015年4月より、月2回コースで平日に通える新コースが増設されます！

●新コース
①第１・３週コース／月2回（火・水・木曜日／ １８：３０～２０：３０）
②第２・４週コース／月2回（火・水・木曜日／ １８：３０～２０：３０）
また、授業振替システムもさらに気軽に変更しやすくなりました。

詳細は家庭料理教室ページをご覧ください！

月4回コース、土曜日コースも好評継続中！
教室見学も承っておりますので、お気軽にお問合せください。

家庭料理教室【献立表】
鯛の白味噌焼きと菜の花のからし和え
ひし形寿司
貝汁
甘酒ゼリー

 2月第4週のメニュー

鯛にぬる白味噌にあおさ粉で色どりを…菜の花のからし和えを添えて
春の味を楽しみましょう。

お内裏様に見立てたひし型寿司。
牛乳パックに詰めていく簡単レシピです。

昆布出汁とあさりの旨味が出た贅沢なお吸い物。
手毬麩や桜型でくり抜いた野菜を入れて、食卓をにぎやかに。

ゼラチンで甘酒をかためたゼリー。
桜の塩漬けをのせれば 味のアクセントになります。