今月はサブレを作ってみました。たくさん作ってプレゼントにも、ぴったりです♪♪

 

【献立表】 

えびそぼろのちらし寿司
ハムとほうれん草の変わり白和え
鶏ひき肉の蒸し汁
春キャベツとアボガドのわさび醤油和え

 

【えびそぼろのちらし寿司】

一尾一尾のえびを、丁寧にそぼろにしていきました。ぎっしりと敷き詰めて、ほんのりピンクが美しい、ごちそうちらし寿司です。

 

【ハムとほうれん草の変わり白和え】

和え衣の隠し味は、子供たちの大好きなマヨネーズです。ふわふわの新玉ねぎとロースハムで、サラダ感覚の白和えに仕上げました。

 

【鶏ひき肉の蒸し汁】

ぎりぎりまで、とろっとろに練り上げたねたを蒸し上げると…　あら不思議！！　旨味たっぷりのスープの上に、ぽっかりと、ふわふわの鶏団子が浮かんでいます。家族みんなの笑顔がうかぶ、楽しいスープです。

 

【春キャベツとアボガドのわさび醤油和え】

さっと茹でた、つやつやと柔らかな春キャベツと、しっとりとしたアボガドの、美しいグリーンの饗宴です。わさびの薫りも効かせました。

 

完成はこちら!!

さくら色や、新緑のグリーン。ふわふわと春風をまとうような、やさしい献立になりました。

 

 

 

家庭料理　3月2週目のメニューは・・・、

 

【献立表】
ブカティーニのアマトリーチェ風
ゆでタコのカルパッチョサラダ
いちごのババロア

 

【ブカティーニのアマトリーチェ風】

簡単トマトソースです。裏ごしするヒト手間で、格段に美味しくなります。

 

 

【ゆでタコのカルパッチョサラダ】

薄くそぎ切りしてきれいに盛り付けましょう。ケッパーの効いたドレッシングで頂きます。

 

 

【いちごのババロア】

いちごは小粒のほうが、色がきれいに仕上がります。

 

 

完成はこちら！

イタリア料理 今月のメニューは…
・Spagetti al pomodoro con pancetta e arancia.
　　    パンチェッタとオレンジのトマトソーススパゲティー
・Sciabola meuniere di burro bruciata.
　　   太刀魚のムニエル・ケッパーの焦がしバターソース
・tiramisu.
　　　ティラミス

となっております。

 

 

【Spagetti al pomodoro con pancetta e arancia.
　　    パンチェッタとオレンジのトマトソーススパゲティー】

 

 

【Sciabola meuniere di burro bruciata.
　　   太刀魚のムニエル・ケッパーの焦がしバターソース】

 

 

【tiramisu.
　　　ティラミス】

 

今週のおすすめワインです。

家庭料理　3月1週目のメニューは・・・、

 

【献立表】
いなり寿司
つくね串
出し巻き卵
にんじんとせりのごま和え
若竹汁

 

【いなり寿司】

こっくりと甘く煮つめられた油揚げ。三角形の形をしているのは関西、四角形の俵型は関東が定番です。

 

 

【つくね串】

甘辛い照り焼きのたれが香ばしい。お弁当のおかずにピッタリです。

 

 

【出し巻き卵】

だしの旨味がふわふわっと包まれただし巻き卵。火加減や返すタイミングなどコツをつかんで、作っていきましょう。

 

 

【にんじんとせりのごま和え】

色鮮やかなにんじんと、香り豊かなせりを合わせて一品です。

 

 

【若竹汁】

春の訪れを感じる汁物を添えて。

 

 

 

完成はこちら!

これからの行楽シーズンにもおすすめです。

 

 

 

 

 

【献立表】 

山菜とさよりの天ぷら
うどの皮と人参のきんぴら
アサリとトマトの味噌汁
雑穀ごはん
和風ピクルス
簡単よもぎ白玉団子

 

【山菜とさよりの天ぷら】

蕗の薹、うど、菜の花、そしてサヨリ。

春一番の繊細な苦みは、サクッとかる～く揚げて堪能しましょう。

天つゆに、抹茶塩も添えました。

 

【うどの皮と人参のきんぴら】

ウドは余すところなくいただきましょう。

いつもとはひと味違う、香りの良い春の小鉢です。

 

【アサリとトマトの味噌汁】

フレッシュでカラフルなトマトの酸味が、潮の旨味をまた一段アップさせるとは。

意外な組み合わせも、春のわくわくを表現するようです。

 

【雑穀ごはん】

【和風ピクルス】

ひとさじ加えた雑穀で、見た目も楽しく、いつものご飯にぐんと栄養価が加わります。

甘酢のピクルスは、常備すれば毎日の食卓を彩り華やかにしてくれます。

 

【簡単よもぎ白玉団子】

柔らかなよもぎの新芽が、あちこちに見受けられる季節です。

せっかくですから、春の香りを取り込みましょう。

すりつぶして白玉粉に練り込みました。芳しく美しいグリーンが春を連れて来ます。

きな粉や、あんと一緒にどうぞ。

 

完成はこちら!!

春のおとずれを、しっかり取り込めた献立になりました。

家庭料理　2月4週目のメニューは….

【献立表】
ちらしずし
白和え
あけぼの焼き

 

【ちらしずし】

手作りの良さが生きるおすし。ベーシックな作り方をマスターしたら、我が家流にアレンジを。　ポイントたくさんあります。

 

【白和え】

簡単に作るおそうざいの白和え。エリンギの食感がとてもいいアクセントです。

 

【あけぼの焼き】

鰆や鯛など白身魚はもちろん、鮭などにも良く合います。マヨネーズの黄色が鮮やかなのはすりおろし人参!!です。

 

 

完成はこちら！

家庭料理　2月3週目のメニューは….

【献立表】
鮭炊き込みご飯
ごぼうと切り干し大根と牛肉の味わい煮
蒸し甘酒プリン

 

 

【鮭炊き込みご飯】

塩鮭も一緒に炊飯！炊き上がって蓋を開けると歓声でます！塩昆布がいい味だしてます。

 

 

【ごぼうと切り干し大根と牛肉の味わい煮】

食物繊維もたっぷりとれる常備菜！

 

 

【蒸し甘酒プリン】

フライパンでお手軽に！応用で茶碗蒸しも作れちゃいます！

 

 

完成はこちら！

イタリア料理 今月のメニューは…
・Spaghetti con maiale e capelle.
　　    豚バラスライスとケッパー・マッシュルームのスパゲティー
・じゃがいもとパンチェッタのチーズグラタン.
　　   
・Torta de pistacchi.
　　　ピスタッチオのタルト

となっております。

 

【豚バラスライスとケッパー・マッシュルームのスパゲティー】

 

 

【じゃがいもとパンチェッタのチーズグラタン】

 

 

【ピスタッチオのタルト】

 

今週のおすすめワインです！

チョコレートケーキ!!　フランボワーズとナッツが上に載っており、いいアクセントになってます♪