家庭料理 5月4週目のメニューは…、
【献立表】
ごぼうとささみの柳川風のせぶっかけそば
なすのはさみ焼き
きゅうりの浅漬け
＜ごぼうとささみの柳川風のせぶっかけそば＞
鶏ささみの筋とり、そぎ切り、ごぼうのささがき、そして卵のほぐし方、入れ方、そばの茹で方とたくさんのポイントがあります。水菜のシャキシャキ感も味わいましょう！
＜なすのはさみ焼き＞
なすの下ごしらえ、肉たね作り、たれが準備できれば焼くだけ！はがれないコツも覚えましょう！
＜きゅうりの浅漬け＞
店頭でたくさん見かけるようになったきゅうり、みょうが、新しょうが、青しそを塩昆布で浅漬けに！ポリポリと初夏を味わえます♥
完成はこちら！
イタリア料理今月のメニューは・・・
・Pasta con tonnato al limone.
ツナのレモンパスタ
・Caramari e patae alla sorrento.
コウイカとじゃがいものソレント風
・La torta perfetta.
ペルフェッタ
【Pasta con tonnato al limone.
ツナのレモンパスタ】
【Caramari e patae alla sorrento.
コウイカとじゃがいものソレント風】
【La torta perfetta.
ペルフェッタ】
おススメのワイン!
家庭料理 5月3週目のメニューは…、
【献立表】
豚肉となすとピーマンの味噌炒め
豆腐のお焼き（ジョン）
大根スープ
＜豚肉となすとピーマンの味噌炒め＞
それぞれの食材は ”火の入り具合＝炒め方や時間” が異なります。下準備から作り方、コツをつかめばいつでも美味しい味噌炒めができます！和風味にも応用できます。
＜豆腐のお焼き（ジョン）＞
豆腐の水切りを覚えましょう！さっと焼き、食材を味わいましょう。
＜大根スープ＞
トッピングのキムチがスープの味を引き立てます♥
完成はこちら！
献立
・親子丼
・青菜のごま和え
新「お料理の基礎コース」4回目は
・卵とじの火加減
・青菜の下ごしらえ、ゆで方
・ごまのすり方、和え方など
お一人ずつ親子丼を作っていただきました。
「お料理の基礎コース」は、全6回のコースとなっています。次回の開講は7月からになります。（7月開講クラスの申し込み受付中です。ご見学も可能です。）「お料理の基礎コース」の詳細はhttps://h-c-s.jp/cooking/basic/ またはお電話、メールでお問い合わせください。
【献立表】
新しょうがごはん
鮭とパブリカの南蛮漬け
そら豆のひすい煮
スナップえんどうと新じゃがのお味噌汁
【新しょうがごはん】
今日はお鍋で炊きました。新しょうがは皮ごと炊き込み、香りのよい夏のごはんです。
【鮭とパブリカの南蛮漬け】
鮭とパブリカはフライパンで焼きつけ、素早くつけ汁に漬け込みます。これから暑くなる時期にも、手軽に出来る南蛮漬けで、彩りもよくさっぱりと頂きましょう。
【そら豆のひすい煮】
出回る時期の短い「さや入りそら豆」。タイミングを逃さずに、是非この美しさと香りを堪能してください。少しの甘味と塩加減で、極上スイーツな翡翠豆です。
【スナップえんどうと新じゃがのお味噌汁】
優しい甘みのスナップえんどうと新じゃがを、具だくさんのお味噌汁でまるごと頂きましょう。これから出回るみょうがが夏を感じさせる一椀です。
完成はこちら!
手軽に出来る小かぶの浅漬けを添えて。初夏を思わせる香りと酸味で、暑くなる毎日もしっかり栄養を取り入れてくださいね。
下焼きしたタルト生地の上に、アーモンドスライス入りのヌガーを伸ばすところが今日最大の難関です！薄く均等に広がれば、ピカピカひかる流れるランタンように、名前通りの美しいお菓子の出来上がりです。
家庭料理 ５月２週目のメニューは…、
【献立表】
ナポリタン
サラダ （新玉ねぎドレッシング）
しっとりパウンドケーキ
【ナポリタン】
どこか懐かしいケチャップ味のナポリタン。美味しく作るコツをしっかりマスターしましょう♪
【サラダ （新玉ねぎドレッシング）】
今が旬の「新玉ねぎ」を使って、手作りのドレッシングを作りました。
【しっとりパウンドケーキ】
「粉と砂糖と卵とバター」。パウンドケーキはこの４つの材料が同じ量ずつ入るという、とってもシンプルな配合で作れます。
完成はこちら！
献立
・ぶりの照り焼き
・すまし汁
新「お料理の基礎コース」3回目は
・一番出汁の取り方
・切り身魚の下処理の仕方・焼くコツ
・調味料の基本と計量の仕方
・りんごの皮むきと切り方
和食の基本のお出汁をていねいにとってみました。
「お料理の基礎コース」は、全6回のコースとなっています。次回の開講は7月からになります。（7月開講クラスの申し込み受付中です。ご見学も可能です。）「お料理の基礎コース」の詳細はhttps://h-c-s.jp/cooking/basic/ またはお電話、メールでお問い合わせください。
家庭料理 5月1週目のメニューは…、
【献立表】
あじの南蛮漬け
豆ごはん
アボカドとオクラの梅肉和え
【あじの南蛮漬け】
カラッと揚げたアツアツを南蛮酢に漬け込みます。すぐに食べても美味しいですがしばらく置くと味がよりなじみます。今回はあじの三枚おろしをしていただきます。
【豆ごはん】
色々な豆が店頭に並び始めたら、作ってみたい豆ごはん！今回は豆のゆで汁を使って、うまみを移します。
【アボカドとオクラの梅肉和え】
アボカド、オクラと梅干し。いろいろなアレンジにも変身できる一品です。
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家庭料理 4月4週目のメニューは…、
【献立表】
あげないトンカツ味噌味
あさりのお吸い物
レンジでつくる簡単抹茶蒸しケーキ
＜あげないトンカツ味噌味＞
豚ロース肉の扱い方、味噌づけの仕方、はがれない衣のつけかた、そして野菜、漬け込みの味噌も一緒に焼きます。もちろん、この味噌づけ、鶏肉、切り身魚にも美味しく応用できます！
＜あさりのお吸い物＞
あさりの砂出し、洗い方、加熱の仕方を丁寧におこない、昆布の旨味との相乗効果で味わいます！木の芽の香りがなんともいえず、美味しさをまとめてくれます！
＜レンジでつくる簡単抹茶蒸しケーキ＞
HM、牛乳、グリーンティ、サラダオイル、卵があれば５分チ～ンでできあがり♥
完成はこちら！
