皆様こんにちは。　家庭料理担当の小田です。

今週は、「基本のあんかけ」をテーマに、だまにならないあんの作り方を学びます。

暑い夏が過ぎ、ようやく秋らしい季節になってきました。涼しくなってくると「あんかけ」の料理も食べたくなるものです。今回は「白身魚の甘酢あんかけ」を作っていきますよ!!

白身魚を揚げ焼きにし、にんじん、玉ねぎ、生しいたけ、ピーマンを炒め、かたくり粉を入れた調味液を加え、野菜あんを作り、白身魚の上にかけて仕上げます。ひとつのフライパンで仕上げるので、比較的簡単にできました。

もう一品は、簡単にできるきのことニラの卵炒め。

中華デザートの定番、「杏仁豆腐」も作っていきました。「杏仁霜」を使い、ジャスミンティーのシロップをかけていただきました。

【今週のメニューは‥】

白身魚の甘酢あんかけ

きのことニラの卵炒め

杏仁豆腐

家庭料理のクラスは、定番料理からアレンジ料理までいろいろ学べるクラスです。また生徒さんの作ってみたいリクエストにも、お応えしています。料理のコツを知って「美味しい！おうちごはん」作ってみませんか。家庭料理のクラスはいつでも入会可能です。

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