薬膳とは、健康維持や病気の予防などを考えた食事です。

食材の性質や効能を利用し、季節や体質に合わせてメニューを考えます。

スーパーで手に入る食材で薬膳は作れます。

美味しく作るだけでなく、身体に優しい薬膳を作りましょう。

今回のテーマは、代謝UPです。

代謝には「気(エネルギー)」が大事です！

中医学の基礎知識も交えながら講義をして、調理実習に入りました。

★鶏肉と長芋のうま煮

気を補うレシピ

お疲れ気味の方にもオススメです。

干し椎茸のうま味を生かしたご飯に合うおかずです。

★かぼちゃサラダ

気を補って、巡りを良くするレシピ

フライパンひとつで簡単に作りました。

ドレッシングは、豆乳と塩麹を使った豆乳マヨネーズです。

★玉ねぎとキノコの味噌汁

気を補って、巡りを良くし、体を温めるレシピ

キノコからも出汁がでて美味しい味噌汁です。

完成はこちら!