みなさまこんにちは、家庭料理・初級コース担当の竹本です。

今日は包丁技術の最終回！！

やわらかいトマトをつぶさずに４ｍｍ以下に薄切りにする、そして同じく柔らかい鯵の身をきれいに三枚におろすという難易度MAXに挑戦してもらいました。

じゃがいもや大根は力でなんとか切れるかもしれませんが、トマトは皮は少し抵抗があり、身はすぐにつぶれてしまうので、包丁の動かし方に細心の注意が必要です。トマトにそえる左手も力を入れすぎないように。

鯵もトマトと同じように皮は抵抗があり、身はギコギコと包丁を動かしてしまうとボロボロに崩れてしまうのが難しいところでしたね。

ついついのこぎりのように包丁をギコギコしてしまうところを、「トマトのようにスゥ～ッと引き切りしてみてください」と声をかけるとなるほど、とコツをつかんでもらえたようです。

なんと全員2匹目は自力できれいな三枚おろしができていました！

フライ衣のつけ方のコツも学んでいただき、とてもおいしそうなアジフライができました。

自分でさばいた揚げたてのアジフライに舌鼓をうちながら、最後の試食会のお話もはずんでいたようです。

お料理が楽しくなってきたので次はどのコースがいいか悩んでいますとお声をいただいてとても嬉しく思います。

これからも一緒に楽しくお料理を学びましょう♪