みなさまこんにちは、家庭料理・初級コース担当の竹本です。

いよいよ最終回は鰺の三枚おろしに挑戦です！

その前にトマトの薄切り（４ｍｍ以下）をしました。

トマトは身がとても崩れやすいので皮に包丁を入れる角度や力加減に少しコツがいりますよね。

この包丁使いが実は鰺の三枚おろしに生かされるのです！

身のやわらかい鰺をきれいにおろすコツは包丁をのこぎりのようにギコギコと使わずに、スーッと引いて使うことです。

トマトをスーッと切ったようにして、鰺の身をスーッと切ると身がボロボロにならずにおろせます。

ついつい力が入ってギコギコと切りたくなるところですが、トマトを思い出して優しく扱うことができていました。

1回目から7回目まで毎回しっかりと包丁技術を磨いて来られた全員の生徒さんは見事に美しい三枚おろしができました！

自分でおろした揚げたてのアジフライの味は格別でしたね！！

調理の基礎ができあがったみなさんは次はどんな料理に挑戦しますか？

これからも一緒に楽しくお料理をしましょう♪