みなさまこんにちは。

定番料理コース担当の竹本です。

５月１回目のメニューは肉豆腐といりこ出汁のお味噌汁です。

まずはいりこを下処理して水に浸していりこ水を作りました。

その間に肉豆腐を作っていきます！

牛薄切り肉は煮すぎると固くなってしまうので、煮汁でさっと火を通していったん取り出しておくことが最大のポイントです。

今日の肉豆腐の具材は玉ねぎとえのきにしてみました。

豆腐と具材を10分ほど煮込んで、あとは冷める間に味をしみ込ませていきます。

ちょうどいりこも柔らかくなったところで、ぐつぐつ煮出していきました。

かつおや昆布のお出汁もおいしいですが、たまにはいりこ出汁のお味噌汁も簡単でしっかりした味がいいですね。

小松菜としめじと油揚げで具沢山味噌汁です。

味がしみた肉豆腐はそのままでも、ごはんにかけて牛丼風でもいけます♪

試食をしながら、こんな料理も作ってみたい～などなど、会話もはずんでいましたね。

みんなで楽しく作って楽しく食べましょう♪

体験も随時受付中です！

次回は麻婆豆腐と中華スープです。