みなさまこんにちは。
定番料理コース担当の竹本です。

定番料理コース10月1回目は、生徒さんからリクエストをいただいた「ペペロンチーノ」と、相性のよい具だくさんの「ミネストローネ」に挑戦しました。

ペペロンチーノは、オリーブオイルとにんにく、赤唐辛子で作るシンプルなソースが基本です。今回は、きのこを別に炒めて加えることで、今後、さまざまな食材にも応用できるレシピにしました。

秋の食材には、香りのよいまいたけとしめじを使用。パスタのゆで汁を加えてソースを作り、ゆで上がったパスタとタイミングよく合わせることで、少ない食材でも本格的な「ペペロンチーノ」に仕上がりました。

具だくさんの「ミネストローネ」は、たくさんの野菜を切るので、包丁の練習にもなりましたね。

リクエストしてくださった生徒さんはもちろん、ほかの生徒さんからも「すごくおいしい！」と言っていただき、私も大満足でした。

ご自宅でも、定番メニューのひとつとして作っていただけたらうれしいです。

次回は「鮭のムニエル」と「白菜とベーコンのクリーム煮」を作ります。