【献立表】

深川めし（あさりごはん）

わかめとうどの味噌汁

新じゃがと牛肉の揚げ煮

アスパラとタコの黄身酢和え

【深川めし（あさりごはん）】

あさりはしっかりと砂抜きし、良く洗いましょう。酒蒸しにした蒸し汁と、ごぼう・油揚げを加えてお鍋で炊き上げます。仕上げに、あさりのむき身と小口ねぎをさっくりと混ぜ合わせましょう。

【わかめとうどの味噌汁】

香りの良い春うどと新わかめのお味噌汁です。うどは水にさらして、しっかり灰汁を抜きましょう。木の芽や茗荷を吸口にどうぞ。

【新じゃがと牛肉の揚げ煮】

コロコロと小さな新じゃがを見つけたら、是非チャレンジしてください！皮ごと低温の油でじっくりと揚げていきます。牛肉とサッと煮絡めて、パリパリほくほくを楽しんでください。

【アスパラとタコの黄身酢和え】

アスパラは下茹でし、水けをしっかり切りましょう。卵黄のカラザはきちんと取り除き、出し汁と調味料で艶が出るまで良く練ります。ゆるめのトロミで止めるのがポイント。

完成はこちら!!

春の陽ざしがふんわりと差し込むような、淡く柔らかな献立ですね。初夏に向かう海と山の香りを楽しんでください。