広島クッキングスクール+カルチャースクール

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新着情報

イタリア料理 4月のメニュー

2018年4月10日|Category : イタリア料理

イタリア料理 今月のメニューは…
・Firetto di maiale alla cotoletta.
      豚フィレ肉の包み焼きコートレット風
・Risotto di fragola con mascarpone.
     イチゴとマスカルポーネチーズのリゾット
・Clafoutis di lampone.
   木イチゴのクラフティー

 

【Firetto di maiale alla cotoletta.
      豚フィレ肉の包み焼きコートレット風】

【Risotto di fragola con mascarpone.
     イチゴとマスカルポーネチーズのリゾット】

【Clafoutis di lampone.
   木イチゴのクラフティー】

 

今週のおすすめワインです!

 

イタリア料理 3月のメニュー

2018年3月16日|Category : イタリア料理

イタリア料理 今月のメニューは…
・Spagetti al pomodoro con pancetta e arancia.
      パンチェッタとオレンジのトマトソーススパゲティー
・Sciabola meuniere di burro bruciata.
     太刀魚のムニエル・ケッパーの焦がしバターソース
・tiramisu.
   ティラミス

となっております。

 

 

【Spagetti al pomodoro con pancetta e arancia.
      パンチェッタとオレンジのトマトソーススパゲティー】

 

 

【Sciabola meuniere di burro bruciata.
     太刀魚のムニエル・ケッパーの焦がしバターソース】

 

 

【tiramisu.
   ティラミス】

 

今週のおすすめワインです。

イタリア料理 2月のメニュー

2018年2月22日|Category : イタリア料理

イタリア料理 今月のメニューは…
・Spaghetti con maiale e capelle.
      豚バラスライスとケッパー・マッシュルームのスパゲティー
・じゃがいもとパンチェッタのチーズグラタン.
     
・Torta de pistacchi.
   ピスタッチオのタルト

となっております。

 

【豚バラスライスとケッパー・マッシュルームのスパゲティー】

 

 

【じゃがいもとパンチェッタのチーズグラタン】

 

 

【ピスタッチオのタルト】

 

今週のおすすめワインです!

イタリア料理 1月のメニュー

2018年1月29日|Category : イタリア料理

イタリア料理 今月のメニューは…
・Cartoccio al orata.
      鯛のカルトッチョ(包み焼き)
・Zuppa di pomodoro.
      ズッパ ディ ポモドーロ
・Roue au chocolat.
   ルー・オー・ショコラ

となっております。

 

 

【Cartoccio al orata.
      鯛のカルトッチョ(包み焼き)】

 

 

【Zuppa di pomodoro.
      ズッパ ディ ポモドーロ】

 

 

【Roue au chocolat.
   ルー・オー・ショコラ】

ガナッシュ・オ・ブール、チョコレートムース、グラサージュショコラの3種類のチョコレートとスポンジ生地が絶妙なバランスで美味しいですよ(^^)

 

今週のおすすめワインです。

 

 

 

 

 

 

 

イタリア料理 12月のメニュー

2017年12月14日|Category : イタリア料理

イタリア料理 今月のメニューは…
・Spaghetti alla carbonara.
      スパゲティー アッラ カルボナーラ
・Anatra griglia con purea di lamponi.
   鴨ロースのソテー 木イチゴのピュレソース
・Engadiner Musstorte.
   エンガーディナーヌ・トルテ

となっております。

 

 

【Spaghetti alla carbonara.

       スパゲティー アッラ カルボナーラ】

 

 

【Anatra griglia con purea di lamponi.

       鴨ロースのソテー 木イチゴのピュレソース】

 

 

【Engadiner Musstorte.

        エンガーディナーヌ・トルテ】

イタリア料理 11月のメニュー

2017年11月14日|Category : イタリア料理

イタリア料理 今月のメニューは…
・Tagliatelle con funghi misti bollente con olio d’oliva.
      タリアテッレといろいろキノコのオリーブオイル煮
・Manzo brasato al vino rosso.
   牛ほほ肉の赤ワインシチュー
・Mousse di castagna.
   マロンムースのセルクル仕立て

となっております。

 

【Tagliatelle con funghi misti bollente con olio d’oliva.
          タリアテッレといろいろキノコのオリーブオイル煮】

 

【Manzo brasato al vino rosso.
      牛ほほ肉の赤ワインシチュー】

 

【Mousse di castagna.
     マロンムースのセルクル仕立て】

 

今週のおすすめワイン!

イタリア料理 10月のメニュー

2017年11月7日|Category : イタリア料理

イタリア料理 今月のメニューは…

・イカ・セロリ・からすみのスパゲティーニペペロンチーノ
・海老のソテー ドライトマトとアンチョビの風味
・ラ・フランスのケーキ シャルロット風
   

 となっております。

 

【イカ・セロリ・からすみのスパゲティーニペペロンチーノ】

【海老のソテー ドライトマトとアンチョビの風味】

【ラ・フランスのケーキ シャルロット風】

 

お飲物はこちら!

 

イタリア料理 9月のメニュー

イタリア料理 今月のメニューは…
・Pasta al Ragu di manzo guancia.
      牛ほほ肉のラグー・家庭風赤ワイン煮のタリオリーニ
・Frittata di zucchini,pancetta e granopadano.
   ズッキーニ・パンチェッタ・グラーノパダーノチーズのフリッタータ
・Torta di cioccolato de fichi con mascarpone.
   イチジクのチョコレートケーキ マスカルポーネチーズを添えて

となっております。

 

【Pasta al Ragu di manzo guancia.

        ~牛ほほ肉のラグー・家庭風赤ワイン煮のタリオリーニ~】


 

 

 

【Frittata di zucchini,pancetta e granopadano.

      ズッキーニ・パンチェッタ・グラーノパダーノチーズのフリッタータ】


 

 

 

【Torta di cioccolato de fichi con mascarpone.

       イチジクのチョコレートケーキ マスカルポーネチーズを添えて】

 

 

 

完成はこちら!


 

 

イタリア料理教室は体験受講ができます。他の生徒さんと一緒に調理を習い、食事をします。しかも540円で。

次回は、

9月25日(月)18:30~20:30

10月は、

23日(月)18:30~20:30

30日(月)10:30~12:30・18:30~20:30 

となっております。ご興味のある方は、ぜひご参加ください。

お問い合わせは  082-247-7124  もしくは info@h-c-s.jp まで!

 

 

 

 

 

イタリア料理 8月のメニュー

2017年8月23日|Category : イタリア料理

イタリア料理 今月のメニューは…
・Spaghetti al nero di seppia con mandorle e capperi.
      イカスミのスパゲティー ~アーモンドとケッパー~
・Insalata del’arancia,ricotta con prosciutto alla siciliana.
   シチリア風 オレンジ、リコッタチーズと生ハムのサラダ
・Cassata alla siciliana.
   カッサータ*シチリア風

となっております。

 

 

【Spaghetti al nero di seppia con mandorle e capperi.
          イカスミのスパゲティー ~アーモンドとケッパー~】

みなさんお待ちかねの、イカスミです。その他、赤唐辛子、玉葱、イカ、タイム、セロリ、スライスアーモンド、ケッパー、アサリ、ホールトマト、のうまみが凝縮されて最高の一品に仕上がりました。buono!

 

【Insalata del’arancia,ricotta con prosciutto alla siciliana.
   シチリア風 オレンジ、リコッタチーズと生ハムのサラダ】

赤玉ねぎはスライスして冷水にしばらくさらした後、冷蔵庫で冷やしておきます。葉野菜も同様に洗って冷蔵庫の中でシャキッとさせておきます。ブラックオリーブはスライス。イタリアンパセリの葉は細かく刻んでおきましょう。生ハムは2㎝幅に切っておきます。大変そうですが、準備が大切ですよね。。(^^)buono!

【Cassata alla siciliana.  カッサータ*シチリア風】


断面が見えにくいですが、リコッタチーズと生クリーム、バニラ、シナモン、チョコレート、松の実、ラムレーズンに砂糖漬けのフルーツ(チェリー・レモン・オレンジピール)が入ってます。buono!

 

全体はこちら!


イタリア料理 7月のメニュー

2017年7月11日|Category : イタリア料理

イタリア料理 今月のメニューは…
・’O scarpariello.
   オ・スカルパリエッロ
・Filetto di maiale alla saltimbocca.
   豚フィレ肉のサルティンボッカ風
・Torta di mousse del lampone.
   ラズベリームースのケーキ

となっております。

 

 

 

【’O scarpariello.  オ・スカルパリエッロ】

シンプルなトマトソースとショートパスタの組み合わせです。本来ならメッツァーニというマカロニ上のものを使いますが、他のものでも代用可です。また仕上げにかけるフレッシュなエクストラヴァージンオリーブオイルの風味を引き立てるにはもってこいのメニューです。

 

【Filetto di maiale alla saltimbocca.   豚フィレ肉のサルティンボッカ風】


サルティンボッカの意味は直訳で「口に飛び込む」です。 ≪Saltim=飛び込む。Bocca=口で。≫

ピアットエスプレッソ!・・・「出来上がって温かいうちにすぐ食べる料理」という意味です。

 

【Torta di mousse del lampone.   ラズベリームースのケーキ】


 
※イタリア料理のクラスではデザートは講師が作って提供します。もちろん生徒さんにレシピはお配りしております。