皆様こんにちは。　家庭料理担当の小田です。

今週は、生徒さんからリクエストいただいた「巻き寿司」と「茶碗蒸し」です。

お祝いの席や特別な日に作りたくなるごちそうの一つと言える、巻きずし。

今回は、しいたけとかんぴょうの含め煮、卵焼き、きゅうり、でんぶ、焼きあなごを入れた「太巻き寿司」、レタス、きゅうり、カニ風味かまぼこ、ツナマヨネーズを入れた「サラダ巻き」の2種類を作っていきます。

まずは、硬めに炊いたごはんに米酢、砂糖、塩を合わせた寿司酢を混ぜ合わせて「すし飯」を作るところからスタートです。飯台の扱い方もお伝えしながら…。

 

次は具材の準備です。テーブルごとにまずは卵焼きを焼きました。時間の関係でまとめてとなりましたが、栃木県産のかんぴょうを戻し、干しシイタケといっしょに含め煮の作り方も説明していきました。

具材の次は、巻きすの上に、海苔を置き、すし飯を薄く広げ、具材を置いて、エィっと巻いていきます。

少し手間暇がかかるのが巻き寿司ですが、出来上がると喜びもひとしおです♪

作り方をマスターして、年末年始、おもてなしの一品に加えて下さい！

 

茶碗蒸しを上手に作るコツもしっかりとお伝えしました。

卵液を一度濾すこと、蒸し方…。どのテーブルもきれいに仕上がりました♪

【今週のメニューは‥】

　太巻き寿司

　サラダ巻き

　茶碗蒸し

　紅白なます

家庭料理のクラスは、定番料理からアレンジ料理までいろいろ学べるクラスです。また生徒さんの作ってみたいリクエストにも、お応えしています。料理のコツを知って「美味しい！おうちごはん」作ってみませんか。

教室見学も随時可能ですので、お気軽にお問い合わせ下さい。

皆様、こんにちは。家庭料理担当の椎木です。

師走に入り、少しずつ慌ただしい雰囲気に包まれ始めました。この季節にぴったりの温まる煮込み料理などを作ってみました。

旬の食材を使い、家でも簡単に作っていただけます。

今週のメニュー

★鶏肉と豆のトマト煮

★キノコのイタリアンマリネ

★白ネギとマッシュルームのスープ

皆様こんにちは。　家庭料理担当の小田です。

今週は、豚肉の部位の説明からスタート。皆さんは普段どんな部位のお肉を購入していますか。牛肉、豚肉、鶏肉…。それぞれ部位に名称があり、適した料理があります。

今回は豚肩ロース肉、豚背ロース肉の部位を使って、「トンテキ」を作っていきます。

豚肩ロースには、脂身と赤身のバランスがよく、豚の旨みと食感を楽しめる部位です。

肉を焼く時、そのまま焼くと、肉が反り返ってしまった経験はありませんか。反り返らないように、脂身と赤身の間の筋を切るという作業をすることで、肉の反り返りを防ぎます。普通、包丁を使って切っていくことが多い「筋切り」ですが、今日はキッチンはさみを使ってチャレンジしてみました。どのテーブルの豚肉も反り返ることなく、まっすぐきれいに焼けていました♪　たっぷりのせん切りキャベツといっしょにどうぞ!

生徒さんからは、「いろいろな部位を食べ比べるのをやってみたい!!」というお声もいただきました。これからも、どの部位がどんなお料理に適しているのかなどのお話もしながら、進めていきたいと思います。

 

簡単にできる洋風スープと、りんごとプルーンを赤ワインで煮込んだデザートも添えました。この大人のデザートはクリスマスにもおすすめです♪

 

【今週のメニューは‥】

　トンテキ

　キャベツとベーコンのスープ

    りんごとプルーンの赤ワイン煮

家庭料理のクラスは、定番料理からアレンジ料理までいろいろ学べるクラスです。また生徒さんの作ってみたいリクエストにも、お応えしています。料理のコツを知って「美味しい！おうちごはん」作ってみませんか。

教室見学も随時可能ですので、お気軽にお問い合わせ下さい。

皆さまこんにちは♪家庭料理担当の椎木です。今週のテーマは「スペアリブ」

今回はスペアリブの丁寧な下ごしらえをマスターしていただきました。

意外に簡単で手軽なのにごちそう感たっぷり、食欲をそそる照りと甘すぎない仕上がりです。

12月は人が集まる機会も増えて来ますね。ホームパーティにもピッタリ！

生徒さんからも、早速作りたいとお声もありました。

一緒に作る「かぶの豆乳スープ」はやさしい味わいです。

 

今週のメニュー

☆スペアリブのパイン風味

☆かぶの豆乳スープ

☆キャベツのラーパーツァイ

家庭料理の基本を学べるコースとなっております。見学も随時受付中です。お気軽にお問い合わせ下さい。

 

 

皆様こんにちは。　家庭料理担当の小田です。

今週は、秋から冬にかけて美味しくなる魚に「マサバ」があります。

三枚おろしにしたマサバを使って「竜田揚げ」を作ります。

また、根菜も秋から冬にかけて旬を迎えます。

この根菜をたっぷり使って、「筑前煮」も作っていきます♪

筑前煮というと手間がかかりそう…、煮物ってむつかしそう…というイメージの方もおられるかもしれません。今回は、「だれでも失敗になく簡単に作れる!!筑前煮」に挑戦です!

第一のポイントは、鍋ではなくフライパンを使っていきます。焦げ付かず、自分の思う煮詰め具合に仕上がります。食材を少し大きめの乱切りにカット。炒め加減、煮込む時の火加減、落し蓋も美味しく仕上げるポイントです♪

生徒さんから「美味しい!!」のお声もいただきました。

お弁当などにもおすすめですよ! 

またきれいに飾り切りしたりするだけで、おせちにも。

 

【今週のメニューは‥】

　さばの竜田揚げ

　筑前煮

家庭料理のクラスは、定番料理からアレンジ料理までいろいろ学べるクラスです。また生徒さんの作ってみたいリクエストにも、お応えしています。料理のコツを知って「美味しい！おうちごはん」作ってみませんか。

教室見学も随時可能ですので、お気軽にお問い合わせ下さい。

皆さまこんにちは、家庭料理担当の椎木です。

今週のテーマ食材は「秋鮭」です。

秋鮭を使ったみぞれ煮を作りました。

ふっくらと柔らかな鮭に、だしの味をたっぷり含んだ大根おろしで、優しい味わいになりました。

ご自宅でも手軽に作れるように、美味しく作れるコツを丁寧にお伝えします。参加者の皆さまからは、「こんなに簡単に本格的に作れるんですね」とのお声も。

今回は、いりこだしと一番出しの取り方もご説明させていただきました。

秋の食材をふんだんに使ったメニューです！

 

今週のメニュー

☆鮭のみぞれ煮

☆さつまいもと柿のヨーグルトサラダ

☆かぶと油揚げのお味噌汁

皆様こんにちは。　家庭料理担当の小田です。

今週は、「家でもとろとろの角煮が作ってみたい!!」という生徒さんからのリクエストにお応えして、「豚の角煮」を作りました。

 

豚の角煮を柔らかく仕上げるコツは、弱火でじっくりと時間をかけて煮込むことです。教室では時間の都合上、下茹でした状態から調理をスタートしましたが、味付けをして煮込む時間だけでも1時間以上。ゆっくり火を通すことで、お肉がしっとりとやわらかく仕上がります。

角煮作りは時間がかかる分、少し手間に感じるかもしれませんが、作業工程は意外とシンプル。コツをおさえて作ることで、とろとろでホロホロのやわらかい、ジューシーな角煮に仕上がります。ぜひチャレンジしてみてください♪

副菜には、噛み応えのある切り干し大根の和え物を添えて、食感のバランスを楽しみました。

 

【今週のメニューは‥】

　豚の角煮

　小松菜と切り干し大根のごまマヨ和え

　沢煮椀

 家庭料理のクラスは、定番料理からアレンジ料理までいろいろ学べるクラスです。また生徒さんの作ってみたいリクエストにも、お応えしています。料理のコツを知って「美味しい！おうちごはん」作ってみませんか。

教室見学も随時可能ですので、お気軽にお問い合わせ下さい。

皆さまこんにちは。家庭料理を担当する椎木です。

 

今週のテーマは「いなり寿司」

油揚げの下ごしらえから、ふっくらと煮て仕上げます。

俵型ご飯の上にトッピングをのせた、ごちそういなりにもチャレンジ！

袋状に広げてすし飯を詰めるのは数をこなすと皆さん上手に仕上がってました。

今週のメニュー

☆いなり寿司　2種

☆きのこのすまし汁

☆ひじきとれんこんのサラダ

家庭料理教室はいつでもスタートできる教室となっております。

ぜひ一度見学にいらして下さい。お待ちしております♪

皆様こんにちは。　家庭料理担当の小田です。

今週は生徒さんからリクエストがあった「春巻き」です。

一般的な春巻きは、具材を切り、炒め、味付けし、とろみをつけて一旦冷ましてから、春巻きの皮で包むという工程で作られます。炒めたり、冷ましたり…と作業工程が多くて、作るのにハードルが高いお料理のひとつかも知れません。

今回は、できるだけ作業工程を少なくして、手軽にできる「簡単五目春巻き」を作っていきます。具材を切ってボウルに入れ、調味して混ぜ合わせ、包んで揚げる…と、シンプルな工程です。

また、春巻きの皮は10枚入りで売られているものが多く、残った春巻きの皮を3等分や4等分に切ったりして、いろいろな変わり春巻きをもチャレンジしました。

入れる具材によって、おかずになったり、おつまみになったり、おやつにも変身します♪

お好きな具材を入れて、もっと気軽に「春巻き」を楽しんでみませんか!!

【今週のメニューは‥】

　簡単五目春巻き

　もちとちりめんじゃこの春巻き　

　辛子明太子とクリームチーズのミニ三角春巻き

　バナナ入りおやつ春巻き

　中華風スープ　

　韓国風サラダ

 

家庭料理のクラスは、定番料理からアレンジ料理までいろいろ学べるクラスです。また生徒さんの作ってみたいリクエストにも、お応えしています。料理のコツを知って「美味しい！おうちごはん」作ってみませんか。

10月18日(土) まで、入会キャンペーンを実施しています。 　お得な特典もあります。

教室見学も随時可能ですので、お気軽にお問い合わせ下さい。

皆さまこんにちは♪家庭料理担当の椎木です。

今回のテーマは秋の味覚の代表格の「さんま」です。

 

さんまを焼く香ばしい香りが食欲をそそる「さんまご飯」と味がしっかりしみ込んだ「さんまの生姜煮」を作りました。

教室中にさんまの焼く香りが広がると歓声があがりましたね。

皆さんにさんまをさばいていただき、それぞれの調理法を学んでいただきました。

家でも早速作ってみます！というお声もあり、皆さん、旬のさんまを楽しんでくださいね。

 

今週のメニュー

☆さんまご飯

☆さんまの生姜煮

☆梨とエリンギの甘酢和え

ただいま、秋の入会キャンペーン実施中です。詳しくはお問い合わせください。

スタッフ一同お待ちしております。