新着情報

お菓子教室 2月はフィナンシェ

2019年2月16日|Category : お菓子教室

焦がしバターとアーモンドの香ばしい薫りでいっぱいです。焼き立てからしっとり感が出てくるまで、その食感も時間を追って楽しめるお菓子です。さまざまな型とフレーバーで、楽しい作品がたくさん出来上がりました(^o^)

 

家庭料理 酢豚 ほうれん草の海苔ナムル わかめともやしのスープ

2019年2月14日|Category : 家庭料理

家庭料理 2月2週目のメニューは…、

 

【献立表】

酢豚

ほうれん草の海苔ナムル

わかめともやしのスープ

 

 

【酢豚】

豚の固まり肉を使った基本の酢豚を作ります。野菜は彩り良くサッと炒めて!甘酸っぱいあんで食欲進みます。

 

 

【ほうれん草の海苔ナムル】

作り方はとても簡単!ほうれん草を茹でて調味料を和えるだけ。韓国のりとごま油が良いアクセントになります。

 

 

【わかめともやしのスープ】

もやしのシャキシャキ食感を生かすために長時間、煮すぎないのがポイントです。もやしのひげ根を取り除いてから調理するともやしの臭みが消え、口当たりも良くなります。

 

 

完成はこちら!

 

 

 

 

はじめての和食 2月第1週目

2019年2月12日|Category : はじめての和食

献立表

蛤寿司

豚バラ肉の簡単昆布巻き

菜花と蓮根の辛子醤油和え

蕗の薹の味噌汁

 

 

【蛤寿司】

焼き穴子入りの香ばしい酢飯を薄焼き卵で包みました。丸く焼いた薄焼き卵の四分の一に酢飯をのせて折りたたみ、金串を炙って焼き目を付けました。桃の節句を祝う蛤のふっくらとした愛らしい形に整ったら大成功です。

 

 

【豚バラ肉の簡単昆布巻き】

たっぷりの水で戻した昆布で豚ばら肉を巻きました。落し蓋をして上下返しながら煮て行きます。今回は早煮え昆布を使うことで、短時間で食べごたえのある一品が出来上がりました。

 

 

【菜花と蓮根の辛子醤油和え】

菜花と蓮根はそれぞれ下茹でしておきます。食感を損なわないように、茹で加減が決め手です。和える直前に辛子醤油に隠し味のマヨネーズを加えてふんわりと和えてください。

 

 

【蕗の薹の味噌汁】

春ならではの芳しいお椀です。蕗の薹は軽く茹でて粗みじんにし、最後に加えてひと煮立ちさせます。苦みもお好みで加減してくださいね。入れ過ぎには注意(^_^;)

 

 

完成はこちら!

いつもの一品にひと手間、色や形に遊びを加えてみると楽しい行事食になりました。毎日の食卓にも是非取り入れて、楽しみながら作ってくださいね。

 

 

 

 

 

家庭料理 ポークソテー・マスタードクリームソース せん切り野菜のスープ 簡単チョコレートスコーン

2019年2月6日|Category : 家庭料理

家庭料理 2月1週目のメニューは…、

 

【献立表】

ポークソテー・マスタードクリームソース

せん切り野菜のスープ

簡単チョコレートスコーン

 

【ポークソテー・マスタードクリームソース】

いつものポークソテーを生クリームと粒マスタードを使って、少しリッチに仕上げました。

バレンタインの食事にどうぞ♡

 

【せん切り野菜のスープ】

お好みの野菜で簡単に作れるスープです。野菜の切り方をそろえると、見た目もきれいに。

 

【簡単チョコレートスコーン】

材料は、ホットケーキミックス、無塩バター、牛乳と板チョコの4つのみ。

 

完成はこちら!

 

家庭料理  豚肉のトマト煮 長ねぎのグラタン チョコチャンククッキー

2019年2月2日|Category : 家庭料理

 家庭料理 1月4週目のメニューは…、

 

【献立表】

豚肉のトマト煮

長ねぎのグラタン

チョコチャンククッキー

 

<豚肉のトマト煮>

豚肉、野菜、ワインの旨味で煮込み、情熱的に赤く仕上げました!パスタ、バゲットにもあいます!

 

<長ねぎのグラタン>

旬の長ねぎのクィックグラタン!

 

<チョコチャンククッキー>

 

 

完成はこちら!

 

 

 

 

 

 

家庭料理 いわしのかば焼き 五目豆 ブロッコリーのごま和え

2019年1月24日|Category : 家庭料理

 

家庭料理 1月3週目のメニューは…、

 

【献立表】

いわしのかば焼き

五目豆

ブロッコリーのごま和え

 

 

【いわしのかば焼き】

  いわしは柔らかい魚なので包丁ではなくて手で開くことが出来ます。節分にあわせて、今回は一人ずつ手開きに挑戦!

和食の定番かば焼きを作っていきます。

 

 

【五目豆】

水煮大豆を使って手軽に作れる野菜たっぷりの五目豆です。日持ちが良いので常備菜にも大活躍。煮物の基本をしっかりと押さえていきます。

 

 

【ブロッコリーのごま和え】

大きさを揃えて茹であがりにムラがないようにします。簡単に出来て栄養価の優れたメニューです。

 

 

完成はこちら!

 

 

 

お菓子教室 1月はアマンドショコラ ウォールナッツショコラ

2019年1月23日|Category : お菓子教室, 広島クッキングスクール

飴かけしたナッツに、何層にもダークチョコレートをコーティングします。これが意外にも力仕事なのですが…(^_^;)ひと工程終えるごとに、まあるく美しく形が整っていきますよ。仕上げはお好みで、ココアや粉糖、抹茶、きな粉等々でカラフルに楽しんでくださいね。

 

イタリア料理 1月のメニュー

2019年1月21日|Category : イタリア料理

イタリア料理 今月のメニューは・・・

 

・Pesce brasato al vino bianco.

             カサゴの白ワイン煮

・Zuppa alla campagna.

   ファッロ麦・レンズ豆・パンチェッタのスープ

・Rue roe chocorat banane.

   ルーローショコラ バナーヌ

 

 

【Pesce brasato al vino bianco.            カサゴの白ワイン煮】

 

【Zuppa alla campagna.   ファッロ麦・レンズ豆・パンチェッタのスープ】

 

【Rue roe chocorat banane.   ルーローショコラ バナーヌ】

 

 

今週のおすすめワインはこちら

 

 

 

 

 

 

家庭料理 スモークサーモンのバラ巻き寿司 牛肉のしぐれ煮巻き かきたま汁 いちご大福

2019年1月17日|Category : 家庭料理

家庭料理 1月2週目のメニューは…、

 

【献立表】

スモークサーモンのバラ巻き寿司

牛肉のしぐれ煮巻き

かきたま汁

いちご大福

 

【スモークサーモンのバラ巻き寿司・牛肉のしぐれ煮巻き】

変わり巻き寿司2種を作りました。ひとつは、鮭フレークを混ぜ、淡いピンク色に仕上げたすし飯に、紅しょうがとスモークサーモンを散らし薄焼き卵で包みました。切るとバラの花柄が現れます。もう一つは、甘辛の牛肉のしぐれ煮、青しそ、卵焼きを入れた巻き寿司です。節分の恵方巻きにぜひ!

 

【かきたま汁】

冬の寒い時期におすすめの汁物です。だし汁に味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつけた後で、卵を溶き入れます。

 

【いちご大福】

白玉粉と砂糖、水を混ぜ合わせて、レンジで加熱。簡単にできる「いちご大福」です。いちごをこしあんで包んで、求肥で包んだものと、こしあんを求肥で包み、カットしていちごを挟んだものと、2種類作りました。

 

完成はこちら!

はじめての和食 1月第1週目

2019年1月11日|Category : はじめての和食

献立表

炒り大豆ごはん

ゆり根とほうれん草の卵とじ

りんごとセリの白あえ

牡蠣のみぞれ汁

 

 

【炒り大豆ごはん】

軽く色づくまで、丁寧に炒った大豆を加えて炊き上げました。節分色が美しく、食感も楽しい炊き込みご飯です。

 

【ゆり根とほうれん草の卵とじ】

ゆり根は一枚づつ丁寧に扱い下茹でしましょう。ゆり根たっぷりで、いつもとまたひと味違う、贅沢な卵とじになりました。

 

【りんごとセリの白あえ】

栄養いっぱいの季節のせりをたっぷりと加えて、りんごのサクサク感とロースハムの旨味をプラスしました。ふわふわサクサクで、またひとつ新しい白和えが完成しました。

 

【牡蠣のみぞれ汁】

牡蠣は軽くフライパンで炒め、すりおろしたかぶと葛粉の出汁にそっと加えました。アツアツとろとろのお汁と、牡蠣のぷりぷり感が楽しめる、冬ならではの贅沢椀です。

 

完成はこちら!

この時季ならではのビタミン野菜を、余すところなく身体中に取り入れて、元気に冬を乗り切りたいですね。

 

 

 


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