皆様、こんにちは。魚料理教室担当の東です。

魚の料理教室！4月「スズキ」の巻‼︎

 

山口県産のビッグな活〆めスズキ鱸❣️

夏の白身魚の代表的なお魚です❣️

ビッグな活〆めのまるまる一尾を

→ウロコをとり

→えら、内臓を引き出し

真っ白な細長い浮き袋らしきものありましたね🐟

→腹部をしっかりブラシで水洗い

→水分を拭き取り

→頭を落とし

→頭を割り

→3枚におろして

→中骨を3等分に割り

→さく取りし皮をはぎ、洗いと炙りのお造り❣️

→レモン香るレモンクリーム煮

→塩焼き

 

⚫︎そぎ造りで洗い

梅肉たれでいただきました

⚫︎そぎ造りで炙りのお造り

バーナー（トーチ）で皮を炙り

ポン酢でいただきました

⚫︎レモン香るレモンクリーム煮

本日1番人気の味❣️ (=^ェ^=)❣️

サッと短時間で仕上げ、茹でたこごみと一緒に広島産レモン皮も散らし、香りも楽しめる美味しいスズキさん

柔らかく仕上げるコツありです🐟

⚫︎塩焼き

フライパンで仕上げます　酸味のあるたれでいただきました

→とっても美味しくスズキを堪能しました❣️

⚫︎あら汁

ご自宅にて楽しんでいただけたでしょうか🐟

 

 

もちろんこの魚料理教室のレシピは

切り身魚❣️輪切りの魚❣️サクの魚❣️

店頭に並ぶパック詰めのお魚🐟

なんでも美味しくお料理でき

気軽に毎日の献立に役立ちます

 

皆さま

海にかこまれた日本

季節により色々なお魚と出会えます

月に一回旬の新鮮なお魚🐟と

出会って向き合って

楽しく、美味しくお料理しましょう!!

魚をさばきたい方、お待ちしております。

 

さて（≧∇≦）

次回5月は

【イトヨリ】　>* ))))><  予定

5月23日木曜日18:30〜21:00★

（※水揚げ入荷状況により変更がある場合があります）

 

お料理が上達するコツを

習得しましょう！

魚をさばきたい方、お待ちしております♪

 

スタッフ一同、お待ちしております(^-^)/

ご見学随時受付しております。

皆様、こんにちは。

 家庭料理技能検定3級 技術習得コース!!　担当の東です。

 

第6回目は「にる」❣️

煮物の種類と調理法、煮物のポイントをまず知識として学び、

調理技能で魚の煮付け、青菜の煮浸し、切るの総復習をしました

また切った野菜の重さを計量し、第3群の野菜摂取量目安の350gを緑黄色野菜、淡色野菜、海藻、きのこと実量を実感しました

さて次回は実技試験にそった「プレテスト」です❣️

 

お一人お一人に寄り添って

すすめていきます

 

お料理が上達するコツを

習得しましょう！

 

次回授業は最終回4月30日（火）18時30分～です。

第7回目「まとめ」です!!

スタッフ一同、お待ちしております(^-^)/

ご見学随時受付しております。

皆様こんにちは♪　家庭料理担当の小田です。

今週は生徒さんからのリクエスト食材の「シーフード」です。

 

シーフードの中でも、今回は「えび」を使って、トマトクリームパスタを作っていきます。

一人１人えびの背わたを取り、下処理の仕方を学びました。パスタは茹で時間と、ソースのタイミングも大切です。どのように段取りして仕上げていくかも、ポイントですね♪

どのテーブルもお店のパスタみたいに仕上がりました。生徒さんからは「美味しい!!」というお声もいただき、うれしい限りです♪　家でも、ぜひ作って下さいね!!

【今週のメニューは‥】

えびと春キャベツのトマトクリームパスタ

新玉ねぎと生ハムのサラダ

ミルクゼリー　いちごソース添え

身近な食材を使って、家庭で手軽にできるお料理をお伝えするのが「家庭料理のクラス」です。生徒さんからのりクエストにもお応えします。楽しみながら、いろいろなレパートリーを増やしてみませんか。家庭料理のクラスはいつでも入会可能です。また今なら「春の入会キャンペーン」が4月30日(火)まで実施中です。4～5月受講スタートの方には、入会金無料やオリジナルエプロン無料の特典付き。見学もできますので、ぜひこの機会にお気軽にお問い合わせ下さい。

素敵な作品が出来上がりましたのでご紹介します。

洋裁教室火曜日のTさん「イタリア製シフォンジョーゼットのブラウス」

生徒さんからのコメント

「気に入った生地を見つけ購入したものの、当初の型紙では生地の長さが足りなかったため、大幅に身丈と袖丈を短く修正しましたが、かえって軽い印象になりました。薄手のシフォンジョーゼットの生地やギャザーの作り方など初めての手法を教えていただきました。夏はワイドパンツと合わせて涼しく着こなしたいです♪」

白石先生からのコメント

「薄手で扱いにくい生地ですが一つ一つ丁寧に縫い進めてきれいに仕上がりましたね。裾を入れて着ても出して着ても、どちらも素敵です。これからの季節にピッタリなブラウスですね(^^♪」

【レモンケーキ】

皆さま、こんにちは。家庭料理担当の椎木です。

今週のテーマは、生徒様からのリクエストメニュー「五目炒飯」です。

 

定番の炒飯ですが、ポイントがたくさんありましたね。

おひとりずつ、調理していただきました。

中華鍋で作る時のポイント、そしてフライパンで作るパターンと2パターン作り方を見てもらいました。

皆さん、炒め方ひとつで仕上がりの違いを実感されたと思います。ぜひ家でも作ってみてくださいね。

具材はこだわらず何でも美味しくできます。

 

【今週のメニューは‥】

五目炒飯

たけのことチンゲン菜の中華スープ

大豆もやしの辛味和え

只今、4月30日（火）まで「春の入会キャンペーン」実施中です。

入会無料、オリジナルエプロン無料の特典付き。

 

この機会をお見逃しなく。

見学も出来ますので、お気軽にお問い合わせ下さい。お待ちしております♪

素敵な作品が出来上がりましたのでご紹介します。

洋裁教室火曜日のCさん「リボンタイのブラウス」

生徒さんからのコメント

「生まれて初めて作った「ブラウス」は難しかったですが、作品作りはとても楽しかったです♪」

白石先生からのコメント

「ギャザーがたくさん入ったブラウスなので難しかったと思いますが、とてもキレイに仕上がりましたね。たくさん着てお出掛けしてくださいネ(^^♪」

〜虹始見（にじはじめてあらわる）〜
春の始まりで空気が潤っているため、雨上がりに虹がかかるようになる頃と言われています。
暦の上では立夏（5月7日）の前日までが春と言われていますが、もうすでに暑さを感じますね。
では今回のメニューは4品です(^^♪

●和風春ロールキャベツ
●春雨の酢の物
●新キャベツとワカメの味噌汁
●豆腐白玉クリームあん

柔らかいこの時期だけの春キャベツを使って、基本のロールキャベツの作り方を学び、お出汁は和風にアレンジしています。基本の作り方を覚えておけばソースはアレンジ自由自在!!

春雨の和え物は春雨の戻し方から和え物のポイントを学び、お味噌汁はロールキャベツの中身の余ったところも無駄なく使います!!

白玉団子は水を全く使わず、白玉粉とお豆腐だけで作ります。モチモチした食感がたまりません✨クリーム、あんこ、きなこを添えて〜

季節のお花「ブロッコリーの花、ぎほうし、はなにら」

料理の出来上がりはこちら!!

【和風春ロールキャベツ】

【春雨の酢の物】

【新キャベツとワカメの味噌汁】

【豆腐白玉クリームあん】

 

みなさん こんにちは！

4月1回目は「ベーコンエピ」です。

今回は粉にこだわりフランス産の粉を使って作りました!!

パン教室が始まって1年が経ちました。

粉にもこだわったレッスンも取り入れていきたいです。

 

次回は「クリームチーズパン」です。
お楽しみに^_^

次回は2024年4月27日(土)13時～16時

見学は随時受付中です。
ご興味のある方は是非お越しください♪

みなさまこんにちは、お料理の初級コース担当の竹本です。

 

第５回目は洋食の定番メニューのハンバーグとポテトサラダです♪

習得目標は〈ひき肉の扱い方を学ぼう！〉です。

ポテトサラダはシンプルな材料でさっぱり仕上げました。

好きな具材を加えるとアレンジの幅も広がりますね(^^)

 

 

ハンバーグは肉汁を中に閉じ込めて焼き上げるためのポイントがいくつもあります。

とにかく焼いている途中でお肉が割れないこと！！

わたし自身もお料理を始めたころは途中で肉汁が出てパサついたハンバーグになったことが何度もありました。

そんな経験から皆さんにお伝えできることを一生懸命考えています(*^^*)

 

わたしの熱意を温かくそして真剣に受け止めてくださる雰囲気が大好きです。

みなさんのおかげで明るく楽しい雰囲気で進めてこられた初級コースもいよいよ次回が最終回！涙

 

 

次回はお待ちかね、アジの三枚おろしに挑戦です！！

お一人2匹ずつおろしてもらいます。

次回も楽しくがんばりましょう♪

 

もちろんご見学も大歓迎です♪

一緒に楽しくお料理を学びませんか？

 

4月23日(火)18時30分〜です。