広島クッキングスクール+カルチャースクール

教室開催スケジュール
教室見学・お問い合わせ 082-247-7124(月〜木・第3金 9:00〜20:30/金・土 9:00〜17:00)

新着情報

家庭料理教室 そうめんと鯵の冷や汁 たこ入りじゃがいも餅 完熟梅のコンポートゼリー

2017年6月21日|Category : 家庭料理

家庭料理 6月3週目のメニューは….

【献立表】
そうめんと鯵の冷や汁
たこ入りじゃがいも餅
完熟梅のコンポートゼリー

 

【そうめんと鯵の冷や汁】

冷や汁は宮城県の郷土料理なんですね~。鯵の干物、木綿とうふ、きゅうり、おくら、青しそ、みょうが、しょうが、白いりごま、みそ、昆布だし、塩。  なかなかパワーが付きそうです。これからの暑い夏を乗り切るのには良さそうですね(^^)

 

【たこ入りじゃがいも餅】

じゃがいもをゆでるには必ず水から!粉ふきいもにしたら粗くつぶして塩、細ねぎ、片栗粉を混ぜて形を整えたら両面焼き色をつけて出来上がり。。↑↑↑これ美味しかったです(^^)

 

【完熟梅のコンポートゼリー】


完熟梅・・・あくをと必要がなく、まだ青い部分があれば黄色くなるまで常温でしばらくおき追熟させる。傷みやすいので気を付ける。

 

完成はこちら!

はじめての和食 6月第3週のメニュー

2017年6月20日|Category : はじめての和食

【献立表】 
鯵(アジ)の南蛮丼
豆腐と水菜のおつゆ
茶そばサラダ
アボガドの山かけ風

 

【鯵の南蛮丼】

鯵を三枚におろし、油で揚げました。そして、南蛮たれに漬け込み、盛り付けます。

 

 

【豆腐と水菜のおつゆ】

かつお出汁を煮立て、醤油、塩、豆腐、水菜を入れて、ひと煮立ち。最後に溶き卵をいれて完成です。

 

 

【茶そばサラダ】

茶そばの上に野菜とカニカマをのせるだけ。ドレッシングは醤油と酢とごま油を混ぜて作ります。ご家庭でもカンタンに出来ますよね(^^)

 

 

【アボガドの山かけ風】

角切りにした長芋とアボガドの上にすりおろした長芋をかけ、わさび醤油でいただきます。ちょっとした一品にいかがでしょう。

 

完成はこちら!


 

お菓子教室 6月は マンゴープリン

2017年6月19日|Category : お菓子教室

 

冷やして固まったマンゴープリンに生クリームをのせて平らにし、マンゴーをトッピングして出来上がり! あとミント!

お菓子教室では半年ごとにレッスンメニューを公表しておりますが、今回で公表していた分は終了です。また、7月からのレッスンメニューはまたお知らせしますので、楽しみにしてください。カミングスーン!(^^)

家庭料理教室 小いわしの天ぷら さやいんげんのごま和え 新じゃがいものベーコン煮 +特別企画 

2017年6月15日|Category : 家庭料理

家庭料理 6月2週目のメニューは….

【献立表】
小いわしの天ぷら
さやいんげんのごま和え
新じゃがいものベーコン煮
※特別企画※
~旬の素材を美味しく漬ける~「梅シロップ」

 

【小いわしの天ぷら】


 

新鮮な小いわしの選び方から調理の仕方まで、学ぶことがたくさんありました(^^)

 

【さやいんげんのごま和え】


 

すり鉢でゴマをすりつぶすとほんのりいい香りがするんですよね。。

 

【新じゃがいものベーコン煮】


 

新じゃがいもは煮崩れしないように。ベーコンは焦がさないように。火加減に注意すればいいんですね(^^)

 

完成はこちら!


 

 

※特別企画※
【梅シロップ】


 

梅シロップをつくるために青梅を漬けました。この後3週間くらい漬けこみます。出来上がりは乞うご期待!

 

 

【お料理の基礎コース】 5回目

2017年6月10日|Category : お料理の基礎コース

第5回目は。。。

  • 魚の扱い方
  • 魚の三枚おろし
  • 炒め物のコツ など 

 

を学びながら「アジのチーズパン粉焼き」「小松菜とベーコンの炒めもの」を作りました。

 

 

まずは、魚の扱い方から。洗いすぎない。手であまりさわらない。理由を聞くと『なるほど!』と思うことがたくさんありました。

 

 

いよいよ三枚におろします。うまくおろせますように!(笑)


 

 

炒めもののコツは、火の通りにくいものから入れていきます。


 

このあともいろいろあったんですが・・・カット!今回も学ぶことがたくさんあって、とってもためになった授業でした(^^)ご興味のある方はぜひご参加ください。7月スタートのコースにもまだ間に合いますよ(^^)。

完成はこちら↓


 

 

 

 

 

家庭料理教室 チキンのトマト煮 ミックスサラダ さくらんぼのクラフティ

2017年6月7日|Category : 家庭料理, 広島クッキングスクール

家庭料理 6月1週目のメニューは….

【献立表】
チキンのトマト煮
ミックスサラダ
さくらんぼのクラフティ

 

【チキンのトマト煮】

メイン以外にも、パスタといっしょに食べたり、オムレツのソースとして添えたりして、楽しめます。

 

【ミックスサラダ】


レタスなどは、氷水でパリッとさせ、水けをしっかり切りましょう。ドレッシングは食べる直前に!

 

【さくらんぼのクラフティ】


フランスの伝統菓子「クラフティ」は、しっかり焼いたカスタードプディングのようなスイーツです!アツアツでも、冷やしてでも美味しいです(^^)

 

完成はこちら!


 

 

 

はじめての和食 6月第1週のメニュー

 

【献立表】 
らっきょう甘酢漬け
ちりめんじゃこのおむすび
ちりめん山椒
ズッキーニと玉ねぎの味噌汁

 

【らっきょう甘酢漬け】

スーパーとかで買うととっても高いですよね。なので自分で作ってしまえばいいんです。

 

らっきょうは、泥を落とすためによく洗い、ひげ根と根を切り落とします。熱湯につけたあと漬けこむ容器に入れ、合わせ酢ととうがらしをいれれば、出来上がり。あとは上の写真のようにして2,3週間寝かせれば完成です。


 

 

 

 

 

【ちりめんじゃこのおむすび】

おむすびを上手ににぎるのって難しいですよね(^^)


 

 

【ちりめん山椒】

山椒(さんしょう)は今の時期に取れる青い実です。和食ではよく使います。


 

 

【ズッキーニと玉ねぎの味噌汁】

夏場には赤だし味噌がすっきりして美味しいですよね!


 

 

完成はこちら!

家庭料理教室 カルボナーラ パプリカソースのサラダ 卵白でつくるマフィン

2017年6月1日|Category : 家庭料理

家庭料理 5月4週目のメニューは….

【献立表】
カルボナーラ
パプリカソースのサラダ
卵白でつくるマフィン

 

 

【カルボナーラ】

パスタソースはレトルト食品を使われる方が多かったので、今回授業を行いました。(^^)カルボナーラは卵が固まらないようにさえ気を付ければ簡単なんですよ。

 

【パプリカソースのサラダ】

これからの季節にピッタリな味付けにしました。酸味をきかせ爽やかな仕上がりです。

 

【卵白でつくるマフィン】

カルボナーラを作った際に卵白が残ったので、マフィンを作りました。しかもパイナップルとバナナ入りです。。

 

完成はこちら!

 

洋裁教室:最近の作品

2017年5月27日|Category : 広島クッキングスクール, 洋裁

たくさんの作品が出来上がっております。

 

こちらの生徒さんが着ているブラウスは、もちろんご自分で作られたものです。素材はコットンレーヨンを使用。さわやかな作品に仕上がってますよね 😛  製図をされている所を撮らせてもらいました。

 

 

つづいて、こちらの作品を作った生徒さんは、『きれいにみえる服 茅木真知子・著』を参考に作られたそうです。とっても上手に仕上がってます。

 

 

 

 

 

 

 

   ↑ 紹介しておきます。 ↑

 

 

つぎは、チュニックを作られた生徒さんです。コットン混紡、天竺生地を使用。

 

 

そして、こちらもチュニックですが、『スタイルブック2017年初夏号』に載っている同じデザイン、同じ生地で作られたそうです。とってもお似合いです。

少し見えにくいですが、裾の切り替えしがきれいに出来ていてお見事です。

 

 

 

 

 

【お料理の基礎コース】4回目

2017年5月27日|Category : お料理の基礎コース

第4回目は。。。

  • ひき肉の扱い方
  • じゃがいものゆで方
  • ハンバーグのこね方、成形、焼き方 など 

 

を学びながら「ハンバーグ」「ポテトサラダ」を作りました。

 

まずは、ひき肉の扱い方を教わりました。ハンバーグは焼いた時に脂がたくさん出てくるので、なるべく赤身が多い方がいいそうです(^^)

 

だいぶハンバーグらしくなってきましたね。真ん中にしっかりと窪みを付けて、あとは焼くだけ~!

 

焼き方にもコツがいるんですよ。中まで火が通ったか、確認します。

 

そしてハンバーグの完成です。

 

次にポテトサラダを作りました。じゃがいもに竹串がスッと入ったらゆで上がってます。

 

そのほか、いろんなポイントを教わりながら出来あがったのがこちら! おいしそう。