広島クッキングスクール+カルチャースクール

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新着情報

家庭料理 ふわふわフレンチトースト いかのマリネ もち麦と野菜の具だくさんスープ パンの耳でサクサクシュガーラスク風

2018年6月20日|Category : 家庭料理

家庭料理 6月3週目のメニューは・・・、

 

【献立表】

ふわふわフレンチトースト
いかのマリネ                                                 
もち麦と野菜の具だくさんスープ                                                               パンの耳でサクサクシュガーラスク風

 

 

 

【ふわふわフレンチトースト】

厚切りパンに卵液をしっかり浸し、弱火でじっくりと焼くのがポイントです。

りんごやバナナ、パインをバターソテーして添えました

休日のブランチにどうぞ♪

 

 

 

【いかのマリネ】

いかのさばき方に挑戦しました。

さばき方をマスターすれば、料理のレパートリーも広がります。

 

 

 

【もち麦と野菜の具だくさんスープ】

プチプチっとした食感が楽しいもち麦が入った、野菜たっぷりの体に優しいスープです。ボイルしたもち麦は、サラダなどに入れても。

 

 

 

【パンの耳でサクサクシュガーラスク風】

フレンチトーストで切った食パンの耳を使っての簡単デザートです💛

今回は手軽にレンジを使って作りました。

 

 

 

完成はこちら!

 

 

 

家庭料理 ツナの冷やしうどん なすと鶏ひき肉のいため煮 おにぎり 梅シロップ 

2018年6月19日|Category : 家庭料理

家庭料理 6月2週目のメニューは・・・、

 

【献立表】

ツナの冷やしうどん
なすと鶏ひき肉のいため煮                                          
おにぎり                                                               梅シロップ

 

【ツナの冷やしうどん】   

 

魚の柵や切り身を油の中でじっくりと煮ていきます。冷たい麺類にもよくあいます!

 

 

【なすと鶏ひき肉のいため煮】

 

なす、鶏ひき肉は別々に炒め、それぞれつくりおきできます。あわせて炒め、みようがを天盛りにしました。

 

 

【おにぎり】

 

空気をふくませるようにやさしく三角おにぎりをむすびます。クッキングスクール社長が心をこめて育てたお米に黒米を加えて炊きました。

 

 

【梅シロップ】

 

毎年恒例の梅仕事、梅シロップ漬けを仕込みます。約一か月後には美味しい梅シロップが出来上がり、梅ジュースやお料理にも使う予定です。

 

 

【完成はこちら!】

 

お菓子教室 7月からのメニュー

2018年6月14日|Category : お菓子教室

お菓子教室の7~12月のメニューが決まりました!

●レッスンメニュー
※生徒さんの希望で変更になる場合があります

  7月 抹茶とほうじ茶のテリーヌ
  8月 パンナコッタ
  9月 ラングドシャ(クッキー)
10月 かぼちゃのチーズケーキ
11月 モンブラン
12月 クリスマスケーキ

イタリア料理 6月のメニュー

2018年6月11日|Category : イタリア料理

イタリア料理 今月のメニューは…
・Spaghetti al crema di zucchini.
      ズッキーニクリームのリングイーネ
・Saltata di lonza di maiale alla salsa di senape con funghi.
     豚肩ロースのソテー*キノコ風味のマスタードソース
・Torta di noci misto con ubetta rum.
   ミックスナッツとラムレーズンのタルト

 

【Spaghetti al crema di zucchini.
      ズッキーニクリームのリングイーネ】

 

 

【Saltata di lonza di maiale alla salsa di senape con funghi.
     豚肩ロースのソテー*キノコ風味のマスタードソース】

 

 

【Torta di noci misto con ubetta rum.
   ミックスナッツとラムレーズンのタルト】

 

おすすめワインはこちら!

家庭料理 手羽先の生姜焼き 枝豆と揚げじゃこごはん ピーマンのピーナッツ和え

2018年6月7日|Category : 家庭料理

家庭料理 6月1週目のメニューは・・・、

 

【献立表】
手羽先の生姜焼き
枝豆と揚げじゃこごはん
ピーマンのピーナッツ和え

 

【手羽先生姜焼き】

手羽先の処理をしてみましょう。簡単なコツをつかめば大丈夫です。

 

【枝豆と揚げじゃこごはん】

旬の枝豆を使います。これから出番の多い枝豆の下処理を覚えれば大活躍間違いなしです。

 

 

【ピーマンのピーナッツ和え】

ピーマン嫌いな人に食べてもらいたい一品。ピーナッツバターとマヨネーズの組み合わせに驚きです。

 

 

【完成はこちら】

 

 

 

 

はじめての和食 6月第1週目

2018年6月6日|Category : はじめての和食

【献立表】 

いさきの山椒煮
水菜と赤いじゃがいものさくさくサラダ
ズッキーニと押し麦の味噌汁                                         
和風ピクルス

 

 

【いさきの山椒煮】

「梅雨イサキ」と呼ばれるいさきに、モロッコ豆とごぼうを添えました。                    

甘めの煮汁に、カリッとはじけるこの時期だけの青実山椒の辛味が、互いの旬を引き立てます。

 

 

 

【水菜と赤いじゃがいものさくさくサラダ】

「ドラゴンレッド」は、長崎で改良された国産赤じゃがいもです。

アントシアニンをたっぷり含み、皮だけでなく肉までが赤く、フライにしても鮮やかなレッドが際立ちます。

パリパリ感を楽しむなら、レモンとお塩を食べる直前にどうぞ!

 

 

 

【ズッキーニと押し麦の味噌汁】

もはや、和食でもなじまれて来ているズッキーニですが、まだまだ用途は広がります。

かぼちゃの仲間ですので、旨味もありしっとりとしていて、且つ美しいグリーンが保てます。

押し麦を柔らかく煮て、食物繊維もしっかりと加えました。

 

 

 

【和風ピクルス】

大根、胡瓜、人参を一晩漬け込んで、浅漬け感覚のピクルスにしました。

廿日大根の赤色が馴染み、ほんのりピンク色に仕上がりましたね。

 

 

 

完成はこちら!

蒸し暑さを覚える季節には、ちゃんと瑞々しい食材たちが旬を迎えています。

自然からミネラルを取り込んだ元気いっぱいの素材を使って、梅雨ならではの献立を楽しんでください。

 

家庭料理 肉じゃが 新玉ねぎのかき揚げ ほうれん草とカニカマのもずく酢和え

2018年5月30日|Category : 家庭料理

家庭料理 5月4週目のメニューは・・・、

 

【献立表】
肉じゃが
新玉ねぎのかき揚げ
ほうれん草とカニカマのもずく酢和え

 

 

【肉じゃが】

和食の定番をマスターしましょう♪

材料の切り方、下ごしらえ、アクのとり方、煮かたまで‥

美味しく作るコツ満載です。

 

 

【新玉ねぎのかき揚げ】

かき揚げがバラバラになる(>_<)っていう悩みが解決。

ふわっ、サクッとしたかき揚げにチャレンジしましょう。

地えびが入れば、より美味しく♪

 

 

【ほうれん草とカニカマのもずく酢和え】

あと一品欲しいなという時にぴったり。

市販の味付けもずくを使った簡単な一品です。

 

 

完成はこちら!

 

 

 

家庭料理 チャーハン 簡単むし豚 中華ソースサラダ チンゲンサイのスープ

2018年5月28日|Category : 家庭料理

家庭料理 5月3週目のメニューは・・・、

 

【献立表】
チャーハン
簡単蒸し豚
中華ソースサラダ
チンゲンサイのスープ

 

【チャーハン】

シンプルな卵とハムの具、長ねぎ、しょうゆ、ごま油の香りを楽しみます。一人分をパラパラに仕上げましょう!

 

 

【簡単むし豚】

テキカツ用の豚肉を使い簡単に時短で仕上げます。手作たれもぴったりあいます!

 

 

【中華ソースサラダ】

オイスターソースを使い、酢とオイル無しでも美味しいサラダができます!

 

 

【チンゲンサイのスープ】

ペースト状の調味料を使う時短スープ!

 

 

【完成はこちら!】

 

 

 

 

はじめての和食 第3週目のメニュー

2018年5月23日|Category : はじめての和食

【献立表】 

鶏モモ肉の甘酢ソースがけ
鶏ハムとひじきのサラダ
丸ごとトマトの出汁風味
大豆の優しいスープ
 

 

【鶏モモ肉の甘酢ソースがけ】

「新生姜の甘酢漬け」は作られましたか?この漬けだれを利用したソースのご紹介です。焼き汁と合わせた、生姜の旨味たっぷりの甘酢ソースを掛けました。そして、このメニューで目が釘付けになるのは、たっぷりと盛ったパセリの「GREEN」です。彩り美しいだけでなく、この時期栄養価がぐんと増します。この個性が思わぬ好相性!苦手意識を取り除いて、是非、森のようにこんもりと載せてみてください!!

 


【鶏ハムとひじきのサラダ】


鶏ハムは思い切って細く棒状に揃えてください。テーマは「BLACK」。黒酢を隠し味にコクのあるドレッシングで和えました。サラダを超える一品です。

 

 

【丸ごとトマトの出汁風味】


この美しい天然の「RED」…。見惚れてしまいますよね。出汁ごと冷まして、大葉でちょっと遊び心を加えました。これからの季節は、汗を補います。冷たく冷やしていただきましょう。

 

 

【大豆の優しいスープ】

新じゃがいも、新玉ねぎをベースに、ペースト状にした大豆を加えて静かに煮ます。お腹に優しく、加減はひとつまみのお塩だけ。ガリガリッと「黒」胡椒を効かせましょう。

 

 

完成はこちら!

お気付きいだだけましたか???今回のテーマは「緑・赤・黒」。暑い季節のやって来る前に、食から体調を整えてくださいね。

 

お菓子教室 5月は クルミとバナナのケーキ

2018年5月21日|Category : お菓子教室

フワフワの生地にするにはバターと砂糖をしっかり立てるのがポイント。フレッシュバナナを使う事でとろーり食感が楽しめます。