朝から雪もようの寒い一日、夕刻からはさらに冷え込んであたたかな食卓が一層恋しくなります。
今日の献立はそんな日にぴったりの根菜のあんかけ蕎麦。
年越しにもいかがでしょう。そして毎年この時期恒例の田作りを作ります。

季節のお花は「南天の実」

料理の出来上がりはこちら!!

【鶏肉の松風焼き】

【年越しあんかけそば】

【田作りナッツ入り】

【ゆず釜】

【ゆずシャーベット】

庭先の柑橘の実が冬の日差しに黄色く輝いています。
あっという間の師走、気ぜわしくもありますが楽しみの多い月、お料理も楽しんで作りましょう。
今回はブリのアラを使ってぶり大根。
アラのていねいな下処理でびっくりの美味しさです。
厚く切った大根の皮は千切りに、ポン酢に漬ければ簡単箸休めになります。
季節のお花は「山茶花」

料理の出来上がりはこちら!!

【ぶり大根】

【豆腐の青菜と鶏ささみのあんかけ】

【切り干し大根と油揚げの味噌汁】

【りんごきんとん】

山茶花が咲き始め、蜜をもとめてメジロがせわしなく動き回っています。
身近な季節のめぐりはいつもの年と大きく変わらずやってきてほっとします。
料理も年末年始を少しずつ意識して今回の献立は定番の筑前煮や一番出汁のお吸い物。
副菜として蒸し器を使わないで仕上げる小田巻蒸しなど。
季節のお花は「黄色の小菊」

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【筑前煮】

【小田巻むし（茶碗蒸しにうどんと具を入れたもの）】

【お麩のすまし汁】

【白菜の簡単塩麹漬け】

季節は晩秋から初冬へ、紅葉も山から里山、街中へとすすみます。
朝晩も冷え込み葉物野菜をおいしくしてくれます。
今回は小松菜を使って温かな豆乳スープ、新米にこの時期だけのむかごで炊き込みご飯
しみじみとおいしい立冬の日の献立です。
季節のお花は「ブルーベリーの紅葉」

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【牛肉とごぼうのしぐれ煮】

【柿なます】

【小松菜の豆乳汁】

【むかごごはん】

十月も半ば、急に気温も下がり初冬のような日も。
とはいえ食材は秋のものが豊富に出回り、今回の献立はサツマイモご飯に刻んだ沢庵混ぜて食感と味のアクセントに。
主菜のスズキは奉書焼風に。包み込む野菜も紅葉型人参とシイタケ、かぼすで秋の風情、食欲の秋、たくさん召し上がれ！
季節のお花は「野菊」

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【スズキの奉書焼き風】

【焼き舞茸のおろし和え】

【さつまいもとたくあんのごはん】

【里芋と豆腐の味噌汁】

日暮れがぐんと早くなり、虫すだく帰り道、夕食の献立あれこれ考え思わず足がはやくなります。
今夜の食材は、きのこ、れんこん、白菜、あ、銀杏も。
食後には昨日煮た栗の渋皮煮・・。秋ですね～。
季節のお花は「ススキ、ホトトギス、イヌタデ」

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【切り昆布と豚バラ肉のさっと煮】

【手づくりさつま揚げ】

【白菜と油あげのサラダ】

【なめことめかぶの豆乳入り味噌汁】

野分(台風)が過ぎ去りカラリと晴れて涼しい風が吹き渡ります。
そろそろ温かい炊き込みご飯やお汁が恋しい季節、今回のご飯の具は旬の鮭と大根、大き目に切った大根が見た目もたのもしく美味しい！
ほっこりといただきながら過ぎ行く夏の思い出話など。
季節のお花は「萩、ムクゲ、香りアザミ」

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【鮭と大根の炊きこみごはん】

【はんぺん団子の汁】

【焼きキノコの柚子胡椒漬け】

【さつまいもの砂糖掛け】

長かった暑い暑い八月も終わります。朝晩涼風がたち暗くなるとかすかに虫の声もしますね。
食欲も増してきませんか?
今回は鶏もも肉をウーロン茶で煮て出始めのスダチの酸味も加えさっぱりといただきます。
お味噌汁はネバネバトロトロに梅干し、さあ、夏バテを解消しましょう‼
季節のお花は「ススキとアケビ」

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【鶏もも肉のウーロン茶煮】

【雷こんにゃく】

【たたきオクラと山芋の味噌汁】

【梨の甘煮（コンポート）】

大暑の候、朝からの蝉しぐれの中、夾竹桃が盛りです。
焦土の広島にいち早く咲き希望と力を与えた花。
さて、この夏の盛りの献立は「冷や汁」と旬の「冬瓜の煮物」。
冷や汁は氷をガラガラっと入れてザザーっとかきこんで召し上がれ！
季節のお花は「水引草、ブルーベリー」

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【冬瓜（とうがん）の鶏そぼろ煮】

【冷や汁】

【キュウリの辛子漬け】

早すぎる梅雨明けや酷暑に身体もついていきませんが、お米や野菜、海のものへの影響が心配ですね。
加えて不安な世界情勢による食料品の値上げ、ますます無駄なく美味しく体によい食材の使い方が大事になってきます。
そこで今回は、出盛りのトマトで出汁をとり煮物を、その出しがらも使って味噌汁に、夏にぴったりのお味です。
季節のお花は「花オクラ」

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【ナスといんげんのトマト出汁煮】

【タコとズッキーニの緑酢和え】

【トマトの赤出汁】

【新しょうがごはん】