みなさまこんにちは、定番料理コース担当の竹本です♪
8月1回目は今が旬の鯵を一人2尾ずつ三枚下ろしに挑戦しました！！！
よく脂がのった柔らかい鯵でしたが、しっかりと研いだ包丁で、手順を確認しながら、身が崩れることなくきれいに三枚におろせました！！
せん切り野菜をたっぷり入れた南蛮酢に、サッと揚げた鯵もジュ〜ッと漬け込みいただきました♪
もう一品はきんぴらごぼうを作りました。
きんぴらごぼうのごぼうはシャキシャキ食感の細切りもいいですが、今日はささがきにチャレンジしてみました！
柔らかめの食感と、甘辛い味がしみこんだごぼうで、ご飯のおともにぴったり！
夕飯のもう一品や、お弁当のおかずとして多めに作ってみて下さい♪
本日のメニュー
☆鯵の南蛮漬け
☆きんぴらごぼう
次回は洋食の定番「ハンバーグ」と「マカロニサラダ」を作ります！！
どうぞお楽しみに♪
みなさまこんにちは。
定番料理コース担当の竹本です。
今年の3月からお昼のコースに新設された定番料理コースのご紹介です♪
このコースは１年間通っていただけると４８の定番料理を習得していただけるコースです！
親子丼、ハンバーグ、鰺の南蛮漬け、麻婆豆腐など和洋中のメイン料理をバランスよく取り入れ、それに合う副菜を組み合わせました。
最初から最後まで一人で作業してもらうスタイルで、この４８種類さえ作れるようになれば一生ご飯作りに困らない！と言っても過言ではないかもしれません。
７月２回目のメニューは
を作りました♪
中華料理のいため物は高温の油で野菜を短時間で炒めあげることがおいしさの秘訣です。
キャベツから水けが極力出ないようにポイントを押さえて炒めることができましたね。
もう１品は今が旬のなすびとオクラを揚げびたしにしました。
なすびとオクラの丁寧な下処理も学んでいただきました。
暑い季節は冷たく冷やした揚げびたしが最高に美味しいですね。
お昼のコースは１０時半からスタートして１２時過ぎにゆったりとおしゃべりを楽しみながら試食ができます。
帰って今日の夕飯にもう一度作ってみました～と言ってくださる生徒さんもいらっしゃって嬉しい限りです。
まだ始まったばかりで少人数でわきあいあいとやっています♪
ぜひ一度見学、体験にいらしてください♪
次回８月６日（水）は今が旬の鰺を三枚おろしにして鰺の南蛮漬けときんぴらごぼうを作ります！