皆さんこんにちは♪ 家庭料理担当の小田です。
今週のテーマ食材は「白菜」です。
白菜と言えば、鍋物の具材や漬物などが定番ですが、今回は白菜がたっぷり入った具たくさんの「八宝菜」を作っていきます。八宝菜の入れる白菜はざく切りできなく、そぎ切りにするのがポイントです!!
豚肉、えび、白菜、にんじん、きくらげ、ゆでたけのこ、長ねぎ、絹さや、うずら卵‥、色とりどりの具材を炒め合わせ、とろりっと仕上げました。
もう一品は、レンジで加熱した白菜で作る簡単和え物です。
冬が旬の白菜で、いろいろなお料理を作っていきましょう♪
【今週のメニューは‥】
八宝菜
白菜とかにかまの簡単和え物
かぼちゃの濃厚ミルクゼリー
身近な食材を使って、家庭で手軽にできるお料理をお伝えするのが「家庭料理のクラス」です。生徒さんからは、「前回習ったもの作ってみました!!」の声を多くいただいています。いつでも入会可能です。見学もできますので、お気軽にお問い合わせ下さい。
こんにちは。家庭料理担当の椎木です。今回のテーマは「サバ」です。
サバを1人一尾3枚おろしにしていただきました。
三枚おろしとは、上身2枚、中骨1枚になり、魚の代表的なおろし方です。
購入する際の魚の選び方、そして、1尾の魚を「煮る、揚げる、焼く」調理法の説明、盛り沢山の内容でした。
普段魚をおろしたこと無いと言われる生徒さんも、デモストレーションを見て、横で丁寧に説明すると初めてとは思えないほどきれいに魚をおろせていました。
家庭料理教室では、魚をおろすといったこともやっていきます。
また次回も楽しみに。
身近な食材を使って、家庭で手軽にできるお料理をお伝えするのが「家庭料理のクラス」です。生徒さんからは、「前回習ったもの作ってみました!!」の声を多くいただいています。いつでも入会可能です。見学もできますので、お気軽にお問い合わせ下さい。
皆さんこんにちは♪ 家庭料理担当の小田です。
今週のテーマは先週に引き続き、「フライパン一つで作る‥‥」です。
今週はフライパンで「チキンフリカッセ」と「はちみつポップコーン」を作りました。
フライパンとフライパンの蓋が大活躍のお料理です。
チキンフリカッセは、フランスの家庭料理で白い煮込みです。チキンを焼いて、生クリームを入れて煮込み、リッチに仕上げます。クリスマスにもおすすめです♪
はちみつポップコーンにも挑戦!! 初めてポップコーンを作った方も多く、フライパンの中ではじけるポップコーンに歓声が上がりました。これも、パーティーなどにおすすめですね♪
付け合わせの茹でブロッコリーも、フライパンと蓋で蒸し焼きに仕上げました。
フライパンはいろいろなお料理を作れる優れものです。 いろいろ活用して、お料理のレパートリー、広げていきましょう。
【今週のメニューは‥】
チキンフリカッセ
ミックスサラダ
はちみつポップコーン
身近な食材を使って、家庭で手軽にできるお料理をお伝えするのが「家庭料理のクラス」です。生徒さんからは、「前回習ったもの作ってみました!!」の声を多くいただいています。いつでも入会可能です。見学もできますので、お気軽にお問い合わせ下さい。
こんにちは。家庭料理担当の椎木です。
今回のテーマは「フライパン一つで作る・・・」パエリアと鶏肉と根菜ポトフです。
フライパンで簡単に作れるパエリアは、魚介を加える時のポイント、粘りを出さないように炊き上げるポイントなど盛り沢山です！
ポトフも、小フライパンで作っていきます。煮込み時間もぐーんと短縮、野菜のうまみもスープに染み込んで満足の一品になります。
身近な食材を使って、家庭で手軽にできるお料理をお伝えするのが「家庭料理のクラス」です。生徒さんからは、「前回習ったもの作ってみました!!」の声を多くいただいています。いつでも入会可能です。見学もできますので、お気軽にお問い合わせ下さい。
皆さんこんにちは♪ 家庭料理担当の小田です。
今週のテーマ食材は「豚バラ肉」です。
今週は一人１人が150gサイズの豚バラ肉のブロックをカットする作業からスタートです。台湾の屋台グルメでお馴染みの「ルーローハン(魯肉飯)」。五香粉も加えて、豚バラ肉を煮込んでいきます。とろっとろに煮込んでごはんの上にかけ、ゆで卵と彩りに青梗菜を添えて出来上がりです♪ 生徒さんからは、「初めて食べたけど、美味しいね!!」という声が多く聞かれました!! 新しい料理にチャレンジすると、またひとつレパートリーが広がりますね。
【今週のメニューは‥】
ルーローハン(魯肉飯)
豚肉と白菜のスープ
さつまいもの飴煮
身近な食材を使って、家庭で手軽にできるお料理をお伝えするのが「家庭料理のクラス」です。生徒さんからは、「前回習ったもの作ってみました!!」の声を多くいただいています。いつでも入会可能です。見学もできますので、お気軽にお問い合わせ下さい。
皆さんこんにちは♪ 家庭料理担当の椎木です。
今週のテーマ食材は「新米」です。
お米は産地や品種によって食感や味わいに違いがあります。
今回は4品種のお米を食べ比べて頂きました。
なかなか同時に食べ比べるということは無いので、皆さん、ひと口ひと口噛みしめながら味を確認。
もっちり系、しっかり系、甘み系、あっさり系、それぞれ自分好みのお米を新発見出来たのではないでしょうか。
一番右の紙の米袋は、料理教室で提供している「ヒノヒカリ」です。
当スクールは代表がお米を育て、その都度使う分を精米して皆さまにはご試食頂いております。
この米の特徴も皆さんに知って頂き、また美味しいというお声もありました♪
どんな料理にも合うという「ヒノヒカリ」、これから皆さん、意識してたべてみて下さいね。
今回紹介しきれませんでしたが、新米が店頭にたくさん並んでいるので、色々なお米を楽しんでいただけると嬉しいです。
【今週のメニューは‥】
新米4品種 直火炊きご飯
いろいろきのこの醤油煮
梅ひじきふりかけ
さつま汁
身近な食材を使って、家庭で手軽にできるお料理をお伝えするのが「家庭料理のクラス」です。生徒さんからは、「前回習ったもの作ってみました!!」の声を多くいただいています。いつでも入会可能です。見学もできますので、お気軽にお問い合わせ下さい。
皆さんこんにちは♪ 家庭料理担当の小田です。
今週のテーマ食材は「さんま」です。
今年もさんまの季節がやってきました!! さんまと言えば「塩焼き」が定番ですが、今回は三枚おろし（大名おろし）にして、いつもと違ったさんま料理に挑戦しました!!
さんまをおろすのは初めてという生徒さんも。皆さん、真剣に三枚おろしにチャレンジしました!
【今週のメニューは‥】
さんまの竜田揚げ
さんまのミニかば焼き丼
かきたま汁
身近な食材を使って、家庭で手軽にできるお料理をお伝えするのが「家庭料理のクラス」です。生徒さんからは、「前回習ったもの作ってみました!!」の声を多くいただいています。いつでも入会可能です。見学もできますので、お気軽にお問い合わせ下さい。
皆さんこんにちは♪ 家庭料理担当の椎木です。
今週は「新豆」ということで、「乾燥豆の戻し方」、「乾燥豆のゆで方」の説明から、「あずき、大豆、金時豆」を使って調理します。
健康食材として注目されている豆、素材を美味しく食べるコツを覚えましょう。
豆の種類によってそれぞれ扱い方が異なることも勉強になったのではと思います。
手間はかかりますが、生徒さんは、意外と簡単に出来る！豆を煮るというハードルが下がったと言われました。
保存方法もお伝えしたので、これから寒くなる時期にコトコト豆を煮込んでみてはいかがですか〜。
【今週のメニューは‥】
大豆と豚肉の黒酢煮
金時豆の甘煮
レンジで赤飯
身近な食材を使って、家庭で手軽にできるお料理をお伝えするのが「家庭料理のクラス」です。生徒さんからは、「前回習ったもの作ってみました!!」の声を多くいただいています。いつでも入会可能です。見学もできますので、お気軽にお問い合わせ下さい。
皆さんこんにちは♪ 家庭料理担当の小田です。
今週のテーマ食材は「油揚げ」です。
薄切りにした豆腐を油でカラリっと揚げて作る油揚げ。いなり寿司はもちろん、煮物や味噌汁、きつねうどんなど、油揚げを使った料理はいろいろです♪
今日のいなり寿司は、丁寧に油抜きした油揚げを甘辛く煮含め、アクセントに小梅、野沢菜、たくあんを小さく刻み混ぜ込みました。
また、油揚げを袋状に広げ、何にお餅と卵を割り入れ、市販のめんつゆをベースに簡単にできるきんちゃく卵と餅きんちゃくも作りました。
【今週のメニューは‥】
いなり寿司
きんちゃく卵と餅きんちゃく
松山あげと豆腐の味噌汁
油揚げと水菜のサラダ
生徒さんからは、「初めていなり寿司を作りました!」や、「松山あげ初めて食べました」の声が。また出来上がったきんちゃく卵を切ってみると、中身の半熟状のきれいな仕上がりに歓声が上がりました♪
身近な食材を使って、家庭で手軽にできるお料理をお伝えするのが「家庭料理のクラス」です。生徒さんからは、「前回習ったもの作ってみました!!」の声を多くいただいています。いつでも入会可能です。見学もできますので、お気軽にお問い合わせ下さい。
こんにちは、家庭料理担当の椎木です。今回のテーマ食材は「鮭」
旬の時期に出回る新鮮な生鮭と、塩鮭をそれぞれ調理していきます。
使い方や味の違いなど、比較しながら料理出来たのではないでしょうか。
塩鮭も焼くだけではなく、色々な調理法で料理の幅が広がりましたね。
手軽に魚を手に取って、料理してみてくださいね！
【今週のメニューは‥】
塩鮭の豆腐煮
鮭とさつまいもの炒めもの
えのきだけのわさび和えピーマンの塩昆布あえ
身近な食材を使って、家庭で手軽にできるお料理をお伝えするのが「家庭料理のクラス」です。生徒さんからは、「前回習ったもの作ってみました!!」の声を多くいただいています。いつでも入会可能です。見学もできますので、お気軽にお問い合わせ下さい。