家庭料理 | 広島の料理教室・カルチャー教室

家庭料理　今週のテーマ食材は「白菜・大根」

2025年1月30日｜Category : 家庭料理

皆様こんにちは。　家庭料理担当の小田です。

今週のテーマ食材は、冬場が旬の野菜「白菜・大根」です。

鍋物には欠かせない白菜ですが、今回は水を使わず野菜の水分で蒸し煮にしていきます。芯の部分の切り方を変えるだけで、食感も変わってきます。

大根は、サラダとみぞれ煮にしました。

大根サラダは、繊維に沿って切り、シャキシャキ食感に。トッピングにはたんあん漬けと釜揚げしらす、削り節をのせました。

生徒さんからは、「鶏胸肉のみぞれ煮」が、やわらかいですね！という感想をいただきました♪

今回の一人分の野菜、合計すると300g以上!!　　

身近にある食材でできる、あっさり！野菜不足解消？！のメニューではないでしょうか。ご自宅でも作ってみて下さいね!!

【今週のメニューは‥】

フライパンで作る豚バラ肉と白菜の重ね煮

鶏肉のみぞれ煮

大根サラダ

家庭料理のクラスは、定番料理からアレンジ料理までいろいろ学べるクラスです。また生徒さんの作ってみたいリクエストにも、お応えしています。料理のコツを知って「美味しい！おうちごはん」作ってみませんか。家庭料理のクラスはいつでも入会可能です。教室見学も随時可能です。お気軽にお問い合わせ下さい。

家庭料理　今週はテーマ食材「れんこん」

2025年1月24日｜Category : 家庭料理

皆さま、こんにちは。家庭料理を担当する椎木です。

今週のテーマ食材は「れんこん」です。

煮物やきんぴらなど作る時に出番が多いと思いますが、今回は調理法を変えて食感の違いを活かして3品作ります。

れんこんのはさみ焼きは挟むときにポイント有り！冷めても美味しいのでお弁当にもどうぞ♬

れんこんはすりおろすとトロリと優しいのどごしになります。寒い時期にピッタリの汁ものです。

今週のメニュー

☆ れんこんのはさみ焼き

☆ れんこんサラダ

☆ れんこんのすり流し汁

家庭料理コースはすぐに始めることが出来るコースです。いつでも見学可能ですので、お気軽にお問い合わせ下さい。

家庭料理　今週のテーマ食材は「鰆（サワラ）」

2025年1月16日｜Category : 家庭料理

皆様こんにちは。　家庭料理担当の小田です。

今週のテーマ食材は、「鰆（サワラ）」です。

この冬の時期に鰆?!と思われる方もいらっしゃるのではないでしょうか。鰆は魚へんに春と書く通り、春を告げる魚として知られています。春に捕れる鰆はさっぱりとしており、柔らかで淡泊な味わい。冬の鰆は、脂ののりがよく、濃厚なあじわいが楽しめます。成長とともに名前が変わる出世魚で、50cmぐらいまでの大きさを「サゴシ」と呼び、50cmを超えると「サワラ」と呼ばれます。

鰆というと、西京焼きや幽庵焼きなど和食の定番料理が浮かびますが、今回は「鰆のポアレ」と、洋食に仕上げました。ポアレはフライパンで肉や魚の表面をカリッと焼き上げる調理法で、調理中に熱したオイルをかける「アロゼ」という工程があることが特徴です。表面はパリッと、中はしっとりと仕上がります。スプーンでオイルをかける様子は、洋食のシェフになった気分です♪

もう一品は、寒い冬にはぴったりのポタージュです。にんじん、玉ねぎ、かぼちゃ、セロリを入れて作りました。他にも、いろいろな野菜で作ってみて下さいね♪

【今週のメニューは‥】

鰆のポアレ

にんじんとかぼちゃのポタージュ

家庭料理　今週はリクエストメニュー「チゲ鍋」

2025年1月10日｜Category : 家庭料理

皆さま、こんにちは。家庭料理担当の椎木です。

今年もどうぞよろしくお願いします。

今年1回目は、生徒さんからのリクエストで「チゲ鍋」です。

韓国の鍋ですが、辛さは調整ができ、ナンプラーが味の決め手です。

寒い日にピッタリ！

簡単おやつは「チーズボール」を作りました。

もちっとした生地と、チーズのトロ〜リのドーナツ。皆さん上手に丸く生地が丸めてましたね。

今週のメニュー

☆チゲ鍋

☆チーズボール

随時申し込み受付中です。見学のお問い合わせもお待ちしておりますます♪

家庭料理　今週のテーマは「肉祭り」第二弾!!

2024年12月19日｜Category : 家庭料理

皆様こんにちは♪　家庭料理担当の小田です。

今週のテーマは「肉祭り」第二弾!!です。

これからの季節、おせちなどに活躍しそうな「チャーシュー」を作っていきます♪

チャーシューの作り方はいろいろありますが、今回は豚肩ロースのブロックを漬け込んで焼くだけの簡単チャーシューです。お肉屋さんからは、特大の豚肩ロース肉が届きました!!

また焼き上げたチャーシューを刻んで、長ねぎと和えたお酒のおつまみにもピッタリな「ねぎチャーシュー」も。

オーブンでチャーシューを焼いている間に、「オールドファッションドーナツ」作りにもチャレンジしました!! 生徒さんからは、「ドーナツも意外に簡単にできるのですね!」という感想もいただきました。市販品が当たり前のドーナツかもしれませんが、家で作るのも楽しいですよ♪

【今週のメニューは‥】

漬け込んで焼くだけの簡単チャーシュー

ねぎチャーシュー

たけのことしいたけの中華風スープ

オールドファッションドーナツ

家庭料理のクラスは、定番料理からアレンジ料理までいろいろ学べるクラスです。また生徒さんの作ってみたいリクエストにも、お応えしています。料理のコツを知って「美味しい！おうちごはん」作ってみませんか。

家庭料理のクラスはいつでも入会可能です。教室見学も随時可能です。

お気軽にお問い合わせ下さい。

家庭料理　今週のテーマは「肉祭り」第一弾!!

2024年12月13日｜Category : 家庭料理

皆さま、こんにちは♪家庭料理を担当の椎木です。

今週のテーマは「肉まつり」！

今回はクリスマスメニューに、そして寒くなったこの時期にピッタリな「ビーフシチュー」を作ります。

限られた時間内で仕上げる工夫とポイントを押さえて作りましょう。

今週のメニュー

☆ビーフシチュー

☆エビとブロッコリーのサラダ

家庭料理はいつでもスタートできるコースになっております。

授業風景を見学してみませんか？

スタッフ一同お待ちしております。

家庭料理　今週のテーマは「メンチカツ」

2024年12月5日｜Category : 家庭料理

皆様こんにちは♪　家庭料理担当の小田です。

今週のテーマは「メンチカツ」です。

お肉屋さんのお惣菜で見かける「メンチカツ」ですが、今回はキャベツを入れ、軽い口当たりのメンチカツに仕上げました。肉だねが柔らかいので、一度冷蔵庫で休ませ、バッター液を作って、パン粉をつけて揚げていきます。肉だねの中央に、「チェダーチーズ」を入れ、揚げたてを半分に切ると中から、トロ～リっとチーズが溶けでます♪

付け合わせに、「マカロニサラダ」を作りました。