家庭料理 2月2週目のメニューは…、
【献立表】
チャプチェ
あさりの中華スープ
豆もやしのナムル
【チャプチェ】
韓国の定番おかず「チャプチェ」。肉・野菜・春雨とバランスのとれた一品です。韓国春雨のモチモチ食感を楽しみます。
【あさりの中華スープ】
あさりのだしが美味しい簡単スープです。あさりの砂抜きを学んでいただきます。
【豆もやしのナムル】
大豆もやしの大豆の部分もしっかり茹でて火が入るようにします。あっさりとした前菜の一品です。
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家庭料理 ２月１週目のメニューは…、
【献立表】
チキンフリカッセ
白菜とりんごのサラダ
ブラウニー
【チキンフリカッセ】
フリカッセとは、フランスの家庭料理で白い煮込み。生クリームを使って少しリッチな味わいに仕上げます。
【白菜とりんごのサラダ】
白菜といえば鍋料理や煮物、漬物‥といった食べ方が一般的ですが、生のサラダもおすすめです。冬が旬の白菜!!いろいろな料理レパートリーを広げてみましょう。
【ブラウニー】
平らに焼いて四角くカットするのが一般的なチョコレートケーキ。混ぜていくだけで簡単にできるのがうれしいケーキです。バレンタイン用にハート型に焼いたりするのもおすすめです♪
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家庭料理 1月4週目のメニューは…、
【献立表】
五種の細巻き
青魚の梅煮
里芋お焼きのお吸い物
りんご寒
＜五種の細巻き＞
節分には巻物！なのでしょうか )^o^( 手軽に巻いて海苔の香りも味わいましょう！東京オリンピックを意識して五種にしてみました。巻き方、寿司飯がポイントです！
＜青魚の梅煮＞
節分にはいわし！なのでしょうか )^o^( スーパーでみかける下処理済のいわしを使いました！青魚の扱い方、青魚の煮方がポイントです！つくりおきできます♥
＜里芋お焼きのお吸い物＞
簡単につくれる里芋お焼き、少し焼いて香ばしさも味わえるお吸い物です。はんぺんを使ったお焼きとお吸い物の出汁、味付けがポイントです！
＜りんご寒＞
りんごジュースとりんご煮でようかんならぬりんご寒をつくりました。甘さをひかえたのでメープルシロップとともに♥粉寒天の扱い方、りんごの皮むき、りんご煮がポイントです！
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家庭料理 １月3週目のメニューは…、
【献立表】
カレーうどん
焼きおにぎり
ほうれんそうと三つ葉の磯和え
【カレーうどん】
だしとカレー粉が合わさった、だしのきいた和風カレーうどんです。カレー粉を炒めて香りを引き立てます。
【焼きおにぎり】
外は香ばしく、中はふわっと、おいしいおにぎりの作り方のポイントを。
【ほうれん草三つ葉の磯和え】
青菜以外を合わせて香りも楽しめる、三つ葉の食感が調和したひと品です。
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家庭料理 １月２週目のメニューは…、
【献立表】
ミラノ風カツレツ
タラモサラダ
フライパン焼きりんご
【ミラノ風カツレツ】
キメの細かいパン粉にパルメザンチーズを混ぜて、少ないオリーブ油で揚げ焼き風に仕上げます。
【タラモサラダ】
淡いピンク色がおしゃれなタラモサラダを作ってみましょう♪
【フライパン焼きりんご】
旬のりんごを使った、簡単デザートです。冷たいアイスクリームを添えて!!
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家庭料理 1月1週目のメニューは…、
【献立表】
ゆで豚
ご飯からつくるおかゆと半熟卵
豚肉と白菜の重ね煮
白菜の箸休め
＜ゆで豚＞
＜ご飯からつくるおかゆと半熟卵＞
＜おかゆ＞ゆで豚のゆで汁とご飯から短時間でつくりました♥＜ゆで豚＞つくりおきに最適です♥＜半熟卵＞とろとろ半熟卵をつけ汁に漬けました、これもつくりおきできます♥
＜豚肉と白菜の重ね煮＞
旬のおいしい白菜と豚肉のコラボ！鍋にいれて、15分で蒸し上がります♥ピリリとするコチュジャン入りのたれも大好評♥
＜白菜の箸休め＞
白菜のつくりおきも素材として冷蔵庫にあると一品おかずがふえます♥
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家庭料理 12月4週目のメニューは…
【献立表】
鶏肉のカシューナッツ炒め
ワンタンスープ
白菜の甘酢かけ
【鶏肉のカシューナッツ炒め】
中華の定番の炒め物を家庭で本格的に作ります。ジューシーなお肉と食感の良いナッツとの組み合わせが◎良いです。
【ワンタンスープ】
ひと手間かけてワンタンを別に茹でます。スープがにごらず、キレイな仕上がりになります。
野菜たっぷり温まる一品です。
【白菜の甘酢かけ】
巻きすで巻いて並べておくと、おもてなしにもピッタリです。
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家庭料理 １２月３週目のメニューは…、
【献立表】
ピザ ２種類
野菜のおもてなしプレート バーニャカウダ＆ピリ辛味噌マヨディップ
白菜と厚切りベーコンのスープ
【ピザ ２種類】
手作り生地に、１枚は簡単トマトソースにしめじと生ハムをトッピング。もう１枚はカレーマヨソースに、ソーセージとゆで卵をトッピングしました。お好みのトッピングをして楽しみましょう♪
【野菜のおもてなしプレート バーニャカウダ＆ピリ辛味噌マヨディップ】
野菜が主役のプレートです。お好みのソースでどうぞ。
【白菜と厚切りベーコンのスープ】
今が旬の白菜を使ったスープです。
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家庭料理 12月2週目のメニューは…、
【献立表】
切り身魚のかす汁
かぶら蒸し
むかごご飯
ミニスィートポテト
＜切り身魚のかす汁＞
かす汁⇒酒かす…酵母を含み、健康美容効果が期待できます。今回は美味しくなってきた＜鰤＞でいただきました。鰤の旨味だけを味わえる、調理方法ポイントを覚えましょう。厚めに切った大根も美味しかったです♥
＜かぶら蒸し＞
かぶら＝かぶ＝蕪 つやつやとした美味しそうな＜かぶ＞が店頭にたくさん並んでいます！＜切り身魚の鱈＞＋＜しめじ＆にんじん＞＋＜かぶ＞＋＜あん＞＝やさしい美味しさのハーモニーを熱々で楽しみましょう。寒い時期、おもてなしにも最適です。
＜むかごご飯＞
むかご＝零余子 山芋などにできる小さな球芽 素揚げも美味しいですが、少し味をつけ炊飯しました。初めて味わった受講生の方々も満足げでした！
＜ミニスィートポテト＞
しぼり袋を使い、ひと口サイズで作ってみました！とまりません♥♡♥
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家庭料理 12月1週目のメニューは…
【献立表】
だまこ鍋
柿なます
おからの抹茶しっとりパウンドケーキ
【だまこ鍋】
秋田の郷土料理。ご飯をつぶして丸めた団子を一緒に煮込みます。好みの具材を入れるとアレンジが広がります。
【柿なます】
紅白なますといえば、大根・人参の組み合わせが定番ですが、柿を使うとほんのり甘味のあるなますに仕上がります。
【おから抹茶しっとりパウンドケーキ】
生のおからを使い、しっとりしたパウンドケーキに仕上げます。一日寝かせていただくとさらに美味しくいただけます。
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