二十四節気、暦の上では立春となります。
まだまだ寒いですが少しずつ春野菜も出始めました。
本日の献立は、万能ネギ味噌を作りお肉と絡めた豚肩ロースのネギ味噌かけ、飲む点滴と言われるほど、美容や健康に良い甘酒を使った厚焼き卵焼き、ほのかな苦みのある菜の花とワカメのごま辛子和え、新玉ねぎとワカメのお味噌汁の4品です。
季節のお花 「蝋梅 南天」
料理の出来上がりはこちら!!
【豚肩ロースのねぎ味噌かけ】
【菜花とワカメのごま辛子和え】
【甘酒たまご焼き＆甘酒】
【ワカメと新玉ねぎの味噌汁】
みなさん こんにちは！
2月1回目は「シチューパン」です。
市販のホワイトソースを使い具材と形を2種類にして作りました。
この時期はシチューのイメージがあり「家庭料理コース」でも手作りのホワイトソースでクリームコロッケ作っていましたね(^^♪
具材のアレンジいろいろ!!
夕飯に余ったシチューで簡単に作ることができます。
パン教室が始まりもうすぐ1年が経ちます。
生徒さんも増え、パン作りに慣れて来られた生徒さんも･･･。
それぞれの進行状況に合わせ、できるだけ要望に沿えるような教室にして行きたいと思っています。
次回は「チョココロネ」です。
お楽しみに^_^
次回は2024年2月17日(土)13時～16時
見学は随時受付中です。
ご興味のある方は是非お越しください♪
皆様、こんにちは。
薬膳教室講師、大坪律子です。
今年も家庭ですぐ実践できて、スーパーで手に入る食材を使ったメニューをお伝えしていきます。
2月の薬膳教室のテーマは「集中力UPの薬膳」でした。
受験シーズン！集中力を補う薬膳を
レクチャーさせていただきました！
まず集中力についての講義をし、
次に調理デモ、調理実習へと
続きました。
集中力UPの薬膳メニュー
★サバ缶そぼろ丼
★ほうれん草としめじのピーナッツ和え
★カレー風味スープ
★レーズンブラウニー
もうすぐバレンタインでもあるので、
ココア味のブラウニーを作りました♪
今日も皆様、楽しく美味しく作っていただき、ありがとうございました。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
薬膳とは、健康維持や病気の予防などを考えた食事です。
食材の性質や効能を利用し、季節や体質に合わせてメニューを考えます。
スーパーで手に入る食材で薬膳は作れます。
美味しく作るだけでなく、身体に優しい薬膳を作りましょう。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
次回は3/1(金)です。
テーマは「デトックスの薬膳」です。
春はデトックスの季節です！
食事からも養生していきましょう。
薬膳を知って作って食べる
を実践してみませんか？
ご参加・見学、お待ちいたしております♡
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
皆様こんにちは♪ 家庭料理担当の小田です。
今週のテーマは生徒さんからのリクエストで、「かにクリームコロッケ」です。
一度は作ってみたい‥と思いながらも、なかなかハードルが高い「クリームコロッケ」。 同時進行でホワイトソースから作っていきます。クリームコロッケはタネを冷ます時間も大切です。しっかりと冷めないと成型するのも大変です。揚げ方にもポイントが‥。どの班も時間内に仕上げることができました♪
熱々のクリームがとろ～りと、出てくるのがたまりません!!
クリームコロッケのタネを冷やす時間に、もうすぐバレンタインということもあり、「簡単チョコレートスコーン」も作りましたよ。
【今週のメニューは‥】
かにクリームコロッケ
簡単チョコレートスコーン
身近な食材を使って、家庭で手軽にできるお料理をお伝えするのが「家庭料理のクラス」です。生徒さんからのりクエストにもお応えします。楽しみながら、いろいろなレパートリーを増やしてみませんか。家庭料理のクラスはいつでも入会可能です。見学もできますので、お気軽にお問い合わせ下さい。
こんにちは、家庭料理担当の椎木です。
今回のテーマ食材は、「ビーフン」です。米で作られた麺、ビーフンを炒めビーフン、汁ビーフンと作ります。
それぞれの戻し方、使い違いを学んでみましょう。
今月のメニューは。。。
【Lombo di sparra di maiale al forno con patate . 豚肩ロースとジャガイモのオーブン焼き】
【Risotto di ostriche e rapa. 牡蠣とかぶのリゾット】
【Tarte au Chocolar Amer. クラッシュイチゴのチョコレ－トタルト】
おススメのワインはこちら！
みなさん こんにちは！
今回は「ピザ」を作りました。
ソースはシンプルにトマトソースにしてプチトマトとチーズをぜいたくに使いアクセントにバジルの葉を乗せました。
丸く成形するのが難しかったという生徒さんも･･･
みなさん綺麗に焼けていました。
おうちでちょっとしたパーティーが出来ますね(^_^)
是非アレンジして作ってみてください♪
次回は「グラタンパン」です。
新しい生徒さんが加わりま～す^_^
次回は2024年2月3日(土)13時～16時
見学は随時受付中です。
ご興味のある方は是非お越しください♪
皆様こんにちは♪ 家庭料理担当の小田です。
今週のテーマは生徒さんからのリクエストで、「ふわふわ肉まん」です。
寒い季節、アツアツふわっふわの肉まん、美味しいですよね♪
どの生徒さんも初めて肉まんを作ります‥という人ばかり、楽しみに参加された方も。
生地から手ごねし、発酵させて作っていきます。
パン教室を受講されている生徒さんは、さすが手つきが‥素晴らしい!!
生地を広げ、具材を包む作業は少し大変だったかもしれませんが、慣れたらできるようになります。簡単に包む方法もお伝えして、一人3個ずつ作っていただきました。
蒸籠で蒸し、蓋を開けると湯気の中から、ふわっふわの肉まんが見え、どのテーブルも歓声があがりました♪ 自分で作った、蒸したての肉まんは、また格別の美味しさだと思います。
【今週のメニューは‥】
ふわふわ肉まん
中華風かき玉スープ
身近な食材を使って、家庭で手軽にできるお料理をお伝えするのが「家庭料理のクラス」です。生徒さんからのりクエストにもお応えします。楽しみながら、いろいろなレパートリーを増やしてみませんか。家庭料理のクラスはいつでも入会可能です。見学もできますので、お気軽にお問い合わせ下さい。
2024年（令和6年）は私達にあらためて自然災害の恐ろしさを実感させるというかたちで始まりました。
水を使うこと、火を使うこと、暖かな部屋で食事をすること、日常のすべての事を大事にしようと強く思います。
さて今年最初の教室は旬の白菜やカブをたっぷり使って柔らかく煮たり蒸したり、熱々の出来立てをいただく献立、かぶら蒸しは冬のおもてなしにもおすすめです。
季節のお花「餅花と松」
料理の出来上がりはこちら!!
【かぶら蒸し】
【白菜と豚肉の出汁煮】
【長いもの黄身あえ】
【かぶの葉のおひたし】
