皆さまこんにちは♪家庭料理担当、椎木です。
4月1回目は春の旬食材である甘くてやわらかい「新玉ねぎ」です。
普通の玉ねぎとは違う、新玉ねぎならではの扱い方、切り方をマスターしていただきました。
家庭料理教室では4月から体験レッスンがスタートしました！！
皆さんと一緒に実習していただき、楽しかったのお声を。これからも一緒に皆さんと楽しく料理を作っていきましょう。
ありがとうございました。
今週のメニュー
☆新玉ねぎと豚肉の甘辛炒め
☆丸ごと新玉ねぎとベーコンのスープ
☆いちごミルク白玉
家庭料理教室では、見学または体験レッスン、いつでも申し込み受付中です。
お気軽にお問い合わせください。
皆様、こんにちは。
薬膳教室講師、大坪律子です。
今回も家庭ですぐ実践できて、スーパーで手に入る食材を使ったメニューをお伝えしていきます。
今月のテーマは「春の薬膳」でした。
春は風の季節です。
春に起こりやすい症状や、
オススメの食材についてお話ししました。
まずは基本の「季節の薬膳」を
学びました！
少しずつ、薬膳について学んでいきましょう♪
薬膳メニュー
★豚肉ニラ玉
★小松菜の白和え
★海藻のお味噌汁
★イチゴヨーグルトプリン
今回はとっても簡単に作れて
タイパ！な薬膳でした（笑）
ご家庭でもすぐに作れますよ〜♪
家庭ですぐに実践できる薬膳メニューを
お伝えしていきます。
ご参加いただいた皆様、
ありがとうございました。
来月のテーマは「梅雨」です。
来月もよろしくお願いいたします。
食の知識を深めて、
健康な日々を過ごしませんか？
随時、見学＆入学受付中！
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薬膳とは、健康維持や病気の予防などを考えた食事です。
食材の性質や効能を利用し、季節や体質に合わせてメニューを考えます。
スーパーで手に入る食材で薬膳は作れます。
美味しく作るだけでなく、身体に優しい薬膳を作りましょう。
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素敵な作品が出来上がりましたのでご紹介します。
あみ機教室「Sさんの作品 ～ニットでカチューシャが作れます～」
生徒さんからのコメント
「半玉より少し多めに残った糸がたくさんあったので、機械で紐を編み、「三つ編み」と「あじろ結び」を応用したカチューシャを作ってみました。糸も時間も「少し」で気軽に作れるのが魅力です。3PLY位の糸がおすすめです。」
田邊先生からのコメント
「いつも素敵なアイデアで、楽しい作品を作られるSさん。今回も個性あふれるカチューシャを制作されました。プレゼントにされるとのことですが、受け取られる方にもきっと喜んでいただけることでしょう。」
あみ機は無料で貸し出しもしています。オリジナル作品を一緒に作ってみませんか(^^)
みなさまこんにちは。
定番料理コース担当の竹本です。
暖かい日が続き桜もあっという間に満開になりましたがお花見はできましたか？
４月１回目のメニューは「鶏の唐揚げ」と「ひじきの煮物」です。
ひじきの煮物はたくさん作って小分けに冷凍してお弁当のおかずに入れたり、毎日の副菜として冷蔵庫に４，５日常備しておくととても便利ですよね。
ひじきを上手に水でもどして、美味しく炊き上げましょう♪
鶏の唐揚げはもも肉をひとり１枚ずつ丁寧に下処理をして、下味をしっかりもみ込んで、カラッとジューシーになるように二度揚げしました。
揚げ油の温度の見極め方もバッチリ習得しましょう！
唐揚げに添えるレタスにはオリジナルのにんじんドレッシングを試食してもらいました。
次回はミートソーススパゲティとサラダとドレッシングを作ります。
今日のにんじんドレッシングやイタリアンドレッシングやいろんなドレッシングのレシピを取り入れようと思います！！
みんなで楽しく作って楽しく食べましょう♪
体験も随時受付中です！
みなさまこんにちは。
家庭料理・初級コース担当の竹本です。
第４回目のメニュー
まずは今回も包丁技術のおさらいをしていきました。
大根のせん切りも今回で３回目、何度も繰り返すことで包丁技術の上達を確実に実感してもらえると思います。
にんじんのせん切りと合わせて、紅白なますにしました。
なますの合わせ酢で酢の酸味を砂糖の甘味で抑える「味の抑制効果」を学びます。
二杯酢、三杯酢、土佐酢、南蛮酢などの配合も学びました。
『ほうれん草のごま和え』では青菜のゆで方、青菜のしょうゆ洗いの技法を学びました。
次に豚肉の筋切りを実践しました。
厚い豚ロース肉の筋切りはうまくできたでしょうか？
赤身と脂身の間のスジめがけて刃先でプツッと切るのは少しコツがいりましたね。
豚肉をローストする火加減と調理時間は、レシピどおりにすることも大事ですが目の前の肉の状態をよく見る事がとても大事です。
焼きすぎず、生ではない丁度良い状態を見極めましょう。
次回は１番出汁の取り方と切り魚の下処理を学びます。
メニューは「とうふとわかめのすまし汁」「大根と油揚げの煮物」「鮭の照り焼き」です。
ようやく陽気が良くなり、近隣の桜もポチポチ咲き始めました。
開花宣言が出れば、その日のニュースのトリを務め、辛い世界情勢をいっとき忘れさせてくれます。
さあ、お花見！お弁当作って出かけましょう。
今回は、そんなお弁当にぴったりの巻き寿司。
具材を彩りよく並べて、エイやッと巻けば、意外とうまくできます。
試食の生徒さんの嬉しい声。「市販のよりずっと美味しい！」
何回も作って、自慢の一品にしましょう。
季節の花「桜 雪柳」
料理の出来上がりはこちら!!
【海苔巻き（中巻き）】
【きんぴらごぼう】
【豚汁】
皆様こんにちは。 家庭料理担当の小田です。
今週は、生徒さんからリクエストいただいた「お弁当」がテーマです。
毎日お弁当作っている方、毎日どんなお弁当にしようか…悩みますよね。
新学期、新生活がスタートする春、お弁当におすすめの3品を学んでいきましょう。
まずは常備菜としてもおすすめの牛肉のしぐれ煮。牛肉をさっと湯通ししてから仕上げました。ごはんがすすむ一品です♪
続いて、基本の卵焼きです。それぞれ家庭で味が違うのが卵焼きだと思いますが、各自お好みの味付けに調味した卵液にお水を大さじ1～2ほどプラスして焼いていきました。そうするといつもの卵焼きがふわっとした食感に仕上がりますよ♪
お弁当にも野菜メニューも忘れずに!! 今回は定番の青菜の胡麻和えを作りました。
盛り付けは、一人1本の卵焼きにチャレンジしたため、牛肉のしぐれ煮の上に、ドーンと卵焼きをのせてみました!!
生徒の皆さん、とてもきれいに卵焼きが焼けていました!!
【今週のメニューは‥】
牛肉のしぐれ煮
卵焼き
青菜の胡麻和え
豆腐とわかめの味噌汁
家庭料理のクラスは、定番料理からアレンジ料理までいろいろ学べるクラスです。また生徒さんの作ってみたいリクエストにも、お応えしています。料理のコツを知って「美味しい！おうちごはん」作ってみませんか。教室見学も随時可能です。 お気軽にお問い合わせ下さい。スタッフ一同お待ちしております。
皆様、こんにちは。
薬膳茶教室講師、大坪律子です。
薬膳茶教室では、
薬膳の基礎知識のお話、
テーマに沿った薬膳茶２種、
薬膳スイーツを作って
いただきます！
本日は体験の方もいらっしゃいました。
最初はちょっと難しいと思う
かもしれませんが、少しずつ
学んで、ぜひ実践していただきたいです♪
今月のテーマは
「デトックスの薬膳茶」
中医学からみたデトックスについて
お話しさせていただきました。
本日の薬膳
★デトックスにオススメの薬膳茶２種
★薬膳スイーツは「イチゴ寒天ジュレ」
時間が少なかったので、
寒天を固めるために
氷を使いました！
ご家庭で作る場合についても
レクチャーさせて
いただきました。
ご参加いただいた皆様、
ありがとうございました。
次回もどうぞよろしくお願いいたします。
随時入会受付中です！
お申込みお待ちしております。
薬膳茶で、
健康な日々を送りませんか？
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薬膳茶とは、薬膳の考え方をベースとした
お茶です。
薬膳料理よりも簡単手軽に
取り入れられます。
食材の性質や効能を利用し、
季節や体質に合わせて薬膳茶を考えます。
薬膳スイーツは、スーパーで手に入る
食材を使用します。
美味しくて、ホッとできる薬膳茶、
薬膳スイーツを学んでみませんか？
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次回は4/22(水)
テーマは「春の薬膳茶」です。
薬膳茶を知って、
体調を整えていきましょう！
ご参加・見学、お待ちいたしております♡
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みなさまこんにちは。
定番料理コース担当の竹本です。
暖かい日と寒い日を繰り返しながら少しずつ春が近づいているのを実感する毎日ですね。
さて3月２回目のメニューは中華の定番、「焼き餃子」と「ニラ玉」です。
餃子を包むのが初めての方でもこの時間内に少しでもコツをつかんでもらえるよう、横に並んで手元を見てもらいながら一緒に包んでいきました。
そしてなんといっても大事なのはおいしそうな焼き色をつけてパリっと焼くことです。
わたしの秘伝の焼き方を伝授しましたので、今度からは家でもおいしそうな焼き色の餃子が焼けること間違いなしです！
もう１品はあっという間にできるニラ玉です。
卵はふんわりと炒めて、ちょっぴり酢を効かせたメリハリのある味に仕上げました。
次回は「唐揚げ」と「ひじきの煮物」です。
みんなで楽しく作って楽しく食べましょう♪
体験も随時受付中です！
