お料理の基礎コース第5回目

●メニュー

豚肉の生姜焼き

青菜の煮浸し

●豚肉の生姜焼き…

皆さんはどの様に作られてますか？

チャッチャッと炒めたり、漬け込みして炒めたりと色々な作り方がありますが…

基礎コースでは…硬くならず、舌触りよく、焦げ付かないレシピで実習します！キャベツのせん切りとステキな一皿を作ります！

 

●青菜の煮浸し…

冷たくても美味しいシャキシャキ感のある一品！

これからの季節に嬉しい、野菜の作り置きにもなるレシピです。

 

●今回受講の皆さまには…軽く自然な動きの包丁使いをおひとりおひとり様しっかりと学んでいただきました！

●次回は落とし蓋で煮含める煮物と野菜とお肉の香り良い炒め物です。

 

 ご見学ご検討の皆さん！

来週20日火曜ご見学可能です。

そして新たに7月4日火曜スタートします！

 

お気軽にクッキングスクールまでお問い合わせください。

スタッフ一同お待ちしています。

春から夏にかけて美味しいイサキ、特に梅雨時の今は梅雨イサキといわれ脂ものって身にも張りがあり鯛にもまさる美味しさ。
今回はこれも旬の実山椒と香りよい煮つけにしていただきます。
汁ものは野菜たっぷりの沢煮椀、副菜はあっさりとピーマンのおひたしを合わせます。

季節のお花は「ガクアジサイ」

料理の出来上がりはこちら!!

【いさきの山椒煮】

【ピーマンのおひたし】

【沢煮椀】

こんにちは！パン教室担当の永田です。
広島も梅雨入りして今日もジメジメした一日となりました。
先日のとうかさんに続き、フラワーフェスティバルも開催されてたくさんの人で賑わっていましたね。
6月1回目のレッスンは「白パン」を作りました。
牛乳を使ったのでほんのり甘い風味に仕上がりました♪
「白パンってこういう風に作るんだ～」と感動している生徒さんもいらっしゃいました!!
シンプルな材料なのでお家でも作りやすく、サンドするのもオススメのパンです。
みんな、かわいい白パンが出来上がりました(^^♪

次回は「あんパン」です。

「白パン」

次回は6月24日(土)13時～16時
レッスンメニューは「あんパン」です。

見学は随時受付中です。
ご興味のある方は是非お越しください♪

皆さんこんにちは♪　家庭料理担当の小田です。

 

梅の実が出回る初夏、梅しごとの季節になりました。

夏のウエルカムドリンクに「梅シロップ」を作りました。

6月下旬から冷たい梅ジュースを用意してお待ちしています。

お楽しみに～(^^♪

 

皆さんこんにちは♪　家庭料理担当の小田です。

今週のテーマは「サニーレタス」です。

サニーレタスでいったい何を作るの??　と思った方も多いはずです。

スーパーにはレタス、サニーレタス、グリーンリーフ、ロメインレタス、フリルレタス、サラダ菜、サンチェ…等、様々なレタスが並んでします。

今週はその中でも、葉に縮みがあり、葉先が赤紫色のサニーレタス(別名赤ちりめんちしゃ)がテーマです。やわらかいサニーレタスは生春巻きの具材にピッタリ!! なんです。

半透明の皮から透けて見える模様や色が美しいのが生春巻きです。どうやったらきれいに見えるのか考えながら巻いていきましょう♪

【今週のメニューは‥】

　　えびの生春巻き

　　豚しゃぶ入り生春巻き

　　韓国風サラダ

　　ライスペーパー餃子

 

完成はこちら!!

素敵な作品が出来上がりましたのでご紹介します。

機械編み「すいか色のカーディガン」

生徒さんからのコメント

「図書館で借りた本に素敵なカーディガンを発見♪顔回りの透かし編みがとても素敵で気に入り、見頃や袖が直線なので簡単に出来上がるのでは？と思い製作しました。透かし模様の柄の配置に･･･??製図等、ひとつひとつ先生のご指導のもと完成!!お気に入りカーディガンが出来上がり着る機会が増えそうです(^^♪」

 

先生からのコメント

「透かし編みの涼しそうなカーディガンが出来上がりました。カーディガンは縁編みの出来ぐあいで作品の良し悪しが決まりますが、とても丁寧に編まれていて美しい仕上がりになりました。小さくて可愛いいボタンも作品を引き立てています。」

あみ機は無料で貸し出しもしています。オリジナル作品を一緒に作ってみませんか(^^)

皆さんこんにちは♪　家庭料理担当の椎木です。

来週の食材テーマは今が旬の「アスパラガス」

 

本日は食材を見に行ってきました!!

広島県産の立派なアスパラガスが沢山ありました。

通常お店で見るもの、そして紫アスパラガスも発見!!

こちらも授業の中でご紹介出来たら良いなぁと思います♪

みなさま、お楽しみに〜。

皆様、こんにちは。

薬膳教室講師、大坪律子です。

 

薬膳教室が開講して半年経ちました。

ご参加の皆様も少しづつ薬膳をご家庭でも実践していただいています♪

ご家族からの評判も良いとのこと！とても嬉しいですね♪

さて、６月の薬膳教室のテーマは「むくみ」でした。

むくみが起きやすい身体の場所から、体質をチェックし、その体質に合わせた薬膳食材をご紹介しました。

講義のあとは、調理デモ！

むくみ薬膳メニュー

★鶏おからつくね

★小豆ご飯

★ジャガイモの豆乳味噌スープ

★春雨チャプチェ

皆様、楽しくクッキング♪楽しく召し上がっていただきました。

ご参加いただきありがとうございました。

薬膳とは、健康維持や病気の予防などを考えた食事です。

食材の性質や効能を利用し、季節や体質に合わせてメニューを考えます。

スーパーで手に入る食材で薬膳は作れます。

美味しく作るだけでなく、身体に優しい薬膳を作りましょう。

次回は7/7㈮

テーマは「更年期」です。

陰陽のお話もさせていただきます。

ご参加・見学、お待ちいたしております。

家庭料理　今週のテーマは「卵」

いろいろな種類の卵を使ってレッスンしました。

今回のこだわりは【こだわり卵のたまごかけご飯】シンプルで変わらないあの美味しさを追求したい!!と思い、「平飼い卵」を使いました。

山中で平飼いされストレスなく育った健康な鶏の卵です。試食した生徒さんから「黄身が甘い」という声がありました。貴重な卵を食べて、一般的な卵と味比べしてみるのも楽しいですね。

 

そして、王道ながらうまく仕上げるのが難しい【チャーハン】。中華鍋を使いこなして、絶品チャーハンをレッスンしました。

試食の時は「中華鍋」の話で盛り上がりました(^^♪

 

完成!!

・焼き豚チャーハン

・ポーチドエッグサラダ

・もやしとにらの卵炒め

・こだわり卵のたまごかけご飯

お申込みは下記アドレスをクリックしてください!!

https://h-c-s.jp/wp-content/uploads/2023/04/スパイスカレー講座　第2弾-アドレス.pdf

 

●6月9日金曜日　18時30分～21時

　「スパイスカレー教室　ビーフカレーの会」

　　　　　↑締切6月6日（火）

 

スタッフ一同お待ちしています♪

＼(^o^／

みなさまこんにちは！

広島クッキングスクールです

1dayレッスン〈スパイスカレー講座〉ビーフカレーの会、担当の東です。

 

　●6月9日金曜日のビーフスパイスカレーの食材

　　スパイス➕野菜➕牛肉で抜群に美味しいスパイスカレーを作ります ！

　　スパイスはースーパーでは香辛料と扱われ、なんだか〈辛い〜〉イメージをもたれている方が多いのでは⁇

　　この〈辛み赤唐辛子、カイエンペパー〉を加えたり加えなかったりでお好みの辛みとなります。

　　スパイスは植物の一部で〈香りづけ〉〈色づけ〉〈有能な生理作用薬効〉

     〈香りが心にも働きかけリラックス、癒しの効用〉の働きがあります。普段の料理にも活躍してくれます(^^♪

 

今旬で私の大好きなスナップえんどう炒めには〈クミンシード〉〈ターメリックうこん〉で

香り、薬効を楽しんでいます!!　みなさんもスパイス使ってみませんか

もちろんお一人様大歓迎、お友達同士でもお越し下さい(^O^)／

当日使ったスパイスのプレゼント付きです