初めての和食教室【献立表】
茄子の鶏そぼろあんかけ
牛肉の生麩巻き
豆腐とわかめの味噌汁
ちりめん山椒
7月第1週のメニュー
ご飯にも良く合う茄子のそぼろあん。
揚げた茄子に鶏のひき肉を使った ヘルシーなあんをかけて。
最後にみょうがやおろし生姜を添えて味をひきしめます。
牛肉にしっかりと味を馴染ませた、 思わずご飯が欲しくなる一品。
今回生麩はヨモギ麩を使いました。
具在は味噌汁の定番、わかめとお豆腐。
煮たつ前に青ネギを入れてどうぞ。
６月～７月が旬の実山椒は、佃煮にしたり、ぬか床に入れたりと大活躍。
ちりめん山椒でホカホカご飯と一緒にたべるとお箸がとまりません。
フラワーアレンジメント教室にて
前回ご紹介したドライフラワーリースが完成しました！
生徒さんが好きなリンゴとアジサイをつかったリース。
リースにはいろいろな作り方がありますが、今回は花や色味をまんべんなく散りばめて作りました。
これから（7・8月）は生花よりドライフラワーがおススメ！
是非、教室見学で作品づくりを見てみてくださいね。
7月のメニュー
【サムゲタン風スープ】
薬膳を詰めたパックやニンニク・生姜などを鍋に入れて出汁をとります。
焼いた鶏肉を入れたら40~50分ほど中火弱で煮込み、最後に塩で味付けします。
【イングリッシュマフィン】
ハーブ・香辛料の一種「フェヌグリーク」をいれたイングリッシュマフィン。
生クリームのマスタードソースを添えて。
【プチトマトのハーブマリネ】
ハーブソルトと白バルサミコビネガー、オリーブオイルでトマトをあえます。
フレッシュハーブを散らして彩りも鮮やか。
火曜日夜の洋裁教室をのぞいてみると…
生徒さんの作品完成に立ち会えました！！
こちらは柄シャツ。
「エスニック調のシャツが欲しい」と作りはじめたそうで
ボタンを上まで閉めるとスタッドカラーの襟になるのがポイント。
次に今、流行の白シャツ。
同じ麻100％イタリア製生地を使用していますが
パターン（型）が違うのが、おわかりでしょうか？？？
左のシャツはドロップショルダー（肩ラインが少し落ちている）で
女性らしい柔らかい雰囲気に仕上げています。
また、右のシャツはクリオネシャツで、胸元は短冊あき
袖口を少し長めに、襟元からギャザーをいれるなど
オリジナリティを加えて仕上げています。
最後にご自身でつくられたワンピースを着てこられていた
生徒さんもご紹介。
「夏はワンピースでしょう！」と伸縮性のある生地をつかい
首を細く見せるために赤色のＶラインで仕上げたそうです。
Ｖライン（バイヤス）を細くしたのは先生からのアドバイス。
う～ん！すっきりキレイ！！
自分で思い通りの服が作れる楽しみと
完成した時に、その場のみんなで喜べる雰囲気…
洋裁教室の魅力ですね！
洋裁教室では、まだまだ生徒さんが意欲的に作品づくりに
挑戦されています！
こちらの生徒さんは、ボーダー柄がかわいい
ジャケットづくり中！完成が楽しみですね。
テーブルコーディネート教室にて、今月も「季節のお話会」が開催されます。
今月のテーマは「葉月」です。
●開催日
2015年7月17日（金）
14：00～14：30
※テーブルコーディネートと季節のおはなし
※毎月開催予定（予約は必要ありません）
●講座内容
１・二十四節気から季節を見る
２・盆
３・涼
合わせて先月19日に行われたお話会でのテーブルコーデもご紹介。
家庭料理教室【献立表】
豚アスパラ巻きの南蛮漬け
かにと茄子の寒天寄せ 七夕風
ゴーヤとささみの柚子胡椒和え
7月第1週のメニュー
【豚アスパラ巻きの南蛮漬け】
豚肉に巻く野菜をいろいろ変えてもＯＫ！冬には白ネギを巻いてもお勧めです。
時間があるときは漬け時間を1～2時間置くと、しっかり味が馴染んで美味しい。
【かにと茄子の寒天寄せ】
素麺は天の川をオクラは星をイメージして流し缶の中に七夕の夜をえがく
この季節にピッタリな一品です。
【ゴーヤとささみの柚子胡椒和え】
この
ゴーヤのワタをしっかり取り除くことで、苦味が軽減されます。
さわかやな柚子の香りとピリッとしめる味で食欲もそそります。
●レッスンメニュー
※生徒さんの希望で変更になる場合があります
7月 洋ナシと板チョコのパウンドケーキ
8月 ズッパキャッフェ
9月 しぼり出しクッキー
10月 さつまいものバターケーキ
11月 オレンジとココアのボーダーケーキ
12月 クリスマスケーキ
五感を通して豊かな心を磨くひと時を…
茶道教室内では、いたるところで季節やこだわりを感じる事ができます。
今月のテーマは「涼を感じて」
掛け軸
「遠山無限碧層々（えんざんかぎりなきへきそうそう）」
禅語のひとつ。限りなく山が連なり、その風景に無心となって天地と自分が溶け合った心境。
お花
「ヒメヒマワリ」と「カヤ」
野（自然）を意識し、花入れとのバランスを考えて生けられています。
生菓子
「青梅」。梅の木からとってきたようなお菓子は、
ほんのり熟している梅を連想させるように赤みをおびています。
お点前一式
涼しげなベネチアガラスの茶碗にシックな黒色の棗（なつめ）。
水を大きくみせる広口の水指にはつらなる山が描かれています。
お菓子をいただくところから、茶道具の拝見まで
約20～30分の流れを2回行う茶道教室。
『茶室』という空間の中には、床の間の書や絵、生けられた花
さたにには釜等の鋳物や、器の焼物など日本の文化がつまっています。
茶道教室では、忘れがちな日本古来の 作法や心得・会話や気遣いを感ることができます。
家庭料理教室【献立表】
羽根つき餃子
トマトのかきたまスープ
春雨サラダ
簡単ごまだんご
6月第4週のメニュー
【羽根つき餃子】
焼き餃子の醍醐味といったら何といっても焼き上げた時にできる羽根。
小麦粉を混ぜた差し水をして、フタをして蒸し焼き、仕上げに油で焼きあげます。
【トマトのかきたまスープ】
トマトに含まれる色素成分リコピンに、良質のたんぱく質を含む卵と組み合わせたスープは
暑さに負けない身体作りにぴったりのレシピです。
【春雨サラダ】
緑豆やじゃがいもなどの「でんぷん」から出来た春雨。
特に緑豆の春雨は、コシが強く加熱してものびにくいので、いろいろな料理におススメです。
【簡単ごまだんご】
揚げる時は転がしながら、低温でゆっくり揚げます。
揚げすぎると生地に包んだ餡が吹きでるので注意しましょう！
洋裁教室にて、生徒さんの作品がもうすぐ出来上がりそう！と
聞いたので、ちょっと教室を覗いてきました♪
ワンピースですね！
洋裁初心者に優しい「ボックスライン」というワンピースの型を基本に
首回りをすっきり見せる「ボートネック」、最後にプチ袖をつけるなど
生徒さんの作りたい型で進めているそうです。
写真は生地を裁断し、前・後みごろをひっつけたところです！
ちょうど首まわり（バイヤス）仕上げ中でした。
ミシンで首まわりを縫って…
つらないようにハサミで切れ目を入れています。
こちらの生徒さん、教室のみでワンピース制作されているそうで
後は脇を縫って、袖を付けると完成だそうです。
「スカートの手直しが出来るようになりたいな…」と通われ始めたそうですが
先生にアドバイスをいただきながら、１着の洋服が作れる日も遠くないようです。
また、出来上がりをご報告しますね！