家庭料理教室【献立表】
おでん
山芋のもずく和え
抹茶ケーキ  

1月第3週のメニュー

            

【おでん】

おでんが食べたくなる季節。
つゆ作り・具材の下処理など、ひと手間かけるとグッとおいしくなります。
 

【山芋のもずく和え】

山芋のシャキシャキした食感が楽しめる。
三杯酢は醤油が入り、二杯酢は醤油が入らないものになります。 

【抹茶ケーキ】

卵白は角がピンと立つまでしっかりと泡立てるのがポイント。
抹茶・ゆであずき・甘栗をつかって、和風スイーツに仕上げます。

イタリア料理 今月のメニューは…
 
【豚フィレ肉のスカロッピーネ シチリア風】

豚肉に、生ハム・くるみ・レーズンなど細かく刻んで混ぜたフィリングをはさみ焼きます。
最後にケッパーとワインを注いで煮立たせアルコールをとばして、旨汁はソースに使用する。

ミネストローネは、主にトマトを使ったイタリアの野菜スープ。
イタリアでは、使う野菜も季節や地方によって様々で、決まったレシピはなく田舎の家庭料理といった趣である。

今回のフラワーアレンジメント教室では「マーラリッシュ」で
春らしい花が出来上がっていました。
マーラリッシュとはドイツ語で「絵のような」という意味で
絵画の花のように生ける造形テーマのひとつです。

生徒さんは、高さや幅を決めてから、一本一本の花丈を変えて
立体的（三角）に見えるよう、意識しながらいけたそう。
お花はトルコキキョウ・スイトピー・ヒヤシンス・カーネーション・バラ・
デンファレ・かすみ草を使っています。

ヒヤシンスの茎が太くうまく、バランスがとれないと苦戦中。
花の配色も難しかったようですが、先生のアドバイスで完成されました！

酒粕を使ってつくるケーキ。バターを使わないのに満足感があります。

牛乳・酒粕・全卵・薄力粉・グラニュー糖を混ぜた生地に
いちょう切りしたリンゴを入れ、さっくり合わせます。

ハーブ&スパイス教室の1～3月のメニューが決まりました！

●レッスンメニュー
※1月～3月はカレー！普段のスパイス使いで本格カレーを作りましょう。

1月　薬膳カレー ＜風邪予防や免疫アップ＞
2月　かぼちゃ&キノコカレー　＜野菜もしっかり！＞
3月　スペアリブとひよこ豆のカレー　＜植物タンパクとビタミンをしっかり！＞

家庭料理教室【献立表】
カニあんかけチャーハン
春巻き
わかめとささ身のスープ  

1月第2週のメニュー         
            

【カニあんかけチャーハン】

ご飯は水を少し控えめにして炊いた固めのものが適しています。
冷やご飯を使う時は電子レンジで温めてから使いましょう。
  

【春巻き】

野菜たっぷりでヘルシーな春巻き。
揚げたてのパリパリした食感を家庭で楽しみましょう。
 

【わかめとささ身のスープ】

鶏ささみは包丁をかたむけて薄く「そぎ切り」にします。
火の通りがはやく、食感もやわらかくなります。

お菓子教室の1～6月のメニューが決まりました！

●レッスンメニュー
※生徒さんの希望で変更になる場合があります

1月　酒かすケーキ
2月　型なしタルト
3月　ロールケーキ
4月　いちごと木いちごのムース
5月　オレンジのパウンドケーキ
6月　シュークリーム

昨年末の和裁教室で、1本の反物から
塵除け（着物が汚れるのを防ぐ裾まである上着。防寒も兼ねている）と
名古屋帯（袋帯より長さが短く、軽く締めやすい帯）を
仕上げられたとお聞きし、早速うかがいました！

紬（つむぎ）の反物を購入した際、「塵除けをつくってみては？」と言われて初挑戦！
同じ反物で帯も作りたかったそうで、足りなかった塵除けの裏地を別の生地を使い縫いあげました。
「先生に教えてもらわないとできなかったわ～！」と言われていたので苦戦されたようですね。

　　　　
名古屋帯に関しては、今回で3本目の作品。
実はこちらの生徒さん、教室を2年ほどお休みされ、つい最近復帰されたのですが
ブランクを感じさせない仕上がりにビックリです！
同じ反物でつくった帯とセットで着られていると、素敵ですね！

先生アイデアの飾り紐。
組紐を編んで作っているそうです。

ちょうど伺ったのが年末ということもあり？
教室には他2名の生徒さんも着物を着て受講されていました。
　　
教室に行くから着物を着て行こうかな…という、きっかけになるのは嬉しいですね。

「この前の忘年会に、この着物を着たんよ～」と、写真を見せてくださる生徒さんも。
皆さん本当に着物がお好きなんですね！

さてさて、今年はどのような作品が出来上がるのでしょうか！？

テーブルコーディネート教室にて、今月も「季節のお話会」が開催されます。
今月のテーマは「如月」です。


 ●開催日
2016年1月15日（金）
14：00～14：30
※テーブルコーディネートと季節のおはなし
※毎月開催予定（予約は必要ありません）
●講座内容
１．二十四節気から季節をみる
２．節分
３．春の風
 
私たちは四季という季節の運行とともに生活しています。
特に食卓やお料理には季節が深く関わります。
季節の特徴や行事などを見てゆきましょう。
テーブルコーディネートやお料理を考えるうえでのヒントにしてください。

前回のテーブルコーディネート
テーマは「お正月の食卓」です。
 

 
  

家庭料理教室【献立表】
押し麦のリゾット
ホタテ貝とムール貝と菜の花のタプナート焼き
りんごのガレット  

1月第1週のメニュー
         
           

【押し麦のリゾット】

押し麦とは、大麦を蒸気で加熱し柔らかくし、ローラーで平たくして乾燥させたもの。
食物繊維が豊富で、カリウム・カルシウム等も含まれます。
 

【ホタテ貝とムール貝と菜の花のタプナート焼き】
にんにく・アンチョビ・オリーブオイル等を混ぜ合わせた、ペースト状の食材「タプナート」。
タプナートの塩気が食材とバランス良く調和して、大人の味の一皿に。

【りんごのガレット】

丸く薄いものという意味の「ガレット」。
今回はうす切りしたリンゴをのせてオーブンで焼き上げます。