初めての和食教室【献立表】
瓦そば
イカとセロリの生姜酢かけ
簡単ゴマ豆腐
7月第1週のメニュー
【瓦そば】
瓦そば（かわらそば）は、山口県発祥の麺料理。熱した瓦の上に茶そばと具材を載せて、温かいめんつゆで
食べますが、今回は瓦をホットプレートで代用。パリパリの麺の食感を楽しみましょう。
【イカとセロリの生姜酢かけ】
おろし生姜に醤油やお酢を加えたものを、イカやセロリの上にかけます。
【簡単ゴマ豆腐】
くず粉を使って、ゴマの風味が楽しめる簡単ゴマ豆腐をつくります。
7月のメニュー
【辛くない…夏野菜のカレー】
カルダモン・コリアンダー・クミンシードなどのスパイスをひとつのボールに入れ
叩くようにして香りを出します。
【ロメインレタスのサラダ～クルトンのせ～】
葉に厚みがあり、サクッとした歯ごたえがたのしめるロメインレタス。
オリーブオイルにハーブソルト・マヨネーズ・無糖ヨーグルトなどを混ぜた特製ドレッシングをかけて。
教室は只今製作真っ最中！生徒さんが頑張って縫われている作品をまた
ご紹介させていただきますので、楽しみにお待ちください。
さて、少し遠のいてしまいましたが、今日は久しぶりに和裁で使用する道具のご紹介をします。
前回の単衣でも使用されていた「袖丸み」（ポケットメーカー）。
その名の通り、袂のカーブをつくる道具で軽金属のものや、厚紙仕様のもの、いろいろな
サイズ（角度）があります。
裾が角だと、擦り切れたり・汚れたりしやすいので丸みをつけるのが目的ですが、
袖丈が短く、袂(たもと)の丸みも大きくした「元禄袖」という、いろいろな型があります。
また、「袖丸み」は袖だけではなく衿肩周りのしるしに使用することもあります。
まずは生地の裏から丸みをつける場所へしるしをつけます
こんな感じに縫っておきます
裾を袖丸みに合わせます。
こちらの生徒さんは「ポケットメーカー」を使用
丸みにギャザーを寄せ、コテをあてます
ギャザーを固定します
袖丸みをはずすと、こんな感じ
表面に戻して出来上がりです
家庭料理教室【献立表】
麻婆茄子
トマトと卵の炒めもの
たこときゅうりの辛味あえ
7月第1週のメニュー
【麻婆茄子】
茄子は「油通し」しないで、簡単に家で作れるようにしています。
少ない油でも、しっかり茄子を炒めましょう。
【トマトと卵の炒めもの】
卵はふんわり、トマトは形をくずさないように炒める。
トマトの水気が出るので、出来たてを召し上がりましょう。
【たこときゅうりの辛味あえ】
夏が旬のたこ。夏至から数えて11日目頃の「半夏至」にたこを食べると夏バテ防止になると言われています。
タコを茹でる際、よく塩もみをすることで食べた時に柔らかい食感になります。
第2回目は…
●野菜の切り方
●だしのとり方をテーマに…
卵焼き、すまし汁、豚肉のしょうが焼きを調理しました。
●レッスンメニュー
※生徒さんの希望で変更になる場合があります
家庭料理教室【献立表】
油淋鶏
豚と豆苗のガーリック炒め
春雨スープ
パイナップルスムージー
6月第4週のメニュー
【油淋鶏（ユーリンチー）】
中国料理の一。鶏のから揚げに、長ネギ・ショウガ・ごま油・酢などを合わせたソースをかけたもの。
長ネギは端を左手で押さえ、回しながら縦に細かく切り込みを入れ細かく刻んでいきます。
【豚と豆苗のガーリック炒め】
豆苗はえんどう豆（グリンピース）の若菜です。ほのかな豆の香りとシャキシャキした食感を楽しみましょう。
豆苗を入れたら、手早く炒めることがポイントです。
【春雨スープ】
春雨はデンプンを練って麺状にしたもので、緑豆やじゃがいもなどのデンプンを原料にしています。
緑豆を使ったものはコシが強く、加熱してものびにくいのが特徴です。
【パイナップルスムージー】
パイナップルの他にブルーベリーやキウィなどを冷凍して、いろいろなフルーツで試してみましょう。
暑い時期なので、器も冷蔵庫で冷やしておきましょう♪
火曜日の洋裁教室を覗くと、帆前掛けでリュックを作られていましたよ！
ちょうどお友達にお披露目にと、持ってこられていたタイミングで撮影させていただけました！
帆前掛けは骨董市やインターネットで購入。容量もバッチリで
フロントにチャック付、サイドに2つ、内側に１つとポケット収納も充実。
帆布だけあって、とてもしっかりとした生地。裏地とファスナーを縫い合わせる際
手縫いにしたので、あまりの（縫う）長さに、途中でくじけそうになったとか。
内側にはご自身の家紋をイメージに使用した、
オリジナルタグもついてましたよ！
「丸に五三桐」の家紋を自分でデザインし直したブランドタグ。
カッコいい～！！
帆布を使ってボストン風バックも一緒に作られていました！
前掛けの紐部分を手提げ部分に使用し、あえて白糸の特徴的な縫面ではなく
裏面の紺色を見せているところにこだわりが。
ワンポイントの星もカワイイですね！
初めての和食教室【献立表】
コーンごはん
にがうま天
じゅんさいとオクラの赤だし
ナスとタコの緑酢和え
6月第3週のメニュー
【コーンごはん】
6～9月はとうもろこしが美味しい季節。味付けに使う調味料は塩のみ。
とうもろこしの甘みを感じるご飯が出来上がります。コーン缶でお気軽に美味しく作れます！
【にがうま天】
ゴーヤを豚バラ肉で巻いてカラリと揚げます。
きゅうりなどと一緒の夏野菜になる「ゴーヤ」。初夏に食べたい旬な一品です。
【じゅんさいとオクラの赤だし】
赤味噌との相性がバッチリの「じゅんさい」。収穫の最盛時期は6月です。
プリプリする歯ごたえとつるっとした食感を楽しめます。
【ナスとタコの緑酢和え】
緑酢とは合わせ酢におろしたキュウリを加えたもの。色も鮮やかで、食卓のアクセントにもなります。
手編み教室では帽子やバック・ポーチなど小物も続々作られています。
こちらは半月型ポーチ？…クラッチバック？？？
お好み焼を半分に折った（一銭洋食）ような形です。
展開図としては楕円に底部分を追加した変型版。ただ、並んでいるようなポコポコした模様も
キレイに並べる為に綿密な計算が必要なので高度な技術・知識が必要な作品です。
編地と裏地をしっかりとつけているので形崩れもないそうです。
アクセサリーとしてつけられているお花もカワイイですね！
さて、もうひとつのバックは…少し太めの綿糸を使ったマルシェバック。
こちらの生徒さんはご自身で作られる作品を販売するイベントに参加されており、
その商品として作られたとか。手持ち部分の穴を考えて編むだけなので
とても簡単に出来上がるそうです。自立するくらい底部分もしっかり取ってあります。
ちょっとしたお出かけにも充分なサイズです。
そんな手編み教室は…
火曜日（午前・午後）、木曜日（夜間）、土曜日（午後）に開講されており、振替も可能です。
今回のように小物づくりから、セーターなどの大作まで。
先生が完成まで、ついて教えてくださります！
まずはお気軽に小物づくりから始められてはいかがでしょうか？
見学も開講時間、随時承っています！ぜひ、教室の雰囲気を見にきてください。