イタリア料理 今月のメニューは…
・牛肉とチーズのセモリナフリット
・ブカティーニのアマトリーチェ風
・イチジクのタルト
【牛肉とチーズのセモリナフリット】
トマトとバジルを使った「ケッカソース」を添えて。
セモリナ粉はデュラム小麦の粗挽きしたもので、小麦粉（強力粉）の１種です。
【ブカティーニのアマトリーチェ風】
アマトリーチェとは町の名前。小さな観光地で土地柄、牧畜産業が盛ん。
豚肉の加工品や羊の生乳から作られるチーズ「ペコリーノロマーノ」が有名です。
家庭料理教室【献立表】
さんまの塩焼き 薬味おろし添え
秋野菜の団子汁
揚げ里芋のそぼろあん
9月第2週のメニュー
【さんまの塩焼き 薬味おろし添え】
秋を代表する旬の食材「秋刀魚」。選び方は黒目のまわりに濁りがなく、口先が黄色っぽいものが
鮮度がよくて美味しいといわれています。
【秋野菜の団子汁】
煮干し出汁は味が濃厚なため、みそ汁や麺類の出汁にむいています。
煮干しは形のそろった銀色に光り、腹がへの字に曲がったものが新鮮な魚をつかった良品です。
【揚げ里芋のそぼろあん】
里芋は蒸して表面に火が入ると皮がつるりとむきやすくなります。
蒸し器がなければ電子レンジでもokです。
機械編み教室でカワイイ作品が出来上がりました！
ロココ風？レース袖のニットトップスです！
全体を編み機でメリヤス編みに仕上げて、レースを袖口へ縫い合わせました。
袖元のレースがふわっとなるように、ギャザーに気を付けて縫いつけたのがポイント。
作られるきっかけもお手元にキレイなレースがあって、そのレースをいかした
デザインにしたかったとのこと。
まるでマリーアントワネットが着ていたドレスのようにゴージャスですね！
後日談…
色・デザイン違いで、もう一着つくられていました！
【献立表】
鮭と大根の炊きこみごはん
冬瓜の冷やし鉢カレー風味
いろいろきのこの旨味
さつまいもの茶巾しぼり
9月第1週のメニュー
【鮭と大根の炊きこみごはん】
ご飯と一緒に炊き込むだけで、あっという間に出来上がります。
炊きあがったご飯にバターを小さく切ってのせて、さっと混ぜてもりつけましょう。
【冬瓜の冷やし鉢カレー風味】
冷蔵庫で冷やすと冬瓜に風味豊かなだしがよく染み込みます。
カレー風味で夏バテ解消にどうぞ。
【いろいろきのこの旨味】
えのきたけ・しめじ・しいたけ・エリンギなどキノコ類を贅沢に使った一品。
冷蔵庫で1週間位保存できます。ごはんに混ぜても美味しくいただけます。
【さつまいもの茶巾しぼり】
やわらかいあん状態にした材料を、ふきんに包んでしぼり、形づけた「茶巾しぼり」。
今回は秋の味覚の代表格「さつまいも」をハチミツ・生クリームでととのえて包みました。
9月のメニュー
【パエーリア】
ハーブソルト・ローズマリーをなじませた鶏肉を焼き、同じフライパンで米を炒めます。
アサリやエビなど、魚介の旨味もいきたパエーリアをどうぞ。
【タラトール】
すりおろしたキュウリをつかった、ブルガリア料理の冷製スープ。
プレーンヨーグルトと水（鶏ガラスープ）を混ぜあわせ、ハーブソルトで味をととのえます。
和裁教室で、珍しい帯が完成しました！
が、撮影のタイミングがあわず…
ご自宅で娘さんの浴衣にわざわざ巻いて撮影していただきました！ありがとうございます！！
帯を締めるとこんな感じです
こちらの帯、時代劇で帯締めをしていない帯の結び方をしているな…と調べたのが製作のきっかけ。
着物や羽織をリサイクルして作られた「昼夜（ちゅうや）帯」だったそう。
正式な帯裏を使わずに、両面元着物という代物（使用イメージは浴衣の帯でしょうか）。
もう一面の柄はこんな感じ
実際にお義母様の羽織りをほどいて帯にされましたが、表と裏の柄（生地）が違う帯なので
巻いた時にちょうど柄が出るように布を調整して縫い合わせていきます。
位置合わせ中。中央にどの模様をもってくるか、と大事な調整。
生地だけ見るとけっこうシブめかな…と思われていましたが出来上がって巻いてみると納得の帯になりました。
羽織だった生地を使っているので、思ったよりも柔らかくて巻きやすかったそうです。
家庭料理教室【献立表】
つけ担々麺
フライパンで蒸す花しゅうまい
パインティーゼリー
9月第1週のメニュー
【つけ担々麺】
豆板醤（そら豆を発酵させた中国の味噌に唐辛子等を加えた辛味調味料）をきかせたタレを作ります。
事前に豆板醤で炒めたひき肉と、半月切りにしたトマト、きゅうりは塩をふり板ずりしたものをトッピングします。
【フランパンで蒸す花しゅうまい】
ひき肉料理のコツは、塩を加えてしっかりと練ること。
たんぱく質の粘着力が高まり、加熱しても割れにくくなります。手早く短時間でこねましょう。
【パインティーゼリー】
紅茶のゼリーは熱湯でジャンピングさせた紅茶液をつかうと濁ってしまうので
好みの紅茶ジュース（市販）で作ると簡単でおいしい。
【献立表】
鶏飯
めんたい入り やわらかさつま揚げ
細ねぎのぐるぐる巻き
かぼちゃ白玉
8月第3週のメニュー
【鶏飯】
鶏ムネ肉、椎茸・錦糸卵など、様々な具材をご飯の上に盛り付け鶏ガラスープをかけて食べるお茶漬けのような
料理「鶏飯」。あっさりとした味わいで、夏の暑さで食欲が出ない時でもサラサラと食べられます。
【めんたい入り やわらかさつま揚げ】
魚肉の練り物。今回ははんぺんを使って、めんたいこの辛味がピリッときいた
さつま揚げをつくります。
【細ねぎのぐるぐる巻き】
ねぎ下5cmくらいを芯にして、茹でた葉部分でぐるぐるに巻きます。
仕上げに酢味噌をかけていただきます。
【かぼちゃ白玉】
かぼちゃを使ったかわいい黄色の白玉です。今回はシロップでいただきますが
アイスやあんこ・きなこや黒蜜をかけたりして、お好きなアレンジで楽しんでください。
火曜日の手編み教室で秋に向けてセーターを完成されました。
複雑な模様ですが、編んでいく工程はそんなに難しくはなかったそう。
参考にした本の製図はカーデガンでしたが、長袖にしたのと丈を長めにしてみたそうです。
ウエストを細くしてスッキリした印象に仕上げました。
初めての試みは「エポーレット (肩章)」を付けたこと。
部品をつくり肩にくっつける方法でしたが、袖や身頃と肩部分がうまく
はぎ合わせられるか気を使ったそう。
ウエストを細めにして、コートを着たときにダボつかないセーターに
したかったそうで「秋に着るのが楽しみです」と言われていました。
製図をつくる際、段数確認の為に試し編み。
そんな手編み教室は…
火曜日（午前・午後）、木曜日（夜間）、土曜日（午後）に開講されており、振替も可能です。
見学も開講時間、随時承っています！ぜひ、教室の雰囲気を見にきてください。
家庭料理教室【献立表】
牛丼
なすの揚げ浸し
ピーマンのじゃこ炒め
ぶどうゼリー
8月第4週のメニュー
【牛丼】
煮詰めで味が変わりますので、味を確認してからご飯にのせましょう。
お好みで卵黄などをトッピングしても、味がまろやかになります。
【なすの揚げ浸し】
今回は市販の濃縮つゆを使ってお手軽に。なす以外にもズッキーニやアスパラガス・オクラ・かぼちゃなど
カラフルな野菜を素揚げして浸けてみましょう。冷たくして食べるのもおススメです。
【ピーマンのじゃこ炒め】
ピーマンも切り方ひとつで食感が変わってきます。
カルシウムたっぷりのちりめんじゃこを使った手軽にできる一品です。
【ぶどうゼリー】
いろいろな種類がある「ゼラチン」。今回はふやかす手間がなく、そのまますぐに溶かして使える
インスタントゼラチンを使用します。