10月のメニュー
    

  
 
【なすとトマトのバジル煮～生パスタで～】

あめ色になるまで炒めた玉ねぎに、ナス・トマト・バジルを入れて、さらに白ワインを加えて
少し煮込みます。ハーブソルトで味をととのえましょう。

【シーズニングで鶏の唐揚げ】

スパイシーで香り高い、フライドチキンの為のシーズニング。白・黒コショウ、パプリカパウダー、
チリパウダー、セージ、オレガノ、ジンジャーパウダーなどを混ぜあわせます。
  

家庭料理教室【献立表】
えびのチリソース
ピータンのせ豆腐
白菜スープ

10月第2週のメニュー
     

【えびのチリソース】

えびは卵白の入った薄い衣をつけて加熱すると、身が縮こまずプリプリした食感でボリュームもでる。
チリソースは冷蔵庫で3～4日保存できます。

 【ピータンのせ豆腐】

ピータンは、あひるの卵に食塩や石灰・灰を混ぜたものを塗り、もみ殻をまぶしつけて
瓶などで貯蔵し熟成せたもの。

【白菜スープ】

スープにとろみをつけた後に、溶き卵を入れても美味しい。
調味料として米酢を少し入れたり、缶詰の帆立貝柱などを入れると味が深まります。

金曜日の機械編み教室で、新作が出来上がっていました！

紐にはビーズの飾りがついています

透け感があるので、これから秋口まで大活躍しそうなカーデガン。
編み機で3目編んで2目ぬかして…という作業を繰り返すと
このような模様に仕上がります。
合太（あいぶと）5玉で出来上がったと聞けば驚きです。

もともとマクラメ編みでベルトをつくるつもりだったそうですが、
いざ編んでみると想定していたものよりボリュームができてしまったので
ベルトから急遽、襟元で使用するデザインへ変更したそう。

襟にもっていったことで、落ち着いた雰囲気になり
「転んで正解！良かったです」と生徒さん。

マクラメを組む（結う）の意外は全て編み機で編まれました。

紐4本でたらしてしまうと、バランスが良くないので2本をそのまま流し、
もう2本は組模様に隠しているという気遣いも。

【献立表】 
むかごごはん
さんまの松前煮
鶏だんごときのこのお汁
秋のフルーツサラダ
   

10月第1週のメニュー
         

 【むかごごはん】

むかごとは…秋になると山芋のツルにつく実。栄養価も高い。

【さんまの松前煮】
松前煮は甘露(かんろ)煮の一種で、子どもにも食べやすい煮魚です。
最後に昆布と一緒に盛り付けます。

【鶏だんごときのこのお汁】

かぼすは輪切りにして最後に器にのせましょう。
鶏だんごは、照り焼き・鍋や汁物の具など、いろいろなものに使えます。

【秋のフルーツサラダ】

フルーツ、ブドウ・イチジク・柿。秋の彩り鮮やかなサラダ。
すし酢を使って和風のドレッシングでいただきます。

家庭料理教室【献立表】
マカロニグラタン
大根と生ハムサラダ～柿とすだちドレッシング～
スイートポテト

10月第1週のメニュー
    

【マカロニグラタン】

ホワイトソースをつくる際の小麦粉は、粉っぽさがなくなってサラサラになるまで
焦がさないように炒めましょう。

 【大根と生ハムのサラダ～柿とすだちドレッシング～】

旬の果物を使った簡単ドレッシング。柿の甘さとすだちの酸味がよく合います。

【スイートポテト】

さつまいもは裏ごしをしないから簡単！やわらかい生地に仕上げて
絞り袋を使ってカップに入れても良いでしょう。

家庭料理教室【献立表】
カラフル野菜のスペイン風オムレツ
パンプキンサラダ
サーモンのエスカベージュ

9月第4週のメニュー
   

【カラフル野菜のスペイン風オムレツ】

平らに丸く焼いたオムレツ。じゃがいも・玉ねぎが定番のスパニッシュオムレツですが、今回は
カラフルに仕上げてみました。いろいろな具を入れて楽しんでみましょう。

 【パンプキンサラダ】

レンジを使って簡単にできる、かぼちゃサラダです。
マヨネーズを控えめにして、プレーンヨーグルトをプラス。カロリーも控えめです。

【サーモンのエスカベージュ】

今から旬を迎える秋鮭を使って、洋風の南蛮漬け「エスカベージュ」を作ってみましょう！
保存容器に入れて冷蔵庫に置いておくと、味がよくしみて違った美味しさになります。

今回のテーマは「下から紅葉がはじまるイメージ」。円すい型のパラレルです。
使用した花は、バラ・ユリ・キイチゴ・マム（小菊）・ピンクッション・
アストロメリア・グリーンローズ・カランコエ。

黄色などの「夏色」とオレンジなどの「秋色」の配色や
花の大きさのバランスが難しかったそうです。

花や植物で季節を感じられるのも、フラワーアレンジメント教室の魅力ですね。

「クロッカン」とはフランス語で「カリカリとした」という意味。
「サブレ」は、フランスから伝わってきた焼き菓子の名前で、フランス語で「砂」という意味。「クッキー」「ビスケット」よりもさっくりとした食感の焼き菓子になります。

家庭料理教室【献立表】
白身魚のとろろ昆布煮
なすのみそ包み焼き
ごまだれサラダ

9月第3週のメニュー
  

【白身魚のとろろ昆布煮】

とろろ昆布を使い魚と一緒にいただくので、だし汁なしで水で煮ても美味しい。
霜降という下ごしらえをすると、キレイで臭み等ない煮物ができます。

 【なすのみそ包み焼き】

大葉でなすを巻く青森県津軽地方の郷土料理。今回は「えごまの葉」を使用しましたが
大葉にはない独特な香りが特徴で、韓国料理ではしょうゆ漬けやキムチにしてご飯を包んで食べます。

【ごまだれサラダ】

ごまだれは、ヨーグルトベースなので素材によくからみ、何にでも合います。
れんこんは酢水につけると歯切れがよくなり、水につけるともっちり感を楽しめます。

以前、ご紹介途中だった古布を使ったアロハシャツ！
ついに完成されました。

インターネットや骨董市で買い置きしている古布を使って、シャツを次々と製作されているうちの1枚。
袖と襟を付けるのが大変だったそうですが、柔らかめの生地も苦労なく縫えたとか。
和風の柄は外国の方に人気があるらしく、インターネットで販売も始められたそうです！
反響が楽しみですね！！

型紙を置いて、裁断をしていきます。

ミシンや手縫い部分をコツコツと。

同じ洋裁教室の生徒さんに　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モデルをお願いし、イメージ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カットを撮影。

以前ご紹介した53KIRIタグ。
金ピカになってバージョンアップ！？